Pa de cervesa negre aromatitzat en una pa

Pa de cervesa negre aromatitzat en una pa

Categoria: Pa de llevat

	Ingredients
Farina de forn de blat	2 tasses
Farina de sègol pelada	1,5 tasses
Aigua	50 ml
Sal	1,5 culleradetes
Sucre	1 cda. l.
Oli d’oliva	1 cda. l.
Llevat	1,5 culleradetes
Cervesa fosca sense filtrar	200 ml
Malt de sègol	2 cullerades. L. (el poso amb una diapositiva)
Panifarin	1 cda. l.
Kefir 3,2%	100 ml
Agram	2 culleradetes
Puré de patata sec (flocs)	1,5 cullerades. l.
Coriandre mòlt	2/3 c. l.
Caraway	1/3 Art. l.

Mètode de cocció

• Tassa 230 ml
• Cuit al mode principal (tinc Hitachi) durant 3 hores i 50 minuts. La massa ha pujat bé, el pa està completament cuit.

Nota

Ahir vaig coure pa de cervesa negre, canviant lleugerament la recepta. Qui ho va provar: fa cinc o deu anys que es venia el pa anomenat "Fragant", el sabor és idèntic!
Deliciós !!
Avui intentaré afegir-hi una cullerada de mostassa bavaresa, compartiré les meves impressions.

RECEPTES SIMILARS

Pa de cervesa (fabricant de pa) (alyona)



Pa "Cervesa improvisada" (Ig @ Lu)



Pa de cervesa de sègol de blat "danès" (fabricant de pa) (yana09)

Fa mig any que cuino aquest pa, el més preferit del pa negre. Saborós.

Aclareu el pes del pa que heu de mostrar. I com és el pa de mostassa? gràcies

Pa fantàstic, em va agradar molt, ni tan sols la funció de "pa Borodino" no és necessària, he cuinat a "Basic baking (1)" 3h.20m. La tapa no va caure, només va esclatar una mica, és culpa meva, va donar forma amb les mans mullades quan vaig estar a la prova! Vaig fer una foto, però, per desgràcia, no hi cabien massa KB. Per la propera vegada! GRÀCIES PER LA RECEPTA!

Pa súper, em va agradar molt, ni tan sols la funció de "pa Borodino" no és necessària, he cuinat a "Basic baking (1)" 3h.20m. La tapa no va caure, només va esclatar una mica, és culpa meva, va donar forma amb les mans mullades quan vaig estar a la prova! Vaig fer una foto, però, per desgràcia, no hi cabien massa KB. Per la propera vegada! GRÀCIES PER LA RECEPTA!

Tenim els mateixos fogons. Digueu-me el pes de la farina en grams, si us plau. I ahir vaig cuinar mesurant amb tasses: va resultar 600 g en total! Vaig haver de recarregar kefir a 200 ml i una mica més d’aigua. El sostre va sortir com una carena!

Hola TOSHA!
Farina de blat -300g.
Sègol pelat -225gr.
En pastar, afegeixo una mica de blat perquè es formi el pa, i no es tiri al fons.

Ho cuino per 1500 g, el pa sempre és alt i dens.

Cervesa fosca sense filtrar: 280 ml.
kefir 3,2% - 150 ml.
aigua freda - 50 ml.
sal -2 culleradetes
sucre: 1,5 cullerades. l.
oli d’oliva -1,5 cullerades. l.
Farina de forn de blat - 400gr
Farina de sègol pelada - 300gr
Malt de sègol - 3 cullerades l. (Poso most kvass líquid, el venen a qualsevol supermercat)
Puré de patata sec (flocs): 2 cullerades. l.
Coriandre mòlt - 2 culleradetes
Comí: 1/3 cullerada. l. (No menteixo, no m'agrada)
Llevat 2 culleradetes

La massa ha de ser el més rodona possible!
Aquest és el pa preferit de la nostra família!

Tinc una pregunta: teniu farina quan pasteu, no s’estén amb lots grans? Ho tinc tot el temps!

Gràcies!
I escupo farina. Estic bufant.

Bon dia a tothom. Bona gent, digueu-me, però si no hi ha ni panifarina ni agram, aquest pa sortirà ???

[AIXIS]

Funcionarà. Només que no serà tan alt.

I aquí AIXIS definitivament funcionarà.