Sopa de puré de Giacomo

Sopa de puré de Giacomo

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Gambes (ja bullides i pelades)	100 g
Mantega	50 gr.
Farina	2 cullerades. mentides.
Llet	500 ml
Crema 33%	100 g
Caldo de carn o pollastre	600 ml.
Caldo de verdures	200-300gr.
Pastanaga	1 PC.
Patates	2 peces (no grans)
Crema de formatge (suau)	200 gr.
Cognac	40-50 ml.
Sal, pebre, pebre vermell, cúrcuma, herbes	gust

Mètode de cocció

• Bullir les pastanagues i les patates fins que estiguin tendres, triturades en una batedora. Foneu la mantega en un cassó, afegiu-hi farina. Sofregim, remenem constantment entre dos o quatre minuts. Aboqueu suaument la llet i barregeu-la bé (si apareixen grumolls, coleu-la). Introduïm brou amb puré de carn, verdures i verdures. Poseu a ebullició i reduïu el foc. Posem a poc a poc el formatge (culleradament) a la sopa, remenem i esperem que es dissolgui completament. Afegiu nata, sal, cúrcuma, pebre, gambes i coeu-ho a foc lent entre tres i cinc minuts. Aboqueu-hi aiguardent abans de finalitzar la cocció. Tot està a punt, podeu servir, només heu de decorar amb herbes o crostons (en lloc de crostons tenia un pa d’all de blat de moro amb herbes italianes)

Nota

Aquesta sopa se serveix a la nostra ciutat, al "restaurant italià" la sopa és molt popular, el meu marit simplement l’adora
No és absolutament difícil fer-ho, tot i que a primera vista no se sap ...
Per exemple, preparo els ingredients lentament, durant uns quants dies (bullo la carn per al nen ... el brou està a punt, les gambes per a l’amanida - ho deixaré per a la sopa)
Prova .... la sopa és tan tendra i deliciosa !!!

Receptes similars

Puré de sopa "carbassa delicada" (celfh)

Puré de sopa "Migdia calent" (Olga VB)

Sopa de puré de pastanaga (Kvitka22)

Una sopa tan deliciosa. Gràcies per part de tota la meva família.

[tasha74]

tasha74, Estic molt content que la sopa hagi estat al vostre gust

I gràcies per mi! Sopa molt tendra i deliciosa. No va posar cúrcuma i un amic va dir que faltava alguna cosa. Va posar no 100, sinó 300 gr de gambetes. Però els reials, per al meu gust, estarien millor aquí.

I gràcies per mi! Sopa molt tendra i deliciosa. No va posar cúrcuma i un amic va dir que faltava alguna cosa. Va posar no 100, sinó 300 gr de gambetes. Però els reials, per al meu gust, estarien millor aquí.

Gràcies! Estic molt content de pensar que no es pot espatllar aquesta sopa amb gambes