Dumplings amb mató i albercocs en llet quallada.

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Llet quallada casolana	300 ml
Farina de blat	550-600 g
Omplert de boles de massa:
Formatge cottage de mercat (no líquid)	500 g
Ous	2 unitats.
Sucre, sal al gust

Mètode de cocció

Combineu tots els ingredients de farciment i remeneu.
Pastar la massa en una pa. Després la va treure del cub i la va posar a la taula sota el bol durant 30 minuts. Així és com s’assembla la massa per a boletes (dumplings) amb iogurt. Molt flexible i gratificant en el treball. I d’aspecte molt blanc.
La massa s’estén bé, no es trenca i s’enganxa bé en esculpir productes.
Aquestes són les boletes fetes amb massa de iogurt. Llest per congelar.
Dumplings amb mató.
Vaig fer una part de les boletes amb formatge cottage. És senzill: estireu la massa, talleu-la a quadrats i farciu-la amb farciment de mató.
Ara faig bullir les boletes.
Atenció - Jo faig servir llet per cuinar. Poseu la llet a ebullició, saleu-la al gust i bulliu-hi les boletes. Bullir molt ràpidament.
Serviu els dumplings amb mantega i crema de llet. Aquestes són les boletes.
Bé, i no puc dir-vos el gust de les boletes ... ... vam menjar com boas ....
La llet sobre la qual es bullien les boles de massa es pot refredar i utilitzar-la encara més al forn.
Dumplings amb albercocs.
Vaig omplir la segona part de les boletes amb albercocs frescos.
Poso un tros d’albercoc sobre un quadrat de massa, escampo amb una gota de sorra i pessigo.
Aquest boletes també les bullo a la llet.
Després el poso en un plat. Ara faig esquitxades: trito les galetes, hi afegeixo una mica de sorra, ho barrejo tot. Empro les boletes en una barreja de trossos i les fregiu amb mantega o ghee.
Poso les boletes acabades en un plat i escampo una mica amb nous.