Amanida de latgale

Amanida de latgale

Categoria: En blanc

Ingredients
cogombres	2,5 kg
ceba	1 kg
sucre	100 g
vinagre 9%	125 gr.
oli de gira-sol	125 gr.
sal gruixuda	1 cda. l.
coriandre mòlt	1-2 culleradetes
verds	tastar

Mètode de cocció

• Talleu els cogombres i les cebes a rodanxes d’uns 1 cm de gruix, poseu-los en una cassola en la que cuinarem, cobriu-los amb sal i sucre, remeneu-los i deixeu-los 20 minuts. A continuació, afegiu la resta d’ingredients (excepte les herbes), barregeu-los, porteu-los a ebullició i mantingueu-ho a foc baix. remenant de tant en tant fins que els cogombres canviïn de color. Això sol passar al cap de 10 minuts, segons el nombre de cogombres. Ràpidament disposem sobre pots esterilitzats, al fons dels quals es col·loquen verds tallats grossament, enrotllats amb un triple farciment.

Receptes similars

Amanida de cogombre en conserva de la mare de Chuchina (Espantaocells)

Amanida de cogombre, en conserva (Administrador)

Amanides de cogombres, berenars, nezhinsky (Administrador)

[Bon lloc de cuina]

Hi havia una vegada que descarregava de Bon lloc de cuina el tema de la conserva. Vaig aïllar les receptes d'allà i vaig començar a provar-les. Aquesta recepta es va publicar allà dues vegades. No recordo cap dels dos autors, però el significat era idèntic. De totes les meves creacions, m’agrada aquesta, sembla, gairebé la més gran.
I després de l’arribada Schumacher, Vaig aprendre que les marinades són plats prims. Bé, abans de dejunar encara no havia madurat, així com abans de negar-me a menjar després de les 18.00. Però ara després de les 6 de la tarda intento menjar només adobs.
De seguida faré una reserva per fer-ho tot mitjançant un triple emplenament (també ho he marcat amb Bon lloc de cuina). No escric sobre el farciment triple, de sobte tothom en sap. En tot cas, ho aclariré a petició.

Confirmo que l’amanida és molt saborosa, vaig pensar que menjaria tot el pot abans d’arribar els convidats.

[Bon lloc de cuina]

De seguida faré una reserva per fer-ho tot mitjançant un triple emplenament (també ho he marcat amb Bon lloc de cuina). No escric sobre triple farcit, de sobte tothom en sap. En tot cas, ho aclariré a petició.

En conservo molt. bé, també hi ha alguna cosa com aquesta amanida. Però s’esterilitza cru en pots. Què és el triple farciment?

[Ompliment triple (per a emmagatzematge a llarg termini)]

Ompliment triple (per a emmagatzematge a llarg termini)

Estimem la quantitat d’adob necessària. No hi ha manera de comptar-ho. Ho faig a ull. Ho fem bullir i omplim les nostres llaunes durant cinc minuts. Aboquem la marinada en un cassó, hi afegim les verdures (després d’abocar-hi aigua bullent, s’arruguen i s’allibera espai lliure). Bullir la marinada una i altra vegada abocar aigua bullent. És a dir, cada pot s’ha d’omplir tres vegades d’adob bullent.

[Ompliment triple (per a emmagatzematge a llarg termini)]

Ompliment triple (per a emmagatzematge a llarg termini)

Estimem la quantitat d’adob necessària. No hi ha manera de comptar-ho. Ho faig a ull. Ho fem bullir i omplim les nostres llaunes durant cinc minuts. Aboquem la marinada en un cassó, hi afegim les verdures (després d’abocar-hi aigua bullent, s’arruguen i s’allibera espai lliure). Bullir la marinada una i altra vegada abocar aigua bullent. És a dir, cada pot s’ha d’omplir tres vegades d’adob bullent.

Ah bé. I (estúpid) vaig presentar que es tracta de tres adobs diferents en la seva composició. Gràcies. Boom a tenir en compte.

També faig aquesta amanida. Curiosament, sembla una amanida de Nezhin. Els components són els mateixos, només Nezhinsky s’esterilitza, no es bull. Forquilla, no entenia sobre tres farciments. Voleu dir aquesta amanida? Està bullit

També faig aquesta amanida. Curiosament, sembla una amanida de Nezhin. Els components són els mateixos, només Nezhinsky s’esterilitza i no es bull. Forquilla, no entenia sobre tres farciments. Voleu dir aquesta amanida? Està bullit

Sí, i d’alguna manera no entenc la recepta de l’adob que s’ha d’abocar a l’amanida

Es tiren tots junts en una cassola i es couen fins que els cogombres canviïn de color. A continuació, es treuen les cebes i els cogombres amb una cullera amb un forat, i el líquid es posa a ebullició i s’hi aboquen els cogombres i les cebes avorrides en pots. Durant uns cinc minuts ... Després, el líquid s’escorre, es bull i es torna a fer ...

No hi ha aigua ...

Ara està clar. No em molesto així. Poso els bullits en pots i de seguida els torço. De peu calent a casa. Es pot suportar durant 2 anys, i res.

I no vull cuinar massa, però ... TINC POR !!!

No he entès la frase "triple farcit"

[Forquilles]

Durant el segon any he estat preparant una amanida molt similar (proporcions lleugerament diferents i coriandre amb grans, i no mòlta com Forquilles) segons la recepta del llibre de la botiga de queviures "Sobre els espais en blanc", i per tant, acabo de bullir l'amanida durant 10-15 minuts i enrotllar-la en pots, no esterilitzo res, es guarda meravellosament al celler! I ni farciments, ni triple, ni senzill ...

emmagatzemats al celler meravellosament!

A qui el celler ... a qui el triple farcit ... També hi ha companys amb garatges ...

No he entès la frase "triple farcit"

[Ompliment triple (per a emmagatzematge a llarg termini)]

Ompliment triple (per a emmagatzematge a llarg termini)

Estimem la quantitat d’adob necessària. No hi ha manera de comptar-ho. Ho faig a ull. Ho fem bullir i omplim les nostres llaunes durant cinc minuts. Aboquem la marinada en una cassola, hi afegim les verdures (després d’abocar-hi aigua bullent, s’arruguen i s’allibera espai lliure). Bullir la marinada una i altra vegada abocar aigua bullent. És a dir, cada pot s’ha d’omplir tres vegades d’adob bullent.

Mowgli, però ningú aquí no ho va entendre alhora. Per tant, ja he programat el procés ...

Bona sort!

Gràcies !!!