Donuts de R. Bertin

Donuts de R. Bertina

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Llet sencera	250 gr.
Llevat fresc	15 gr.
Farina de forn de blat	500 gr.
Mantega sense sal a temperatura ambient	60 gr.
Sucre granulat fi	40 gr.
Sal	10 gr.
Ous	2 unitats. gran

Mètode de cocció

• Faig la massa a KhP, el programa "Masa de llevat" (25 minuts pastant + 1 hora de prova).
• Amb el costat arrodonit d’un rascador, poseu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i dividiu-la en trossets d’uns 30 g cadascun. cadascun. Traieu-ne boles ajustades. Oliu lleugerament i empolseu amb una farina un paper de forn. Col·loqueu-hi les boles, juntes cap avall, a certa distància les unes de les altres perquè no es toquin en aixecar-les. Tapeu el paper de forn amb una tovallola i deixeu-lo reposar uns 45 minuts, o fins que les boles gairebé hagin doblat la mida.
• Aboqueu l'oli en una paella de 20 cm. (Si la paella és més gran, la mantega s'estendrà massa fina) i poseu-la a foc mitjà. Quan l'oli s'escalfi (la temperatura desitjada - 180 graus - arribarà en uns 15 minuts), agafeu el primer bunyol amb una espàtula amb forats i submergeu-lo amb cura a l'oli. Hauria de xiular immediatament. Afegiu bunyols fins que la paella estigui plena (mai n’hi poso més de 5 alhora). Rostiu-los durant 30-45 segons, fins que els bunyols comencin a enfosquir-se, i després gireu-los i fregiu-los per l’altre costat durant 30-45 segons més. Utilitzeu la mateixa espàtula de truita per treure els bunyols de la mantega i assecar-los sobre diverses capes de tovalloles de paper. Refredeu-lo.
• Després, els bunyols es poden enrotllar simplement amb sucre fi. Si voleu omplir-los d'alguna cosa, utilitzeu una bossa de pastisseria amb un broquet fi. Que apretat ompliràs, decideix per tu mateix!

El plat està dissenyat per

30 bunyols

Hora de cuinar:

20 minuts + 45 minuts de prova + 15 minuts de cocció

Nota

A les meves mascotes els encanten els bunyols d’aquesta massa.

Receptes similars

Donuts al forn (Natali06)

Donuts (GruSha)

Donuts segons GOST (GruSha)

Donuts nobles, cuinats més d’una vegada. Després he ficat la melmelada líquida de poma a dins amb una xeringa, molt gustosa! Fregixo en una cassola petita d’alumini, allà suren lliurement. Només jo no els dono la volta, es donen tombs.

[Ganxet]

Ganxet, i ho vaig desordenar tot. Vaig trobar a faltar aquesta recepta, bé, no la vaig veure.
Ja t’he escrit tot en els teus pastissos, això és el que significa escoltar, espiar. Perdoneu-me, però he cuinat els vostres bunyols. Els rotllos van sortir: no es pot estirar per les orelles. Gràcies per la recepta de totes maneres!



La propera vegada intentaré fregir bunyols.

[Luysia]

I no em digueu que només els menjaran els nens i les persones primes

Luysia
No, les dones primes definitivament no necessiten res, no vivien amb formes elegants, no amb figues i comença!

Ganxet, i ho vaig desordenar tot. Vaig trobar a faltar aquesta recepta, bé, no la vaig veure.
Ja t’he escrit tot en els teus pastissos, això és el que significa escoltar, espiar.

Vitalinochka, i no heu confós res, he publicat aquesta recepta després de deixar-me el vostre agraïment Tutochki... Els vostres "bunyols al forn" són perfectes !!!

Perdoneu-me, però he cuinat els vostres bunyols. Els rotllos van sortir: no es pot estirar per les orelles.

I va fer el correcte al forn, perquè d’aquesta massa s’obtenen uns panets molt saborosos! Al llibre, Bertine té moltes receptes basades en aquesta massa, he aconseguit fregir bunyols diverses vegades, coure pa de fruita i sobres amb cansalada (vaja, finalment aquesta és una bomba, el meu marit no es podia arrossegar per la sopa de peix).

Si fins i tot dins de la crema de flam, llavors el veritable bombolone italià

ilkva
Sí, al meu entendre, no ompliu res, encara serà deliciós!

I també podeu fer servir pasta de xocolata Queen a l’interior

Nataly_rz
Això és tot amb Qweenla meva filla va embolicar aquests bunyols amb una pasta de xocolata diferent.

[kleskox35nou]

Krosh, què són aquests sobres amb cansalada?

I també vaig buscar i no vaig trobar la recepta

kleskox35
nou

Noies, no vaig publicar la recepta, no era possible fer una foto, mentre que això i allò, els sobres ja són allò .. adéu ... bé, enteneu la recepta sense foto ...
La massa és la mateixa que per als bunyols, però escriuré sobre la resta ara. Noies, simplement no ho sé, escriviu en aquest fil, o potser és millor que ho envieu per "personal"?

[🔗]

"El vostre propi pa. Art increïble i plaer senzill"

Escrit per Richard Bertinet



🔗

("Sobre amb cansalada" p.150)

[Ganxet]

Ganxet i Luysia Gràcies noies per aquesta recepta i l'enllaç als sobres: els he acabat de fer: yahoo: és tan deliciós. La massa és deliciosa: grinyola, esclata i es fa picar durant el rodatge, és tan genial que mostraré els sobres aquí, i després els modders decidiran per si mateixos què passa amb la foto certament no són obres mestres com els llibres de Bertine

Llavors vaig ficar líquid de sidra de poma a dins amb una xeringa, molt saborós!

És millor posar melmelada en bunyols crus o en melmelada ja fregida?
Aquí teniu els meus bunyols. Saborós!
🔗
Per alguna raó, tot el que apareix a la meva foto resulta massa bronzejat, aquest és el cost de la tecnologia. Tot està bé i molt ben torrat.
Moltes gràcies per la recepta!

És millor posar melmelada en bunyols crus o en melmelada ja fregida?

Es prepara i es refreda.

Es prepara i es refreda.

Gràcies!

[Lyi]

Lyi wah-wah-wah, quines boniques rosquilles que has aconseguit !!!

Per cert, aquests bunyols amb llavors de rosella fregides són molt bons, els meus només s’han desfet quan es mengen ... Les llavors de rosella s’han de fregir en una paella seca, moldre-les en un morter i afegir-les a la massa quan es pasti. La quantitat de rosella queda a la vostra discreció.

Gràcies, ho tindré present.

Petit, moltes gràcies per la recepta! Bombets bunyols !!! Tota la família està encantada. No va ser possible fer una foto, se la van menjar.

[VikaAll]

VikaAll
A la salut !!! Estic molt content que us hagin agradat els bunyols !!! Gràcies pels seus comentaris !!!

[Ganxet]

Ganxet, gràcies per la recepta, a la meva família els encanten, necessiteu tant oli com sigui possible per estar tan airejat?

[Catwoman]

necessites el màxim d’oli possible per estar tan airejat?

Catwoman, Mai fregim productes de llevat (el que sigui) en una gran quantitat d’oli, al contrari, sempre intento abocar el mínim d’oli possible. És que els plats en els que estic fregint, trio un diàmetre petit, de manera que l’oli es distribueix en una capa “més gruixuda”. Per als bunyols tinc una paella especial, d-20 cm.

[Catwoman]

Catwoman, Mai fregim productes de llevat (el que sigui) en una gran quantitat d’oli, al contrari, sempre intento abocar el mínim d’oli possible. És que els plats en els que estic fregint, trio un diàmetre petit, de manera que l’oli es distribueix en una capa “més gruixuda”. Per als bunyols tinc una paella especial, d-20 cm.

Ho tinc! Gràcies!

Podeu dir-me si el llevat es pot substituir per llevat sec? 15 gr. fresc és quantes culleradetes seques. (Tinc llevat de fermipan)? La substitució del llevat afectarà la qualitat i el sabor de la massa? Quan feies la massa, feies la massa? O tots els ingredients es van posar immediatament a la màquina de fer pa? Si feu servir llevat sec per fer-ne una massa?

[pira_to4ka]

pira_to4ka, benvingut al nostre fòrum amable !!! Uneix-te !!!

Podeu dir-me si el llevat es pot substituir per llevat sec? 15 gr. fresc és quantes culleradetes seques. (Tinc llevat de fermipan)? La substitució del llevat afectarà la qualitat i el sabor de la massa?

pira_to4ka, per descomptat que pot.
15 gr. fresc = 5 gr. sec (és a dir, aproximadament 1,6 culleradetes (que significa culleres de mesurar, de HP)).
Aquesta massa surt igual de bé amb llevats frescos i secs !!! La substitució del llevat no afectarà la qualitat de la massa ni el sabor dels productes acabats, no us preocupeu.

Quan feies la massa, feies la massa? O tots els ingredients es van posar immediatament a la màquina de fer pa?

La massa es prepara de manera segura, només cal posar tots els ingredients a la HP i configurar el mode de "pasta de llevat".

Si feu servir llevat sec per fer-ne una massa?

No hi ha necessitat . Feu-ho tot amb llevats secs de la mateixa manera que amb llevats frescos.

Gràcies per la ràpida resposta ....

[Luysia]

"El vostre propi pa. Art increïble i plaer senzill"

Luysia,
i quin programa voleu llegir aquest fitxer?

Donuts deliciosos i cruixents! Gràcies per la recepta!
sense omplir, la propera vegada provaré amb melmelada.

[Freesia]

Freesiabé, per què són supery, només ide?Joroba de llit !!!

Molta sort a vosaltres i als vostres éssers estimats !!!

Moltes gràcies per provar i apreciar !!!

I tinc alguna cosa malament amb la massa, ni tan sols sé què passa ...
No tenia llet a casa, tenia sèrum de mató. Vaig trucar a un pastisser que sabia consultar; vaig donar el vistiplau a substituir la llet per sèrum. Per tant, la vaig pastar ahir a la nit i la vaig posar a la nevera fins al matí. La massa va resultar líquida, però vaig pensar que "infusionaria". Al matí el vaig posar sobre la taula: es va estendre sobre la taula, perquè era més prim que a les creps. Segons la recepta, heu d’enrotllar boles atapeïdes, untar-les amb mantega i espolsar-les amb farina, però és impossible “enrotllar” aquest purí. Vaig tornar a posar la massa a la batedora i vaig afegir una bona quantitat de farina. Sembla que s’ha espessit. Ara estic esperant que la massa augmenti .. Ooh, mentre llegia altres receptes (gairebé la meitat de la quantitat de farina de tota la llet), el meu error és que el sèrum dilueix més la farina que la llet? Em temo que no tindré bunyols tendres, sinó rotllos ajustats? .........

Krosh, gràcies per la recepta. Ja les he fet tres vegades, molt gustoses. només la meva família va demanar alguna cosa més dolça. Faig sense melmelada i vaig augmentar el sucre.
Gràcies!

[rocher-li]

I tinc alguna cosa malament amb la massa, ni tan sols sé què passa ...

rocher-li, Em fa vergonya preguntar si han sortit bunyols o ...?

La massa segons aquesta recepta no és en cap cas líquida, és la més bola! En faig bollos i pastissos, i els esculpit així, aquesta massa, bé, és molt tendra, però es presta perfectament a modelar-la ...

bdzolka, oh, que bé que ho has fet !!!

Estic molt content que us hagin agradat els bunyols !!!

Bona salut a vosaltres i als vostres éssers estimats !!!

[Molla!]

Molla!
ves, em besaré
Bé, ja saps que no es pot aprimar massa ràpidament, la pell es flueix, i així ... tinc la pell tavo, la tinc per no telepatar quan camino, no em poso sota els peus
Demà, no, no, maratori



Krosh, Prova de Ying per un especialista per a vostè trobar un kote
el nostre per a vostè amb un pinzell per al seu

bunyols format segons la descripció Panevg1943... Hola Lizochka quan ens trobem, sembla que estimem, senyoreta

shl. fregit en mv Delfa, va provar el mode de fregir. I si no fos per aquesta prova, no hauria mirat els vostres bunyols (s’empassa saliva), necessitem aquests vostres bunyols fregits (roda els ulls, schaz es desmaiarà), els vostres nocius bunyols-i-i-i-i-i- -i però tan saborós, per què és tan nociu tot el que té una mida de mossegada? Sí, Kroshik? escopir les pastanagues de la boca i respondre a la seva tia

Kroshik,
a mesura que perdi un quilogram més, ho repetiré segur

[Krosh,]

Krosh, Prova de Ying per un especialista per a vostè trobar un kote

Estic buscant / trucant, koooeee, on ets ...

Aaa, gat !!! Ho vaig trobar !!! Mare, estimada, quina xula !!!

Eh, per què tot el que mossega és tan perjudicial, sí, Kroshik? escopir les pastanagues de la boca i respondre a la seva tia

Quin tema debatrem? ? Estic disposat a demostrar el contrari !!!

TIRishka, ni tan sols t’imagines COM M’alegro de caure’t (o tu amb un gat, ell.) equè has menjat?) era amarg !!!

És correcte per a tots dos, encara que el gat no hagi menjat, tot és bo per a vosaltres !!!

P.S. Kote tsomai allà de mi ...

[Kroshik]

Kroshik, i avui tenim els vostres bunyols amb crEm! Que deliciosos estan !!! Acabo de recordar la meva infantesa, i els vaig encantar, era amb la crema.
Inusya, gràcies per una delícia tan saborosa!
Vaig anar a beure kéfir, en cas contrari, la IRR ho jurarà.

🔗

[Vitalinochka]

Uhtysh què !!!

Vitalinochka, Estic molt contenta, estic contenta que estiguessis deliciosa !!!

Bona salut a vosaltres i als vostres éssers estimats, estimada !!!

I què passa amb el Cram que m’interessa?

Ho va omplir com una xeringa o va fer una incisió?

I què passa amb el Cram que m’interessa?

Ho va omplir com una xeringa o va fer una incisió?

Crema de flam ordinària. Ara ho faig al microones, és molt convenient: 5 minuts i ja està. I l’he farcit amb un broquet de pastisseria, però no hi ha molta crema farcida, però és tan saborosa!

Vaig demanar al meu amic com a regal per unes vacances en família dos llibres de Richard Bertinet: "Pa propi" i "Negocis del pa". Ara poc a poc domino. Els bunyols van ser dels primers de la fila. Fet sense farciment. El cadell no li agrada molt els farcits.

[Petita]

I aquests són els meus ... homes guapos. Ah, que boníssim !!!!!!!! Petita! Gràcies amic !!!!!!!!

[Svetik]

Mare estimada Svetik, que bonic que és !!!

Koloboks, bé, recte un a un !!!

Svetulya, amor, què puc dir, excepte que estic content de tu (a tota la família) estava deliciós !!!

Bona salut a tots vosaltres, el meu daurat !!!

I per cert, vosaltres mateixos heu provat almenys un o ...?

No recordo si estàs atrapat o com ...

[Petita]

Petita, No puc respondre-us de manera personal. En resum, sí, ho estic "DARRERE"

[Ganxet]

Ganxet, digue’m com t’he obligat !!!!!!!!!!!!!!

Ella, quina corbata! Menjo de tot i sempre! Per descomptat, ho vaig provar i fins i tot molt!

[Ganxet]

Ganxet, gràcies !!! Increïble deliciós! Fàcil de preparar! Ara el meu marit tastarà: crec que som aquí durant molt de temps. Gràcies!



pàg. Ni tan sols tinc temps per emetre’l; estic aquí !!!)))

Tinc 34 peces de 30 grams cadascuna.

Estic agraït per la recepta, feta amb llevat sec (els frescos no s’importen a causa del mal temps), però va resultar molt bé. No vaig tenir temps d’omplir, ja que el meu marit es va evaporar, em va treure un plat de bunyols, va comentar que no menjava dolços i em va tornar un plat buit

[Ganxet]

Ganxet, Vull aclarir: el sucre s’utilitza per escampar, no per a la massa?

[Elechka]

És a la massa, Elechka, tots 40 gr. ...

La quantitat de sucre per espolvorear queda a la vostra discreció ...

[Inna]

Inna, gràcies, en cas contrari em vaig confondre.

El vaig coure en una magdaleneta amb un càlcul de 150 grams de farina, un pa molt airejat amb una crosta cruixent !!!

El vaig coure en una magdaleneta amb un càlcul de 150 grams de farina, un pa molt airejat amb una crosta cruixent !!!

Podeu donar més detalls? Només cal posar la massa al motlle i al forn? Oh-oh-realment vull !! M’agraden molt aquests bunyols, però faig greix profund, molt poques vegades, el meu estómac difícilment suporta el greix profund.

Lyi, tinc un fabricant de pastissos elèctric https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=466672.0... Crec que funcionarà molt bé al forn després de la prova, però segur que serà diferent dels bunyols per fregir.

Tinc una magdalena elèctrica

I en tinc un! Hem de cuinar. Una altra pregunta: es va fer la prova o es va posar la massa immediatament a la cocció? El cupcake s’ha escalfat prèviament?

La prova es va fer en un bol de magdalenes fred. Vaig comptar la massa per 150 grams de farina. Amasseu-lo en HP, poseu-lo en un motlle i deixeu-lo llevar. Al forn 15 minuts, 10 minuts de descans, 10 minuts al forn.

Gràcies! : rosa: ho intentaré! Els bunyols són realment fantàstics! A veure què hi haurà al cupcake!

Noies, com fer una rosquilla? La massa puja molt?

Vaig omplir la meitat del formulari de prova.