|
 L’esperança de vida no només depèn de les característiques genètiques, sinó també de quins aliments mengeu. Us pregunteu com viure fins als 100 anys? Després segueix llegint.
No hi ha cap recepta específica per allargar la vida d’una persona fins a 100 anys o més. No obstant això, en alguns països es coneixen els secrets de la longevitat, en particular, a les regions mediterrànies de França i Itàlia, Espanya, Nicoya, (Costa Rica) i Okinawa (Japó). Segons el doctor Preston Estep, director de gerontologia del Projecte Individual Gene Pool Project de Harvard, aquestes zones tenen un gran nombre de centenaris.
"La varietat d'aliments increïblement àmplia d'aquests països té molt en comú: abundants aliments vegetals, consum moderat de peix, una mica de carn i sucre", diu Estep, autor de Eating Smart. Al seu llibre, Estep descriu els hàbits alimentaris de les persones que no només viuen més temps, sinó que també pateixen menys demència. La seva dieta conté un percentatge bastant elevat de greixos, generalment greixos monoinsaturats, que es troben, per exemple, a l’oli d’oliva.
Què passa amb els nostres gens?
"Per molt importants que siguin els gens, és important la manera de gestionar-los, a excepció d'alguns trets genètics rars", diu Merlin Thomas, professora de la Universitat Mèdica Monash a Austràlia, la investigació del qual es centra en el desenvolupament de diverses malalties al cos humà. ...
“Solíem pensar que els gens tenen una importància cabdal en qüestions de salut i longevitat. Actualment estem investigant factors ambientals, com ara la dieta i l’estil de vida, que influeixen significativament en el fons genètic ”, diu el professor.
"Fins i tot amb gens" dolents "es poden obtenir bons resultats, de la mateixa manera que poden passar coses dolentes amb gens" bons ". En qualsevol cas, nosaltres mateixos tenim molt a veure amb la nostra salut ”, conclou Thomas, autor de The Reasons for Longevity, en què descriu com triar l’aliment adequat pot allargar la vida.
Segons Thomas, el menjar i l’estil de vida estan directament relacionats amb la pressió arterial. Si vostè té pressió sanguínea D'acord, vol dir que esteu cap al vostre 100è aniversari. Quan la pressió arterial és correcta, es redueix el risc d’atacs cardíacs i d’ictus i l’esperança de vida mitjana pot augmentar fins a 10 anys. Què podria ser millor?
Si establim una connexió entre la pressió arterial i l’estil de vida, podem concloure que la part de la població que consumeix una gran quantitat de verdures i fruites i una petita quantitat de sal, així com aquells amb menys probabilitats d’estar estressats i que no pateixen l’excés de pes, tenen sang estable pressió.
Els vegetarians tenen lectures de pressió arterial més baixes, tot i que no se sap exactament quines fruites i verdures disminuiran la pressió arterial.
I si augmentes de pes?
Thomas creu que el primer pas és deixar de guanyar pes. La pèrdua de 10 quilograms de pes reduirà la pressió arterial de la mateixa manera que molts medicaments. Així, perllongues la teva vida.
El greix del ventre és el principal motiu pel qual l’esperança de vida s’escurça. L’excés de greix del ventre és mortal perquè entra al torrent sanguini i als òrgans on no hauria d’estar.
Quan s’acumula greixos, per exemple, al pàncrees, hi ha una gran probabilitat que condueixi a la diabetis tipus 2.És per aquest motiu que és necessari controlar els dipòsits de greixos a l’abdomen. A canvi, obtindreu una vida llarga i sana.
“La fibra dietètica també té una gran importància. A l’hora de mantenir la cintura sana i controlada, la fibra és un regal de Déu. Moltes dietes són riques en fibra, que es troba en grans, llegums i fruits secs. Aquests aliments saturen i redueixen la gana ", continua Thomas.
S'ha informat que la fibra dietètica redueix el risc de diabetis tipus 2. Val la pena pensar-ho dues vegades abans d’eliminar-lo de la dieta. pa de blat sencer, llegums i verdures fècules.
Menjar aliments rics en fibra us ajudarà a sobreviure fins a la vellesa mantenint una bona salut. Científics de l’Institut d’Investigació Mèdica Westmead van examinar les dades de salut de més de 1.800 persones grans que vivien a les Muntanyes Blaves a Austràlia. L’estudi va trobar que els que mengen fibra amb freqüència tenen un 80% més de probabilitats de viure una vida llarga i sana.
Secrets de la longevitat
Merlin Thomas, professora de medicina de la Universitat de Monash i autora del bloc Com frenar el procés d'envelliment, ha compilat una llista d'aliments que garanteixen una vida llarga i saludable.
Baies
Les baies són riques en antioxidants i fibra. Gràcies al seu aroma natural, les baies són ideals per preparar diversos aliments, com ara iogurts, sense necessitat d’afegir sucre. Així que mengem farina de civada amb baies per esmorzar?
Llegums
“Els meus fills no s’imaginen com és la carn picada sense llenties. Les llenties aporten sabor i omplen el plat tant que podeu reduir a la meitat la quantitat de carn que utilitzeu normalment ", diu Thomas. El mateix passa amb el curri de pollastre, que és mig pollastre i mig pèsol.
Resulta que els llegums són una font de longevitat. De fet, Thomas menja llegums gairebé cada dia i suposa que nosaltres també ho fem. La cullera hummus a verdures o pa fregits, uns quants falafels, les llenties picants o en conserva no són difícils d’afegir a la vostra dieta diària. A més, són aliments per als bons bacteris de l’intestí. "Els llegums no són una cura per a totes les malalties, sinó que són una alternativa més sana a la carn cremada", diu Thomas.
Tot i això, no es recomana consumir grans quantitats de llegums cada dia. Afegiu-los poc a poc a la vostra dieta. A poc a poc, el cos s’anirà acostumant a ells i evitarà la inflor i la formació de gasos, que es produeix quan els microbis intestinals “satisfets” “esborranyen” la fibra.
Ceba
Ceba, escalunya, els alls i els porros pertanyen a la família de les cebes. Són sabors naturals que tenen una sèrie de propietats beneficioses. Les cebes són riques en fibra i antioxidants i contenen vitamines B1 liposolubles, que, segons Thomas, s’absorbeixen millor al cos que les vitamines B1 solubles en aigua.
Els estudis han demostrat que l'all conté compostos que frenen l'envelliment i prevenen la glicació. La glicació accelera l’envelliment de la pell i, en la majoria dels casos, augmenta el risc de diabetis tipus 2.
Crucífer
Aquests inclouen no només el bròquil, les fulles de fulla, el color, la col i cols de Brussel · lesperò també bok choy i espinacs. “Les verdures crucíferes contenen compostos de fibra i sofre que augmenten les defenses antioxidants del cos i redueixen el risc de malalties cardiovasculars. Actualment s’està investigant sobre com els compostos de sofre afecten el procés d’envelliment ”, diu Thomas.
Fruits secs i llavors
Malgrat la seva mida, aquests petits productes tenen diversos avantatges. Les nous i les llavors són una font de proteïna vegetal, fibra, antioxidants i greixos saludables. En estudiar la dieta mediterrània, va resultar que les persones que consumeixen regularment fruits secs tenen menys probabilitats de patir problemes cardiovasculars i de viure més temps.
Iogurt probiòtic baix en greixos
S'ha comprovat que els productes lactis rics en greixos no són tan dolents. En qualsevol cas, tenen un efecte beneficiós en el treball del cor. Tot i que els productes lactis contenen greixos saturats, s’ha trobat que els diversos oligoelements del iogurt i el formatge compensen els efectes nocius dels greixos saturats. Merlin Thomas insisteix en el iogurt baix en greixos perquè conté calci, proteïnes i probiòtics. Aquest producte conté una petita quantitat de calories i, com ja sabeu, els aliments baixos en calories allarguen la vida.
Fruita
Les fruites fresques estan carregades de fibra i antioxidants. A més, tenen molt bon gust. “Si mengeu regularment fruita fresca, podeu prescindir del sucre. El sucre s’ha de consumir en poques ocasions i, aleshores, no se’n sentirà culpable ”, diu Thomas.
Xocolata negra (només llesca)
Si es combina amb una dieta nutritiva rica en fibra, la xocolata negra no us perjudicarà la cintura. Al mateix temps, frenarà les ganes de sucre i evitarà menjar en excés.
Trucs culinaris per a una alimentació saludable
Cuinar pasta en dues etapes
Hi ha un tipus de fibra dietètica especialment beneficiosa per al midó resistent a la salut. Alimenta els microbis de l’intestí, que al seu torn produeixen una substància anomenada butirat. El butirat ajuda a reparar la paret intestinal quan està danyat i evita la formació de cèl·lules cancerígenes. El midó resistent es troba a les llenties, els pèsols, les mongetes, alguns grans, els plàtans verds, la pasta i les patates. Per conservar el midó estable a la pasta, Thomas proposa no bullir-lo fins que no estigui cuit, sinó deixar-lo refredar. Després, cal tornar a escalfar. Per preservar les propietats beneficioses del midó, és aconsellable escalfar la pasta a una temperatura no superior a 120 C. Això reduirà l’índex glucèmic de la pasta. D’això se’n desprèn que la pasta es digerirà a l’estómac més lentament i us mantindreu plens més temps. Després de tornar a escalfar, la pasta conserva la seva fermesa.
Aquest principi també s'aplica a les patates, les verdures fècules i els cereals.
Augmenteu la humitat i disminuïu la temperatura de calefacció
Una teoria de per què la dieta mediterrània tradicional és beneficiosa és que consisteix a cuinar aliments a baixes temperatures i humitat alta. Quan es cuina a altes temperatures, es formen substàncies tòxiques: productes finals de glicació (AGE), que tenen un efecte destructiu sobre els teixits corporals. En primer lloc, això s’aplica als aliments fregits grassos. Imagineu-vos fregits de porc o patates fregides. Les seves delicioses patates fregides són força atractives. No obstant això, aquesta "alegria nítida" té un preu elevat. Molts estudis han relacionat els productes finals de glicació amb diverses malalties relacionades amb l'edat, incloses la diabetis tipus 2, les malalties renals i la pressió arterial alta.
Segons Thomas, a mesura que envellim, la glicació ajuda a endurir les parets dels vasos sanguinis i les artèries.
Thomas dóna alguns consells sobre com reduir les substàncies tòxiques mentre es cuina. “Menja aliments frescos i sense processar, carns magres. Traieu la pell de les aus de corral. Cuineu els aliments lentament a baixes temperatures. Utilitzeu una gran varietat de mètodes de cocció, com ara coure a foc lent, estufar, cuinar al vapor. Utilitzeu una olla de cocció lenta ".
L’alcohol: mites desconcertants
Un got petit pot créixer fàcilment, sobretot si l’ampolla està oberta. De vegades és millor no beure gens que caminar per un camí relliscós.
Unes paraules sobre els beneficis de la remolatxa
Thomas no és dels que defensen aliments saludables específics. La bona salut en última instància, depèn de menjar una gran varietat d’aliments. Tot i això, els efectes de la remolatxa sobre la salut arterial mereixen una atenció especial. Les remolatxes són riques en productes químics que ajuden el cos a produir òxid nítric, que dilata els vasos sanguinis i millora la circulació sanguínia.
N.V. Naumchik
|
