Pa de pa (forn)

Pa de pa (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat	500 g
sal	1,5 culleradetes.
sucre	0,5 culleradetes
oli d’oliva	2 cullerades. l.
llevat sec	2 culleradetes
aigua amb gas	350 ml

Mètode de cocció

• 1. Barregeu la farina, el llevat, la sal, el sucre i l’oli vegetal en un bol, i remeneu-ho amb aigua (la massa resultarà viscosa), remeneu primer amb una cullera i, a continuació, amb una batedora amb accessoris per a la massa, pasteu la massa durant 5 minuts i, a continuació, tapeu el bol amb la massa i doneu pujar 1 hora calent (en absència d'aquest mesclador, vaig pastar les mans)
  
• 2. Al cap d’una hora, poseu la massa sobre la taula, abundantment esquitxada de farina, no pasteu gaire, només colpejar-la amb el palmell per fer un rectangle, després enrotllar-la amb un sobre i formar una bola, pessigar les vores per sobre, tapar la massa amb paper d'alumini i deixar-la 30 minuts mentre el forn s'escalfa.
  
• 3. Poseu una cassola buida amb una tapa al forn, enceneu el forn a 250 graus.
  
• Al cap de 30 minuts, traieu la paella del forn amb cura, traieu la tapa amb cura, procurant no aixafar-la, transfereu la massa a la paella si comença a pessigar des de dalt. Tapar amb una tapa, posar al forn durant 30 minuts, reduir la temperatura en 230 graus.
  
• Al cap de 30 minuts, traieu la tapa, baixeu la temperatura 200 graus, coeu el pa uns 30 minuts més, fins que estigui tendre. Refredeu el pa acabat sobre una reixeta, cobrint-lo amb una tovallola seca neta.
  
• 
  

Hora de cuinar:

2h 40min

Nota

Pa impressionant amb un mínim esforç físic (excepte, per descomptat, pastar, perquè la massa és bastant enganxosa, però després comença a quedar-se darrere de les parets del bol i tot va molt bé). No friable, "gomosa", molla no esmicolada, cruixent, deliciosa escorça. I, per cert, s’hi prepara: no cal controlar constantment la massa, ajupir-se i trigar molt a discutir. Adoro aixó. Ah, sí! Vaig coure al forn en una caldera amb tapa. No podia arriscar-se a fer una cassola de vidre. La meva plata de forn de vidre ja ha rebentat així una vegada. Sempre tinc molt menys temps per coure pa: 40-45 minuts. En general, mireu els paràmetres dels vostres forns i la preparació del pa (prova d 'estella i daurat escorça).

Font: Karlovna del fòrum Shaleni Bdzhilki

Un pa preciós va caure de la paella

Sim sim obre! - Què hi ha a dins? M'agradaria fer una ullada!

Romochka, gràcies! I amb el tallador, ho arreglaré! (Acabo d'escriure un missatge i calia desactivar l'energia electrònica: van canviar els endolls. Així que vaig enviar ràpidament el que tenia temps)

[Kitsunechka]

Kitsunechka
Vaja, quin pa encantador! Bé, una recepta molt interessant! A la primera oportunitat ho intentaré, de debò! Moltes gràcies !

P.S. I cuino "pa sense pastar" al forn en una cassola de vidre, on també s'escalfa la cassola junt amb el forn. La cassola continua viva ... t-t-t ...

I un dia vaig decidir fer el pastor i no volia embrutar la gran safata del forn. Vaig escalfar bé un got, hi vaig posar un pit, el segon: el vol és normal. Va llançar el tercer amb valentia i, durant molt de temps, va rentar el terra, el forn i va recollir els fragments en un radi de 2 metres. És una llàstima que protestés: estava còmode. Però va adquirir una experiència inestimable. Potser el got escalfat amb la massa es comporta de manera diferent, ja que el tros de carn encara s’escalfa més temps i la massa té immediatament una escorça.

Així que heu escalfat el got i hi heu posat uns pits freds (encara que no des de la nevera). Aquesta és la reacció

[Kitzun]

Kitzun, bonic pa dins

Acabeu de crear un microclima com en un forn quan cuinava en una cassola sota la tapa.
El volum és petit a la paella, la calor no es perd a tot el forn - aquí teniu el vostre agraïment per la massa crua - tenim un pa meravellós i bonic!

Així que heu escalfat el got i hi heu posat uns pits freds (encara que no des de la nevera)

Sí, ho sabia fins i tot abans de deixar-los caure. Però ... Algú em va bromejar com a propòsit. : spiteful: Per això no em vaig atrevir a coure pa així. Tot i que molts es couen d’aquesta manera i res.

Afegit als marcadors. Cuinaré demà

matroskin_kot, espero les vostres impressions! Aquest pa ja el faig a màquina completa. Ahir em vaig llançar a dos quarts de vuit del vespre, sense pa! A les vuit ja tenia la massa preparada (per cert, vaig substituir aproximadament un got del grau més alt pel primer grau d’aigua normal del filtre, no va resultar pitjor), i a les 21.45 ja hi havia un pa fet. Per cert, per alguna raó ho cuino molt més ràpid, uns 40 minuts, ni més.

Acabeu de crear un microclima com en un forn quan cuinava en una cassola sota la tapa.
El volum és petit a la paella, la calor no es perd a tot el forn - aquí teniu el vostre agraïment per la massa crua - tenim un pa meravellós i bonic!

També afegiré: la cassola de ferro colat, ben escalfada, el volum petit, la calor del forn no s’activa al voltant de la cambra; aquí teniu el resultat d’una preparació ràpida del pa

Estic dacord. Només a la recepta original es cou per algun motiu durant una hora. No cuino tant a la meva llar. Per descomptat, tot depèn de la mida del pa i del forn. Ara tinc un gas soviètic Elekta. Encara no puc aconseguir la meva noia amb el correu electrònic. agafeu el forn després de passar de la mare. La trobo a faltar.

Al forn! Hi ha una foto, però el cable està a la part inferior, va funcionar! Només que no funcionava molt bé, vaig agafar tontament el llit d’oca amb la mà ... Tampoc no vaig fer talls des de dalt. Però, en general, si practiqueu la transferència a una cassola calenta, refrigereu el pa i, ràpidament !!!

Uryayayaya! Què m’alegro que m’hagi agradat el pa! I no cal tallar-lo. Ell mateix esclata i s’esquerda tan bonic. Hi ha alguna cosa de camperol-rural, encantador en això. Em vaig enamorar d’aquest pa.

Mariner, i feliç aniversari per a tu! Pa deliciós i reeixit!

_{... Poseu una cassola amb tapa al forn, enceneu el forn a 250 graus.
Al cap de 30 minuts, traieu la paella del forn amb cura, traieu la tapa amb cura, procurant no aixafar-la, transfireu la massa a la paella si comença a pessigar per sobre. Tapar amb una tapa, posar al forn durant 30 minuts, reduir la temperatura en 230 graus.}
No entenc ben bé el procés ... I la massa no es fregirà la segona vegada que es tregui del forn? I les paelles, segons tinc entès, en necessiteu 2?

PD i això és tot ... Ho he entès!))) La paella ha d'estar buida))) ... Però igualment, a la recepta val la pena indicar-ho explícitament, en cas contrari alguns són estúpids. Ja he volgut empènyer amb la massa)

bé, això és el que va passar ...

massa -


al forn: mode de convecció turbo



resultat -





no va pujar molt, va resultar ser una escorça molt espessa ... i així - pa normal.

capgròs, però la vostra escorça va resultar gruixuda, perquè heu sobreexposat el pa al forn, a jutjar pel color. Vaig escriure més amunt que cuina durant 40-45 minuts com a màxim. Ara ho arreglaré a la recepta per no confondre’m.

Vaig decidir fer-ho en una màquina de pa: el resultat ...



aparentment massa aigua.

Vaig recordar que no vaig inserir la foto ..

Moltes gràcies!!!! Pa increïblement saborós i bonic !!!!! Ho vaig fer en general en sèrum. Atreveix-me als meus menjadors tot un pa al sopar !! Vaig haver de repetir per un bis al vespre !!!

Vaja, quin guapo! Molt bonic i apetitós, sembla que la crosta es trenqui)

Ira, quin pa! Classe superior!

Pa molt apetitós i encantador!
Quan el vaig veure, doncs bava em vaig adonar que no podia aguantar! Tenia moltes ganes de cuinar el meu segon pa de la meva vida segons aquesta recepta. Va resultar no perfecte, però molt saborós. Vaig improvisar una mica i vaig afegir olives. Aquí teniu el meu reportatge fotogràfic:



Kitzunya, moltes gràcies per la recepta!

Noies, quin pa tan bonic i saborós teniu! També es va acostumar molt a mi: l’opció de deure, per dir-ho d’alguna manera. Ràpid, relaxat i, sobretot, deliciós. Ahir em vaig quedar sense farina de primera qualitat, i vaig afegir aproximadament un got de 2n de primària.

Fa temps que he sentit parlar d’aquest mètode de cocció, però encara no hi tinc les mans i encara tinc por, però la massa no s’enganxarà a una paella calenta? Tinc un vell calder d'alumini, funcionarà?

Si us plau, expliqueu el modelat, si no és difícil
Aquí hi ha aquest "sobre - una bola - pessic" - que no entenia

I encara tinc por, però la massa no s’enganxarà fort a l’olla calenta? Tinc un vell calder d'alumini, funcionarà?

Estaria bé pre-greixar amb oli una mica abans d’escalfar ... I així ... formes de fleca, també d’alumini per a menjar!

Els formularis són sí; Parlo del fet que cal calfar el calder al forn i no greixar-lo amb oli, en cas contrari començarà a cremar-se i després posar-lo a la massa calenta, això és el que vull dir))