Crepes Lippe Pickert o llevat de patata (Lippischer Pickert)

Crepes Lippe Pickert o llevat de patata (Lippischer Pickert)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
patates crues	500 g
farina de blat, tinc 1c	500 g
llet o aigua	250 ml
ou	5 peces
sal	1 culleradeta
llevat premsat, una mica de sucre	40 g
-----------------------------
additius
per a dolços: panses, canyella, mel	gust
i la segona opció per als salats: pernil, formatge, herbes, peix fumat	combinació al gust

Mètode de cocció

• Pickert és un plat fregit de Westfàlia, Alemanya, una especialitat de la regió de Lippe i de les terres circumdants, inventat pels pagesos pobres, es menjava per esmorzar o dinar i, com que són molt contundents, n’hi havia prou per treballar al camp. Es pot dir que és una mena de boleta plana o un panellet molt espès. Si es fabriquen de la mida d’una paella - Pfannenpickert, rectangulars - Kastenpickert i si tenen la mida d’una palma (aquesta forma és més comuna) - Pickert. Els picants dolços amb panses se serveixen amb xarop de remolatxa sucrera, compota (melmelada alemanya), compota de poma, mantega. Els embotits no dolços se serveixen amb salsitxes.
• Escalfeu la llet amb una mica de sucre, afegiu-hi el llevat. A continuació, afegiu-hi ous, sal, tamiseu farina. Peleu i ratlleu les patates, he ratllat sobre un ratllador gruixut, extreu el líquid i afegiu midó a la massa junt amb les patates. Pastem aquesta massa
• 
• i deixar-ho 1 hora. En una paella, escalfeu l'oli i fregiu els picerts, repartint 1 cullerada. l. massa per 1 peça. Fregiu-ho a foc mitjà sota la tapa fins que estigui daurat, cada cop que remenava la massa abans de posar-la a la paella. Per a la versió dolça, afegiu panses i fregiu-les de la mateixa manera. Els dolços tenen un gust inusual, però els frescos tenen gust de panellets, només són com a panellets, amb crema agra ..... mmmmm ...

El plat està dissenyat per

aproximadament 40 unitats

Hora de cuinar:

1h 15min + sofregit

Programa de cuina:

placa

Receptes similars

Panqueques de carbassó (magra) (ang-kay)

Creps de patata (dranniki) amb al forn (V-tina)

Classe magistral de creps bielorussos (creps de patata amb carn) (Tumanchik)

Vaja ... Així que avui les faré, hi ha moltes patates, trobaré temps, tinc ganes.

[Julia]

Julia, Espero que us agradi! Jo ho seguiria. un cop potser he posat més patates per cada 100 grams, em feia por que no es cuinessin ni s'enlairessin

Moltes gràcies per la recepta. Es pot fer servir llevat sec en lloc de llevat premsat? I quants n’heu de posar?

Em sembla que es pot utilitzar el puré restant

[Nikka]

Nikka, també es pot assecar, 13 g després, esperar fins que es dispersin completament a la llet i fins i tot comencin a créixer una mica
Albina, també podeu fer puré de patates, però el gust serà diferent, si les creps són fregides, el gust de les patates fregides, aquí teniu els picants d’aquest gust i el puré de patates té un gust completament diferent ... si el gust no juga un paper, també podeu fer-ne puré!

[Nikka]

Nikka, també es pot assecar, 13 g després, esperar fins que es dispersin completament a la llet i fins i tot comencin a créixer una mica

Gràcies !!! Així ho faré.