Alternar modes de pastat i aixecament a Panasonic

Llegiu atentament el tema 7. FORMACIÓ D’UN PAPER DE PROVA - "KOLOBKA" de l'administrador.
El temps està indicat als cicles estàndard per a totes les fabricants de pa? El Panasonic-2502 del programa 01 funciona bé en el MODE MODE i, a continuació, LIFT cíclicament, és a dir, durant l’aixecament passa al lot, després del lot a l’elevació. Hi ha algun sistema harmònic en això ??? Algú ha fet el cronometratge ??? :) Quan cal afegir farina per formar un monyo?

No, el temps no és estàndard per a totes les estufes x /! Vaig filmar el temps a l'estufa x / Hitachi.

Però el principi, l’esquema del programa per fases, és pràcticament el mateix. Vaig escriure detalladament sobre el significat dels cicles, fases aquí
GUIA DE PA AL FORN # 2
quan ho entengueu, serà més fàcil navegar.

La farina s’ha d’afegir a temps en 1 cicle (pastat), ja que aleshores hi ha un pastat a fons i el desenvolupament del gluten, aquest és un moment molt important per a la massa i el pa d’alta qualitat.

Segons el meu esquema, podeu fer el vostre propi, per a Panasonic, per al qual us heu de situar a la x / estufa i fer el temps durant tot el temps de pastat i cocció.

La farina s’ha d’afegir a temps en 1 cicle (pastat), ja que aleshores es produeix un pastat i un desenvolupament del gluten a fons, aquest és un moment molt important per a la massa i el pa d’alta qualitat.

Perdoneu-me la minuciositat, però durant el pastat -AIXÍ COM- durant el pastat preliminar (al principi) o després, durant el lot principal, en 5-10 minuts o més tard ???

Perdoneu-me la minuciositat, però durant el pastat -AIXÍ COM- durant el pastat preliminar (al principi) o després, durant el lot principal, en 5-10 minuts o més tard ???

Es recomana ajustar la massa durant el PRIMER pastat. A continuació, hi ha una PAUSA, és a dir, es dóna temps a la massa per inflar-se amb farina, combinar-la amb el líquid, de manera que el llevat comenci a funcionar parcialment - LA MASSA ESTÀ LLIBRE - AIX IS NO ÉS UN TIPUS!
Però aleshores comença el SEGÓ, AMPLE PRINCIPAL. En aquest moment, comença el pastat real de la massa, la formació de gluten, el desenvolupament de fils de gluten, aquesta és una etapa molt important per a la massa i el pa d’alta qualitat.
La farina o l'aigua només es poden afegir al principi del lot principal. La massa ha de madurar, desenvolupar gluten i, si la farina i l’aigua s’afegeixen constantment a la massa, la massa resultarà un desastre i la massa resultarà de mala qualitat.

Vaig descriure tot això en detall al meu MANUAL i en aquestes dues seccions, els enllaços als quals us vaig donar més amunt.

Es recomana ajustar la massa durant el PRIMER pastat. A continuació, hi ha una PAUSA, és a dir, es dóna temps a la massa per inflar-se amb farina, combinar-la amb el líquid, de manera que el llevat comenci a funcionar parcialment - LA MASSA ESTÀ LLIBRE - AIX IS NO ÉS UN TIPUS!
Però aleshores comença el SEGÓ, MÀXIN principal. En aquest moment, comença el pastat real de la massa, la formació de gluten, el desenvolupament de fils de gluten, aquesta és una etapa molt important per a la massa i el pa d’alta qualitat.
La farina o l'aigua només es poden afegir al principi del lot principal. La massa ha de madurar, desenvolupar gluten i, si s’afegeix constantment farina i aigua a la massa, la massa resultarà un desastre i la massa resultarà de mala qualitat.

Vaig descriure tot això en detall al meu MANUAL i en aquestes dues seccions, els enllaços als quals us vaig donar més amunt.

La primera vegada no arriba. Vaig escriure i vaig aprendre

No sé on escriure la meva pregunta. Vam decidir comprar Panasonic, però tinc aquesta situació: no faig servir llevat de forner, sinó que faig una massa fermentada amb llúpol. És possible fer-ho, per separat, posar la massa tot sol i abocar-la a la màquina de fer pa? És a dir.com sense barrejar? Vaig intentar fer-ho en un kukko1054 multicooker, però el pa va quedar cru a l'interior. Així que vam decidir comprar Panasonic. Agrairia la resposta

Aquí també m'interessa el moment de la pujada per lot-avís-pujada. Per tenir temps de treure l’espàtula abans de coure-la. No vull deixar-lo al pa. Qui treu l'escàpula quan es troba al programa 01 principal