Katlama (truites fregides escamoses)

Katlama (truites fregides escamoses)

Categoria: Pa especial

Ingredients
Farina	500 g
Aigua	250 ml
Sal	1 culleradeta
Margarina	100 g
Oli de gira-sol)	100 ml
Sucre	50 g

Mètode de cocció

• La massa
• Pastar massa de densitat mitjana (és possible que necessiteu més farina de les indicades a la recepta)
• Emboliqueu-ho amb una bossa de plàstic i deixeu-lo a prova durant 30-40 minuts.
• 
• Dividiu la massa en 3 trossos, enrotlleu-la amb farina
• ,
• passar per un corró de massa (màxim)
• 
• Estireu la massa ruixant amb farina sobre capes més primes (tallador de fideus Titania 6 modes, estirat a 3 ki)
• 
• Raspalleu la massa completament enrotllada amb margarina i mantega foses, doblegueu el rotlle per la meitat
• 
• torna a greixar,
• 
• 
• i posar a la nevera durant 15-20 minuts.
• Plegar i rodar trossos de massa refrigerats
• 
• Tallar en 3 trossos i enrotllar-los
• 
• Important
• 
• 
• aplanar la llesca
• Important
• 
• desplegueu des del centre fins a les vores
• 
• Fregiu 30-50 g d’oli, primer la part frontal (que es va estendre) al centre, feu una incisió amb una creu (per exemple, una espàtula de fusta) perquè es fregís uniformement, premeu-la contra la cassola i aixequeu les vores
• per a paquet
• 
• sofregiu la part posterior a foc mig
• Espolvoreu els rotllets acabats amb sucre granulat per obtenir te i bon gust.

El plat està dissenyat per

3 unitats

Hora de cuinar:

1-1,5 hores

Nota

Es pot coure al forn, assecador ...
Serviu-lo amb te amb melmelada, mel o sopes, com el pa

Receptes similars

Pans plans fregits de l'Índia "Bhaturi" (Ganxet)

Truites amb patates de massa fermentada. (Resident d'estiu)

Tortines de porc xineses Joubin (celfh)

Gràcies! Genial!
Resulta com la pasta de full?

[annnushka27]

annnushka27Voleu dir la clàssica pasta de full? No, això s’acosta més a la massa filo ... Als clàssics, la recepta és diferent i la tecnologia
Tot i que podeu experimentar

Malika, amb un començament, una recepta interessant.

Gràcies Vika
d'alguna manera llançaré la massa a mà i publicaré una foto, la tècnica també és molt senzilla

Malika, he entès bé que la massa s’amassa de farina, aigua i sal i que la margarina s’ha de fondre més tard i barrejar-la amb oli vegetal i untar-la?
Vaja, he llegit amb atenció la recepta i he vist la resposta.

Esperaré la foto, la recepta em va agradar per la seva singularitat i senzillesa.

[Malika]

Malika, gràcies per la recepta. Faig servir aquesta tecnologia per fabricar samsa, però no vaig pensar en fer pastissos.

[Tanyulya]

TanyulyaSí, els samosushki es fan segons aquesta recepta tan senzilla.

Gràcies, m'ha agradat molt la recepta i com tot es detalla pas a pas, senzill i crec que és deliciós. Definitivament, provaré aquesta opció per fer "pasta de full"

[sima12]

sima12, gràcies, i pel vídeo del tema sobre la talladora de fideus també

[MalikaS]

MalikaS, gràcies! Ho intentaré! I com no s’assequen els pastissos l’endemà? O cal menjar-los de seguida?

Irina,

és desitjable menjar immediatament. Podeu refredar-vos lleugerament o bé en una bossa fins l’endemà.

Gràcies per la interessant recepta, vaig fer truites cruixents per a te amb sucre (esquitxades de mantega)!