Pernil tallat de carn

[Pernil tallat de carn]

Normalment conservo els esqueixos de Fake Chops al congelador. Però amb una calor tan alta, la calor no puja i no es vol posar a fregir. Les restes s’han acumulat en ordre, així que em vaig preparar

Pernil tallat de carn

1200 carns (porc, pollastre, gall dindi, 250 g de cors de pollastre)
50 ml de vi blanc (preferiblement semisec)
25 ml de salsa de soja
2 pastanagues petites (estirades al voltant, calia utilitzar-les)
una cullereta de cafè de pebre vermell, curri, cúrcuma, pebre blanc, all sec
sal al gust
2 bosses de gelatina de 9 g pel Dr. Otcher

Tallar la carn i els cors a daus de 1x1 cm. Ratllar les pastanagues amb un ratllador fi. Aboqueu-hi vi i salsa de soja, afegiu-hi espècies, remeneu-ho a mà fins que el líquid s’absorbeixi. Afegiu gelatina, torneu a barrejar bé. Opcionalment, podeu afegir-hi una mica de prunes prunes o albercocs secs.
Emboliqueu la carn en dues capes de paper film de manera que la segona capa de pel·lícula se superposi a la junta de la primera capa, lligueu els extrems amb fil.
A continuació, torneu a embolicar-lo en paper film dues vegades, però no amb el temps, sinó amb retret. Lligueu-ho bé amb fils de tota la longitud.
Coeu-ho en una olla a pressió durant 1 hora o en una cassola normal amb un bull molt lent durant 2 hores. Deixeu refredar a temperatura ambient a la mateixa aigua.

Aquest preciós pernil és imprescindible! Només una pregunta, com es comporta la gelatina després de bullir? No es recomana bullir-lo o no perd les seves propietats?
Probablement no estigui en el tema, però no puc deixar de donar-vos les gràcies, pels carbassons en vinagre de menjar ràpid, dels amics! (va compartir la vostra recepta amb tothom) Em vau demanar que us donés moltes gràcies!

[ikko4ka]

ikko4ka , per a la salut de vosaltres i dels vostres amics!

I la gelatina es comporta molt bé. El pernil manté la seva forma notablement.

Stella diu "Pernil de ferralla"
vas sucar la gelatina?
I com vas aconseguir treure un embotit tan rodó de la pel·lícula

[Tanya]

Tanya, No vaig sucar la gelatina, així que la vaig abocar. Es mullarà durant la cocció més tard.

Vaig posar la carn picada en una pel·lícula, la vaig ajustar amb les mans i, després d’embolicar-la, em vaig quedar sola a la salsitxa.

Hola, l’ordinador està fix, puc escriure

, tresor! Moltes gràcies pel pernil fet amb restes de carn: hi he posat tots els que he agafat). I del porc és bo, d’un pollastre i amb additius per al cor, això és incomparable. Vaig veure al tema una pregunta sobre la forma: després de bullir, trec la màniga amb carn, la refredo en un plat a una temperatura que la mà pot percebre fàcilment i després en un motlle o més sovint en una ampolla de plàstic gran tallada al llarg de la longitud, en aquesta forma, a la nevera. Es congela a la salsitxa adequada i després em trec la màniga.

I també tinc una pregunta. Hi ha molt d’arròs bullit, vull fer una quiche d’arròs, però només hi ha dos menjadors. És millor fer porcions petites cada vegada o en podeu fer moltes alhora: serà capaç de suportar un parell de dies d’emmagatzematge, no es tornarà dens? (sense forn de microones, escalfament del forn)

[Haha]

HahaMoltes gràcies per cuinar!
Realment vaig pensar que ningú no seria temptat per una cosa tan bona!
Bona sort!

Vam menjar quiche d’arròs durant dos dies, també el vaig escalfar al forn, cobrint-lo amb paper d’alumini. Només lentament, a T 120 °. Es manté sucós, no s’asseca.

[Jaja,]

Jaja, Ens pots explicar més coses sobre l’ampolla? Cuineu la carn que no estigui ben enrotllada i després la torqueu en una ampolla o el que sigui, no està clar ... Foto a l’estudi ...

Definitivament faré una foto, però amb paraules: espolvoreo la carn amb gelatina-espècies i queda força fluixa, es pot dir, a l’atzar, que l’envio en una màniga de forn (no he trobat cap pel·lícula en què es pugui cuinar, però a l’habitual em temia que esclatés) probablement la bellesa dóna suc i agafa una mica d’aigua de l’exterior. Al final de la cocció, tot sembla una barreja sense forma de trossos de carn que suren en gelatina marró. Vaig tallar l'ampolla al llarg de la longitud i hi vaig posar el refredat a la màniga
La meva mare, per cert, poques vegades va percebre els meus consells culinaris a causa de danys naturals, va escoltar el meu entusiasme i també va fer pernil, només de pollastre, només que només prenia un bol profund i hi posava la barreja després de cuinar. La barreja es va congelar en un petit pastís. A la mare li va encantar! Crec que en la forma amb un forat, pel que fa a la sabrina, també hauria de sortir molt bé.

! Avui solemnement prometo que no menjaré més quiche d’arròs (per raó de la seva seguretat (per sort, falta una hora i mitja per al final) Però això és una cosa !! Vaig pensar que l’arròs sec, amb cebes fregides seques i els mateixos bolets i albergínies, faria que fos dens , i és com el púding més delicat! Només es fon a la boca! El que sorprèn: el gust de l'ou és molt feble, sembla una mena de postres de bolets. Gràcies !!

Haha noies! Bé, sincerament, no necessiteu tants gestos addicionals.
Si la carn picada simplement s’embolica amb paper film, com he escrit, conserva la seva forma perfectament.

Haha, estic molt content que us hagi agradat la quiche d'arròs! Menja per a la teva salut!