Sopa de puré de carbassa i pastanaga amb crostons de gingebre i formatge

Sopa de puré de carbassa i pastanaga amb crostons de gingebre i formatge

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Carabassa	400-500 gr
Pastanaga	300 g
Cebes / porros	1 peça / 10 cm
Arrel de gingebre	1-2 cm
Aigua / brou	600 ml
Mantega (per fregir)	20 g
Crema agra	servir
Sal i pebre	gust
Per a crostons:
Bastó	10 rodanxes
Formatge dur	150 g
All	1-2 dents
Crema agra	1-2 cullerades. l.
Ceba verda, cogombre en vinagre, cansalada fregida	opcional

Mètode de cocció

• Renteu i peleu les verdures. Talleu la ceba a anelles / mitges anelles. Pastanagues a daus mitjanes. Tritureu o ratlleu el gingebre com convingui. Trieu la quantitat de gingebre que vulgueu. Tinc una arrel al tauler d’uns 1,5 cm de llargada i tan gruixuda com el polze.

  Peleu i sembreu la carbassa. Tallat a daus.

  En una cassola amb un fons gruixut (tinc una paella, perquè cuinaré la sopa en una batedora) foneu la mantega i fregiu les verdures durant 3-4 minuts.

  Afegiu-hi carbassa i gingebre i fregiu-los 5 minuts més, fins que la carbassa estigui tova.

  Aboqueu brou o només aigua a les verdures i cuineu la sopa a foc mig fins que estigui cuita durant 20 minuts. (Poso tot en una olla de cuina i cuino sobre SOUP PUREE durant 25 minuts per defecte.) Finalment, rectifiqueu-ho de sal i pebre al gust. Tritureu amb una batedora per immersió (o qualsevol altra) fins que quedi homogeni.

  Mentre bull la sopa de puré, prepareu els crostons de formatge. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Afegiu all picat i crema de llet al formatge. Barrejar. Raspalleu les rodanxes de pa amb aquesta barreja. Podeu afegir cebes verdes picades, cogombre en vinagre ratllat sobre un ratllador gruixut, patates fregides de cansalada, tomàquets tallats a daus (només a les parets) i molt més a la massa de formatge.

  Coure els crostons al forn (tinc una fregidora d’aire Philips) fins que estiguin ben daurats durant 7-10 minuts a una temperatura de 160-180 * C.

  Abans de servir els crostons de formatge es poden escampar amb herbes fresques.

  Aboqueu la sopa de carbassa i pastanaga acabada amb gingebre als plats, afegiu-hi una cullerada de crema agra freda i serviu-la amb crostons de formatge.
• 
• Que aprofiti!!

El plat està dissenyat per

5-6 racions

Hora de cuinar:

~ 45 minuts

Programa de cuina:

Cuina i estufa

Gràcies. Cuinat, menjat. Cordial. Sap bé. Per descomptat, he fet una sopa similar abans, però sense gingebre.
Ens va agradar.

[Macha]

Macha, Benvingut! El gingebre, per al meu gust, és molt adequat per a la carbassa. I també curri.

[Macha]

Macha, Benvingut! El gingebre, per al meu gust, és molt adequat per a la carbassa. I també curri.

Sí, curri. Una mà el va estendre.
Però els principis de la cuina índia no combinen curri amb all, la cuina vèdica generalment no utilitza cebes i alls. I ja he pelat els alls.