Pedra (plat) per coure pa

Noies (i nois), algú em pot dir com utilitzar correctament un ànec de ferro colat per coure pa. Ara vaig llegir sobre el pa de Chuchelkin sobre una massa llarga, de manera que hi van coure en un bol d'oca de gall. Jo també la tinc! Només està esmaltat, funcionarà així? Puc tornar a escalfar-lo a la reixeta o al palet? Posar la massa també sobre paper? I com, aleshores, el paper s’esfondrarà?
Ningú !!! Il·lumina!

Aquí es descriu.

He tornat a fer pa segons aquesta recepta.
Aquesta vegada va fer rodar una nova forma de prova de pa i va coure al forn en una torradora.
Tot i que molts coneixen el principi de coure als "envasos gastronorm", us diré igualment com ho he fet, de sobte us serà útil per a algú.

25 minuts abans de coure, va escalfar el forn a 230 graus juntament amb la paella.
Va convertir el pa espaiat del motlle en un full de paper de forn, va fer talls i el va transferir directament al paper a un ànec calent. Va coure al forn durant 25 minuts amb la tapa tancada, després va reduir la temperatura a 180, va treure la tapa i va coure al forn durant 10 minuts més.

Va resultar també saborós i aromàtic, l’escorça no és gruixuda, la molla és tendra, de manera que es pot coure d’aquesta manera.
Aquí teniu quin tipus de pa va sortir (a casa es deia "només una mena de ninja"):

Sí, hi ha molts temes. Sembla que una entusiasme també va escriure en algun lloc que estava couent pa en un wok.

Marina, ho faig: un calder, un aneguet o una altra cosa que greixo amb un petit pinzell com aquest. mantega i poseu-hi la massa ja formada, hi queda, hi augmenta 2-3 vegades, escalfo el forn al ritme desitjat. i aboqueu una mica d’aigua sobre la massa, tanqueu la tapa i poseu-la a la muntanya. al forn, al cap de 15 min. Retiro la tapa i redueixo la temperatura del forn a la desitjada (normalment fins a 190 *) i coeu fins que estigui tendra

[Marina]

Puc tornar a escalfar-lo a la reixeta o al palet?

Marina, A la reixeta, en cas contrari, hi ha la possibilitat que el palet es trenqui.

Posar la massa també sobre paper? I com, aleshores, el paper s’esfondrarà?

Podeu abocar-la immediatament a un ferro colat, però sobre el paper és més convenient i la massa queda menys ferida. I no us preocupeu pel paper, el pa que hi ha a dins inflarà i el paper no serà un obstacle.

Només està esmaltat, funcionarà així?

Generalment millor sense esmalt. Quan vaig coure-les al forn, el fons no estava absolutament cuit, vaig haver de coure els últims 10 minuts sense una forma, només a la reixeta.

Generalment millor sense esmalt. Quan vaig coure-les al forn, el fons no estava absolutament cuit, vaig haver de coure els últims 10 minuts sense una forma, només a la reixeta.

Bé, i vaig rodar el llavi, crec que demà ho intentaré! Volia coure amb una tapa ...

Volia coure amb una tapa ...

Així doncs, podeu ajustar la tapa a un altre lloc ?? Per cert, vaig veure una versió de la tapa: una testera gran invertida. És a dir, poseu la peça a treballar sobre la vostra pedra i tapeu-la amb una olla.

Llavors, potser on pugueu col·locar la tapa en un altre lloc ?? Per cert, vaig veure una versió de la tapa: una testera gran invertida. És a dir, poseu la peça a treballar sobre la vostra pedra i tapeu-la amb una olla.

Sí, tinc aquesta estúpida graella a sobre! Tant espai malgastat. Encara cal pensar-hi.
Vaig recordar! També tinc una paella de ferro colat de 4 litres. Tot i que està escrit que està cobert amb esmalt especial, ha començat a rovellar-se a la Xina. Ho provaré.

I el meu marit va serrar les rajoles del meu clínquer (Paradise Keramika, Polònia) per cobrir tota la reixa (bé, és clar, tenint en compte la bretxa que hi ha al voltant). Ara, doncs, tinc una reixa de ceràmica o una gran pedra de cocció
L’únic és que, quan serrem, la part superior de la rajola es trenca una mica, però és difícil dir-ne exactament, o bé la roda de diamant no és molt bona (tot i que n’han comprat una especial per a rajoles de ceràmica), o bé l’estructura de la rajola en si és tan Sí, encara, la rajola és més aviat esmicolada per a un descans. Però tot va funcionar, el meu marit va triturar els talls i ara tot

I heu deixat els buits als laterals per obtenir aire?

però què passa amb zhezh, he deixat 2 cm als costats, probablement més a la part posterior: no ho he mesurat

[Omela]

A tothom, a tothom, a tothom, moltes gràcies, i sobretot un profund arc Omela!
Aquí teniu el meu cassó i el pa que se’n fa. Tots amb una explosió! Simplement feia olor. Però això són bagatelles.

🔗

Ah, finalment aquest dia i aquesta hora han arribat! ..
Ara també estic amb una pedra. Aquí està.

I aquí teniu el pa abans de treure’l del còdol. Cuinar "sota la tapa": vaig donar la volta a la paella. Una mica va embrutar un còdol.

Fet no només a Rússia, sinó en una zona veïna amb fang local. Donarem suport a un fabricant nacional.
El mestre va fer aquest treball per primera vegada, hi ha un petit Iyanchik: va moure una petita pedra al llarg de l'avió. Però això no va afectar les qualitats dels consumidors.
Gràcies a tothom: per idees, consells, ajuda. I, simplement, per participar-hi!

Vaig comprar una cistella de pa. La safata antigoteig es pot utilitzar com a pedra de cocció. I només venen plats plans per separat. Prou grassoneta.

A mesura que es desenvolupa la vida, sembla que només ha resolt un problema, de manera que, una vegada, en dóna naixement a un altre. Vaig adquirir un assortiment de pedres, ara vaig començar a trencaclosques sobre allò que hauria d’adaptar com a tapa. Vaig intentar donar la volta a la meva olla de ferro colat, però és massa incòmoda i pesada. I, a més, el vaig escalfar junt amb la pedra i, pel que sembla, el pa de dins estava calent. O se suposa que és?

Marina, no farà calor. : nea: Quan poseu pa a l'olla de ferro, la temperatura del forn s'ha de reduir en 30 ° C. I el ferro colat mantindrà la calor. Si l’espai del forn ho permet, podeu adaptar una olla de ceràmica de mida adequada.

Per a la puresa de l’experiment, heu de coure pa del mateix pes i de la mateixa massa, tant sota un gall com sota un bol inoxidable. L’experiència donarà immediatament la resposta, que és millor per al pa i, possiblement, que és més convenient per a l’hostessa.

[Cremós]

SOBRE, CremósCom estàs! Recordava el vostre fabricant de panellets. És possible recordar la foto, per alguna raó no la vaig trobar.

[Omela]

I el meu fabricant de panellets "Spikelets", com Omela... Recentment l’he utilitzat per al propòsit previst. L’he escalfat bé al forn i després hi he posat creps rere crepes de la paella. Les creps van estar tan calentes durant 3 hores que es van cremar les mans. Resulta que no només hi ha acumuladors de fred, sinó també acumuladors de calor.

Les nostres noies van ser torturades pel forn, tot cremava de manera imprevisible. aquesta pedra -

Deixeu-ho provar. Em donaré de baixa de les meves impressions. Totes les mides i preus corresponen als indicats.

Gràcies a lessia per l'enllaç. Ahir vaig pagar: avui ho he rebut per "Correu nou". Tot amb NG

Ara jo, quasi com un autèntic forner, cuino sobre pedra! Tant un plaer, t’ho dic! En una placa de forn també m’ha sortit bé, però en una pedra resulta més estèticament agradable.
Aquí teniu la meva pedra de la pròpia botiga Peki i el primer pa en aquesta pedra.

[MariS, Marina]

MariS, Marina, ara he visitat jo mateix la pàgina de la botiga Peki, però no tenen aquesta pedra. Digueu-me quina mida i preu té aquesta pedra. Heu comprat a la pròpia botiga o a través del lloc web?

[Noies, estimada!]

Noies, estimada! Gràcies per les vostres amables paraules i felicitats! L’alegria de l’adquisició s’ha duplicat!

La pedra és pesada, de manera que no la treig del forn molt sovint. Cuino pa 3 vegades a la setmana, també hi faig altres pastes. La seva forma és rectangular amb vores bisellats, de manera que a la foto sembla que és ovalada.
Enllaç Molla ja va donar, gràcies!

Ara encara en necessito moltes, després de llegir sobre els vostres dispositius ... Igual que una dona vella al costat del mar blau, sempre vull alguna cosa.

[MariS]

MariS correctament vas notar, com una vella al costat del mar blau, tot el temps que vols alguna cosa. Ahir vaig coure pa al matí a XP, i a l'hora de dinar fins i tot el meu marit va notar la gran diferència entre el pa amb un còdol i un fabricant de còdols.

Lena, Gràcies!
Els nostres dispositius, per descomptat, no són barats i solíem anar bé sense ells. Però ...quina gran diferència entre la vida amb aquell pa de la botiga i el nostre olorós i sa! I la mateixa sensació que només feu màgia a la cuina pel bé de la família! Em sembla que la família només es fa més feliç quan junts gaudeixen de noves adquisicions i ... olors a forn, pa casolà !!!
Seguim sent els guardians de la llar, i la nostra llar (forn, HP, MT, etc.) també s’ha de millorar amb nous dispositius (pedra, pala, plats per coure, etc.) !!!
Bona sort, noies i felicitat per l'any nou !!!

[Molla]

Molla... gràcies per l'enllaç, ja mirat.
I vaig trobar quin tipus de còdol, què dius, qui el té. 🔗

I què passa amb la nota al peu Not Mailable. Hauria d’anar a la capital per ell?

Què passa amb la nota a peu de pàgina. Hauria d’anar a la capital per ell?

Mireu el lliurament, hi ha ciutats i adreces on podeu comprar. A Rostov-on-Don, es donen 10 adreces. Però només ho he vist avui. M’interessa la qualitat de la pedra o totes són iguals.
Vaig intentar coure el pa amb formes ceràmiques, però va resultar tan saborós que els fabricants de pa ja no volen menjar pa.

Hola. Digueu-me que he comprat una rajola de clínquer, l’he greixat, l’he cuit al forn, hi havia una olor lleugera, però no desagradable. El vaig refredar, el vaig posar ara per segona vegada. Em pregunto, després de 4 vegades aplicar oli a la rajola, es pot rentar del dipòsit d’oli i després utilitzar-lo? I què passa si l’olor continua sent escalfat (amb pa)?

Yana, per què vas greixar les rajoles amb oli i escalfar-les?

Bé, primer vaig llegir les 88 pàgines (masteritzades))) i, en algun lloc del principi, hi havia recomanacions per al preprocessament. No era necessari?
Aquí, he trobat a la pàgina 3 de Lissa "Una pedra per coure que podeu fer vosaltres mateixos. Agafeu una rajola de fang o una safata de fang per a flors (preferiblement rugoses), he agafat una de descompte al departament de jardins. Repartiu oli de gira-sol amb un pinzell ( sense entusiasme) i poseu-la al forn. Temperatura 200 graus. Temps 25-30 minuts. Per tant, heu de fer 3-4 vegades. Després de les dues primeres vegades tot fuma, surt tot l'excés. Poseu la massa sobre un invertit abans de posar la massa, cal escalfar-la al forn durant 20 minuts. no cal lubricar-la. " aquí, com ...

Bé, primer vaig llegir les 88 pàgines (masteritzades))), i en algun lloc del principi hi havia recomanacions per al preprocessament. No era necessari?

I la qüestió és que no vaig fer res semblant. Acabo de rentar bé les rajoles, posar-les a la reixeta i ja està. Abans de coure el pa, enceneu el forn per endavant, escalfeu-lo a la temperatura desitjada juntament amb les rajoles.

No ho vaig fer. Ni palet ni rajoles. L’he acabat de rentar amb aigua i el he calcinat durant un màxim de 15 minuts.

El rentareu de l’oli i el torneu a coure durant 15-20 minuts. I utilitzeu-lo per a la vostra salut !!

El que no es pot fer és posar una cassola de ferro colat. Fa molta calor i la pedra es pot esquerdar.

A més, no utilitzeu productes químics quan netegeu les rajoles.

Yana, per què vas greixar les rajoles amb oli i escalfar-les?

i tinc una pregunta així
la rajola no necessita aquest processament, també tinc rajoles de clinker i no li he fet res, l’he netejat i, després d’assecar-lo, he fregit-lo al forn una vegada

Vaig arruïnar la rajola ...: girl_cray: Per descomptat, potser hauria d’haver estat, però després de 2 tractaments de la superfície amb oli, es va tornar enganxosa. Vaig intentar rentar-lo amb aigua calenta, després amb Fairy, però de totes maneres s’enganxa ... Per tant, he de comprar una rajola nova i no fer res amb això. I per això intentaré trobar una altra reixa i instal·lar-la al prestatge més alt del forn ... Estarà calent per tots els costats ... probablement

Repartiu el pa sobre paper de forn.

Sí, i com si no fos a la pròpia pedra, els fogons anaven a funcionar, però em temo que el pergamí s’enganxarà a les rajoles ... No importa, sortiré a la carretera i en compraré una altra.Encara val la pena col·locar més rajoles al pis de dalt? Vaig llegir que moltes noies ho fan. A més, es pot utilitzar una estora de silicona en lloc de pergamí? O és més fiable el paper? Paper, o petites coses de la vida, o freken bok (normal).

També és possible a la catifa. Si hi ha una possibilitat tècnica, podeu posar les fitxes.

[per 19 rubles]

Noies, ja inscrites a les alegries))

Avui a IKEA Belaya Dacha (Moscou) he comprat un palet per 19 rubles (0,48 euros, 0,61 dòlars, 4,98 hryvnia ucraïnesa, 5309,6 rubles bielorussos)
Hi ha palets a la secció de productes amb descompte, la majoria amb esquerdes, hi ha exemplars superats, però n’hi ha de sencers.
Diàmetre de palet 34 cm, pes 1800g. gruix inferior d'uns 15 mm.

🔗

🔗

Tenim unes 10 caixes de 8 o 10 palets. Crec que demà o demà passat encara hi haurà una oportunitat per triar.

Vesc, gràcies! Encara no ha passat a ser forner, mentre que la focacce i la pizza cuinen))
Però durant molt de temps he estat llegint blocs i fòrums de forns, provant-ho!
Fa temps que volia una pedra (tinc un forn elèctric sense termòstat) que cou fins a 260 graus, cuino tots els magdalenes i pastissos en mode "manual" encenent i apagant el forn mitjançant un termòmetre - això encara és una alegria ... Tinc por d’espatllar-hi el pa. Quan passi per comprar una nova estufa, segur que faré pa.

... després de 2 tractaments de la superfície amb oli, es va tornar enganxosa. Vaig intentar rentar-lo amb aigua calenta, després amb Fairy, però de totes maneres s’enganxa ...

Humitegeu un drap amb vinagre normal i fregueu-lo. El vinagre sempre m’ajuda de l’oli encallat i també de la cola que queda de les etiquetes de preu.

Noies, ja inscrites a les alegries))

Ben fet per registrar-vos! I el palet és fresc i gran! És clar que és argila, tal és el color adequat de les rajoles de Metlakh, que tothom buscava. I un gruix molt bo: 1,5 cm, es mantindrà molt calent. Crec que si cuineu pa o pizza, podeu girar el palet i coure-hi per tal que els costats no interfereixin en estendre la massa i eliminar-ne el pa o la pizza.

Provaré el forn per les dues cares, hi ha una estora de silicona disponible, així que treure-la i col·locar-la no hauria de ser un problema.

En una estora de silicona, pot haver-hi un fons pàl·lid.
Proveu-ho, si és pàl·lid, podeu fer-ho en paper.

En primer lloc, hi ha "costelles", ressalts en forma d'anell, i en segon lloc, tinc poca alçada al forn a causa de la graella de gas que hi ha des de dalt.

Em sembla que si el transfereixes en paper, les protuberàncies realment no interferiran.
I a l'alçada, a sota, de fet es pot ometre.

Vaig comprar dues catifes de tefló segons les existències, les vaig tallar a la mida de la meva pedra de palet amb una petita quantitat. Distribueixo la massa just sobre aquesta tassa, després hi poso tot sobre una pissarra de fusta (he cercat específicament la mida del cercle) i també l’arrossego per la vora cap a la pedra. Mentre es cou la primera pizza, la segona la preparo.

Tovarischi, digues-me. Tot i això, les mans no arribaran a la pizza a la pedra. Una hottsa. Ara, si solem fer pizza, estirem la massa sobre una plata de forn untada i la posem al forn. I si prescindiu de la planxa per coure i cuineu directament sobre una pedra (bé o sobre paper), llavors què, directament sobre paper per estirar la massa? Dubtarà del procés i probablement es quedarà. O hi ha aquestes xarxes de pizza. Potser necessiteu comprar-ne un. I hi ha safates amb forats, potser aquesta sigui millor. M’agradaria que la massa estigués més a prop de la pedra. Vaig llegir en algun lloc, van empolsinar la dostochka amb farina i després van posar la pizza a sobre de la pedra sense que en sortís tot. Aquesta, per descomptat, és l’opció ideal, però em temo que haureu d’abocar massa farina i estirar-la per sobre, o què? S’enganxarà tota la massa amb un pastís i després es cremarà. En general, sembla senzill, i la mateixa enginyera ho és de formació, però tècnicament aquest procés és de pedra que no puc imaginar.

Tanya, llanço la pizza sobre pergamí, però amb l’ajut d’un paper de forn la llenço i no l’escampo sobre la pedra, surt bé

Vaig comprar dues catifes de tefló segons les existències, les vaig tallar a la mida de la meva pedra de palet amb una petita quantitat.Distribueixo la massa just en aquesta tassa, després hi poso tot sobre una pissarra de fusta (he cercat específicament la mida del cercle) i també l’arrossego per la vora cap a la pedra. Mentre es cou la primera pizza, la segona la preparo.

I el fons no funciona de color blanc, com passa amb la silicona?

Estàs rodant o estirant? I aleshores el pergamí no s’enganxa gens? Sembla que el meu Freken Bock és bo, finalment no s’enganxa al pa, sinó que només posem el pa i, a continuació, hem de prémer quan estirem i rodem.

El tenia així: un cop rosegaven una pizza amb paper (tenia moltes ganes de menjar, el paper es va arrencar en algun lloc, es va escopir en algun lloc en procés de mastegar))))), i tot perquè inicialment un tros de massa es va desplegar a la dreta sobre un paper. Però el paper en si era una mena de no marró i moltes altres coses que s’hi enganxaven.
ara faig servir un costat de Frenk blanc, primer estiro o estiro la massa sobre la catifa i després la llanço sobre paper, principalment per les vores. No s’enganxa. Potser en paper, Freken Bok es pot desplegar immediatament, ja em temo)))) Saborosa pizza amb paper.)

Aquí hi ha una opció per a pizza ...

[Per què hauríeu d’utilitzar una pedra de pizza?]

Sperla)))

Per què hauríeu d’utilitzar una pedra de pizza?
Utilitzeu la vostra pizza per pizza i els vostres aliments tindran la fragilitat excepcional que fins ara era el privilegi d’un forn de maons, juntament amb el gust i l’aroma naturals. I tot això sense risc de cremar!
Com funciona
Milions de porus microscòpics absorbeixen la humitat de la massa, l’alliberen uniformement i mantenen alta la calor del forn. Això fa que sigui fàcil aconseguir una pizza cruixent.


Com utilitzar una pedra per a Pizza correctament.
Durant l’ús, la pedra de pizza s’enfosqueix i millora així les propietats de cocció.
Podeu fer servir pizza per fer pizza, pa, galetes, truites, croissants, baguettes, carn, peix i molt més. Utilitzeu el costat plegat per a menjar congelat i el costat llis per a menjar fresc.

Col·loqueu la pizza de pedra al mig del forn.
Col·loqueu paper de forn sobre la pedra.
La pedra de pizza es pot utilitzar en fogons de gas, forns o graelles.
No utilitzeu olis ni greixos per cuinar sobre pedra.
Si fregiu carn o peix, emboliqueu-los amb paper d'alumini. Això és necessari per atrapar el greix i el suc.


Preescalfeu el forn i la pedra de pizza i, a continuació, col·loqueu el menjar a la pedra. Per a la pizza, estableix la temperatura del forn a mitjana.
Com cuidar la seva pizza de pizza
Manipuleu la pedra de la pizza amb cura.
Renteu la pedra de la pizza només amb aigua, no utilitzeu cap agent de neteja.
Utilitzeu un raspador o un raspall per eliminar els residus d’aliments.

Col·loqueu paper de forn entre el plat que esteu preparant i el pinyol de la pizza, cosa que us facilitarà la neteja i el plat preparat us serà més fàcil de treure.

I cuino una pizza fina just a la pedra. Per tal que rellisqui fàcilment, primer estiro la massa sobre la taula, després la frego bé amb farina, la giro sobre una espàtula i estenc el farcit. El pastís és extremadament cruixent i triga només 4-5 minuts a coure-se. Després d’acabar la cocció, netejo la pedra refredada amb un drap lleugerament humit per netejar-la dels residus de farina.

Tanya, l'home menteix! Mireu una gran foto de la meva vista lateral de pas a la pàgina 70 d'aquesta publicació de tema # 1393 amb data 29 de setembre de 2012 a les 17h. 32 minuts Allà es veu clarament que la peça és d’una sola peça.

Això també ho vaig pensar, perquè sembla que revelen els passos amb tals lloses i, en aquest lloc, tothom trepitja amb els peus, és poc probable que en quedin enganxats, en cas contrari, es desfarà immediatament. Només volia veure-ho en directe per estar segur, però només figurava al catàleg. Tantes vegades he trobat la incompetència dels venedors en diverses ocasions. Per cert, avui va ser un descobriment per a mi. Un dels venedors fins i tot coneix les paraules de rajoles METLAKH o TERRACOTA. Altres tots: I què és? I l’any passat hi vaig anar, ningú ho sabia.

Noies i nois, hola a tothom, aquí hi ha alguna cosa que fa temps que calla. Si us plau, guieu-me pel bon camí. He comprat un formulari desmuntable, ara faré una galeta per un pastís al forn. Es pot col·locar aquest motlle directament sobre la meva pedra de la manera que cuino el pa? Alguna cosa em sembla que la protuberància de la massa, que observo en coure pa, no és gens desitjable per coure fins i tot una galeta. Probablement haureu de posar el formulari en una safata de forn i posar-lo al nivell mitjà al forn situat a sobre de la pedra. I la pedra es troba sobre la reixa del nivell inferior. Com desitges?

Tanya, escalfo el forn i el poso directament sobre la pedra, el galet resulta excel·lent: girl_wink: en algun lloc de Temka fins i tot vaig escriure sobre això i vaig mostrar el galet Trobat a la pàgina 53 del post 1054