Rotllos de canyella tradicionals finlandesos (korvapuusti)

Rotllos de canyella tradicionals finlandesos (korvapuusti)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: finès

Ingredients
La massa
llet	5 decilitres
Llevat fresc / sec	50 g / 11 g
ou	1 PC
sucre	1 decilitre
cardamom mòlt	1 cda. la cullera
sal	1 culleradeta
farina	900 g
mantega / margarina	150 g
Omplint
oli	100 g
sucre	1 decilitre
canyella	2 cullerades. culleres

Mètode de cocció

• 1. Dissoleu el llevat en llet tèbia, afegiu-hi un ou, el sucre, la sal i el cardamom. Incorporeu-hi la farina a poc a poc i afegiu-hi mantega fosa. Aboqueu bé la massa fins que comenci a retardar i deixeu-la créixer durant uns 20 minuts.
• 2. Torneu a remenar la massa, dividiu-la en dues. Enrotlleu cadascun en un rectangle d’uns 30x60 cm, raspalleu-lo amb la meitat de l’oli de farciment, espolseu-lo amb sucre i canyella. No s’ha d’estalviar ni el sucre ni la canyella, en cas contrari resulta suau.
• 3. Enrotlleu un tros en un rotlle, tallat a trossos d’uns 3-4 cm de gruix, col·loqueu cada peça en posició vertical i premeu fins que s’obri el tall. A continuació, repeteix amb el segon tros de massa. Cobriu-ho amb una tovallola i deixeu-lo llevar bé.
• 4. Forn a una temperatura de 225 graus aproximadament 8-10.
• Hi hauria d’haver uns 30 panets en total.
• Recepta literal amb 🔗 Quan vaig llegir la recepta, encara no entenia com tallar-les. Vaig mirar, vaig trobar una foto :))
• 

Explica, pliz: deci és 10 ml? I com mesurar el sucre en decilitres?

El prefix "deci" significa una desena part (1/10) d'alguna cosa, per exemple:
1 decímetre = 1/10 metre = 10 cm
1 decilitre = 1/10 litre = 100 ml

Mesurar el sucre en decilitres no és del tot correcte. Millor: en grams! Probablement significaven una forma de mesurar la quantitat de sucre per volum, amb una tassa de mesurar (que no és molt precisa, però ho farà per a una recepta així). En aquest cas, 1 decilitre de sucre és sucre que s’adapta a un got de 100 ml.

El prefix "deci" significa una desena part (1/10) d'alguna cosa, per exemple:
1 decímetre = 1/10 metre = 10 cm
1 decilitre = 1/10 litre = 100 ml

Mesurar el sucre en decilitres no és del tot correcte. Millor: en grams! Probablement significaven una forma de mesurar la quantitat de sucre per volum, amb una tassa de mesurar (que no és molt precisa, però ho farà per a una recepta així). En aquest cas, 1 decilitre de sucre és sucre que s’adapta a un got de 100 ml.

Ho heu escrit tot de manera correcta. Ho vaig fer exactament segons la recepta, vaig prendre una tassa per mesurar i vaig mesurar el sucre en ml. La noia que va publicar la recepta a l’enllaç que vaig indicar va traduir del finès, on la quantitat de sucre s’indica exactament així. No puc donar-te una raó

Aquest modelat sempre va ser anomenat "ostra" pels pastissers soviètics. Clàssic.

Aquest modelat sempre va ser anomenat "ostra" pels pastissers soviètics. Clàssic.

Gràcies Natasha! No ho sabia, tot i que en aquells anys sovint em trobava amb la restauració

[Tanya]

Tanya, "cargols" molt apetitosos!

M’encanta la canyella, però pel que fa al cardamom, una cullerada queda una mica impactada ... No t’ho vas pensar molt? Al vostre gust?

[Tanya]

Tanya, "cargols" molt apetitosos!

una cullerada ... No t’ho vas pensar molt? Al vostre gust?

no, no ho vaig sentir gens. Quan vaig obrir el paquet, hi havia una olor i tot va desaparèixer en algun lloc: sense sabor, ni olor. Però no vaig utilitzar el vostre cardamom, sinó el de la botiga. Potser era una mena d’esquerres?

[Cafè beduí picant]

Però no vaig utilitzar el vostre cardamom, sinó el de la botiga. Potser era una mena d’esquerres?

Tanya, sí, no tenia cap dubte que el comprat a la botiga ha de decidir-se durant molt de temps sobre fumats. Encara no ho he provat en pastisseria dolça ...
I sobre la botiga en puc dir: fins que no en vaig veure una altra, no la vaig provar, vaig pensar que era la meva espècia menys preferida al mercat per part dels asiàtics, ni tan sols vaig intentar comprar-la.

Abans - prescripció mèdica Cafè beduí picant des de Lora0209... Pel que sembla, em vaig posar d’humor i vaig anar a comprar cardamom verd al mercat i vaig provar aquest cafè. Així em va agradar l’aroma gustatiu i vaig fer el que vaig aconsellar Lora020 i, com hauria de ser d’acord amb tots els cànons, resulta: vaig treure els grans de les caixes i els vaig moldre només en un morter ... És cert, no sóc un amant del cafè, així que vaig canviar a la versió xinesa: prenc te de cardamom.

I ara només faig servir el cardamom d’aquesta manera: alguns grans, sense pell (no conté res olorós, només un ressò fàcilment resistent dels grans). I tinc gairebé el cent per cent de certesa que el terreny de la botiga és una pell de terra. En qualsevol cas, les partícules no semblen grans de terra ...

I tinc gairebé el cent per cent de certesa que el terreny de la botiga és una pell de terra. En qualsevol cas, les partícules no semblen grans de terra ...

Irina, mentre llegia les vostres explicacions, també va arribar a la conclusió que el cardamom mòlt comprat a la botiga s’utilitza com a residu després de netejar els grans.
Gràcies per la informació completa.

Om-Nom-nom! gràcies per la recepta!
La segona vegada a la meva vida vaig fer massa de llevat, no feia por!

Estic molt content que tot hagi funcionat!

Estic molt content que tot hagi funcionat!

[celfh]

celfhMoltes gràcies per aquesta recepta. M’encanten els panets i els panets de canyella. M’ha agradat molt la teva massa. No és gens difícil d’interpretar, però és tan tendre i saborós ...
La barreja es va fer en una màquina de fer pa. Ella, pobreta, amb prou feines va fer front. Però com sempre, no em va decebre.



Repetiré !!!!

[SVETLA]

SVETLA, per la teva salut! Tens uns panets molt bonics!

Noies! He llegit les teves opinions sobre el cardamom, i segur. La botiga de terra no s’assembla gens a la que es tritura a si mateixa, i la pell de les restes casolanes. Probablement molen la pell per vendre.
Ho farem tot nosaltres mateixos!

celfh! Gràcies per la deliciosa i interessant recepta!

Repetit !!!

Gràcies de nou a l'autor !!!

La recepta 1: 1 recorda el kannebullar suec. Les mateixes que Carlson estimava molt i que causen malalties de peluix quan s’utilitzen excessivament.
Vaig fer el farcit a la meva manera: vaig fondre la mantega, la vaig barrejar amb sucre i canyella i la vaig untar sobre la massa amb un raspall de silicona. Va funcionar de manera més uniforme que simplement escampar. Tingueu en compte que aquesta barreja no val la pena durant molt de temps: literalment al cap de 10 minuts, el sucre comença a aglomerar-se i es fa molt difícil estendre-la per la massa. Però el resultat val la pena. A la foto només hi ha una capa de massa, amb una barreja estancada, però tot i així he aconseguit untar-la.