Pa carelià en una màquina de fer pa

Pa carelià en una màquina de fer pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de sègol (bruixa)	280 g
fleca de farina de blat	200 g
aigua (no bullida o aigua mineral)	280 ml
mel (flor)	2 cullerades
oli vegetal (que fa olor de llavors)	2 cullerades
vinagre de sidra de poma	2 cullerades
sal (fina)	1, h l
sucre	2 cullerades
llevat	1,5 h l
panses	0,5 tasses
coriandre (terra)	1 culleradeta
canyella (mòlta)	1 / 3h l
gingebre (mòlt)	1/3 h l
cacau en pols (sense sucre)	2 cullerades

Mètode de cocció

• després de coure-les, traieu-les del forn al cap de mitja hora i emboliqueu-les amb una tovallola. quan es refreda completament, poso una bossa de plàstic a sobre de la tovallola perquè l’escorça no sigui dura i es talla bé, no s’esfondri. hora i mitja abans del final, traieu l’omòplat!

Hora de cuinar:

temps de cocció 4 hores 10 min.

Programa de cuina:

Forn Philips, de gra sencer (3), d’un pes de 1 kg, escorça fosca

Nota

el pa va resultar senzillíssim! aquest és el tercer intent de coure pa com en una botiga! el més reeixit! ! i el color, el sabor i la porositat, bé, no es pot trobar cap culpa. Intenta no lamentar-ho! hi ha una foto, però com posar alguna cosa no està clar!

Primer pa: fem una foto ràpida, és interessant de veure!

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 com inserir!

El pa té bon aspecte, fins i tot!
Però la foto no està clara i encara em sembla que la molla està molt mullada

Els motius poden ser:
balanç de farina / líquid: heu sobrat una mica de líquid al pa, segons el saldo 480/320; de fet, aproximadament 280 + 30 mel + 30 oli + 30 vinagre = 370 ml. líquid de diferent densitat
I potser la vostra cobertura de pa calent amb una bossa va afectar la molla, la molla no desprenia condensació, el líquid romania a la molla.

Però, això és una qüestió de gust per a cadascun de nosaltres.

gens mullat! Careliana a la botiga!

[noia intel · ligent!]

Careliana a la botiga!

noia intel · ligent!, Hauria de saber quin és a la botiga, no he conegut mai a la nostra zona ...

al mateix temps, ho provareu! si no trobo cardamom mòlt, vull provar-ne la meitat sense panses i sucre. Crec que resultarà Borodinsky. Al cap i a la fi, tenen un gust similar al de les Pts de Karelia.

Demano perdó) no cardamom sinó coriandre !!!

Demano perdó) no cardamom sinó coriandre !!!

Aneu al mercat: a les files venen diverses espècies en bosses i gots petits, això és per a vosaltres. I a la botiga molt sovint es ven coriandre en fesols, en bosses

Bé, pa molt saborós! I l'aroma! Vaig cuinar en una panificadora Panasonic en mode sègol, el sostre estava molt esquerdat. No sé quin és el motiu, ni al programa ni a una altra cosa que no vaig tenir en compte

pel que fa al sostre, encara no conec les complexitats. Però, en general, vaig saber de les àvies: quan el pa s’esquerda des de dalt, l’esperit de Déu entra a la casa, quan surt una gran cavitat, en un lloc (un forat enorme), diuen, que Déu hi dormia. Bé, si el pa es redueix gairebé a la meitat al fons, espereu problemes. No sé per quin costat es recolzaran més, la farina no és la d'un o les mans estan equivocades o la que s'ha provat durant segles.

[Administrador]

El pa té bon aspecte, fins i tot!
Però la foto no està clara i encara em sembla que la molla està molt mullada

Administrador Aquest és un tipus de pa, que realment sembla estar mullat, no cuit, però no ho és.
Ho recordo ara, fa 35 anys era I com si fos ahir

quan no es cou, s’enganxa a les dents i és com un maó. en general, es tracta de pans de crema (borodino, carelià), haurien de ser-ho. i el pa és realment saborós. els meus coneguts no es queixaven, a tothom els agradava i tothom sempre ho aconsegueix.

Quan vaig veure la recepta del meu pa favorit, vaig estar molt contenta, així que crec que ara em compliré amb aquest pa, vaig coure al forn i em va molestar que em sentia molt canyella, el sabor no és el mateix, tot i que no tenia coriandre, crec que podria ser el cas, ni tan sols sé que ho faré encara I el monyo era molt bonic i correcte i el pa no estava mullat, sinó la mossegada

[Slastena]

Slastena, no us molesteu! No poseu la canyella i ja està.
GOST (des de 1950) carelià: elaborat i utilitzat amb anís, llavors de comí i coriandre. Anisa bastant. Proveu-ho, perquè també teníeu un monyo preciós. O potser substituint les espècies obtindreu el vostre gust preferit?

[Administrador]

Administrador Es tracta d’una mena de pa, sembla que estigui humit, no cuit, però no ho és.
Ho recordo ara, fa 35 anys era I com si fos ahir

Bé, si és així, llavors crec.

segur que podeu reduir una mica la canyella! però el coriandre deu ser-ho! per mi mateix, poso encara una mica més!

Va començar a fer, el monyo està molt ajustat ((

Va començar a fer, el monyo està molt ajustat ((

ja que el monyo era molt de roure, va esperar que s’aturés el primer lot, va treure el monyo de la galleda i es va pastar manualment amb l’afegit d’aigua. El vaig enviar de nou a la màquina de fer pa i, durant el següent lot, vaig mirar si apareixia una cama al pa. ehhh ... se n'ha anat. i sobre la forma "coma", com hauria de ser amb un kolobok de sègol, en general no cal parlar.

Per què és "carelià"? _{Estic interessat com a resident a Carèlia}

desconegut (((

Va resultar un pa molt saborós! i l’equilibri és normal i el sabor és excel·lent!

El pa és saborós, no humit, olorós. No vaig afegir cacau ni canyella, però no vaig fer servir coriandre: vaig picar les mongetes amb un corró. Va coure al mode principal. Gràcies per la recepta. No vaig tenir temps de fer una foto al matí i, quan vaig tornar de la feina, només hi havia mig rotllo ...