Pa de blat amb farina de lli en una pa

Pa de blat amb farina de lli en una pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	420 g
Farina de llinosa	80 g
Sal	1,5 h l
Sucre	1,5 cullerades
SENSE OLI
Aigua	300 ml
Llevat sec	1,25 h l

Mètode de cocció

• En general, vaig llegir les receptes de la fitxa del paquet de farina de llinosa i vaig recordar que en algun lloc de les entranyes de la meva taula hi havia el mateix tros de paper i, a la recepta, hi havia escrita la meva versió del pa de lli. Vaig caminar pel fòrum, no vaig trobar res semblant.
• És estrany, el cuino des de fa molt de temps i el poso al fòrum.
• 

Programa de cuina:

Mode ALASKA 1: bàsica, escorça mitjana, mida 2,0 lliures

Receptes similars

Pa de llinosa (abksar)

Pa de sègol de blat amb farina de lli, segó i anet sec (fonarik)

Pa de blat amb farina de lli i puré de fruites (ShuMakher)

Em pots dir on buscar farina de llinosa?
Probablement podríeu moldre la llavor, però no tinc un molinet de cafè.
El nostre supermercat ven arròs, blat sarraí i blat de moro, però no lli.

[serebro]

serebro, a Moscou, tinc una botiga al monestir Danilovsky, abans que en un supermercat Bakhetle, puc mirar a les botigues d'Internet?

Intentaré buscar a Internet. Però encara no he visitat tots els nostres supermercats. Per tant, hi ha esperança.
gràcies

Bona tarda. La farina de lli es ven a les botigues de Zdorovye, de les quals hi ha moltes a Moscou

[serebro]

serebro
He comprat / demanat farina de llinosa aquí: 🔗

Gràcies per l'enllaç, vaig demanar una mostra de farina de llinosa i farina de blat gruixut (paper pintat).

I fa temps que cuino pa amb llinosa. El trito directament sobre un molinet de cafè abans de carregar-lo a x / n (en cas contrari, en perd les propietats) o abans de pastar-lo manualment. Normalment poso 1/3 d'una tassa de mesurar, faig pa "francès", però poso 1,5 cullerades de sucre. l (mesurat). Sempre resulta molt saborós.

També cuino aquest tipus de pa, però encara hi poso mantega, tot i que he llegit que no cal. I el color del meu pa resulta gris de la farina de llinosa, però aquí a la foto em sembla més proper al groc.

També cuino aquest tipus de pa, però encara hi poso mantega, tot i que he llegit que no cal. I el color del meu pa resulta gris de la farina de llinosa, però aquí a la foto em sembla més proper al groc.

També cuino aquest tipus de pa i també el color és gris

El color depèn de la proporció de farina, tinc 80 per 420, si en faig 80 per 320, serà més gris.

I aquí està la meva creació per fi.
Tan bon punt vaig portar farina de Sant Petersburg, de seguida vaig voler provar-la.
Però tinc farina d’un altre fabricant.

[serebro]

serebro, ben fet!!!

si en feu 80 per 320 quedarà més gris.

1) Digueu-me, quanta aigua cal prendre per una proporció de 80 a 320?
2) Quin gust té aquest pa?
3) És possible afegir segó i germen de blat a aquest pa?

1) Digueu-me, quanta aigua cal prendre per una proporció de 80 a 320?
2) Quin gust té aquest pa?
3) És possible afegir segó i germen de blat a aquest pa?

1. Agafeu uns 260 ml d’aigua i mireu darrere del lot.

2. Coca, prova, cadascú té la seva percepció

3. És possible, però en absolut.

M'ha agradat, gràcies! Vaig afegir segó a la farina, també va sortir bé.

Ahir vaig cuinar el teu pa i ens va agradar molt

El color depèn de la proporció de farina, tinc 80 per 420, si en faig 80 per 320, serà més gris.

Tinc aproximadament el mateix color, faig aproximadament 60 farines de llinosa per a 340 blats per a 260-270 aigua i hi afegeixo una mica de comí i coriandre: resulta un pa semblant al sègol de flam i m’agrada molt

el gust de la farina de llinosa és fort? perquè l’olor és molt específica

el gust de la farina de llinosa és fort? perquè l’olor és molt específica

No, el pa s’assembla al sègol dietètic i, amb el coriandre, generalment es pot confondre amb negre

En el segon intent, el pa va resultar meravellós, tot i que es va haver de canviar una mica la recepta (el primer intent es va fer estrictament segons la recepta del primer missatge i hi havia massa aigua):

Farina de blat 320 gr
Farina de lli 80 gr
Segó de civada 1 cullerada
Sal 1 culleradeta
Sucre 1 cullerada
Mel 1 cda
Oli d’oliva 2 cullerades
Coriandre 1 culleradeta
Aigua 340 ml
Llevat sec 1,5 culleradetes

Panasonic 2502 Mode bàsic (4 hores), mida M

Gràcies per la recepta! En lloc de farina de llinosa, vaig agafar llavors de lli mòltes. El pa va resultar molt saborós, amb gust de bolet))))

La molla està massa mullada.
No em pots dir com solucionar-ho?
La vaig deixar sota una tovallola a la nit, si fos així.

La molla està massa mullada.
No em pots dir com solucionar-ho?

Llegiu el tema El pa puja, però cau dins. Les raons. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Observeu l’equilibri farina / líquid quan barregeu

Llegiu el tema El pa puja, però cau dins. Les raons. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Observeu l’equilibri farina / líquid quan barregeu

Gràcies, però he mantingut l’equilibri i el sostre està en ordre. Em sembla que això es deu a la farina de lli.
Per al blat el pa no està gens mullat.

Gràcies, però he mantingut l’equilibri i el sostre està en ordre. Em sembla que això es deu a la farina de lli.
Per al blat el pa no està gens mullat.

Depèn de la quantitat de farina de lli que es va afegir a la massa.
Hem llegit el tema Tipus, varietats i propietats de la farina de diversos grans i cereals https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100284.0

I el tema https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

afegit farina de llinosa a una recepta clàssica francesa de Panas (30 g de farina de llinosa i una cullerada de segó)

foto seccional: demà al matí es refreda

està malament que no hi hagi cap descripció d’aquest pa, tinc un monyo molt atapeït

Quina descripció estàs esperant? El saldo farina-líquid no s’ha cancel·lat, la massa hauria de ser tova (però no líquida); vegeu les recomanacions aquí:
El pa blanc més fàcil fet amb farina de blat
Home de pa de pessic farina de blat (classe magistral)

La massa és estreta: afegiu-hi urgentment aigua, 1-2 cullerades. l. fins que sigui tova

Tot i que recentment he cuinat pa, el pa de blat amb addició de farina de lli resulta ser grisenc, saborós i tendre a causa de la farina de llinosa. La farina de llinosa és molt fosca per si mateixa, si n’aboqueu més part a l’HP, el color del pa serà com de sègol, i 1/3 de tassa, i amb farina de blat integral, si és el cas, pa gris i molt saludable)

Bona nit!
Digueu-me si us plau, també heu de fer una massa des del principi? Aleshores, el lot?

L’autor no diu res sobre la massa de la recepta: el pa es cou immediatament al forn. Introduïu tots els ingredients i engegueu el programa: es va pastar i coure.

Gràcies per la resposta.

Avui he cuit aquest pa. Semblava que l’aigua no era suficient per a la recepta. Em queda molta farina. El pa té un gust molt interessant, aconsello a tothom que el provi. I el color és inusual. Bé, gairebé ningú dubtarà dels beneficis ...
Però el pa no tenia sostre. I en els primers minuts de cocció, el pa es va emportar, tot i que abans havia pujat molt. Concloo que tinc llevat ràpid. Reduiré el seu nombre en afegir ingredients.
Gràcies per la recepta. I per a nous descobriments gustatius :-)

Vaig coure pa segons la vostra recepta! Sabor increïble! Per casualitat vaig deixar un comentari sota una recepta diferent.
Gràcies! Tornaré a coure!