Pa caly

Pa caly

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
OPARA
sèrum de llet (o 1/2 llet + 1/2 aigua), lleugerament calent. Podeu afegir kefir i llet fermentada al forn i llet agra. El resultat sempre és excel·lent!	1 tassa
Salsa de poma. Acabo de coure una poma al microones, la vaig pelar i la vaig aixafar amb una forquilla.	1/4 de tassa (50 g)
farina de blat.	3/4 tassa
sèmola petita o sèmola	1/4 de tassa (4 cullerades)
llevat	2 culleradetes instantànies seques
sucre	1 culleradeta
MASSA
sucre	1/4 de tassa (4 cullerades)
amor	1 cda
1 ou + 1 rovell
mantega vegetal o tova	1/4 tassa (60 g de mantega)
farina de blat.	3-3 1/2 tasses
gluten	1 cullerada (si és possible)
sal marina fina	2 h l
una bossa de sucre vainilla o 1/2 pal de vainilla
cardamom	1/2 culleradeta (opcional)
clara d’ou
rosella o sèsam

Mètode de cocció

• Tassa-240ml
• Masa: barregeu tots els ingredients en un bol petit, tapeu-los amb paper d'alumini i deixeu-los 45-60 minuts (la massa quasi es duplicarà).
• Vaig activar el mode 9 HP (pa Borodino): 5 minuts de pastat, descanso amb escalfament durant 40-45 minuts.
• Pastar una massa elàstica suau.
• Pastar amb proves en KhP al programa "Masa de llevat".
• La massa ha d’augmentar almenys 2 vegades.
• I després dóna forma al producte. Per fer-ho, he dividit la massa en 2 parts desiguals: 2/3 de la massa en pes: 1 part, 2 parts: 1/3 de la massa.
• Cal pastar bé la massa per tal d’excloure la formació de buits al pa.
• La major part formava una bola rodona amb una superfície ben estirada. El vaig posar en una plata de forn untada amb oli vegetal.
• La part més petita es va dividir en 2 parts més desiguals: 2/3 i 1/3.
• A partir de 2/3 vaig teixir una cua de 2 tresses entrellaçades i la vaig posar al voltant d’un pa rodó. Va tapar el producte amb una tovallola de lli i el va posar en un lloc càlid per a la prova.
• En aquest moment, a partir del 1/3 restant de la part vaig fer monogrames, roses (com va passar), una cua per a un saler i fulles.
• Mentre feia un cop d’ull amb les decoracions, el meu pa ja havia quedat bé. ...
• La vaig untar amb una mica d’ou batuda, vaig escampar llavors de sèsam a la trena inferior i vaig adjuntar les decoracions al pa.
• 
• 
• Li va donar 15 minuts més i va tornar a untar tot el pa amb un esquirol.
• Vaig posar el producte en un forn preescalfat a 170 ° C i cuit al forn durant 40 minuts.
• La recepta original indica una temperatura de cocció de 190 ºC. Qui tingui un forn com el meu amb convecció és millor coure’l a 170 ºC.
• Coeu-ho al forn durant 40 minuts fins que estigui daurat.
• 
• Així és com es troba en el context:
• 
• Aquí hi ha un producte tan delicat i deliciós
• 
• Per descomptat, el disseny del pa deixa molt a desitjar, però encara hi treballaré, ja que aquest és el meu primer pa a la meva vida.
• D’aquesta massa, a més del pa, s’obté un elegant xahla, trenes, etc.
• Proveu-ho, no us penedireu!
• Bona gana, a tothom!

Hora de cuinar:

40 minuts.

Programa de cuina:

170C amb convecció; 190C sense

Cuina nacional

Rússia

Nota

L’enginyosa idea del nom d’aquest Temka pertany al conegut membre del fòrum Izuminka.
La possibilitat d’introduir una recepta per fer un pa de la seva massa destinada a coure el Challah es va discutir com un tema a part i Zest va suggerir aquesta opció. Per la qual cosa moltes gràcies a ella! I en honor a ella i a la Forquilla, que em van impulsar a tals gestes, escric aquesta recepta.
La recepta de la massa s’ha extret del lloc web d’Ain:

En aquest tema, us dono una recepta lleugerament modificada segons el vostre gust

Lyulek, quin ha de ser el monyo? Opcions de resposta:
1. Com un lòbul d’orella;
2. Més prim que el lòbul de l’orella. A la part inferior hi ha una coma;
3. Més fluid que el lòbul de l’orella. Hi ha un bassal a la part inferior.

Lyulek, quin ha de ser el monyo? Opcions de resposta:
1. Com un lòbul d’orella;
2. Més prim que el lòbul de l’orella. A la part inferior hi ha una coma;
3. Més fluid que el lòbul de l’orella. Hi ha un bassal a la part inferior.

Opció 1.Kolobok regular dens (sense comes)

[Massa:]

I per als amants del pa de massa fermentada, escric la meva pròpia versió de la massa amb una massa francesa espessa:

Massa:
150 g de massa francesa de gruix
200g de sèrum de llet
4 cullerades. l. enganys
1 culleradeta Sàhara
50 g de farina de fleca (vaig agafar Bohumila)
50g de salsa de pomes
10g de llevat comprimit

Remeneu-ho i deixeu-lo 45-60 minuts. abans de doblar.

Massa:

550 g de farina de fleca
1r. l. sense gluten
4 cullerades. l. Sàhara
1r. l. amor
2h l. sal
1 ou + rovell
0,5 cullerades. l. oli vegetal
50gr de mantega
un paquet de sucre vainilla
1/2 culleradeta cardamom mòlt

1 proteïna per a la lubricació

Que aprofiti!!!

En relació amb les properes noces del seu fill, seguint l'exemple de Shpilka, va decidir practicar coure un pa. Vaig prendre la massa de Lyulka com a base, només la meva massa fermentada és la pansa i en lloc d’un puré de poma (de l'esquerra, mengeu una mica, és una llàstima llençar-la)
El sabor i la textura de la molla són excel·lents. Encara no sembla molt bo




Però ara sé quines trampes hi ha en aquest difícil assumpte.
Bé, en primer lloc, cal remenar bé la massa durant el pastat perquè el sostre no esclati.
Les trenes s’han d’estendre sobre la taula i no estirar-les a mà.
Els extrems de les parts en forma d’anell han d’estar ben subjectes, si no, divergen durant el procés de cocció.
Cal tapar la part superior amb paper d'alumini a temps.
Bé, la conclusió més important: no són els déus els que cremen olles. I podem

[Lyulёk]

I per als amants del pa de massa fermentada, escric la meva pròpia versió de la massa amb una massa francesa espessa:

Lyulёk Pa per sobre de tots els elogis: una bella vista
Expliqueu-me, si us plau, quanta farina i aigua hi ha en llevat espès francès. D'alguna manera he trobat a faltar aquesta subtilesa. cultiu inicial: "rentats de llaunes" + 100 ml d'aigua + 100 g de farina. Quin tipus de llevat és aquest? Gràcies.

lana7386, el vostre cultiu d’entrada és 100% hidratat - de consistència mitjana, en prenc un de més espès: 130 g de farina per cada 100 g d’aigua (proporció aproximada, ja que fa molt de temps que alimento el cultiu d’entrada a ulls

[Lyulёk]

lana7386, el vostre cultiu d’entrada és 100% hidratat - de consistència mitjana, en prenc un de més espès: 130 g de farina per cada 100 g d’aigua (proporció aproximada, ja que fa molt de temps que alimento el cultiu d’entrada a ulls

Gràcies, Lyulёk
Per tant, he de tornar a calcular la quantitat d’aigua i farina de la recepta o es pot deixar de banda aquesta diferència i seguir-la amb el monyo?

Crec que es pot deixar de banda la diferència, ja que la farina també pot ser diferent: més seca, menys seca. Millor apuntar-se al home de pa de pessic

[Lyulёk]

Crec que es pot deixar de banda la diferència, ja que la farina també pot ser diferent: més seca, menys seca. Millor apuntar-se al home de pa de pessic

Gràcies, Lyulёk
Vull coure segons la vostra recepta. Resposta núm. 7 en aquest fil

Continuo presumint.
He comptat la recepta a ull per una ració i mitja.
El pa es va fer juntament amb els pares de la núvia. La meva segona mare Tanya i jo vam formar una bola, la vam embolicar amb una dalla, vam enganxar roses, espiguetes, fulles i ens vam quedar en una estupor, ambdues mans covardes només pensant en com ajuntar-ho tot i no espatllar-lo. I després, el pare de la núvia, un constructor professional, va assumir la responsabilitat d’adjuntar “excessos arquitectònics” i de crear una composició

Com a resultat dels esforços conjunts, això és el que vam aconseguir.




I aquests són els nuvis que esbrinen qui serà el responsable.

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu
Pa d’obra mestra !!!!
Noies, aquest tipus de pans només es couen per al casament o poden coincidir amb una altra celebració?

Benvolguts convidats són rebuts amb pans

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu

això és un pa Que la vida dels vostres fills sigui tan bella, pròspera i harmoniosa

Potser és hora que comenci a entrenar almenys ara mateix, de manera que després no caigui en un estupor amb les mans tremoloses

Gnu, què passarà si aprofundeix en el tema dels pans i rituals associats a ells ...

és aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

Fa un parell de setmanes, després d’haver estudiat els temes “Pa” i “Pa halisty”, vaig començar a crear. Calia fer un pa de casament per al meu nebot.
Vaig provar diferents receptes, però em vaig conformar amb el "pa khaist" que porta el nom de Lyulka
Vaig haver de jugar amb les decoracions. Vaig arribar a la conclusió que, si feu una trena de tres salsitxes, és millor tallar-ne la massa una mica menys de la meitat de tot el kolobok. Col·loqueu-lo no a prop del monyo, però deixeu una mica d’espai per al creixement del monyo. En cas contrari, creix, aixafa la trena sota ell mateix i desapareix tota la seva bellesa.
Mentre pujava el monyo, vaig pastar una massa densa per a decoracions a partir d’una hora. cullera de sucre. Va retallar roses, fulles, lliris, kalas, un procés emocionant, les vaig col·locar en una ampolla de plàstic per donar als pètals el revolt desitjat, les vaig untar amb proteïna i les vaig enganxar al pa durant 10 minuts abans d’estar llesta. Va resultar bonic i molt saborós! Moltes gràcies al lloc i a Cradle
Vull publicar imatges, però no entenc com fer-ho. Digue'm si us plau.

[gardzey]

gardzey , Vostè ho va escriure amb tot detall. Gràcies !!!

Com ho vull veure ara.

I podeu inserir una foto com aquesta:

Deseu la foto a l'ordinador.
Vinga Radical-Photo:
🔗

I seguiu les instruccions del Radical.
A la revisió, seleccioneu un fitxer amb una foto del vostre ordinador i pengeu-lo al radical.
Llavors apareixeran els codis.
Copieu el codi "Imatge al text" o "Vista prèvia-ampliació en fer clic" i enganxeu el codi copiat a la vostra resposta al fòrum.

Aquí teniu el meu pa N2. Aquí hi ha diversos inconvenients.
En primer lloc, el pa va pujar a la dalla i, en segon lloc, les roses ja estaven molt inflades i, en tercer lloc, mentre penjaven les decoracions, el pa estava massa enrogit i les espiguetes quedaven blanques.
Però aquests defectes no van afectar el sabor.

I amb aquest pa vam conèixer els joves!

Gràcies! Sóc una tia
Tradicionalment, un pa l’ha de coure una dona de la família del nuvi, però no una mare. Va passar que jo sol puc cuinar alguna cosa. El pa és molt saborós. L’endemà al matí, tots els convidats la van acabar. Espero que la vida dels joves sigui feliç!

Garzei, a mi m’agraden els dos pans. Tan bonic, i fins i tot com el primer millor. Oh, quines mans daurades teniu, que la felicitat pugui fer que el nebot sigui tan gran i bell com el vostre pa

Gràcies! Sóc Elena. Estaven tots deliciosos, però vaig intentar aconseguir bellesa, així que en vaig cuinar 4. Fins i tot ara, tinc ganes de provar de nou les mans. Encara no hi ha cap motiu
La meva experiència en la fabricació de joies pot ser útil per a algú. Vaig fer unes quantes fotos.
Així es fan les roses.



I es talla un cigne d’un cercle de massa amb tisores.

Les femtes es fabriquen de manera senzilla.

[gardzey]

gardzey
Quins bons pans. Admiro la seva bellesa.
Crec que els convidats van quedar sorpresos.

He menjat FSE Així que em va agradar! Gràcies!

[Lliri]

Vaig veure prou i volia això també, encara més que no puc esperar per provar motlles per a la massa i la massa))) Vaig veure aquesta decoració al pa de Lilin en una reunió
Lliri, volia aclarir. Quina us va agradar més, la de la primera recepta o la francesa ... o no va afectar de cap manera?

Em va agradar la recepta del bressol del bressol. Només he afegit una mica de kefir. És Lilya Lyulyok? Sóc nou aquí, encara no sé molt

[Celestina]

Celestina , M’agraden les dues receptes.
Amb la massa fermentada, es torna més elàstica.

gardzey , els pans són excel·lents.

Gràcies pel taller de figuretes.
Els cignes estaven molt interessats.

Lyulёk, moltes gràcies per la recepta i MK per un pa! Aquest és el meu primer pa. Per descomptat, encara hem de treballar la decoració, però per primera vegada estic content. Meravellosa recepta!

[Vitalinka]

Vaja! Quin pa més bonic!
Estic encantat!

Vitalinka, sens dubte, talent!

[kolobok]

Que apetitosos són els teus pans com la bellesa
Aquesta recepta és adequada per a un forn normal?
I per a què kolobok cal navegar

He cuinat clarament segons la recepta de la 1a pàgina. L’home de pa de pessic hauria de tenir raó, com en el cas del pa, és a dir, no untar-lo sobre la galleda. Però no estret. I es pot coure a qualsevol forn. El pa és deliciós! El meu pes va resultar ser una mica més d’un quilogram.

Gràcies, ho intentarem
Desitjo a tots un pa exuberant

Noies, per primera vegada em van demanar que cuinés un pa per a un casament. Hi havia una vegada que feia un pa de prova, bé, només per diversió (es troba en aquest fil). Com que la preparació del casament és un negoci responsable, no vaig arriscar-me a noves receptes i vaig preparar un pa de Khaly.
Gràcies de nou pel bressol de la recepta !!!
Vaig fer una doble porció, vaig haver de pastar amb nanses. El pes és de 2 kg. Bé, posaré el pa a la vostra pista.

Pa molt bonic. Va ser un èxit! Que Déu doni als joves una vida tan bonica!

[Vitalinka]

Vitalinka, sí que ets mestre !! Mireu, fins i tot, la prova és correcta: no va esclatar enlloc, no es va deformar, va créixer uniformement, fins i tot vermellosa, les decoracions estan al seu lloc, no es va arrossegar res, bé, doneu !!

_{tothom, sé a qui demanaré un pa per al casament del meu fill.}

[Vitalinka]

_{tothom, sé a qui demanaré un pa per al casament del meu fill.}

no facis riure a la gent !!!!!!

shl. Vitalinka, el pa és súper !!!!

[Lyudochka]

Noies, estimada, gràcies per les teves amables paraules i lloances !!!
Estava molt preocupat, he intentat fer-ho tot bé i espero que els agradi als joves!

Lyudochka, sí, tu mateix tens bolígrafs daurats!

[Vitalinka]

Vitalinka Vapshche, el mar de la meva admiració per vosaltres

També esculpeixo fulles d’argila, però no m’arrisco a fer massa, com si em desdibuixés. Heu esculpit roses i fulles de boles de massa normals?

[Vitalinka!]

WOW!

Vitalinka!

El vostre pa és una obra mestra! Ara sé exactament a qui redactaré el dibuix del casament del meu fill.

De Lisss Quin dels nostres fills serà el primer a casar-se?

[Irusya]

IrusyaGràcies pels elogis!
Vaig esculpir-ho tot de la massa principal, només vaig afegir una mica de farina a la massa per decorar-la. Volia fer boletes a partir de boletes, però vaig deduir que llavors les decoracions són dures i seques. I vull que tot sigui comestible.
Irusya, prova de modelar, res borrós. A més, la teva mà està plena de models, puc imaginar quina bellesa serà! Potser ens podeu ensenyar a esculpir!

M’imagino quina bellesa serà!

no ... no hi haurà ... cases per a peixos o una galera trencada en un pa d'alguna manera suggereixen la imperfecció dels vincles matrimonials ...

no ... no hi haurà ... cases per a peixos o una galera trencada en un pa d'alguna manera suggereixen la imperfecció dels vincles matrimonials ...

Així que aprèn a esculpir flors amb nosaltres!

Gràcies! Ho vaig guardar per a mi.

[Lyulёk]

Lyulёk, Tinc moltes ganes de coure un pa segons la vostra recepta! Tantes crítiques positives no poden deixar de temptar
No tot està clar al lot, en concret, res està clar. Expliqueu-ho més fàcilment per als maniquins. I un altre matís: no hi ha màquina de pa, de manera que tot es farà amb nanses.

heu cuinat un pa segons aquesta recepta 2 vegades. Em va agradar molt la massa, i els clients van dir que resulta un pa molt fragant.

I digueu-me, podeu coure pastissos segons aquesta recepta?

Bona nit noies. Així que per primera vegada em van demanar un pa de casament. Al forn segons aquesta recepta. La massa és incomparable. Aquí teniu el meu primer pa, tot i que el rodatge és al vespre, va resultar més fosc del que era realment. Va coure al forn per provar-ho.

Molt bonic! Cradle, digue’m, cal gluten? Simplement no el tinc, però cuinaré el pa per primera vegada, em temo que si no l’afegeixo, de sobte no funcionarà ... I, no obstant això, val la pena coure el pa només en una planxa de forn? No estarà tort, potser seria millor posar algun tipus de rodó en la seva forma? És cert, tots tinc un diàmetre màxim de 30 cm i el pa probablement serà més gran?
Gràcies!

[Merabella]

Merabella, Vaig coure sense gluten i només en una placa de forn, tot va sortir genial. Podeu veure el meu informe en aquest fil.

Vitalinka, mira: tens un pa meravellós! I com heu enganxat les roses 10 minuts abans d’estar preparats per a la proteïna? I de quina massa: boletes o el mateix, només amb l'addició de farina? Sincerament, em temo, no em vaig deixar reserva de temps: què passi, ho portaré al casament :) Jo només tinc experiència en la decoració de pastissos de llentiscle, però aquí és completament diferent, de la massa :)

[Merabella]

Merabella, roses enganxades abans de plantar-les al forn. Va esculpir de la massa com el pa, només va afegir una mica de farina. Podeu arreglar-los amb un escuradents perquè no surin i, a continuació, traieu-lo suaument. El pa es va untar amb rovell i les decoracions amb esquirol, de manera que tenien un color lleugerament diferent.I el més important, no hi hauria d’haver esquerdes al pa (diuen que és un mal presagi per als nuvis). Bona sort!