Tiramisú de poma

Tiramisú de poma

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pomes	300 g
Llimona	1 PC.
Sucre	110 g
Mascarpone	250 g
De canyella mòlta
Crema 35%	200 ml
Licor d’ametlla	4-5 cullerades. l.
Galetes de galetes	20 - 30 unitats.

Mètode de cocció

• Renteu les pomes, peleu-les, aneu-les i talleu-les a daus. Talleu la ratlladura de la llimona (preferiblement amb una tira).
• Poseu els trossos de poma en una cassola petita (o cullerot), aboqueu 150 ml d’aigua, afegiu-hi 2 cullerades. l. sucre i ratlladura de llimona. Poseu-ho tot a bullir i deixeu-ho coure fins que les pomes estiguin toves. Traiem del foc, traiem la ratlladura (ja no cal) i decantem el suc de les pomes (també guardem el suc de la paella). Fregueu les pomes per un colador.
• Barregeu el mascarpone amb la salsa de poma refredada i la resta de sucre, afegiu-hi el suc de ½ llimona, una mica de canyella i barregeu-ho bé. Muntar la nata i barrejar suaument amb la nata.
• Barregeu el suc de poma amb el licor, afegiu-hi una mica de canyella. Saturar la meitat de les galetes amb la barreja resultant i posar-les en un motlle. Poseu la meitat de la crema a sobre, i torneu a posar una capa de galetes mullades i la resta de crema.
• Posem el motlle a la nevera com a mínim 2 hores (encara millor durant la nit). Escampeu canyella per sobre abans de servir-la.

Nota

Les postres resulten molt sucoses i tendres. El sabor té una lleugera acidesa, l’olor d’ametlles i pomes amb canyella. Ho van aconseguir tot alhora. Vam aconseguir amagar una peça per fer una foto ... va ser ell qui es va quedar a la nevera durant la nit i es va tornar encara més saborós.

Deliciosa recepta! Emportat a favorits.

Deliciosa recepta! Emportat a favorits.

Proveu-ho, per a la vostra salut!

El tiramisú va resultar divinament deliciós !!! Sempre he estat una mica desconfiat de fer tiramisú amb proteïnes crues, que aquí no s’utilitzen. Va caldre més licor i suc que a la recepta, suposo que vaig humitejar massa les galetes. En lloc de mascarpone, he utilitzat algun tipus de crema de formatge. El vaig comprar per provar-lo, tenia un gust tan alt i la crema amb ell va resultar molt saborosa.

No puc resistir aquestes postres! Molt saborós! Ho vaig tornar a fer per vacances. En lloc de mascarpone, vaig agafar formatge crema de mató Violetta, vaig coure les galetes jo mateix i tota la resta segons la recepta.

[Pavlena]

Pavlena, va passar pel vostre enllaç, vull cuinar molt!
Què podeu dir sobre la substitució del mascarpone per formatge quallat, en què es diferencia?

I no ho he fet mai amb mascarpone. Faig servir crema de mató o formatge de mató: m’agrada. No és un tiramisú clàssic, però encara són unes postres delicioses. La darrera vegada que vaig fer servir la crema de mató serbia "Kremsi", és una mica salada i es va sentir més tard a les postres.

[Pavlena]

Pavlena, sí, fa mal massa estimada mascorpona .... Faré com tu!

Vaig fer un pastís molt saborós i delicat, vaig fer una doble ració. Gràcies per la recepta

[Pavlena]

Pavlenagràcies per l’enllaç a la recepta

Una opció interessant per al tiramisú, l’he pres a les pestanyes!