Pa de mantega suec

Pa de mantega suec

Categoria: Pa de llevat

Cuina: sueca

Ingredients
Llet	170gr.
Sucre	50gr.
Mantega de Ghee	50gr.
Ou	1 peça (55 g)
Sal	1 \ 2h. l.
Cardamom sencer	4 caixes (3 \ 4 h. L. Terra)
Aigua	40gr.
Llevat fresc	15 g.
Farina de blat	400 g + 25 g. en barrejar
Emplenament:
Mantega	20gr.
Canyella	2h l.
Sucre	1r. l.
Panses	100gr.
Per a la lubricació:
Ou	1 PC.

Mètode de cocció

• Peleu les caixes de cardamom, traieu les llavors i tritureu-les en un morter.
• 
• 
• 
• No és saborós !!! Això és molt deliciós !!!!!

Nota

Cardamom: grans celestials

El cardamom, de vegades conegut com la "llavor del cel", és el nom genèric de diverses plantes de la família Ginger i les seves olors. Aquesta especia aromàtica salada originària de l’Índia es va utilitzar per primera vegada a la cuina al voltant del segle VIII.

El cardamom és un ingredient comú en els aliments de l'Índia, dolços, te i te masala (un te amb cardamom afegit, canyella, gingebre, anís estrellat, grans de pebre i clau). El cardamom negre de vegades s’utilitza al curri garam masala. Al Pròxim Orient i Turquia, la pols de cardamom verd s’utilitza per elaborar dolços i cafè tradicional. Al nord d’Europa, el cardamom s’utilitza en alguns pans.

A més dels seus usos culinaris a l'Índia i Pakistan, s'utilitza per tractar malalties com ara malalties dentals i genives, mal de coll, bloquejos pulmonars i tuberculosi, inflamació de la parpella i indigestió. A més, també s’ha informat que s’utilitzava com a antídot contra les picades d’escorpí i serps.

El cardamom es conserva millor a la beina; un cop les llavors es netegen o es molen, perden ràpidament el seu sabor. No obstant això, el cardamom de terra d'alta qualitat sovint és fàcilment disponible i és barat i és un substitut acceptable.

De totes les espècies conegudes, el cardamom és potser l’únic que s’ha honrat d’arribar als mapes geogràfics: al sud de l’Índia hi ha les muntanyes del cardamom. A partir d’aquí, aquesta meravellosa espècia va començar el seu viatge al voltant del món.

Als manuscrits vèdics supervivents, que tenen més de tres mil anys d’antiguitat, el cardamom s’esmenta com a medicament: a l’Índia s’utilitzaven petits grans perfumats extrets de càpsules de color verd clar per tractar el mal de coll i algunes malalties de l’estómac. I a l’Orient Mitjà s’utilitzaven com a encens i es cremaven en encenedors aromàtics. Amb el pas del temps, el cardamom ja no es va considerar un medicament, tot i que avui dia ningú nega les seves propietats útils. Per exemple, per a malalties pulmonars, es recomana prendre una decocció d’alfàbrega, canyella, sucre morè i cardamom.
Aquest parent proper del gingebre creix a les selves plujoses muntanyoses de l’Índia i Sri Lanka, El Salvador i Guatemala. El cardamom indi és més petit que Ceilan, però és més aromàtic. A l’Índia s’afegeix a una gran varietat de plats, des de sopes fins a begudes ensucrades. Després de menjar, per refrescar la respiració, els indis la masteguen juntament amb fulles de betel. I a Sri Lanka, els plats de pollastre i carn picants, en particular el curri, s’amaren amb espècies.

Les varietats més famoses de cardamom són el negre i el verd. El seu sabor i aroma són tan diferents que a la cuina no és habitual substituir un tipus per un altre. També hi ha cardamom blanc (groc), que s’obté blanquejant petites boletes verdes. El verd és apreciat sobre el blanc: té un aroma més fort i més complex. El negre, que té caixes més grans, té un sabor fresc i delicat. Es pot utilitzar en grans quantitats; es creu que simplement els és impossible espatllar el plat.

És millor comprar caixes de cardamom: els olis aromàtics preciosos romanen en grans sencers durant més temps i els mòlts perden ràpidament l’aroma.L'espècia s'utilitza tant en forma de "beines" senceres o lleugerament triturades, com en forma de pols de trituració fina o gruixuda. El seu sabor augmentarà si les "beines" es fregeixen lleugerament en una paella seca. Aquesta tècnica s'utilitza en la fabricació de la popular barreja "garam masala" del nord de l'Índia, que, a més de comí, clau, coriandre, canyella i nou moscada, sovint inclou les dues varietats de cardamom. En els guisats de plats de verdures i carns de la cuina índia, les caixes s’utilitzen completament, perquè el sabor i l’aroma del cardamom es desenvolupin completament, triga diverses hores. Als països àrabs, la carn i les verdures es preparen amb una barreja d'espècies anomenada "baharat". La seva composició s'assembla a "garam masala", només molt més nítida: conté una bona part de xili i pebre negre.

A Europa, els pastissos nadalencs, els pudins i els pa de pessic es couen amb cardamom i els grans triturats s’utilitzen per aromatitzar els iogurts. Va rebre un reconeixement real a Escandinàvia: només a Suècia i Finlàndia el nivell de consum és 25 vegades superior al dels Estats Units, Rússia i Anglaterra junts. Des dels dies dels víkings, els escandinaus han afegit cardamom al pa, les galetes i les magdalenes. I fins i tot els condimenten amb salsitxes i salsitxes. L’espècia s’adapta bé a diverses begudes alcohòliques: no és sense motiu que els monjos francesos l’incloguessin a la recepta del seu famós licor benedictí. Els punxons, el grog i el vi calent es beneficien especialment de la presència de cardamom. També hi insisteixen les varietats populars d’aquavit, una varietat escandinava de vodka.

BTW
Actualment, el cardamom és l’espècia més cara (després del safrà i la vainilla): el seu cost al mercat mundial arriba als 135 euros per 1 kg.

Fonts: 🔗, 🔗еmyаеst.su / publ / 1-1-0-6, 🔗

[TIR]

Taaax! És la "segona carrera" dels panets del Chelsea? I nosaltres amb TIRNo traurem aquestes 21 peces.
Mistletochka, això ja és un cop per sota del cinturó, tal com ho entenc, heu coincidit tots a l'uníson perquè encara no visqués a veure el nou forn.
O, abans de comprar-ne un de nou, hauré de traslladar-me al forn amb la meva mare ... o apagar-me Internet.
Bé, qui ho pot suportar?
Si he llegit correctament, llavors el principi de rodar és "triple" de plegar i després rodar, com a "Chelsea", oi?
Ja tinc la mà en aquest rodatge.
... eh ... serà un cap de setmana divertit ...
..TIRbé, surt, anem a la cuina! ...

Quin cel blau ...

Si he llegit correctament, llavors el principi de rodar és "triple" de plegar i després rodar, com a "Chelsea", oi?
Ja tinc la mà en aquest rodatge.

Sí, pralna !!! També m’agrada aquest tipus de rodolins, les panses no cauen així.

És la "segona carrera" dels panets del Chelsea?

Actualitat en secret !!!! Encara més gustós !!!

Bé, no seré amic de tu! Com empassar-se la baba així que aquí, mireu tothom! I com els secrets tan actuals d’Inuse.
I el pa és tan deliciós!

[Vitalinka]

Vitalinka , per tant, és una arengada vermella per atraure !!! I perquè no hi haguessin excuses sobre el forn !! Així que siguem amics !!!

[Poc]

Poc, com se sol dir, sense paraules ni fins i tot lletres. SUPER Només queda fer! I encara no he arribat al Chelsea

I encara no he arribat al Chelsea

Lletjor !!! On mira el sindicat !!!

Per solucionar la terrible situació actual, heu d’amagar els llibres en què el marit clava el dit amb les paraules "Ho vull" i anunciar una dècada de xoc de coure el pa i la fleca només segons les vostres receptes.

Nooooo, el marit és sagrat !!

[Vesc]

Vesc................ bé, només un blooper .............. bé, tant com sigui possible, estimo molt els teus panets ........ ...... Vull coure ......... Aquí tinc una emboscada ...... i em cuino jo mateix, després amb llavors de rosella, després amb mató i panses, després només amb panses, els nens mengen massa ... ..... demanen suplements
Quan aprimar? només capetes plenes, vull coure més i més ........ i perquè els quilos de més no em molestin, crec que també ............
I ets aquí amb la teva bellesa

Quina bellesa!!! I per què no tinc dos dies de descans. Tantes coses que vull provar!

Tindré almenys dues setmanes seguides ................... ... uf, en cas contrari vaig començar a treballar els dissabtes, tot al galop per tota Europa

Bé, està bé sacsejar les coses i, bé, anar corrents a la cuina, per què estic sola per prendre el rap? Ja tinc la massa. Estem esperant ..

[Poc]

PocVaig arribar a una treva amb bandera blanca, bé, és a dir, amb pa de mantega! Aquí, ja he inventat


Va resultar tan enorme! Val la pena refrescar-se, més endavant us explicaré les coses.
Vescgràcies per una altra deliciosa delícia!

[Vitalinka]

Vitalinka , BONIC !!!! 🔗 I en mida, sí, va resultar enorme. Només el tenim en un dia. Estic esperant el tallador. 🔗

Svetik, de moda , gràcies !!! Entenc el difícil que és per a tu !!! 🔗
inusik, i estic esperant !!! Amb il·lusió !!! 🔗

[Vesc]

Vesc, A les 14 h. Miro aquest encantador pa de pessic .... El vaig coure "al cap" vint vegades ... Divendres: només heu d'imprimir la recepta, si Déu vol demà ... Prometo tornar amb ELLA (o amb ELL?).

[Lenochka]

Lenochka, torna amb ELLS !!!! ESPERA !!! 🔗

Ara mateix, crec que tindré un desastre.
Per cobdícia vaig establir, com sempre, una norma de mig ruble. Bé, crec: ho dividiré en DOS rotlles (en cas contrari, cuino amb la meva mare, així que he de deixar un "de regal" per al funcionament de l'estufa).
Bé, era prou intel·ligent per a mi, un vell ximple, per enganxar-los tots dos en un full, semblaven tan petits. Ara mateix, com es va destrossar. Si només no caigués de la planxa. I va començar a coure només 10 minuts ...
Em vaig rentar per no veure com acabaria el procés i no aconseguir-ho al coll de la meva mare (que em va advertir, però per això vaig fer el contrari ...) Tinc por de tornar ... però hauré de fer-ho. Què plora? O és millor anar a cuinar l’esmalt ...

Gyyy .... Doncs també he advertit que són enormes !!!! Lana, no ploris !!! Vés a fer la cobertura !! no serà estèticament agradable, però encara bonic !!!

[Vesc]

A-ah-ah-ah! Ho tinc!
Ara, només el pare va dir que es tracta de pops aixafats per un tanc.
I m'agrada:

I aquesta és la peça que van acordar donar-me: ja ungida

El meu va dir, ensumant: ".. ets ... filla ... no compris el forn, skoka nada, escorre i vine" (ja veus, es van emocionar amb el pop).
Bé, estic intentant mostrar tota la secció de llaminadures, però el telèfon bastard no proporcionat, podeu trucar-hi:

Però jo ja menjarva trencar una peça per provar-la! És una mica aviat, però, són només les vuit del vespre, bé, res ... la nit està per davant. Aniré a buscar una mica de llet a la nevera. Saborós!
Vesc- , !!!
I finalment, de TIR, No ho entenc? Estic aquí per a qui menjar a la nit Mostro un exemple de dieta? ...

[inusik]

es tracta de pops aixafats per un tanc.

inusik,

[inusya]

inusya déu quins pops ...............: jeje: quina guapa
Noies què fas ??? una necessitat urgent de cuinar, en cas contrari, les obres mestres ...........

Moltes gràcies per un home tan maco
L’aroma a l’apartament és impressionant!
El pa és súper!
La meva filla ja trenca la segona peça, fins i tot no es refreda!
Ara aquest pa estarà entre els éssers estimats.
Gràcies de nou

[Inna2011]

Inna2011 , content que m'hagi agradat el pa !!! Doce - hola !!

[TIR]

!
I finalment, de TIR, No ho entenc? Estic aquí per a qui menjar a la nit Mostro un exemple de dieta? ...

- No em tempteu sense necessitat

Ei, no puc posar-te +, els he posat al tema de la casa de banys i, en general ... Vaig perdent pes, vaig prendre nota del rotllo

Inusya! pop

Avui he tornat a coure el vostre meravellós pa.
Ahir, en 20 minuts, no en va quedar res.
A més del cardamom, he afegit a la massa una mica de clau picada i gingebre sec. L’aroma de la massa s’assembla a l’olor del vi calent i, per tant, es torna acollidor i càlid.
Aquí teniu el meu reportatge fotogràfic

Gràcies de nou

[Irr]

Avui he tornat a coure el vostre meravellós pa.
Ahir, en 20 minuts, no en va quedar res.

T’ho dic: els estàndards d’Omelkin s’han de multiplicar per dos alhora i, per als que tenen una dieta estricta, un i mig!

- No em tempteu sense necessitat
i en general ... Vaig perdent pes

Perdré pes Bé Irrun bigoti, bé, un pastís d’especificacions, és deliciós, fins i tot en podeu fer un de “mida completa”, ja comptarem ...
I després estic trist per engreixar-me sol ...

[Vesc]

Vesc, per descomptat, la vostra recepta preferida és la trena de kefir. Però també em va agradar molt aquest magdalena. Saborós i l’olor persistia mentre es couia.La massa es feia amb sèrum de llet, cardamom a partir d’una bossa. L’únic mal: sobreexposat al forn. Sí, i el sucre és marró, però crec que és fals, veieu com es va tornar negre. Milloraré. gràcies

Aquí, noies, lloances



Mistletochka, en el procés de treball, em vaig adonar que no entenia en absolut com plegar "3 vegades" i ho vaig arruïnar de totes maneres, vaig deixar entrar el llevat, vaig prendre el "saf - levyur", obert fa una setmana ... no pujava bé, però, de totes maneres, el gust és increïble! ....

Oh, vesc! T'he donat +, i tens 2000 gràcies, torna't boig. Enhorabona, noia intel·ligent

[El Dr. Lena]

El Dr. Lena ., sense paraules!

Aquí, noies, lloances
Mistletochka, en el procés de treball, em vaig adonar que no entenia en absolut com plegar "3 vegades" i ho vaig arruïnar de totes maneres, vaig deixar entrar el llevat, vaig prendre el "saf - levyur", obert fa una setmana ... no pujava bé, però, de totes maneres, el gust és increïble! ....

Bé, no hi ha figasa, Lenusya, com tot és "dolent", i encaixava malament i va anar bé ... que Déu prohibeixi que tothom giri així ...
No és que em deixin els pops

Gràcies noies! Doncs jo també us ho mostraré


Inus, i teniu "pops" sense cap forat.
Vesc, un gran signe de plus per a vosaltres: no espatllaré el número de la ronda i m’uneixo a les felicitacions.

Inus, i teniu "pops" sense cap forat.

Així que otozh. Quan es va acostar, no quedava cap rastre del forat, però tenia sis centímetres de diàmetre. Pop termonuclear!

I després estic trist per engreixar-me sol ...

aha, pipes! Algú té les clavícules que sobresurten del coll, com una supermodel, però algú amb fosses a les galtes i a la part inferior (no s’ofereixi a redreçar els rotllos amb rotlles) Ja està! va anar a la base va entrar en el tema de la pel·lícula.

Verge! Els rotllos de tothom són increïbles, estic preparant la Setmana Santa. Definitivament, podeu coure això a la setmana de Pasqua, és deliciós i es pot veure. I com més es cou, més pràctica en modelar, en el sentit de ser cada vegada millor. Rupies per 100.

aha, pipes! algú té les clavilles que surten del coll

...: girl_red: so otzh, .. i no toko del coll .., otto i marit contusionat camina ... Ja el dono de menjar amb "pops", tot i que tenia una capa de Schaub; Tinc alguna cosa "no un aliment per a cavalls" ...

.., el marit tardor i ferit camina ...

eco l’aplana ... no s’adapta als marcs de les portes? el centre de gravetat es desplaça a causa dels rotllos

Inchik! Vaig entendre per la vostra gran foto ON en els pops ... així que és el que sou rens vista des de dalt.

[Vesc]

eco l’aplana ... no s’adapta als marcs de les portes? el centre de gravetat es desplaça a causa dels rotllos

Inchik! Vaig entendre per la vostra gran foto ON en els pops ... així que és el que sou rens vista des de dalt.

Sí, encara és un pop completament cast (no casat ...)
Vesc, aquí estem ... amb Irroh ... és tan sols un anunci !!! ... pa dolç ...

Verge, estic amb tu
NAV Tornaré a llegir-lo i respondré el cas.

[Vitalinka]

Val la pena refrescar-se, més endavant us explicaré les coses.

Vitalinka, Bé? No s'ha refredat fins ara?

Aquí teniu el meu reportatge fotogràfic

Innochka, pa meravellós !!! M'alegro que t'hagi agradat !! Poseu una foto? M'agraden les grans, perquè tot es pugui considerar !!!

Saborós i l’olor persistia mentre es couia.

Sí, Natasha, També m'ha agradat molt l'aroma !!! M mulata és la teva identitat !!!

Aquí, noies, lloances

Lenochka, Lloo !!!!! 🔗

No espatllaré la figura rodona i m'uniré a les felicitacions.

Choy llavors? Maleït si us plau !!!

uffff skoka bucaffff, ja cansat ...

NAV Tornaré a llegir-lo i respondré el cas.

descans, estimat: petó3: Inusey i jo respondrem a tothom del cas. 8) i

en el procés de treball, em vaig adonar que no entenia en absolut com plegar "3 vegades" i ho vaig fer de totes maneres,

A continuació s'explica com plegar i desenrotllar: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158882.0

[Vesc]

Vesc, amor, ho sento! Girat, he oblidat informar.
El pa és súper! Deliciós, airejat! I com que tant estimem la canyella com les panses a casa, el pa mana! Tothom us agraeix la recepta i us exigeix ​​la continuació del banquet.

[Vitalinka]

Vitalinka,

així (modelat)

He mirat l’opció d’emmotllament, ja ho podeu provar. Irlandès, ho has provat tu mateix? Per què no ets a la pel·lícula?

Per què no ets a la pel·lícula?

en episodis

darrere les càmeres

No ho he provat jo, però em sembla que serà més senzill i senzill

És clar, poso la massa, ho provaré, tinc Omelchik 3 vegades al dia rotlles prescrits, però més tard dibuixaré

Tot! va anar a la base va entrar en el tema de la pel·lícula.

[Inusei]

Està clar, poso la massa, ho provaré, he prescrit Omelchik 3 cops al dia,

tu amb Inusei i 5 vegades no és pecat ...: girl_in_dreams: sí, per Déu ...