Pa de blat sarraí verd sense gluten, sense llevat, sosa i ous)

Pa de blat sarraí verd sense gluten, sense llevat, sosa i ous)

Categoria: Pa especial

Ingredients
Blat sarraí verd	500gr
Remullar aigua	250 ml
Mòlta d’aigua	250 ml
Sal	1,5-2 culleradetes
Gra de coriandre	1 culleradeta
Hmeli suneli	1. culleradeta
Espècies a la vostra elecció
Algunes llavors de lli, llavors de carbassa, etc.
Sucre	2 cullerades. l

Mètode de cocció

Compartiré una recepta de pa sense farina i sense llevat.
Remull 500 g de fajol verd al matí amb 250 ml d’aigua pura. Remeneu de vegades.

A les 15-17 hores, barregeu aquest blat sarraí i afegiu-hi gradualment 250 ml d’aigua. Consistència com la crema agra, però no corrent
Afegiu 1,5-2 culleradetes de sal, coriandre, comí, llúpols suneli o altres espècies, 2 cullerades de sucre o mel. Remeneu

Poseu pergamí en una plata per coure, tapeu-ho bé amb paper d'alumini i, sobretot, poseu-lo en un lloc molt càlid.
L'endemà al matí, traieu la pel·lícula i enforneu a 200, 180 durant 1 hora o fins que estiguin tendres.
Podeu afegir una mica de llavors de lli, carbassa, etc. a la massa.

El plat està dissenyat per

1 pa

Programa de cuina:

Batedora, forn

Ho sento, no puc inserir fotos normalment, rossa))))

I no puc inserir un vídeo per mostrar el to que és el pa)))))

Què s’assembla més a un pa o a una cassola? Com puja la massa? Una recepta interessant!

Crec que durant tantes hores a la calor comença la fermentació, degut a això, augmenta

Crec que durant tantes hores a la calor comença la fermentació, degut a això, augmenta

això és exactament el que és. A causa de la fermentació, la massa puja lleugerament i té porositat.
Sembla i té gust de pa gris. Gràcies a les espècies, ni tan sols hi ha sabor a blat sarraí




Avui))))

Curiós. I quina diferència hi ha: afegir immediatament llevat i coure el pa o esperar fins que la massa es fermenti en un dia, a causa del mateix llevat?
No es tracta d’una reclamació per a l’autora, gràcies a ella per la recepta, es tracta d’un desig d’entendre aquest tema.

Curiós. I quina diferència hi ha: afegir immediatament llevat i coure el pa o esperar fins que la massa es fermenti en un dia, a causa del mateix llevat?
Això no suposa cap reclamació per a l’autora, gràcies a ella per la recepta, es tracta d’un desig d’entendre aquest tema.

No crec que el llevat salvatge tingui temps de despertar-se en 12-16 hores, potser hi hagi participat altres bacteris.
Molta gent no utilitza llevats, aquesta recepta els funcionarà.
Vaig coure pa massa fermentat, llevat i refrescant, i vaig provar aquesta recepta per interès esportiu, perquè no entenia com es podia fer el pa de blat sarraí.

Al meu parer, la diferència del tracte gastrointestinal serà a passos de gegant o en aquesta versió. És el mateix que la fermentació. Aquí hi ha una pregunta, però és un lloc molt càlid, es tracta de quant en graus

Al meu parer, la diferència per al tracte gastrointestinal serà a passos de gegant o en aquesta versió. És el mateix que la fermentació. Aquí hi ha una pregunta, però és un lloc molt càlid, es tracta de quant en graus

30 graus, crec. Pel que fa a provar pa