Pa de crema agra en una màquina de fer pa

Pa de crema agra en una màquina de fer pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Crema agra 25%	125 g
Aigua	0,5 tasses (230 ml)
Farina de blat	3 tasses (230 ml)
Sal	1 culleradeta
Sucre	3 cullerades. l.
Mantega	2 cullerades. l.
Llevat	2 culleradetes
Llavors de gira-sol torrades (o llavors de sèsam)	0,3 tasses

Mètode de cocció

• Si la crema agra és fina, podeu afegir farina segons l’art. l.
• (de l'1 al 3) a la millor formació de kolobok.

Nota

Vull oferir una recepta de pa de crema agra, que vaig provar l’altre dia i em va agradar molt.
Que aprofiti! Encara no hi ha fotos, perquè el pa es va destruir immediatament. Té un sabor a bons pastissos de crema agra.

Foto de LARA74

Receptes similars

Pa de crema agra amb anís de massa fermentada (Omela)

Pa de crema agra (forn) (SanechkaA)

Pa de crema agra (fabricant de pa) (fomca)

Recentment també he fet pa de crema agra. va resultar bo, però suau, sense acidesa. Estic pensant, potser hauria d'haver afegit kefir a la crema agra ...

Crec que no heu d’afegir kefir. Hi ha pa completament al kefir. Té un gust diferent. I a la crema agra s’ha de sentir el sabor de la crema agra, és més delicat que el quefir. L’única manera d’afegir una mica d’amargor és prendre la crema de llet més àcida. També em vaig oblidar d’escriure que estem cuinant al mode BASIC (3 hores 40 minuts) amb una crosta mitjana.

Per obtenir més amargor, podeu substituir entre 50 i 70 g de farina de blat de la quantitat total per la mateixa quantitat de sègol.

i d'alguna manera, ni tan sols vaig pensar en aquest recanvi. Cal provar-ho!

Amb farina de sègol, el pa serà pesat. Vaig veure al fòrum que s’afegeix crema agra quan es cou pa de sègol. I aquest hauria de ser lleuger i esponjós. No és una mala idea, però. També intentaré afegir crema agra quan cuini pa de sègol.

70 grams de sègol sobre un fons de 500 grams de blat sens dubte no faran una gran diferència.

[fugaska]

Recentment també he fet pa de crema agra. va resultar bo, però suau, sense acidesa. Estic pensant, potser hauria d'haver afegit kefir a la crema agra ...

fugaska, i quanta crema de llet va posar? Hi ha amargor en el meu pa.

Tinc moltes gràcies per aquest meravellós pa! Tothom de la família ho ha aprovat.

Només he posat la meitat de la farina de gra sencer.

[Marishka]

Marishka, gràcies per aquest meravellós pa i de mi
Deliciós, blanc i airejat! Una troballa per a mi, perquè la crema agra es manté agra tot el temps. Al principi semblava que el sucre era massa, però ara menjo i no puc arrencar-me ara. Faré aquest pa sovint, yum-yum

[GRÀCIES PER LA RECEPTA !!!]

Finalment, la meva crema agra també ha envellit!
El resultat són aquests panets.
Elaborat amb llevat fresc (10 g).
Vaig substituir una cullerada de sucre per una bossa de sucre vainilla.
Deliciós!
GRÀCIES PER LA RECEPTA !!!

Al meu marit li agradaven tant els panets que em va enviar un missatge de text, no podia esperar amb elogis fins al vespre.

[Stеrn]

Finalment, la meva crema agra també ha envellit!
El resultat són aquests panets.
Elaborat amb llevat fresc (10 g).
Vaig substituir una cullerada de sucre per una bossa de sucre vainilla.
Deliciós!
GRÀCIES PER LA RECEPTA !!!

Stеrn, Els panets són bonics! Com ho vas aconseguir així?

[Marishka]

Marishka, Moltes gràcies!!!
Sempre faig massa per a panets en una màquina de fer pa amb la mateixa tecnologia: llenço tot en una tassa excepte farina i mantega, l’escalfo a temperatura de vapor i l’aboqui en un cubell. Farina tamisada i mantega fosa calenta per sobre. Mode pasta. Vaig tallar la massa acabada, la vaig deixar reposar (30 minuts) i al forn.
Ah, ho vaig oblidar completament! Ho sento! Com que a Alemanya tota la farina (la blanca no és una excepció) amb un contingut de gluten molt baix, ara sempre afegeixo 1 taula a 500 grams de farina. una cullerada de gluten.
Vaig fer rodar 8 boles de la massa i les vaig posar en un motlle desmuntable de 26 cm de diàmetre, les vaig deixar distanciar fins que es doblaran i es couen a 200 ° T.
El meu got mesurador és de 250 ml. Hi vaig mesurar farina i aigua.

A les meves receptes, tal bellesa s’anomena pastís de camamilla. A l'interior, amb caramel, podeu fer servir altres caramels que es fonguin. No ho vaig fer jo, però em va semblar deliciós ...

Fins i tot abans de l’aparició d’HP, vaig fer un pastís tan semblant. Va dividir la massa en 16 parts, va posar diferents farcits, va fer rodar les boles al motlle. Resulta meravellós. Podeu fer un pastís dolç i un de saborós. 🔗

Quina massa meravellosa! Embotits embolicats en ella - súper! 🔗

Quina massa meravellosa! Embotits embolicats en ella - súper!

Així que heu utilitzat la massa per a la recepta del pa de crema agra ?? Alguns pastissos que en puguis fer ???

Així que heu utilitzat la massa per a la recepta del pa de crema agra ?? Alguns pastissos que en puguis fer ???

Si el pa és fragant, saborós, suau i esponjós,
Aquesta massa per a nosaltres, sense paraules, és adequada per a pastissos!
Ho fem en la manera de "pasta", i tothom sap què fer després!
Pastar la massa exuberant, deixar reposar una mica,
Enganxeu els pastissos i poseu-los al forn!

Els panets ja estan a punt.

La massa es va fer en mode "Dough" amb una pujada.
Va disposar el formulari amb paper de forn.
De la massa (1r post, 900 grams) em van sortir dues margarides amb 7 boles cadascuna.
Les boles haurien d’enganxar-se durant la prova, si això no succeïa, només obtindreu panets rodons (he provat especialment les dues opcions). Es cou al forn durant uns 20 minuts a 200 graus. Abans de coure, va untar els panets amb rovell i va ruixar amb llavors de sèsam.

Va resultar molt i molt saborós!

Quina bellesa!!!!
Tinc una forma d'una sola peça del diàmetre requerit, creieu que puc treure-la? Si no, demà en compraré una de desmuntable. La botiga és davant de casa, allà estan.

Abans coia en una paella d’una sola peça folrada amb pergamí. La camamilla es treu "alhora", no hi ha res per quedar-s'hi.

Els "penjo en grams" els porto (grams) per als propietaris d'escales:

Pa 900 gr.

Crema agra - 150 gr
Aigua - 180 ml
Farina de blat - 500 gr
Sal 1,5 culleradetes
Sucre 3 cullerades. l.
Mantega - 50 gr
Llevat 2,5 culleradetes
Llavors de gira-sol o sèsam - 50 gr

Aquest pa val la pena coure-ho !!!

Aquest pa val la pena coure-ho !!!

I vaig mirar els panets i em van semblar amb tanta molla, ni tan sols sé com anomenar-lo, als panets de la botiga hi ha, per casualitat, no saps com fer-lo?

la meva àvia va fer una esquitxada similar per al pastís de la següent manera: va moldre mantega amb farina, i després hi va afegir sucre, va resultar una massa de molles de diferents mides, que s’escampen sobre un pastís o uns rotllets abans de coure ... ... Ho va fer "a ull" la quantitat original d’oli. Aquest aspersió té un nom alemany, però no me'n recordo ..

Aquest aspersió té un nom alemany, però no me'n recordo ..

Jo puc!

Streusel

(Alemany Streusel, de streuen - ruixar, ruixar amb molles, ruixar)

Aquí teniu una de les receptes (d’un llibre de cuina alemany).
150 gr de farina
75 g de sucre
1 bossa de sucre vainilla
100 g de mantega tova

Els "penjo en grams" els porto (grams) per als propietaris d'escales:

eh ... tanmateix, la diferència de càlculs no era feble per a mi ...
Abans d’ahir vaig coure aquest pa. Sorprenentment saborós, més aviat com un monyo. El vaig calcular en grams, basant-me en el fet que en 100 ml - 65 g, una tassa a la recepta - 230 ml, és a dir, - 150 g, prenem 4 tasses per un pa de 900 g, és a dir, 600 g. 100 g?

L’aigua de la recepta és una mica inferior a 3/4, cosa que significa, al meu entendre, uns 170 ml. Així que ho va abocar.

En total, he obtingut 100 g de farina més i 10 ml d’aigua menys, però, un pa excel·lent ...

Llavors, com de ràpid és "penjar en grams"?

Finalment, vaig arribar al pa de crema agra !! És alguna cosa. És cert que el vaig posar en una escorça mitjana, em temia que fos massa fosc. Fet per recepta mèdica
"Llevat sec: 1,5 culleradetes.
Farina de blat - 3,5 culleradetes
Sal - 1,5 culleradetes.
Sucre: 1,5 cullerades. l.
Llet en pols: 1,5 cullerades. l.
Oli: 1,5 cullerades. l.
Ou - 1
Crema agra - 2 cullerades. l.
Aigua - 250 ml
Tassa = 240 ml "
Vaig abocar-lo en una tassa de mesurar a la divisió "240" (en tinc 310) i després el vaig pesar: va resultar 580 g. En el procés de barrejar, he afegit 3 cullerades més. l. farina. Va resultar ser un bon kolobok.

Llavors, quant pesa en grams? Tres tasses (230 ml) són quants grams, en cas contrari estic completament confós.

Llavors, quant pesa en grams? Tres tasses (230 ml) són quants grams, en cas contrari estic completament confós.

3 tasses x 150 grams = 450 grams

va arriscar i va posar l'escorça fregida. I en va, massa fregit.

[PD]

Vaig utilitzar la recepta del pa de crema agra (només menys sucre) i la idea d’un arrissat de rosella va fer un pa d’aquest tipus. Pastar la massa en el mode de pasta de pizza (cap altra massa). Després de pastar (tinc 30 min) i provar-ho durant 10 min, vaig apagar la panificadora durant 5 min (7 min fora d’el-va), durant els quals vaig rodar 4 rotlles: 2 amb herbes, un amb formatge, un amb salsitxa (ratllat en un ratllador fi) fins al final El programa de 50 minuts estava bé. La cocció 60 min.
PDLa propera vegada afegiré formatge barrejat amb alls en lloc de salsitxa.

I vaig mirar els panets i em van semblar amb tanta molla, ni tan sols sé com anomenar-lo, hi ha panets a la botiga, per casualitat, no saps com fer-ho?

La meva mainadera fa un bebè així:
barreja la margarina (tova) amb la farina, enrotlla una bola ajustada i la posa al congelador. Abans de coure-les, fregueu-les amb un ratllador fi i escampeu-les. Porció no utilitzada: torna al congelador

gràcies per la bona recepta. només el vaig canviar una mica en relació amb la meva màquina de fer pa (tinc Moulinex 2000). el pa va resultar ser airejat, lleuger.
aquí teniu la meva recepta:
crema agra - 150 gr.
llet - 210 gr.
sal - 1,5 culleradetes.
sucre - 3 cullerades. l.
oli - 3 cullerades. l.
farina - 600 gr.
llevat -2 culleradetes

en pastar, també hi vaig afegir panses.
el pa va resultar ser alt, fins i tot una mica més que la forma.

[Marishka]

I aquí teniu el meu pa de crema agra. No és la primera vegada que cuino. El resultat sempre és fantàstic!Marishkamoltes gràcies Vostè per la recepta!

Gràcies per la recepta! És cert, va resultar una mica tort, però molt saborós.

També vull donar-vos les gràcies per aquest pa (bé, em va agradar molt), va sortir a gust)

El pa de crema agra va resultar bonic, és massa àcid. El meu estómac no està preparat per això! La foto també és massa gran i no encaixava, però en tenia moltes ganes !!

El pa de crema agra va resultar bonic, és massa àcid. El meu estómac no està preparat per això! La foto també és massa gran i no encaixava, però en tenia moltes ganes !!

SI SÓN FONTS MOLT FONTS, LA PROXIMA VEGADA, POSA MENYS DOLÇOS I MÉS LLET, COM HO HI HA FET AVUI. EL PA ES VA FER BONIC.

Enllaç.
He "penjat en grams" que els porto (grams) per als propietaris d'escales:

Pa 900 gr.

Crema agra - 150 gr
Aigua - 180 ml
Farina de blat - 500 gr
Sal 1,5 culleradetes
Sucre 3 cullerades. l.
Mantega - 50 gr
Llevat 2,5 culleradetes
Llavors de gira-sol o sèsam - 50 gr

Aquest pa val la pena coure-ho !!!
Realment val la pena coure aquest pa! Gràcies!

Va quedar molt bon pa !!! Pel que fa a la primera vegada super, estic content !!!

Gràcies a tots per la recepta del pa de crema agra. Quan vaig comprar HP, somiava només amb aquest pa. És una llàstima que no hi hagi fotografies, perquè van fer-ho tot alhora.

He "penjat en grams" que els porto (grams) per als propietaris d'escales:

Pa 900 gr.

Farina de blat - 500 gr

Llevat 2,5 culleradetes

No és tanta farina de llevat per aquesta quantitat? Vaig fer el que heu indicat i el sostre va caure i es va sentir l’olor del llevat.

Per a 500 grams de farina de blat, n'hi ha prou amb 1,5-1,7 culleradetes de llevat

Gràcies gràcies! Vaig coure el pa i vaig passar per alt que a la recepta d’aigua s’utilitzaven 0,5 tasses de 230 ml (exactament 230 ml), vaig haver d’ajustar la quantitat de TOTAL a la precipitació durant el procés de barreja, part de la farina de primera qualitat (aproximadament 1/3 substituïda per blat de gra sencer), per a la resta, he conservat les proporcions de la recepta de l'autor, en lloc d'algunes llavors he afegit una barreja de sèsam + llavors de gira-sol + pètals d'ametlla.El pa va resultar ser alt, preciós, amb l’escorça més prima (fins i tot lleugerament deformada en treure el pa del motlle a la reixeta). Va ser tret de casa i presentat a la nena d’aniversari, el gust és excel·lent! Vaig fotografiar especialment al costat d’un got alt perquè quedés clar quin tipus de pa va sortir! La reverència més baixa per a l'autor! I un agraïment especial per part de la noia d’aniversari!

També vaig prendre el líquid equivocat. Però el vaig localitzar al lot. I vaig afegir farina a un bon kolobok. La part superior quan es cou és un ase. Però deliciós.



Gràcies pa deliciós.