Fer maionesa

No hi ha res de bo en la maionesa "americana", per a nosaltres abans d'aquella coreana, aquella americana en el fons del nostre taulell buit i de fam que semblava tan saborosa. Alguns espessidors, bé, en el que vam comprar, als anys 90, bé ... i les salsitxes de "barretes" en paquets .. Com recordo, em faig estremir ... el que vam menjar ... És cert, pots trobar un pot on, sí el seu allà ... Al gust de "cavalls" tan familiars de la meva mare. Buscava tot el postgust i em vaig colpejar els llavis ... (l’ampolla era de cognac, preciosa i a l’interior hi havia una àvia lluna ... I va rodar els ulls ... ), com Kononov als cognacs ...

No hi ha res de bo en la maionesa "merikanskiy"

Si volem dir maionesa Heinz o Hellmans, doncs tenen molt bon gust. Tot i que, al meu entendre, els productes nord-americans solen contenir molts tipus de productes químics. Per ser sincer, el rus és molt inferior a l’israelià pel seu gust.
Per ser sincer, abans m’agradava molt la maionesa de formatge holandès. Però ara ha desaparegut dels prestatges. És cert que no estàvem molt molestos i "preparem" la producció de la nostra pròpia maionesa per a les necessitats personals de la família.

HORA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Jo i la Kesha més jove ho vam fer !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gràcies a tots per la vostra ajuda i suport.

Profunda gratitud independent a la TIR

Informo en ordre.
1) Reunits amb esperit
2) Vaig rentar la tassa de litre d’esmalt
3) netejat en sec
4) va rentar el testicle (per si de cas) i va netejar la closca
5) Va agafar una "cama" metàl·lica de Kenwood 724
6) En primer lloc, durant 30-40 segons, batre un ou sencer (és a dir, tant el rovell com la clara)
7) durant aquestes manipulacions, poseu una ampolla d’oli de blat de moro (normalment s’emmagatzema a la paret de la cuina i, en conseqüència, la seva temperatura és molt probable que sigui d’uns 22-24 C).
al congelador (uns 5 minuts)
després, una mica, en alguns trucs, vaig afegir el que em quedava de l’intent anterior
9) Després d'això, he afegit oli (que s'ha refredat lleugerament al congelador)
I, tanmateix, sí !!!!!
Com més he afegit mantega, més gruixuda es fa la maionesa! Sorprenent, incomprensible per a mi, però un fet!
.
Va resultar deliciós! I el més important és que !!!!!!!
Sense midó, ni E ni productes químics
Si no fos pel nostre fòrum, hauria capitulat i hauria anat tristament a comprar maionesa ja feta.
Però resulta!
Només cal una mica de paciència i l’atenció als detalls és important.
En la preparació de maionesa, totes les petites coses són molt importants.
Sobretot la primera vegada!
Important!
1) per mantenir els plats secs
2) per mantenir els ingredients refrigerats
Bé, probablement per primera vegada és millor provar amb un testicle.
Per veure el resultat va quedar clar que això és possible
I llavors
l'habilitat arribarà amb experiència.
Sembla Serge Markovich
Tió increïble
Amb un somriure
Bofetada-bufetada-bufetada
Tot a ull
I tot funciona !!!!!!
El més important és la confiança en si mateix !!!!!!!
Com a la teva pel·lícula preferida
"Veure l'objectiu: creu en tu mateix !!!!"

[Zvezda askony]

Zvezda askony

Enhorabona!

Amb quina freqüència feu maionesa?
Pregunto perquè, el dilluns 200gr. olis, dimecres-200gr va ser realment un fracàs, però ho vaig fer servir tot), ahir-200gr.,
ara el fill s’asseu a menjar i el pot és gairebé buit
Això és 1 litre per setmana, no és molt? És que mai no l’hem utilitzat tant, hem de fer alguna cosa al respecte.

[aquí en teniu uns quants]

Hurra! Hurra! Hurra! Finalment vaig aconseguir maionesa en un ou, real, gruixuda, no accidentada, gràcies al vídeo d’Iruskin, aquí en teniu uns quants ho vaig fer tot com allà i voilà!

[aquí en teniu uns quants]

Hurra! Hurra! Hurra! Finalment vaig aconseguir maionesa en un ou, real, gruixuda i no accidentada, gràcies al vídeo d’Iruskin, aquí en teniu uns quants ho vaig fer tot com allà i voilà!

Herba, vostè ! I no vaig donar el vídeo, només el vaig veure. AHA BAHA Vaig donar en 89 pàgines. Bé, vaig escriure: retornar-la +

Zvezda askony, que finalment ... Mola!

No hi ha dubte, i Ahe Bahe és un avantatge,

[Poema.]

HORA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
I tot funciona !!!!!!
El més important és la confiança en si mateix !!!!!!!
Com a la teva pel·lícula preferida
"Veure l'objectiu: creu en tu mateix !!!!"

Poema.em va venir al cap.

La nou del coneixement és forta
Però encara,
No estem acostumats a retirar-nos!
Ens ajudarà a dividir-lo
El nostre fòrum - Bread Maker-MARE.

Breadmaker-MARE.

Una cosa que em recordava amb força a Zadornov: "Pioner! Estima la teva pàtria, la teva mare!" (C)

De la línia de cinc "Oh, quants descobriments meravellosos tenim ..." (1829, public. 1884) d'A. Pushkin (1799-1837).

Oh, quants descobriments meravellosos tenim
Prepareu l’esperit de la il·lustració
I experiència, fill d’errors difícils,
I un geni, amic de les paradoxes,
I l’atzar, Déu és un inventor.

[TIR,]

La nou del coneixement és forta
Però, tot i així, no estem acostumats a retirar-nos!
Ens ajudarà a dividir-lo
El nostre fòrum: Bread Maker-MARE.

TIR, Mai deixo d’admirar els teus talents!

“Sóc poeta, em dic Tsvetik. Una salutació meva a tots vosaltres! "

És només un miracle:
el 8 de març el meu marit em va regalar una batedora per immersió (ho volia sobretot per la maionesa). Les dues primeres vegades vaig cuinar maionesa mandrosa i, des de la primera vegada, la vaig obtenir d’un gruix sense precedents ... avui necessitava dues racions alhora, però m’havia deixat fer massa menjar el menjar i m’he arriscat a posar-hi una doble porció (per a 2 ous i 500 ml de mantega ). Vaig posar tot això com de costum en un got per a una batedora ... i la maionesa va resultar encara millor que una sola ració. Maionesa mandrosa m'encanta

Maionesa mandrosa m'encanta

I sóc mandrós i ho faig.

I sóc mandrós i ho faig.

a més, tant en un ou com en la llet, resulta igual de mandrós. Però resulta!

[TIR]

TIR, i quin tipus de mandrós fas amb la llet? Pica’m-hi!

[Maionesa sense ous]

Maionesa sense ous



Avui he trobat una recepta tan senzilla a Internet i la he fet de seguida.
Ell és aquí-
🔗

Maionesa súper gruixuda
A més, va estar una hora a la nevera i es va tornar encara més espès.

Productes
Per a 500 ml de maionesa necessitareu:

150 ml de llet
Planta de 300 ml. olis
1 culleradeta mostassa
1 culleradeta de vinagre
0,5 culleradetes sal (o al gust)

Preparació:
- Barregeu la llet i la mantega en un batedor.
- Afegir sal i mostassa.
- Batre la barreja amb una batedora fins que comenci a emulsionar.
- Afegir el vinagre, batre fins que quedi espès, salpebrar al gust.

Tot! Que aprofiti!!

Lyudochka, pots fer-ne la meitat Pakatsi mig litre és molt. Tyts

oh estimada! Actualment vaig començar a abocar menys mantega per 150 ml de llet, 260-270 grams, però resulta tan espès que vola a trossos.

[està dins]

Les dues primeres vegades vaig cuinar maionesa mandrosa i, des de la primera vegada, la vaig obtenir d’un gruix sense precedents ... avui necessitava dues racions alhora, però m’havia deixat fer massa menjar el menjar i m’he arriscat a posar-hi una doble porció (per a 2 ous i 500 ml de mantega ).

està dins - i quina mandra maionesa, ensenya’m, vull saber de què ets mandrós (o mandrós?)
Tenir IRRR-Això és clar - llet, sóc bo en això

[TIR,]

TIR, !

julifera, per exemple, sóc molt mandrós:

Estic preparant la recepta més "mandrosa": 200 ml d'oli de gira-sol refinat, 1 ou, una mica de sal, 1 culleradeta. mostassa preparada, 1 cda. l. vinagre. Tot alhora al got, alguns moviments de la batedora amunt i avall i ja està. Oli a temperatura ambient, un ou de la nevera.

[Luysia]

Luysia - I rentar ous no és mandrós?

Llavors, què és la maionesa NO mandrosa, amb all, pebre i herba de coca?
Si és així, tinc la mandra oposada

Renteu 1 ou no mandrós, sinó mandrós, perquè ho tirem tot alhora i batem en pocs segons. També es poden afegir herbes, alls, una mica de sucre segons el vostre estat d’ànim.

Hola a tothom! Vaig entrar a la pàgina amb maionesa de pa de blat amb amanida de maionesa fa uns dies .. la meva família em va perdre ..
un problema: no hi ha una batedora, bé, no n'hi havia cap necessitat abans. En algun lloc de les pàgines 8-9, vaig arrossegar-me a la recerca de mantega i ous refinats, la mostassa només estava en pols, al mateix temps que la vaig preparar i cuinar.
Mesclador .. Vaig llegir què fer en un bol de vidre estret (era cert per a les batedores) vaig haver de treure un agitador.Quan vaig començar a barrejar-me, em vaig adonar que no havia pensat en com vessaria l’oli en un raig ...

En resum, la maionesa no tenia pressa per espessir-se i tot semblava un ou. : cray: Vaig afegir tots els additius alhora, i d’alguna manera vaig abocar maionesa al pot amb una culleradeta, mentre tot estava en oli, i la batedora i la taula i el pot.

Té un gust deliciós i tendre, però què he de fer amb aquest gogol? És possible reanimar-lo amb un rovell nou i assotar-lo normalment amb dos mescladors o on coure un fil com el peix? Com a senyor de l’assecador d’aire, puc deixar el pollastre per escabetx))

ja busqueu una batedora .. voleu, voleu!

[Mary Poppins]

Mary Poppins , la millor opció és trobar una batedora. Amb ell 2 minuts i tot a punt, així com netejar-lo.

no t'enganyis. Col·loqueu els dos batidors sobre una batedora, el rovell amb una mica de mostassa en un bol i a revolucions baixes començar a posar-se en el camí. Afegiu literalment mitja culleradeta de la barreja al rovell amb mostassa perquè es barregi completament amb el rovell, quan la quantitat de la barreja al bol es dupliqui o tres, comenceu a afegir ja una cullerada. Recordeu d’intervenir de manera completa i uniforme! Quan ho barregeu tot i la massa encara sigui líquida, comenceu a afegir oli. A mesura que augmenta la quantitat d’oli, la maionesa començarà a espessir-se. Quan es converteix en consistència, com la crema agra espessa, ja està pràcticament o pràcticament a punt (segons les preferències personals). Afegiu-hi una mica de suc de llimona, la maionesa s’aclarirà una mica i quedarà una mica més prima.

Vitalinka, ja ho he acceptat, els meus parents portaran una batedora com a innecessari.

Rina, oh, gràcies ... i una altra pregunta: en quin bol és millor barrejar-ho amb una batedora? en estret o igual?
i, ja he llegit en algun lloc del mig el vostre missatge sobre el mesclador: que hauria de ser al mateix nivell, i vaig intentar aixecar-lo des de la part inferior i desplaçar-me pels laterals havia de fer.
Però només ho solucionaré demà. I al mateix temps part del meu "gogol" anirà a pa.

I avui la sayonnaise s’ha atrevit (!) A no funcionar per a mi!
Però no hi era! Va abocar el purí en un pot, va conduir un ou i una mica de mostassa al bol i va començar a abocar una mica la suspensió no produïda a la batedora. Tot i així, el vaig derrotar

Vaig descriure com cuino. Tinc un bol semicircular, sempre hi ha a l’abast una espàtula de silicona (raspar sota les corol·les de les parets el que no s’agafa). El truc és barrejar la mantega amb el rovell una mica a la vegada. Poso la batedora en un bol, l’encenc, l’enfilo una mica per remenar el rovell, la sal, el sucre, la mostassa (la sal i el sucre de la barreja d’oli no es dissolen bé), i després començo a afegir oli. L’he abocat una mica, es recull amb batedor i interfereix suaument amb el rovell, resulta, per dir-ho així, una illa de rovell amb oli i al voltant del rovell. L'oli abocat s'ha barrejat completament, llavors podeu barrejar aquesta "illa" amb la resta del rovell, és a dir, podeu utilitzar una batedora per moure's per tot el bol. Va afegir oli de nou, una mica més, de nou una "illa", el va remenar de nou.

La batedora manual i el vidre alt tenen un avantatge: l'emulsió és més ràpida (potser més prima), però no està saturada d'aire.

🔗

Digueu-li què?
Divorci, antipublicitat negre o .... De debò?
Desitjo sincerament que aquest sigui el primer o el segon.
Però mentre es troba en una confusió tranquil·la.
Tot i que viure en general també és perjudicial

🔗 DOT

Alguns errors, res.

[Cuinar,]

Cuinar, en lloc de la paraula DOT, només cal posar.

🔗 Enllaços Tuba com a vídeo, no es pot trencar l'enllaç.

[Cuinar,]

Cuinar, en lloc de la paraula DOT, només cal posar.

Bé gràcies! No ho sabia.

[Zvezda Askony,]

un lent intent de parodiar els anuncis de les campanyes antidroga, antitabac i altres.

Zvezda Askony, mireu més a prop de la silueta negra final de "maionesa dependent"

[Zvezda askony]

🔗
Digueu-li què?
Divorci, antipublicitat negre o .... De debò?
Desitjo sincerament que aquest sigui el primer o el segon.
Però mentre es troba en una confusió tranquil·la.
Tot i que viure en general també és perjudicial

Zvezda askony, i creieu imprudentment tot el que veieu a youtube? Com es van creure una vegada al diari Pravda?

perdó per caure en el tema mèdic.

He tingut problemes hepàtics / biliars / pancreàtics tota la vida. Quan jo era adolescent, tothom intentava fer proves “a cegues”. I van donar sal, oli i sorbitol i ... en general, ni un sol procediment va arribar a la seva conclusió lògica. Bé, tot no va funcionar per a mi.
Però els meus aniversaris i la nit de cap d’any, exactament el que intentaven aconseguir amb un sondeig “cec” va passar sense fallar. I tots els meus pares van pensar, per què? I tot va ser molt senzill: "vaig sortir" amb Olivier i amanida de pastanaga, que anaven vestides amb maionesa (GOST!)

Rina, gràcies per l'aclariment detallat.

[Zvezda askony]

Zvezda askony, i creieu imprudentment tot el que veieu a youtube? Com es van creure una vegada al diari Pravda?

És clar que no!
Però, com es diu en una vella pel·lícula
"O li va robar, o li va robar?? En general, van trobar culleres, .... però el sediment es va quedar!"
Puc presumir!? ........
Avui he impartit una classe magistral sobre maionesa per telèfon!
I al cap i a la fi, l'home va tenir èxit !!!!!!
A diferència de mi (primera vegada)
És cert, sincerament vaig parlar de totes les trampes.
Ara una persona més no comprarà una botiga ja feta: estic content !!!!!

Avui he impartit una classe magistral sobre maionesa per telèfon!
I al cap i a la fi, l'home va tenir èxit !!!!!!

és que ... Explicava per telèfon sobre allò sagrat: una classe magistral sobre un monyo. ... A més, ni jo ni l’orella a l’altre extrem del telèfon teníem escales. I nicho ... tot

és que ... Explicava per telèfon sobre allò sagrat: una classe magistral sobre un monyo. ... A més, ni jo ni l’orella a l’altre extrem del telèfon teníem escales. I nicho ... tot

Genial! El pa de pessic és tot el nostre !!!!!!

Avui he fet maionesa per segona vegada.
Recepta: ou, mostassa, sal. sorra, vinagre de poma.
Va resultar uns 400 grams. Guau-wow! La va estendre amb cura amb aigua bullent freda. Tot perfectament.

Netament estès aigua bullent freda.

[Rina]

Rina... El meu cap anterior em va dir que el terme "aigua bullint freda" el mata sobretot a Koptevo ... Per a mi és normal, però per als nouvinguts ...

Homònim, a Sant Petersburg, i el sucre és sorra.

[Rina,]

Rina, i què fer així?

L’aigua bullent freda és aigua bullida refredada, però què Zvezda askony maionesa feta sense mantega, llavors aquesta

Recepta: ou, mostassa, sal. sorra, vinagre de poma.

Simplement no em vaig trobar amb "aigua bullent freda" (normalment diem clarament "aigua bullida freda", a més de "sucre granulat", perquè la sorra es pot abocar a la sorra del riu).

És algú que està acostumat a escurçar, és quant de temps escriu: "aigua bullida freda"
La meva xicota a Rússia diu a totes les maduixes "victòria"
Durant molt de temps no vaig poder entendre quin tipus de Victoria recullen, però vaja, són maduixes
Ni tan sols és una abreviatura, només una mica d’argot local
I per a mi és només el nom de la varietat ... i les maduixes són maduixes

Ho sento!!!!!!!
No s'ha indicat l'oli vegetal a la recepta utilitzada,
perquè. Què passa si ho encert
és la base de qualsevol maionesa -
I aquí teniu una recepta completament refinada i provada per mi, completament sense abreviatures i argot (comprovada a distància i aquesta nit en una demostració del que vaig aprendre!)
Vaig agafar una tassa esmaltada d’1 litre de capacitat.
Em vaig assegurar que estigués completament sec.
oli vegetal - blat de moro, refinat - posat al congelador (uns 5 minuts)
1 testicle: prèvia rentat amb sabó i netejat amb una tovallola
Vaig trencar 1 testicle en una tassa (suposant que el rovell s’havia difuminat, vaig suposar que el testicle no era el més fresc)
Posar a sobre
1 culleradeta de mostassa
1/2 culleradeta de sucre granulat
1/4 culleradeta de sal

A continuació, bateu durant uns 40 segons a 4 velocitats -
Després d'això, vaig degotar (a l'ull) 1-2 culleradetes d'oli
De nou batedora: 4 velocitats
Després d’això, he afegit uns 20 ml d’oli vegetal i a velocitat turbo durant aproximadament 1 minut.
Després d'això, s'afegia oli vegetal en un petit raig a intervals.
Em vaig deixar portar una mica - (tot i així, només ho vaig fer la segona vegada i tenia por que no funcionés)
Va resultar molt espès.
Com que va recordar que havia de diluir-se amb aigua bullida, va abocar aigua bullent en una tassa.
Quan es va refredar (aigua bullent), ho va abocar una mica i es va remenar amb una batedora - fins a obtenir la densitat necessària

I aigua bullent freda -
és abreviatura d’aigua bullida refredada -
en definitiva, aigua bullent freda
Encara que està d'acord que una mica divertit, bullent aigua i freda.
Però només volia dir que l'aigua bullia i no era crua de l'aixeta

Simplement no em vaig trobar amb "aigua bullent freda" (normalment diem clarament "aigua bullida freda", a més de "sucre granulat", perquè la sorra es pot abocar a la sorra del riu).

Ho consideraré !!!!!!!!
Sincerament, no hi vaig pensar

ah, no importa. Per exemple, és habitual que anomenem bosses de plàstic també bosses. Però en una exposició, quan es va preguntar a l’estand rus sobre les bosses, les senyoretes no van poder entendre durant molt de temps què passava. Simplement perquè les bosses de paper es consideren laminades de paper / con.

Qui més recorda com pesàvem els dolços en aquestes bosses?

I jo també dic tot el temps "aigua bullent freda" Però el meu fill, com es deia "aigua blanca" des de la infantesa, i encara no, no, i ho diré!