Coll de pollastre farcit amb farinetes de mill (multicooker Perfezza)

Coll de pollastre farcit amb farinetes de mill (multicooker Perfezza)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Top de pollastre amb pell, pit i ales	1 PC.
Cors de pollastre	300 gr.
Fetge de pollastre	300 gr.
Filet de pollastre	300 gr.
Pastanaga	1 PC.
Ceba	1 PC.
Ou	1 PC.
Millet	3 ulleres múltiples
Verds	gust

Mètode de cocció

• Agafem la part superior de la canal de pollastre, amb la pell i les ales, traiem amb cura la pell junt amb les ales.
  
• La carn mateixa (filet), reservada per ara.
  
• Tallar per separat els cors, el fetge i una part del filet de pollastre a tires, afegir les cebes, les pastanagues, les espècies i fregir-les en una paella.
  
• Deixeu-lo refredar, introduïu-hi un ou i afegiu-hi verdures.
  
• Farciu la pell amb el farcit fregit, cosiu-la amb un fil o talleu els forats del coll i de la part inferior del pit de pollastre amb un escuradents perquè el farcit no caigui.
  
• Ho posem en una olla de cocció lenta, posem el mode, en el meu cas, "Arròs cruixent" i fregim el nostre "coll" fins que estigui daurat pels dos costats. A continuació, passem al mode "Extinció". Afegiu aigua i mills de mill (escampem el mill al voltant del coll de pollastre) a raó d’un got múltiple de mill per a 2-3 gots d’aigua.
  
• Posem el mode "Apagat" durant aproximadament 1,5-2 hores.
  

Hora de cuinar:

1,5-2 hores

Programa de cuina:

Arròs cruixent i guisat

Cuina nacional

Cuina jueva

Nota

La quantitat d'aigua depèn directament del tipus de farinetes que vulgueu. L'he pres a raó d'1: 2, resulta una farineta bastant gruixuda, no viscosa. Si a algú li agrada un més prim (farinetes viscoses), augmenteu la quantitat d’aigua proporcionalment.
El plat resulta molt saborós! ...
S’ha de treure el coll per si mateix de les farinetes, retirar els escuradents i tallar-los a rodanxes i servir les farinetes com a guarnició.
Un altre petit secret.
És impossible omplir el coll amb carn picada amb força, la pell es pot esquinçar, però no cal farcir-lo massa dèbilment, el producte s’esfondrarà al tallar-lo. Només heu de determinar empíricament la "mitjana daurada".
En el meu cas, la carn picada no era suficient, es va esmicolar una mica al tallar, però el gust no en va patir!
Us recomano provar-ho!

D'alguna manera m'he acostumat al fet que amb la carn (com el pilaf) només tenim dos cereals: l'arròs i el fajol. i després em vaig inspirar en aquesta recepta i vaig decidir provar ...

Bé, és clar, ho vaig simplificar fins a convertir-me en una desgràcia, però va resultar molt saborós!

Vaig agafar un filet de pollastre, el vaig fregir una mica al mode de cocció (amb una mica d’oli vegetal), i després vaig afegir una barreja de verdures congelades (tenia un "saltat"), milles de mill i vaig abocar aigua sobre el conjunt. salat i activat el mode RIS.
Vaig agafar la relació d'aigua / cereals com sempre: 1/1.

en una hora: deliciosa farineta "a la pilaf". Ni tan sols esperava un gust tan fabulós. En general, estimo el mill, però aquí només em va encantar.

gràcies per la idea!

Avui he tornat a fer un "coll", només que no l'he farcit de cors, com a la recepta, sinó que he torçat el filet de pollastre, he afegit arròs bullit, anet, pebre i sal ...
Saps com, al meu entendre, resulta encara més saborós. El que més m'ha agradat és que, al tallar, el producte manté la seva forma perfectament, no es desfà ni es desfà, fins i tot es poden tallar trossos prims i posar-los al pa ... l'entrepà és tan saborós, aconsello)))

La recepta és interessant, però no està clar què significa la part superior del pollastre? És a dir, el pollastre està tallat? I heu tret els ossos, el pit i el coll, només les ales al seu lloc?

què significa la part superior del pollastre? És a dir.el pollastre es talla? I heu tret els ossos, el pit i el coll, només les ales al seu lloc?

Això ja està a la venda una "peça de recanvi" ja feta i tallada, resulta un pit amb un filet a l'os amb pell i dues ales, en diem "helicòpter", sembla una part superior tallada (mig pollastre) sense cap amb el coll ...
A continuació, traieu suaument la pell amb ales del filet, intentant no esquinçar-la i farcir-la. Es pot treure de manera elemental, només cal tallar-lo amb un ganivet afilat i separar-lo de la carn, al voltant de les ales cal tallar-lo amb molta cura per no esquinçar la pell, en cas contrari haurà de tallar els forats amb un escuradents, avui he trencat una mica la pell per sota de l’ala ... Vaig haver de pegar