Panets Beaucaire

Panets Beaucaire

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat	500 g
llevat premsat (o sec)	10 g (o 3,5-4 g)
sal	10 g
aigua	350 g
sucre granulat (opcional)	1,5 cullerades. l

Mètode de cocció

• Pastem la massa amb els ingredients especificats (el sucre granulat no figurava a la recepta original, però com que a casa no m’agrada el pa sense llevat, va afegir). La massa resulta enganxosa, untada al fons de la galleda. La consistència recorda a chabatt. No cal afegir farina, hauria de ser així!
• 
• Deixem que la massa es vagi aixecant durant 30 minuts, ja la podeu posar directament a la màquina de fer pa.
• Escampeu la taula (o el pergamí) amb farina molt gruixuda, esteneu la massa i enrotlleu-la en una capa de 35x20 cm.
• Escampeu la massa amb farina (molt generosament):
• 
• Plegueu-lo longitudinalment, sense arribar a la vora de 3-4 cm. Lubriqueu-lo amb aigua, emboliqueu-lo sobre la part principal i pinteu-lo amb cura.
• 
• (Aquesta foto mostra que a l'etapa anterior vaig abocar una mica de farina sobre el pergamí, la vaig guardar després de rodar la massa que hi havia enganxada. Així que no escatimeu la farina, aboqueu-la correctament!)
• Baixem la costura cap avall sobre una tovallola (pergamí o estor de forn) espès amb farina, espolvorem de nou amb farina, tapem i deixem en un lloc càlid, lluny de corrents d’aire, durant 30 minuts.
• 
• Amb un ganivet afilat, talleu-lo a trossos de 3-3,5 cm d’amplada i esteneu-lo sobre un paper de forn folrat amb paper de forn, talleu-lo.
• 
• Introduïm en un forn preescalfat a 230 graus i enfornem amb vapor durant uns 15 minuts (deixeu-vos guiar pel vostre forn).
• 
• Poseu els panets acabats sobre una reixeta i deixeu-los refredar (no tapeu-los per sobre).
• 
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

8-10 unitats

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

forn

Cuina nacional

mediterrani

Nota

Aquest pa és típic de la Costa Blava. Crec que agradarà a aquells que estimen la chabatta i les baguettes franceses.

Font:

Home, schedEvr

pots obrir aquest ... bunshop?

Quins bons bells i el més important, senzill. Molt tímid preguntar-ho ...

i coeu-ho al vapor durant uns 15 minuts (deixeu-vos guiar pel forn).

Què s’entén?
Tinc el forn elèctric més comú, mostra de pre-flotació. Farà front a aquesta tasca?

[TIR]

TIR, només si vindreu cada dia!

Garsa, poseu una paella al fons del forn, hi aboqueu 1 got d’aigua. Al cap de 7-10 minuts, tota l’aigua bull, ja no en necessitem més.

Tinc el forn elèctric més comú, mostra de pre-flotació. Farà front a aquesta tasca?

Teòricament, sí, però no us parlaré específicament del forn elèctric, en tinc un de gas.
Si ja heu tingut una experiència exitosa de coure pa o panets, hauríeu de tenir èxit.

[TIR]

TIR, només si vindreu cada dia!

pànic, aquí la pregunta no val la pena; ho faré, no ho faré. aquí és NECESSARI

pànic, aquí la pregunta no val la pena; ho faré, no ho faré. aquí és NECESSARI

Correctament, Irr diu: obriu el Buloshnaya (com més us arribi més ràpid, més durarà el procés de demostració de la massa). Els panets són molt, molt apetitosos, els poso al marcador ...

Panets WOW !!!

Passar per? funcionarà? buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuulochki ............... ............

[Manechka]

Manechkaquines conines !!!!

Ei, només jo, les seves formes evoquen fantasies eròtiques?

Rotllos magnífics!

[Gannins]

Gràcies noies! Al forn per a la vostra salut! Els rotllos són obscenament senzills de preparar.

Ei, només jo, les seves formes evoquen fantasies eròtiques?

I ja sé com es dirà al conill - "Cuina eròtica". Gannins Rotllos francesos i Melkiny les figues també es couran!

Ei, només jo, les seves formes evoquen fantasies eròtiques?

Pel que sembla, l’aniversari del marit és el motiu .....

Ei, només jo, les seves formes evoquen fantasies eròtiques?

No! No us actualitzo ... Acabo d'obrir la pàgina i ... .....
Però ja vull complir aquestes fantasies, per divertit que sigui ...
Els rotllos són realment bonics !!! sense paraules només ...

[Sonadora]

Quins bonics panets! No hi ha dubte que són deliciosos. Només admireu! 🔗
Ells et miren, Sonadora, simplement fabulós! 🔗
gràcies!

[TIR]

TIR, només si vindreu cada dia!

Manyash, i vindré cada dia, així que la línia de pa està garantida

[Manechka,]

Manechka, els panets només són súper !!!

He cuit i encara cuinaré. No vaig menjar pa més saborós Gràcies

[Mira]

Mira, per la teva salut! M'alegro molt que m'hagin agradat els panets!

Molts, uns bollos increïbles !!!!!!!!!!!!!!!
La sessió de fotos també és increïble.
Bravo!

Gràcies, Arochka!

Bollos al·lucinants !!!!!!!!!!!!!!!

I el més important: senzill, ràpid i saborós.

mmm ... quins panets
difícil de resistir i no coure

[GruSha]

difícil de resistir i no coure

És encara més difícil resistir-se i no engolir-los tots alhora.
GruShatant de bo la recepta no decebi.

Gràcies pels magnífics i deliciosos rotlles! Ens va agradar molt! Només van resultar que ja eren blancs de farina, ho vaig excedir, però això no va afectar el gust! Ho repetiré moltes i moltes vegades!

[La mare de Mark]

La mare de Mark, per la teva salut! Estic molt content que m'han agradat els rotllos!

[Sonadora]

Ahir vaig coure panets, vaig posar llet + sèrum en lloc d’aigua. La massa era molt, molt tova. Va ser molt difícil tallar-lo, tot es movia per sota del ganivet. Quan es tallaven en porcions, els plecs no eren visibles a l’interior. I després de coure-les, el color dels panets és blanc, no es fregeixen gens i tot està en farina. Sonadora, com aconseguir aquest color de panets, i què aporta la cocció al vapor?

[Ryzha]

Ryzha, Em vaig adaptar a tallar amb un ganivet "clerical", és molt més prim i esmolat, el tros de massa no està tan arrugat.
El vapor durant la cocció (els primers 5-10 minuts) evita la formació d’escorça (això també s’aplica a la cocció del pa al forn). Gràcies a això, els panets tenen l’oportunitat de créixer una mica més de volum, a més de que el vapor impedeix l’aparició de llàgrimes i esquerdes (si l’escorça ja ha tingut temps de “agafar” la superfície del pa i el procés d’aixecament està en ple desenvolupament).

com aconseguir aquest color de panets

Malauradament, molt depèn del forn. El millor és coure aquests panets al bastidor més alt. Si els panets ja estan preparats i la part superior es queda pàl·lida, durant dos o tres minuts els podeu daurar a la planxa, el més important aquí no és sobreexposar-los.

Gràcies per la recepta! Vaig coure aquests panets. Una recepta bastant senzilla, i els panets van resultar ser només de classe !!! Vaig afegir trossos de formatge en plegar i en altres pernil. Saborós !!!

PERDÓ, no he entès el motlle ... després de tallar-lo a trossos, com es podrien desplegar? fer una incisió al mig?

Avui he fet panets, molt saborosos, només la mateixa forma no em va sortir, probablement l’he estirat una mica, així que l’he torçat i ja està, he portat un informe

Per tant, només estic mantenint el missatge, molt adequat per a mi, moltes gràcies

[AILIN]

AILIN, per la teva salut! M’imagino quins bons deliciosos amb farcit van resultar!

echeva, no, no cal tallar-lo, només si l’empeny una mica. Al cap i a la fi, la massa s’escampa amb farina, de manera que les capes pràcticament no s’enganxen.

Inusechkaquins bons deliciosos! M’alegra que la recepta hagi estat útil i que el resultat hagi estat plaent.

només ara la mateixa forma no funcionava per a mi, probablement es va estendre una mica prim, així que el vaig girar i ja està

Van resultar bobines molt boniques!

[Manechka]

Manechka, gràcies per la recepta! Deliciós, sobretot quan els panets encara són calents i cruixents. Aquesta és la primera vegada que cuino massa de llevat sense mantega; les mans m’han estès per afegir, però m’he resistit. Sí! .. Hi ha un cert encant en aquestes pastes sense oli: la massa és una mica elàstica i com si fos ingràvida. Aquí teniu l’informe. El principi d’emmotllament és clar. La propera vegada corregiré els matisos.

[Marish]

Ei, només jo, les seves formes evoquen fantasies eròtiques?

El meu marit va comentar el mateix
MarishCom es pronuncia "Beaucaire" correctament? No els puc dir tot el temps "bollos eròtics"

Beaucaire: es pronuncia "booker", amb una "p" de pastura

[Marina]

Marina, gràcies! No sé francès ... I on és l'accent?

[Sasha,]

Sasha, perdó, passat per alt. Que impressionants són els vostres rotlles i no són una excepció!

Cuino la massa de llevat sense oli per primera vegada

Als francesos els encanta aquesta massa, per exemple, els greixos gairebé mai s’utilitzen en baguettes. Els únics minuts que té aquest pa és que s’emmagatzema molt poc.

Beaucaire: pronunciat "booker"

Marina, em sembla que es va pronunciar com a bSobreker com ara beaucop d’estat (bSobreku - molt)

On és l'accent?

L’accent a l’última síl·laba és bokEr. Suau [k '], com en la paraula quilla i arrodonit - "e", un encreuament entre la nostra "e" i "e" habituals. Bé, va explicar ...

no greixem per sobre?
i, tanmateix, és possible combinar l’amassat i la parada durant els primers 30 minuts en mode PIZZA? (40 minuts amb calefacció-Panassonic 251)

[Evgeniya,]

Evgeniya, no lubricar.

durant els primers 30 minuts en mode PIZZA?

No ho recordo ... però hi ha exercicis addicionals i un lot?

sincerament, no sé quantes pastes i pastes .. Sé que 40 minuts amb calefacció

Aleshores, si el pastat dura 15-20 minuts, la massa després de finalitzar el programa es pot deixar una mica més a la màquina de fer pa.

[Manechka]

L’accent a l’última síl·laba és bokEr. Suau [k '], com en la paraula quilla i arrodonit - "e", un encreuament entre la nostra "e" i "e" habituals. Bé, va explicar ...

Manechka, explicava cada lletra tan deliciosament que volia menjar-me aquesta paraula de seguida! Delícia! : girl_love: Vaig estudiar anglès i alemany: hi ha menys patetisme ...

Millor ser un rotlle, no estaràs ple de paraules.

[Sonadora]

Sonadora, Panets al forn Manechka!

senzill, ràpid i saborós.

Això és correcte! Cruixent, deliciós!

Bonics panets i el motlle és tan interessant :-) :-) :-) Gràcies Manechka per la recepta! Me la vaig emportar :-)

[Anatolievna]

Anatolievna, Tonya, gràcies. És molt agradable que ens hagin agradat els panets.

NatàliaEspero que us agradi.

Els bollos van resultar bojos) gràcies!

Manechka, gràcies pels panets! Preciós i de bon gust així! Per descomptat, no tan bonic com el vostre, però m'agrada molt

"Beaucaire"?

Bokere (francès Beaucaire, Ox. Bèu caire) és una ciutat francesa situada a la vora del Roine davant de Tarascon, amb la qual està connectada per diversos ponts. Administrativament pertany al departament de Gard. Nosaltres. 15,5 mil habitants (2006).

potser sí - panets de Beaucaire

[Natalie]

Natalie, vaja "lletja"! A jutjar per la foto, els rotllos van sortir nobles, amb una crosta cruixent i la molla més delicada.

potser sí - panets de Beaucaire

Irin, potser. Vaig intentar resseguir la història d'aquesta recepta, però, a part dels enllaços amb la ciutat de Boker, no vaig trobar res.

amb una crosta cruixent i la molla més delicada.

els rotllets més deliciosos! avui he cuinat mitja ració, demà en faré un lot complet.

[Natalie]

Natalie, Estic molt content que m'hagi agradat.