Pa de blat amb crema de llet i blat sarraí

Pa de blat amb crema de llet i fajol
Categoria: Pa de llevat
Ingredients
Farina de blat 550 g
Flocs de blat sarraí
(tot el que quedava a la bossa) 60 g
Llet (2,5%) 120 ml
Llet quallada
(1,5%, kvassim per al nen) 120 ml
Sal 1,5 culleradetes (dimensional)
Sucre 2 cullerades. l. (dimensional)
Oli de sèsam 2 cullerades l.
(no mesurat, ordinari)
Moment segur de llevat 2 culleradetes. (dimensional)
Crema agra (20%, gruixuda i no àcida) 120 ml
Mètode de cocció

va escalfar la llet i hi va dissoldre el sucre i la sal.
tot això en mode preescalfament per a un pa gran (1 kg). el panet estarà una mica ajustat i el pa és dens (es talla bé)
molt important: primer blat sarraí i només després farina. aleshores, el blat sarraí es cou al vapor, escalfant-se, es tornarà tou i el cub no quedarà tort

Programa de cocció: mode sègol o gra sencer
Nota
Ahir vaig fer un experiment: tot el que em venia a la mà, és a dir, buidava la nevera.
el pa és excel·lent: ha pujat perfectament, hi ha un lleuger postgust de blat sarraí i no es veu en absolut cap blat sarraí.
Us desitjo a tots els experiments amb èxit !!!

Avui he cuit aquest pa, només que no hi havia flocs de fajol, he afegit farina de civada, ha quedat molt gran i deliciós, m'ha agradat molt. Gràcies)