|
 La cardiopatia isquèmica (CHD) és la malaltia cardiovascular més freqüent. Les manifestacions més greus d’aquesta malaltia són l’infart agut de miocardi i l’angina de pit.
El desenvolupament de les malalties coronàries es produeix principalment per lesions ateroscleròtiques dels vasos coronaris del cor, així com per hipertensió arterial, augment de la coagulabilitat sanguínia, predisposició a trombosi, estrès neuropsiquiàtric freqüent, sobrepès, activitat física insuficient, abús d’alcohol, fumar i una sèrie d'altres factors.
Com demostren les observacions a llarg termini, la normalització del metabolisme dels lípids (greixos) té un paper important en la lluita contra l’aterosclerosi. Per fer-ho, en primer lloc, cal limitar el contingut calòric de la dieta reduint els greixos animals, els hidrats de carboni refinats (sucre, dolços), la confiteria i els productes fariners, inclòs el pa blanc. Sègol o pa de segó, galetes, galetes seques crues, pa cruixent.
La restricció d’àcids grassos saturats continguts en greixos animals i una ingesta adequada d’àcids grassos poliinsaturats, rics en olis vegetals, no només normalitzen el metabolisme dels lípids, sinó que també contribueixen a reduir l’excitabilitat de l’escorça cerebral. Per això, les carns grasses s’han d’excloure del menú, peix, sopes de carn grasses, nata, crema, crema, restringir mantega.
És millor condimentar amanides i vinagretes no amb crema agra, sinó amb oli vegetal. Es recomana sopes vegetarianes: cereals, lactis, fruites: carn magra, gallines, gall dindi, bullit o fregit després de bullir. Aliments rics en colesterol (cervells, fetge, ronyons) estan contraindicats: es permet menjar no més de 2-3 ous per setmana. I, per contra, es recomana incloure a la dieta productes que contenen substàncies lipotròpiques que tinguin un efecte beneficiós sobre el metabolisme dels greixos: mató, farina de civada, bacallà, clara d’ou.
El contingut òptim de proteïnes de la dieta augmenta la resistència del cos a situacions d’estrès, i aquesta és una condició molt important per prevenir atacs d’angina de pit i l’aparició d’infart de miocardi. Tot i això, tot necessita una mesura. El consum excessiu d’aliments amb proteïnes també és perjudicial: la dieta de proteïnes és massa alta, així com greixos animals i carbohidrats refinats, augmenta les propietats de coagulació de la sang i afavoreix la formació de trombes als vasos.
Es pot aconseguir una disminució notable de les propietats de coagulació de la sang incloent marisc a la dieta: algues (per cert, també té un efecte laxant), vieira, calamar etc. Contenen iode en forma de compostos orgànics fàcilment assimilables, aminoàcids complets, oligoelements i vitamines del grup B, especialment necessaris per al funcionament normal del miocardi i del sistema nerviós.
 La restricció de la sal de taula als aliments us permet lluitar amb més èxit contra la retenció de líquids al cos, amb hipertensió arterial, un acompanyant freqüent de les malalties coronàries, amb una irritabilitat i reactivitat augmentades. Els aliments s’han de cuinar sense sal i afegir-los a menjars ja fets, però no més de 4 a 5 grams al dia (mitja culleradeta).
Les sals de magnesi contingudes en els aliments també contribueixen a reduir la pressió arterial: tenen un efecte antiespàstic i vasodilatador. Per tant, si la malaltia isquèmica va acompanyada d’hipertensió, es recomana incloure constantment en la dieta aliments rics en magnesi. En el període d’exacerbació de la hipertensió, per consell d’un metge, haureu de seguir l’anomenada dieta de magnesi 2-3 dies a la setmana.Les sals de magnesi milloren els processos d’inhibició a l’escorça cerebral, proporcionant així un efecte calmant sobre el sistema nerviós.
L’àcid ascòrbic té un efecte beneficiós sobre la normalització del metabolisme del colesterol i la permeabilitat de les parets dels vasos, que normalment augmenta amb l’aterosclerosi. Per tant, els pacients amb malaltia coronària haurien de menjar més verdures i fruites. Són especialment recomanables les rosa mosqueta, riques en vitamina C, groselles negres, llimones, julivert, ceba verda, anet. A més de vitamina C, algunes fruites i verdures contenen molt potassi, necessari per a la funció contràctil normal del múscul cardíac. L’efecte de les substàncies de llast de les verdures i les fruites també és positiu: contribueixen a l’eliminació del colesterol del cos. A més, les verdures i fruites contenen vitamina P, que normalitza la permeabilitat de la paret vascular.
Per no sobrecarregar el cor, no s’ha de consumir més líquids que la norma fisiològica: 1,5 - 3 litres al dia (segons l’entorn). Per tant, cal excloure de la dieta els plats que provoquen set: aperitius salats picants, salses, condiments. L'arengada remullada no es permet més d'una vegada per setmana. Però una forta restricció (menys de mig litre) de líquid també és perjudicial: causa diversos trastorns al cos, restrenyiment.
Amb l’obesitat, reduir el pes i evitar així la progressió de l’aterosclerosi, una dieta hipocalòrica ajuda a facilitar el treball del cor, així com els dies de dejuni (poma, kefir i altres) 1-2 vegades a la setmana.
Durant les exacerbacions de la cardiopatia isquèmica, amb un augment dels atacs d’angina de pit, quan el metge prescriu repòs al llit o al llit, es recomana reduir significativament el contingut calòric de la dieta durant 10-15 dies a costa de greixos animals, hidrats de carboni, limitar el líquid a 1,2-1 litres. Per facilitar el treball de l’aparell digestiu, s’ha de donar menjar triturat o triturat. Es recomanen productes com prunes prunes, remolatxa, quefir, farinetes de fajol, que milloren la peristalsi intestinal, ja que, per a molts, el repòs al llit provoca restrenyiment.
Les vitamines del grup B contenen: peix, carn, pa de sègol i segó, blat sarraí i farina de civada, patates, marisc, fruits secs.
Les sals de magnesi contenen: segó de blat, pa de sègol, blat sarraí i farina de civada, fruits secs, dates, julivert, síndria, enciam, remolatxa, pastanaga, grosella negra.
Les sals de potassi contenen: patates, albercocs secs, panses, prunes prunes, préssecs, albercocs, rosa mosqueta, albergínia, carbassó, anet i julivert, grosella negra, dàtils, plàtans, raïm, enciam, ceba verda, raves, remolatxa.
E. G. Paramonova
|
