Pastís "Milk girl"

aquí està la meva noia número 2)))

Vaja, quins pastissos grassonets, classe! Però alguna cosa no funciona, probablement una nena. Va posar 18gr de pols de coure (tot el que hi havia a l’envàs), 2 ous (potser petits? Tot i que a mitjà dels ulls sembla mitjà) És cert, no va deixar reposar la massa, l’he llegit tard)) Resum: NO RIPINEU el paper, gairebé la meitat del pastís es desprèn, però pugen notablement !) Els meus pastissos probablement siguin massa porosos, el sabor amb prou feines se sent amb la pols de coure. En general, per a un diàmetre de 21, van quedar 6 pastissos, però molt prims, i si teniu en compte que la meitat del pastís quedava sobre el paper, enteneu que els pastissos generalment prims volia que la meva mare fes una cistella de flors el dia 8, ara no sé què fer , prepara un altre lot o ... Noies, què faig malament? Digueu-me’ls, estimats!

[Raisa]

Raisa, i el traieu immediatament del paper? Cal eliminar immediatament els pastissos calents.

Cal eliminar immediatament els pastissos calents

Bé, sí, de seguida. Encara fa calor a les mans. Ja he mullat el paper, encara surt malament ((

[Raisa]

Raisa, Us vaig respondre personalment) També tenia un diàmetre de 22 cm i tenia 7 pastissos (encara que 2 d’ells eren de xocolata)

Et vaig respondre personalment)

Sí, Natasha, gràcies, ho vaig veure. Ja t'he contestat))

Aquí teniu la meva primera "Milk Girl"
Tapeu-ho amb esmalt de xocolata blanca + crema + midó
El pastís s’ha d’infondre almenys durant 18 hores
La noia d’aniversari va lloar molt))))

[NatalyaN]

NatalyaN, va quedar molt bon pastís! Gràcies a l'autor! Es va substituir una part de la farina de la massa per cacau. No m’agrada la nata cremosa, així que he afegit mató. La meva crema per a 2 parts de massa: 1 litre de crema al 33%, formatge cottage 0% 2 paquets (360 gr), 1 xocolata amarga +1 llet (només 2 * 100 gr), sucre per a nata (80-100 grams).
Esmalt "Esmalt de xocolata sobre gelatina".
Deliciós pastís! He multiplicat els ingredients per 2. En total, 11 pastissos de 26cm. Va resultar 1 pastís dividit de 7 capes. Els altres 4 es van plegar en un munt i es van tallar per la meitat. Vaig recollir un mig pastís de les vuit meitats rebudes. Sense forma, el pastís s’aguantava perfectament, no flotava. Cobert d’esmalt, posar-lo a la nevera durant 10 minuts. Després la va tapar amb paper film. Es pot eliminar fàcilment en el futur sense espatllar la part superior del pastís.

[Fox Alice]

Fox Alicequin pastís deliciós 🔗

[Albina]

Albina, era tan tendre, suau ... Cuino molts pastissos diferents, però ara vull jugar amb aquesta recepta: afegiu fruits secs a la crema, per exemple.

noies, el meu forn és vell ..... 20 anys per a ella (((és hora de canviar ... però això és el que he cuinat tant ... els meus pastissos són molt prims)

Com s’ha escrit més amunt, els pastissos prims són aerobàtiques.

Noies, qui ha fet aquest pastís amb crema Sundae? Normalment està xopat? Escriuen que el pastís és molt delicat, però vull fer un esbirro dret, és a dir, serà bastant alt. Al mig, penso posar un substrat amb pinxos per enfortir-lo? El "nivell" inferior no s'allunyarà del pes?

[Ludochek86]

Hola noies. Volia saber si algú ja ha congelat aquest pastís, com tolera la congelació? Si algú té experiència en aquest tema, comparteix-ho, és molt necessari

Afegit el dijous 31 de març de 2016 a les 11:49

Ludochek86, el gelat va bé amb la crema, cal reforçar-lo, perquè el pastís és delicat. Vaig tolerar bé la "càrrega des de dalt", sempre que estigués ben reforçada

Vaig mirar la recepta durant molt de temps. He llegit totes les pàgines de comentaris i he decidit coure-ho !!!! Tenia por que es trobés mala llet condensada, que s’enganxessin al paper, però en va !!! Tot va funcionar !!! Al forn sobre dos fulls, els pastissos es van desprendre perfectament. Malestar només l’olor de sosa dels pastissos, però aquí el culpable és el culpable, al rastre. Provaré una altra vegada. Nata amb nata muntada, en capes amb conserves.préssec, xopat una mica de pastissos amb suc de préssec, així que crec que potser en va, el pastís no estarà massa mullat? La sogra cuita a la DR, val la pena remullar-la, demà la cobriré amb llentiscle, informaré de les impressions gustatives més endavant)))) Gràcies per la recepta i les explicacions a la mateixa !!!!
Aquí val la pena remullar-se. Pastissos de 5 trossos resultants, gruixuts, a la pista. Untaré menys vegades.

[Leobella]

remullar uns pastissos amb suc de préssec

Leobella, Em sembla que no cal impregnar-los. Per alguna raó, els meus pastissos són molt prims) i faig crema agra de crema) Per tant, és clar que no és necessària la impregnació per a aquests pastissos. En cas contrari, estaran molt humits.
Ho vaig fer recentment.

El que està fet està fet, veuré què passa al final.
Per tant, els experts diuen que és bo quan els pastissos són prims. Aquí teniu el pastís superior que tinc de 2 cullerades, és més prim que la resta de 3 cullerades.

[Leobella]

Leobella, tot s’aprèn per experiència))) encara és deliciós)))

[Inna]

InnaQuin bonic pastís multicolor !!! I quines pintures van prendre? I quants allotjats ??

[kirpochka]

kirpochka,

I quines pintures van prendre? I quants allotjats ??

gràcies))) També em va agradar)) tan positiu)))) Tinc colorants de gel. gotejant literalment gota a gota)

Tinc colorants de gel. degotejant literalment degotant

Inna, gràcies)

Així que vam tastar el pastís. Saborós. Vaig mullar-lo amb xarop en va, estava massa mullat, deliciós, per descomptat, però m'agradaria menys esput. Ja no saturaré. Tothom va assenyalar que el pastís és lleuger i no massa dolç. Saborós !!!

Noies, digueu-me quin pot ser el problema, la segona vegada que els clients em diuen que el pastís està estratificat a l’hora de tallar-los, un tenia gelat i el segon tenia crema (casolana) impregnada d’almívar. Quan ho vaig fer per mi mateix, no hi va haver cap problema

[lenchikh]

lenchikh, Potser per impregnació ?? No pasto aquest pastís, ho faig amb nata i crema agra.

[kirpochka]

kirpochka, He llegit una mica, i crec que probablement estic assecant massa els pastissos ...

[lenchikh]

lenchikh, Sí, tot pot ser ... no s’han de fregir, al cap i a la fi, queden pàl·lids, premo amb el dit, no s’enganxa, vol dir llest)

I aquí teniu el meu pastís "Milk Girl" amb pinya en conserva per al seu aniversari per a un home jove. Vaig fer un gelat.

[ircina]

ircina, Irina, molt apetitós i elegant, el màrtir es lleparà no només els dits)))

[ull]

ull, Tatiana, gràcies. Fa poc que sóc al lloc i aquest és el primer pastís que vaig decidir mostrar. Estava preocupat. Tothom té tals mmmm ... pastissos. Sé coure, però sempre només per a casa i mai decorat, i després vaig decidir coure per encàrrec.

[ircina]

ircina,
Molt bonic pastís !!!! Com fer gots de xocolata tan bonics?

[ircina]

ircinaQuin bonic pastís !!! I com es feien les gotes de xocolata des del fons ???

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, primer va fer taques només al llarg de la vora, després va posar el substrat per sobre i va capgirar el pastís i va tornar a fer taques, però ja va omplir la part superior. Ho tens clar?

Noies, digueu-me si us plau !!! Encarregat una nena amb flam, és aquest pastís amb una crema tan amable o és millor convèncer-los amb crema agra? Primer pastís personalitzat, tan preocupat, tan preocupat))))

Digueu-me si la crema suïssa de Natapit és adequada per al pastís?

Noies tots bon dia! Sovint cuino aquest pastís. Pts els agrada, sobretot la senzillesa de la recepta. a partir d’observacions personals diré que la millor combinació és un pastís amb nata a la crema casolana, crema de crema ... just l’altre dia ho vaig fer amb crema pastissera. en general, la crema a base d’oli, això no és per a ell. no està impregnat d’ess-però. saborosa, però encara no és això i encara em queda una massa fresca, he posat molta farina. Necessito millorar ...

Bona tarda! No hi ha molta pols de coure per aquesta quantitat de farina? Tinc una pols de coure de 10 g i diu al paquet que està dissenyada per a 500 g de farina.
Necessiteu un pastís de 1,5-2 kg, quin és el millor diàmetre per fer el pastís alt? Per decorar amb roses mitjançant el broquet 1M

Necessiteu un pastís de 1,5-2 kg, quin és el millor diàmetre per fer el pastís alt? Per decorar amb roses mitjançant el broquet 1M

Probablement, això es discuteix millor al tema

Secretos de pastisseria: comptem junts.

De totes maneres, obteniu la resposta / consell més ràpidament

[Cintura]

Cintura, gràcies! Escric al lloc equivocat tot el temps, encara no ho he dominat.

[ircina]

ircina, bon dia. Digueu-me, quin tipus de crema heu anivellat aquest pastís? Avui també vull coure amb un gelat, però per anivellar-lo difícilment hi cabrà, és aquós ... el fas sobre gelatina?

Hola noies. Digueu-me, va coure els pastissos i el client va canviar la composició del pastís en l’últim moment. Es poden congelar? Quant es pot guardar al congelador?
Els he obtingut d'una porció de fins a 13 peces amb un diàmetre de 15 cm. És una llàstima.

Zhen, vaig congelar el pastís acabat, em va agradar. Però el pastís més tard, després de descongelar, no és així. No entenia què passava. Però fresc és millor.

Zhen, vaig congelar el pastís acabat, em va agradar. Però el pastís més tard, després de descongelar, és d’alguna manera diferent. No entenia què passava. Però fresc és millor.

Natasha, gràcies. Així que el menjaré jo mateix)

Noies. Hola! Penso provar aquest pastís amb crema agra. La pregunta és: encara necessiteu sucar el pastís?

Gràcies per la recepta, Milk Girl és la meva preferida.
Aquí teniu l’última opció d’estiu. (Crema natilla de Natapit, però en lloc d’escórrer mantega combino la base de crema amb nata muntada. Impregna perfectament!)

[Oksana]

Oksana, la bellesa! i de quin tipus de crema blanca es cobreix el pastís?

[alenkasawa]

alenkasawa, gràcies! A la part superior, la crema és la mateixa que a l’interior. De fet, no és tan brillant, és una foto falsa. Aquí teniu algunes opcions més:

Noies. Hola! Penso provar aquest pastís amb crema agra. La pregunta és: encara necessiteu sucar el pastís?

em sembla que no cal impregnar gens aquests pastissos. Sobretot amb crema agra) ho vaig fer amb gelats: són molt tendres i sense impregnació ..

Tampoc no remull aquests pastissos, he fet una crema amb nata, estaven remullats notablement)

Tampoc no remull aquests pastissos, he fet una crema amb nata, estaven remullats de meravella)

gràcies per la resposta. tot i que en aquell moment vaig tenir temps de provar amb la impregnació. els clients estaven satisfets, que és el més important.

Noies, podeu fer aquests pastissos amb llavors de rosella o fruits secs?

Noies, podeu fer aquests pastissos amb llavors de rosella o fruits secs?

Crec que pots) Ho vaig fer amb coco, va sortir molt saborós !!!