Chikhirtma

Chikhirtma

Categoria: Primer àpat

Cuina: georgiana

Ingredients
Bol de pollastre	7-8 gots
Bulb de cebes	300 g
Farina de blat	1 cda. l
Ous (rovells)	3-4
Verds de coriandre	3-4 branques
Suc de llimona o vinagre de vi	1-2 cullerades. l
Pebre negre	1/4 culleradeta
Canyella	1/2 culleradeta
Coriandre mòlt	1/2 culleradeta
Safrà	1/2 culleradeta
Sal	gust

Mètode de cocció

• Bullir brou de pollastre ric.
• Traieu el greix del pollastre del brou, foneu-lo en una paella i deixeu-hi coure a foc lent les cebes picades fins que quedin toves. Escampeu la ceba amb farina de blat, si no hi ha prou greix, afegiu-hi ghee i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Combineu-ho amb brou de pollastre i coeu-ho a foc lent.
• Al cap de 30 minuts, afegiu-hi canyella, les llavors de coriandre triturades, sal a la sopa i deixeu-ho coure 10 minuts més.
• Després, retireu la sopa del foc, traieu les branques d’herbes i aboqueu-hi els rovells diluïts amb una petita quantitat de brou mentre remeneu.
• Afegiu infusió de safrà, vinagre de vi natural o suc de llimona, torneu-los a posar a la cuina, deixeu-los bullir, però no bulliu. Retirar del foc.
• El lavash georgià va bé amb la sopa o podeu servir crostons amb formatge.

Temps de preparació:

40 minuts

Nota

Sopa deliciosa molt nutritiva. És especialment bo a l’hivern, quan es vol escalfar i menjar alguna cosa calenta i satisfactòria. Al mateix temps, s’absorbeix prou bé, no provoca gravetat.
El brou de pollastre es pot cuinar a partir de gallines de pollastre o pollastre.
Cuina i menja per a la teva salut!

El mengen amb pollastre o no?

En general, la carn no es posa en un plat, es menja per separat i la sopa es pot menjar amb pa de pita o crostons blancs, assecant-se amb pa blanc.

Vasilisa, la canyella és obligatòria?

La canyella no és necessària i s’afegeix en una quantitat escassa. Però si n'hi ha, és desitjable ... Vés amb compte amb les espècies, és millor no informar-te i ajustar-te al teu gust.