Fer maionesa

Suslechka, ho estàs ... Bé, ja ho saps, no parlo en converses ocioses. Va resultar - vol dir que funcionava, no funcionava - no funcionava. Aquest va sortir genial, val la pena a la nevera. Puc fer-vos una foto!

I aquí hi ha una altra cosa ... escriviu detalladament com ho heu fet. I aniré igual a fer fotos de la maionesa d'aigua "Summer". Torna aviat.

un noi al nostre fòrum? Sí, podem comptar els nostres nois amb els nostres dits Qui és aquest? i hi havia un noi com un gritsa?

Fa uns 20 anys, vaig fer maionesa amb les mans (tenia un bol de ceràmica) amb algun tipus de servei d’Ucraïna. Hi vaig fregar el rovell amb mostassa i sal i vaig afegir oli gota a gota ... I així ho vaig fer d’alguna manera famós ... Encara recorden a casa ... I la mantega era prepoganoe - es venien en barrils - a sota amb sediment, perquè el gust era - insípit - Vaig abandonar aquest negoci ... I després, d’alguna manera va deixar de funcionar. I després amb la "cama" de Zepter sortirà, llavors ... no ... Shaw vol?

Suslechka, ho estàs ... Bé, ja ho saps, no parlo en converses ocioses.

Quinchik, no volia dir res semblant !! per descomptat que ho vas fer i em vas dir, però els sacerdots ... Això no és el que tinc ... Vaig tirar llet en pols al pot, després una mica d’aigua, mostassa - sal - sucre, després mantega .. Vaig començar a batre-la, no s’espessa, Vaig començar a abocar vinagre, de totes maneres no espesseix ... bé, el poso a la nevera, ho deixo estar, és deliciós, líquid actual.

yolki ... una mica més i decidiré cuinar una mica d’amanida per poder tastar la maionesa a mà enderrocar barrejar.

Però no és aviat i, si és aviat, no podré descarregar les fotos al meu ordinador.

Fins llavors, aquí teniu un vídeo ...

Suslechka, aquí hi ha una maionesa:



Avui s’ha preparat i s’ha tornat encara més saborós, bé, per a tu com una paska. No hi ha un regust no saborós, estic molt satisfet amb una maionesa tan lleugera. Molt!

Prova això:

Aboca aigua al bol. És a dir, la primera és ella.
A continuació, aboqueu la llet en pols
A continuació, tot menys l'oli (aboqueu-hi també el vinagre)
Ara poseu el peu a la batedora
Aboqueu-hi mantega per sobre
Ara la salsitxa, no us afanyeu a tirar cap amunt! Sempre es pot aixecar. Quan és molt gruixut sota el peu, i els "bulbs" densos blancs pugen, després només cap amunt.

Bé, proveu-ho, si us plau. Per a mi. Llavors escriu.

PD: Per ser justos, diré que ho vaig abocar tot alhora, el vaig abocar al bol i el vaig donar a punt de peu. És a dir, no vaig seguir les recomanacions sobre les quals us vaig escriure més amunt.

Noies, acaben de fer maionesa en aigua i llet en pols. Tot va funcionar. Gràcies a tothom per la recepta i l’explicació. També volia preguntar-vos, és possible reduir la quantitat de vinagre o substituir-lo per suc de llimona? La maionesa em sembla una mica àcida.

[Vitalinka]

Vitalinka , tot i que aquesta recepta no és meva, sinó julifera, però puc dir que podeu ajustar la quantitat de vinagre o substituir-lo per suc de llimona. I tots els altres additius també es poden posar al vostre gust.

Et sembla bo aquesta maionesa?

[Qween]

Qween gràcies per la pista! Sí, els maoines són deliciosos i lleugers. Sense cap postgust. Però als nens els encanta escampar-lo sobre pa, però em va resultar agre. Però ho tornaré a fer, només afegiré menys àcid la propera vegada. També compartiré la meva experiència. Vaig llegir el vostre consell i vaig córrer a fer-ho. Poseu-ho tot ràpidament en un got i ho batem. Sembla que ha començat a espessir-se, però és una mica aquós, i després veig que la mostassa és sobre la taula i que la cullera està neta al costat, afegeix ràpidament mostassa i voilà a la barreja, la maionesa ja està llesta!

[Vitalinka]

Vitalinka , Suslya - si la maionesa segons aquesta recepta resulta aquosa - podeu afegir una cullerada més de llet en pols!
I després l’he espessit amb mostassa, de manera que era molt mostassa per a mi, però la llet és normal.

I, per descomptat, el vinagre se substitueix per suc de llimona, el més important és agradar el gust

[julifera]

julifera, gràcies per la recepta! La meva maionesa va estar una estona a la nevera i es va espessir encara més, i l’acidesa havia desaparegut, es va tornar més gustosa. T'he portat +!

Suslechka, aquí hi ha una maionesa:

Però no puc veure la imatge ...

I què puc fer sense maionesa ara.

[Luysia]

Luysia, i així és visible?

[Luysia]

Luysia, i així és visible?

Qween, ara es pot veure, només jo pensava que hi havia una recepta a la foto ...

He trobat a faltar alguna cosa d’aquest fil ... (Llavors, on és la recepta d’aquesta maionesa tan bonica?)

Ja he trobat!

[Luysia]

He trobat a faltar alguna cosa d’aquest fil ... (Llavors, on és la recepta d’aquesta maionesa tan bonica?)

Luysia - és morera

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Bé, finalment van començar a parlar una mica sobre les velles maneres de fer maionesa. De tant en tant llegia aquest fil i totes les batedores submergibles. I la casa està tan plena d’equips i també és trist comprar alguna cosa. Hi ha un robot de cuina amb ganivets i una batedora amb batedors i un bol giratori. A continuació, Drool flueix mirant els vostres èxits i la tristesa em menja, perquè fa 15-20 anys vaig intentar fer maionesa en aquesta màquina, però no va servir de res (aleshores estava atapeït de menjar i el fracàs em va fer molt complex). Potser algú em podrà guiar cap a la tecnologia de fabricació amb una mescladora o un mesclador. Realment vull ...

[Zigor]

Zigor Després de llegir, vaig fer això:

Avui per fi he aconseguit maionesa, l'he fet !!!
Vaig llegir sobre potes, forats i ous ... i ho vaig fer! Tk en l'economia de les cames I no ho tinc, aleshores vaig dominar els combinphilips donats. Va posar un ganivet de ferro, 1 ou, 1 culleradeta al bol. mostassa, en algun lloc aproximadament 1 culleradeta de vinagre (al matí vaig bullir la bàscula al bullidor amb tota la llimona), sucre, la vaig encendre durant un màxim. i al cap de 7 segons, va abocar 200 g d'oli al forat amb un forat. i 10-15 segons més i ja està !!! Em vaig oblidar de la sal i després la vaig afegir. Abans, vaig espatllar els productes amb una batedora ... i després en aquella carn líquida, vaig marinar les gallines abans de coure-les

Proveu-lo i de sobte funciona la primera vegada. però sense un ou a la llet, no vaig tenir èxit en la mescladora. Bona sort!

[Zigor,]

Zigor, Hi ha tal segadora?


batre


batedora sense immersió



tassa mazakhista



mesclador senzill amb batedors

Conte de fades. El primer no va funcionar fa 20 anys, ho provaré a partir del segon. I olies en un gronxador o un degoteig.

Irr. El meu YouTube està bloquejat a la feina ..., però és molt similar a la portada de la combinadora, em diuen Brown.

Conte de fades. El primer no va funcionar fa 20 anys, ho provaré a partir del segon. I olies en un gronxador o un degoteig.

Un degoteig. Les noies van demanar que trobessin un forat al polsador i que aboquessin oli al polsador, tot i que va vessar-se en un rajolí pel forat.

... I olies de cop o bé amb un degoteig.

d'aquesta manera, amb un batedor, vull dir, només en un degoteig o gota a gota I si la lluita de braços és a prop vostre. Bona sort!

Sí, ho tornaré a intentar.

i només les llegendes ens diuen que hi havia un tipus al fòrum que coneixia un noi, l'avi del qual coneixia un home que una vegada va veure un cuiner tombant maionesa a mà.

Sóc l'àvia que feia maionesa amb una forquilla en un pot de mig litre (fa molt temps quan era jove). Ara la recepta d’Anya s’obté tant amb una batedora d’immersió com amb una batedora fixa.

Avui compraré llet en pols, també ho provaré ...

Ahir vaig corregir la maionesa líquida amb llet en pols ... Molt saborosa. La llet la feia més suau de gust, però d’alguna manera més saborosa i gruixuda

Ahir vaig corregir la maionesa líquida amb llet en pols ... Molt saborosa. La llet el feia més suau de gust, però d’alguna manera més saborós i espès

Vaig dir que ajudaria

També he decidit provar ... he afegit 1 taula més. cullera seca. la llet va continuar sent la mateixa turbulència i el sabor és d’alguna manera ensucrat. Encara queda una mica de pols al paquet, probablement aproximadament una culleradeta, però per ara no n’afegiré més, preferiria comprar un paquet nou ... o una altra llet

Avui compraré llet en pols, també ho provaré ...

Bé, he comprat llet en pols just avui ...
I tinc maionesa amb llet en pols !!!!!!!!!!

[ukka]

ukka , hurra hurra hurra! 🔗

julifera tan intel·ligent que ens va escriure!

Noies, estic aquí tranquil·la al meu racó i periòdicament faig TOTS els experiments que s’ofereixen aquí. Però l’interessant és que absolutament tot funciona... Només els gustos són diferents, ni tan sols m’ho pensava.Així podeu triar. L’únic és que no m’arriscava a la lluita de braços ...
Per cert, de vegades també inserto els meus 5 copecs, per exemple, és genial llençar un parell de fulles de menta fresca a una maionesa ja feta (en les seves versions d’amanida) i tornar a formar la batedora, el sabor és abalde
Ara tinc un munt de pots a la nevera, dels quals tot això s’estén al pa al seu torn durant el dia (i el meu marit em pregunta: "Per què no menges res?,
i li vaig dir, (tirant-li l'estómac), -: "Però no hi ha gana" ...).
Així doncs, gràcies a tots els artesans, els experiments continuen ...

(i el meu marit em pregunta: "Per què no menges res?,
i li vaig dir, (tirant-li l'estómac), -: "Però no hi ha gana" ...).

Sí ... no es pot menjar tanta oli vegetal. I llavors, d’on ve el pes?

In-in ... i així va "com un rellotge" * EN BROMA * I crec, per què estic lliscant tot el temps? ...

Ahir vaig corregir la maionesa líquida amb llet en pols ... Molt saborosa. La llet el feia més suau de gust, però d’alguna manera més saborós i espès

I avui he diluït maionesa gruixuda en lloc d’aigua bullida (ja que l’aigua bullent només estava calenta): llet normal d’una ampolla del 3,5% - Prostokvashino.
Va sortir molt bé.
Demà veuré què li passa.
A partir d'additius anet sec + all. Marit amb patates + pollastre consumit - va dir molt

I avui m’ha passat un accident inexplicable !!!
No tinc "cames" (però el meu aniversari serà proper) i vaig agafar de la meva sogra un vell "ritme" amb un gran nombre de fitxers adjunts, inclosa una "cama". Vaig decidir provar "mandrós" amb un rovell. Però d'alguna manera és vergonyós admetre la meva mandra, així que vaig decidir abocar-hi l'oli gradualment. En resum, va anar pastant uns 10 minuts: una pasta marró i ja està !!! El pobre "ritme" ja no feia olor, sinó que feia olor, perdó, de plàstic cremat. El goo es va quedar marró!
Estava disgustat. Vaig decidir intentar batre la proteïna restant, provar la "cama": el resultat és deplorable. D’acord, he abocat la proteïna sacsejada a la pasta, crec que la barrejaré, demà marinaré el pollastre i, de sobte, la mateixa "pota" en 2 segons converteix màgicament aquest bolet en una grossa maionesa blanca i blanca !!! Afegeixi oli frenèticament i ........ parades de "pota", no s'encén !!! Pancake !!!! La va canviar de categoria amb un mesclador normal.
Vaig aconseguir!!!

Fa temps que no miro aquest Temka, pensant que tothom i tothom havia assotat la maionesa

NO A - NO TOTS !!!!
"Mandrós" haurà d'esperar: el meu marit no va comprar ous de guatlla
Però productes lactis de Pakat: ho faré demà.
De por - ja de terror
Bé, espero que funcioni
La primera vegada que no hi havia un ou no en va sortir res.
Però no acabava d’entendre què hauria d’haver passat.
Demà hi haurà un informe sobre productes lactis

[natamylove]

Nois, vaig cuinar una manera mandrosa de fer mantega de xocolata, com la maionesa.

Encara no hi ha fruits secs:



Amb fruits secs:



Si està interessat, llavors això aquí .

Gràcies per la inspiració, natamylove i julifera .

Demà hi haurà un informe sobre productes lactis

La lleteria està a punt. Informeu amb una foto a la "classe de maionesa-Shpilki"
En resum, tot va resultar "amb un peu", amb una explosió!
Sabor lletós. consistència espessa.
Conclusió El vinagre no s’ha de posar en un degoteig, sinó amb una cullera, per no exagerar-lo.
Alguna cosa així

Finalment, després d’haver destruït totes les existències de maionesa comprada i empès pels membres del fòrum, vaig treure la batedora manual del meu avi i vaig començar a treballar.



Vaig posar els ingredients necessaris (com al conte amb un ou), vaig agafar la batedora i em vaig adonar: no ho puc dominar ... Va treure el cotxe i va murmurar sota les seves alè les línies: "Sí, hi havia gent al nostre temps, una tribu poderosa i impecable ...", va confiar el procés al mecanisme ....



Vaig posar el producte acabat en una caixa que va sortir. Vaig fer-ho a última hora de la nit, no va ser provat per la meva família (dimecres), només vaig llepar i em vaig adonar que havia sobresaltat una mica, i així em van venir al cap els anys 70 ...

[Zigor]

Zigor, quina maionesa fresca que teniu!

Si us plau, digueu-me quants minuts vau muntar la maionesa?

[Cuinar]

Cuinar... Fins que el petroli es va esgotar en un raig prim, probablement 1-2 minuts.

Gràcies, no gaire.

No és molt agradable admetre la meva pròpia estupidesa, però de sobte no sóc l’únic periòdic ...

Fins ahir, com un ximple, primer vaig abocar mantega en un got mesurador i després l’he abocat en un pot, on vaig muntar maionesa. Ahir el meu marit em va aconsellar que pesés l’oli. Ara podeu posar el pot a la balança i abocar-hi oli, sense haver de rentar el got mesurador.
Per al pes del meu oli "a cada bomber":
oli de colza - 200 ml - 170 g
oli d’oliva - 50 ml - 40 gr

[Stеrn]

Stеrn, Stell, tinc un matràs amb graduacions,
no peseu res ...

Vaig treure la batedora manual de l’avi i em vaig posar a treballar.

Quin dispositiu tan maco!

[Stеrn]

Stеrn, Stell, tinc un matràs batedor graduat,
no peseu res ...

Pakatik, un got de muntar, i el tinc amb divisions, però és incòmode per a mi emmagatzemar-hi maionesa: és massa alt, és per això que ho faig en una llauna.

Pakatik, un got de muntar, i el tinc amb divisions, però em resulta inconvenient emmagatzemar-hi maionesa: és massa alt, és per això que el poso en una llauna.

Per què emmagatzemar-s’hi?
Munteu en un got alt i graduat d’una batedora. I quan tot està fet, canviant. en un pot de vidre.
Una porció per a dos n’hi ha prou durant 2-3 dies

Així que, de nou, renteu 2 contenidors! I tan directament al pot!

Així que, de nou, renteu 2 contenidors! I tan directament al pot!

És lògic.

Avui he decidit intentar fer "Lazy Mayonnaise". Durant molt de temps vaig tornar a llegir el tema i encara no em vaig atrevir a fer tal cosa. Bé, la maionesa no va funcionar al primer intent. No sé on és el meu error, només puc endevinar. Vaig agafar un got d’una batedora manual amb un diàmetre inferior petit (una mica més gran que el diàmetre de la cama de la batedora). Quan vaig trencar ous de guatlla, un rovell es va estendre una mica. Hi poso mostassa, sucre, sal i suc de llimona. Vaig posar la cama de la batedora per sobre i vaig tirar 220 g. oli de colza. Vaig engegar la batedora (700 W) a la màxima potència i l'oli semblava començar a emulsionar. La cama de la batedora estava enganxada al fons del got i el meu intent d’aixecar-la una mica no va tenir èxit. Vaig canviar la batedora a una velocitat inferior i la vaig aixecar, i en aquell moment tot el component de la "Maionesa mandrosa" va començar a moure's pel got. I es va convertir en un simple "accidentat". I per molt que intentés superar-lo, no va passar res.
Així que m’assec i penso, on és el meu error: els errors? I a quina velocitat començar a disparar? El vídeo mostra com la batedora està lleugerament elevada sense apagar-la. I no l’he pogut arrencar del fons del got (batedora Kenwood 724). Volia intentar revifar la maionesa fallida. Trenqueu 1 ou de gallina en un got net, tapeu-ho amb un peu de batedora i aboqueu-hi el trosset. Però no sé a quina velocitat treballar amb una batedora? I resultarà d'això, què? O no hauríeu de continuar burlant-vos dels productes.

[panteracat]

panteracat , També tinc un Kenwood 724, ho faig a Turbo, i abans ho feia a 5 velocitats, només baixava una mica més.

La maionesa s’ha estratificat perquè molta mantega es va posar sota els ganivets d’hora i immediatament. És estrany que no poguessis aixecar la cama del fons del got, provar-la a baixa velocitat, aproximadament 3. I també pots fer maionesa en un got amb un mànec, s’hi aferrarà i estiraràs la batedora, potser serà més fàcil d’aquesta manera.

És possible corregir el "bony" amb l'ajut d'un ou sencer i amb èxit. Intenta-ho.