Grams: mil·lilitres i tasses de mesurar diverses

En receptes addicionals, la quantitat d’oli es dóna en culleres. No crec que vull dir fosa. Per tant, quant serà en grams? O vol dir un oli líquid com el vegetal?

A l'h. L. - 5 gr.
A l’art. l. - 15 gr.
*****************

Jo mateix, cuino pa italià tot el temps; hi va 1 cullerada. l. d’oli d’oliva i sempre mesurar-ne - 15 gr - tot està bé.

Tinc una tassa de 255 (copa) al Panas amb graduacions fins a 300: què? ml o mg?

- Copa SD 255 = 300 ml.
-------------------------------------------
Tassa SD 253 = 240 ml. és de 150 mg. farina de forn de blat => 300/240 = x / 150 => x = 150 * 1,25 => x = 187,5 gr. farina de forn de blat.
Tassa SD 253 = 240 ml. és de 130 mg. farina de pa de sègol => 300/240 = x / 130 => x = 130 * 1,25 => x = 162,5 gr. farina de coure de sègol.

on obtenir ingredients com el gluten, la panifarina, com es poden substituir?

- Panifarin és gluten sec + enzims amilolítics (fabricat per IREKS AROMA, Croàcia).

On arribar - mira! ja que no és possible substituir el gluten per res.

Per què tothom escriu que Panasonic té 253 tasses = 240 ml?
L’última imatge de la tassa és realment de 240, però a sobre (fins a la vora) hi caben 10 grams més. Per aquest camí tassa completa de Panasonic (fins a la vora) = 250 ml. Provat empíricament.

[aigua]

Panasonic té 255: una tassa:
aigua: el risc principal és de 300 ml, n'hi ha un altre - 310 ..
fins a la vora - 360 ml
farina de blat fins a la vora:
- sense tamisar - 225 grams
- tamisat - 200 grams
farina de sègol "Gran" fins a la vora:
- sense tamisar - 180 grams
- tamisat - 155 grams

[Lola]

Lola
Per què tothom escriu que Panasonic té 253 tasses = 240 ml?

- Això s’escriu al manual en paper (pàgina 6), pel que sembla, s’entén que l’usuari hauria d’utilitzar el marcador. (És que només faig servir bàscules; és molt convenient no molestar-se en utilitzar tasses i, alhora, seguir exactament la recepta.)

El got mesurador té 7/8, que són 210 ml. líquids. 8 + 8 = 16 estaques = 420 ml. 5 accions a partir de 420 ml. seran 131,2 ml o 1/2 tassa mesuradora (100 ml) + 10 ml més. Per què aquesta aritmètica a la recepta. Comproveu-me el càlcul, potser m’equivoco, jutge. No obstant això, segons la lògica de 131 ml. el suc (aigua) dels productes de forn és normal.

[Korata]

Per a la comoditat de tornar a calcular els ingredients a granel de mil·lilitres a grams, presento les mesures que he fet (reposaré les dades a mesura que cuini). Vaig comprovar les bàscules, vaig utilitzar una tassa de mesura estàndard per a diverses substàncies: tot és exactament igual que a una farmàcia. aquí teniu una versió aproximada de la taula.

nom	marca líquida, ml	pes corresponent, gr
fleca de blat premium	100 ml	65 g
sègol pelat	100 ml	55 g
Korata:
farina de blat integral	100 ml	71 g
farina de blat tamisada	100 ml	55 g
farina de sègol "Gran" sencera	100 ml	50 g
farina de sègol "Gran" tamisada	100 ml	56 g
fugaska:
paper pintat de blat de moro	100 ml	65 g
farina de fajol	100 ml	sense informació
cereals	100 ml	sense informació

Us explico: una tassa està connectada al vostre HP. si hi aboqueu farina fins als 100 ml, significa que teniu 65 grams de farina de blat. només s’haurà de sacsejar la copa diverses vegades: provar-la amb copes mesuradores.

ho va fer a corre-cuita, de manera que s’accepten els suggeriments de millora i utilitat de la informació.

sobre farina de blat de moro:

marca de nom del líquid, ml de pes corresponent, g

blat de moro
paper pintat 100 ml 65 gr

i torno a repetir que per mesurar les tasses pel pes correcte, heu de sacsejar la farina (o una altra substància a granel) diverses vegades

Hitachi - 240 ml. "sota el ganivet"

A la zona d’esquí 240 ml fins a la vora, i divisions de fins a 230 ml. Tinc un got d’una antiga estufa estirat al voltant

Kenwood 256: vas de precipitats graduat de 450 ml (500 ml pel coll). no hi ha divisions per a la farina.

Sobre farina de fajol en algun lloc del fòrum he llegit això

100 ml corresponen a 85 g

No ho he comprovat jo mateix, però proveu-ho si no teniu por

Addicions a la taula:
farina de fajol "Belovodye" 100ml 72g
Flocs de civada "producte rus" 100ml 45g

Quin és el volum d'un got de mesura per al SD-207?

240 ml.

és comprensible que avui he descobert la densitat de l’oli, resultant 50 g = 50 ml

no pot ser ... aquesta és la densitat de l’aigua = 1, per al petroli és menor.
Pesat especialment: 50 g d’oli = 60 ml (aproximadament 5 cullerades)

bé, per ser molt precisos, 53 ml a una densitat de 950 kg / m3 i 10 ºC

[depèn només de l'equilibri de farina i aigua (líquida), kolobok]

Bé, ja veieu, l'oli és diferent, la meva densitat va resultar ser (refinada) 0,867 ...
i un got mesurat a xn amb un error. Crec que tot això no és tan important, el més important és que podeu orientar-vos i +, - un parell de ml és poc crític en aquest cas.

Noies, de què parles? De quins grams, mil·lilitres tornem a parlar?

Mesureu tot a la vista, aigua, oli i mel, etc. i no a la "millikopeika".
Quina d’aquestes posaré al pa 2 o 3 cullerades. mantega, i tan saborosa, i tan saborosa, i la massa és bona. L’estructura i el color de la molla depenen només del nom de l’oli, per exemple, d’oliva o de mostassa.

Funcionarà o no depèn només de l'equilibri de farina i aigua (líquida), kolobok

Apreneu a coure a ull, sense grams, sense escates, però només mesurant tasses, culleres, observant regla d'or del kolobok. Us ho asseguro: el pa sempre funcionarà

"Bé, l'home va preguntar quant, se li va dir ... Recordo que al principi era difícil i aterrador, la confiança ve amb l'experiència".


Estic d’acord que l’experiència arriba al llarg dels anys, ho vaig passar jo mateixa, per poder parlar-ne.
No us pengeu inicialment de "quant penjar en grams" fins a un millikopeck. És millor canviar immediatament al principi kolobok, aprendre a determinar l'estat del kolobok durant la mescla, el principi de "farina a l'aigua".
No vagis mai malament
I a partir d’ara i per sempre recorda com fer pa en qualsevol condició.
Mentre esteu a casa, creeu l’entorn d’hivernacle ideal amb una escala de mil·ligrams, un vas de precipitats de mil·lilitres i molt més. Només al final, per què el pa segueix sent dolent?

Doncs bé, si heu marxat cap a la dacha i oblideu (heu perdut) les bàscules amb una tassa de mesurar i sorgeixen altres canvis i condicions imprevistos que infringien les vostres condicions d '"hivernacle". El pa queda cancel·lat

Ja ho he passat moltes vegades, sobretot quan em desplaço, quan no trobes res enlloc, per molt que el posi. Aquí és on ajuda el principi d’un kolobok i només un kolobok, i el coneixement elemental de quant i allò que aproximadament s’ha de posar a la massa, mesurant-ho tot amb culleres i gots normals, la resta el farà el kolobok.

Després d'aquest "extrem" comences a posar menjar sense "milli-milli", aproximadament, i fins i tot comences la imaginació, cosa que tampoc no té importància a l'hora de coure.
És a dir, deixes de tenir por a espatllar el pa, el propi fabricant de pa, i al meu entendre fins i tot comença a obeir-me, ja saps, com a l’ordinador, el mode “autoaprenentatge”.

Com això! Aquesta és la meva opinió sobre aquest tema, expressada moltes vegades al fòrum

Malauradament, no tothom pot cuinar a ull. Es dóna o no. I aprendre això és pràcticament inútil. Per exemple, m'agrada que tot sigui exactament igual que escrit i que es posi tant. Bé, no puc fer una altra cosa. I el meu marit, al contrari, tot és a la vista i tot és sempre molt saborós.

I comproveu el monyo a ull o el peseu amb precisió ...
El més probable és que consulteu amb bolígrafs, serà més segur al tacte.

Així és a la recepta, es va doblegar tot i després es va tocar el pa amb bolígrafs, es va arrugar, en comparació amb la foto, es va afegir alguna cosa i això és tot - hola, el forn es va tancar fins a la cocció
No importa quantes milles o milles mesureu, encara comproveu el kolobok amb el tacte amb les mans. Aquí està per tu i a ull "al tacte"

No toco gens el kolobok, he posat tots els components i el vaig tancar, però per què ho intento si ho poso tot segons la recepta, per què una recepta hauria de fer diferents kolobok?

I si l’autor de la recepta, en escriure la recepta, va cometre un error (es va descriure ell mateix) amb 100 grams de farina?

Vaig tenir això quan vaig salvar el meu pa d'un error en una recepta només amb un pa, i viceversa, vaig haver de demanar perdó per l'error quan em vaig descriure a la recepta.

[Elena Bo]

Basat en materials del lloc

A continuació es mostra el pes aproximat dels productes seleccionats en aquests volums.





Es recomana, mitjançant una bàscula o un vas de precipitats, mesurar la capacitat dels gots i culleres amb aigua. Com es pot veure a la taula, hi hauria d’haver 250 g (ml) d’aigua en una tassa de te, 200 g en un got amb facetes, 18 g en una cullerada i 5 g en una culleradeta.

Si els plats tenen una capacitat diferent, heu d’intentar triar els plats de la capacitat necessària, que serviran de mesura constant per a tots els productes.

Els productes líquids (llet, oli vegetal) s’han d’omplir completament en gots i culleres.

Els productes viscosos (crema agra, llet condensada, melmelada) s’han de posar en gots i recollir-los amb una cullera de manera que es formi un “portaobjectes”.

El mateix s'aplica als productes a granel. La farina s’ha d’abocar en gots, ja que quan la traieu submergint el got en una bossa amb farina, es formaran buits a l’interior del vidre al llarg de les parets a causa de l’aire que hi queda.

Així doncs, la farina en una tassa de te que normalment s’omple amb un “portaobjectes” pesa 160 g i es comprimeix (fins a 210 g, prèviament tamisada), només 125 g. Com a resultat, cal mesurar els productes a granel per preparar els productes en tota una forma i després tamisar-los.

Si el contingut d'humitat i l'estat del producte es desvien de la norma, el seu pes canvia en el mateix volum. Per tant, la crema agra que fermenta és més lleugera que la que no fermenta; el sucre i la sal humits són més pesats del normal.

Elena Bo, moltes gràcies per l'explicació detallada d'inserir fotos a través del lloc de fotos.

[La CUP és un estàndard determinat?]

: :) És que molts aquí del lloc indiquen receptes en grams o tasses ... però, al cap i a la fi, sospito que les tasses de Moulinex, L-Ji i Panasonic seran completament diferents o de la mida La CUP és un estàndard determinat?

La copa no és un estàndard. La tassa s’inclou amb la màquina de fer pa i normalment conté 240-250 ml. líquid, i ja hi estem acostumats. Hi ha altres mides disponibles. Ja us han dit com mesurar la farina en una tassa de 300 ml. També podeu comprar una tassa de 500-1000 ml en una botiga. També pot mesurar la farina fins als 240 ml.

Acostumeu-vos i apreneu a mesurar els aliments mitjançant tasses i mesures de pes.

És important recordar aquestes relacions:

La quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

però amb els grams em sembla que encara serà més precís: les tasses són massa diferents per a tothom

No estic en contra dels grams, pese farina i m’ompliré jo mateix.

Estic en contra de l'absurd. No volem saber res sobre els components de la massa, sobre els productes, la seva interacció entre ells, no volem llegir sobre les propietats de molts productes, la farina, la duresa de l’aigua, la humitat ambiental i molts altres milions de motius que afecten la massa i la cocció i com tractar-la. lluitar fins i tot en la fase de pastat.
Però estem lluitant intensament per obtenir els grams-mil·lilitres i creiem que el pa resulta que té èxit o fracàs (sobretot, infructuós) només amb productes pesats incorrectament i la seva densitat.
Quan va sortir el pa, ni tan sols hi pensem i, si no, el gram és el culpable.

Compreu bàscules, peseu els aliments, però no us oblideu que això no és tot, que un bon pa s’obté no només dels aliments penjats correctament, si no, per què feu preguntes en altres temes sobre farina, humitat, etc.
Qui no ho entén: comenceu a llegir el tema des del primer moment.

[Formació d'un pa de blat (resposta núm. 32 de l'administrador, pàgina núm. 3)]

Formació d'un pa de blat (resposta núm. 32 de l'administrador, pàgina núm. 3)

Fa temps que em turmenta la pregunta: per què prenem com a base el pes de la farina en grams (necessàriament en una balança electrònica) i ignorem completament la correcció de mesurar l’aigua (líquida) en mil·lilitres. Per a mi, la resposta ha estat òbvia durant molt de temps.

Però avui he realitzat un "experiment d'investigació" amb el volum i el pes de l'aigua.

Abans, però, donaré un fragment d’Internet:
"El pes de l'aigua a l'aigua també és zero. No es té en compte només que totes les mesures de pes en compilar les taules de pesos específics (densitat) es van fer a l'aire, a una temperatura de 20 ° C i una pressió de 760 mm Hg, a nivell del mar.
Si es fessin mesures a l’aigua, els valors de densitat serien diferents ".

Si és així, la gravetat específica de l'aigua pot tenir un valor diferent a diferents temperatures de l'estat de l'aigua i de l'aire (l'aigua s'expandeix i es contrau), així com l'estat de pressió sobre el nivell del mar, etc.
Hi ha una gravetat específica de sucs i altres líquids que difereixen de l’aigua. El pes i el volum del suc dependran de la seva densitat. El vi i el vodka també tenen la seva pròpia gravetat específica, etc.

Ara és hivern, hi ha una tempesta de vent a fora, quant és el ritme. a l’apartament: no ho sé, porto un mocador, tampoc conec la pressió, he d’escoltar la ràdio. Al carrer -3,5 (al termòmetre), la humitat a l’apartament és del 24% - baixa, la norma és del 40-70%.
Va ser en aquestes condicions que es va dur a terme l’experiment.

Tan:

Vaig posar una tassa de mesurar Hitachi de 240 ml en una balança electrònica, posant a zero el pes de la tara.
Abocar 200 ml en una tassa. aigua freda de l’aixeta (tèbia), segons em sembla (als meus ulls), marca correctament 200 ml. Mesurem l’aigua per marques, a ull!
Pesava una tassa de 200 ml. aigua - va aconseguir 190 grams .
Però si la gravetat específica de l’aigua és 1, el pes i el volum de l’aigua han de ser iguals.
Afegit fins a 200 grams d’aigua a la tassa, va rebre un volum de 210 ml.
La diferència és de 210-200 = 10, que és gairebé 1 cullerada.

Per què escric i faig tot això? El desig de demostrar que aboquem aigua a ull sota la marca del got mesurador, i no hi ha cap garantia que d’aquesta manera no superem amb el volum d’aigua les mateixes 1-1,5 cullerades. De fet, en una tassa de mesurar a la superfície de l'aigua no es nota tan bé, "l'ull no és un nivell espiritual", com es diu.
Com respondrà aquesta quantitat a la prova: no puc dir que tot sigui visible només quan es barreja i si es reflectirà.

Tenia aquests dubtes sobre la correcció de mesurar el volum d’aigua i líquid durant molt de temps.
I només per aquest motiu, mai mesuro la farina fins a l’últim gram i l’aigua fins a l’última gota. No té sentit!
Però ho va prendre com a regla:
- regular l’equilibri de la farina i l’aigua (líquida) amb un monyo.
- pastar la massa segons el principi "farina en aigua", perquè segons aquest principi és més còmode i fàcil regular la massa i el pa que segons el principi "aigua en farina".
Sobre això, ja heu llegit les meves observacions al MANUAL sobre la formació d'un pa de blat.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Benvolguts propietaris de Panasonic 255 i d'altres, digueu-me el pes del pa a les vostres fabricants de pa. M, L, XL -?

M (pa petit): fins a 400 g. farina, L (pa gran) -500g. farina, XL (pa molt gran) -600g. farina. Farina 500g.-Sortida 700g. Farina de 500 a 700 g. - Potència de fins a 1000 g. Farina> 700 g: fins a 1500 g

Utilitzo la informació següent si no hi ha pesos.
1 culleradeta (plena de "sense diapositives" / "amb una diapositiva") conté:
aigua - 5 / - g (gram)
llet - 5 / - g
oli vegetal - 5 / - g
sucre - 5/7 g
sal - 7/10 g
farina - 4/5 g
arròs - 5/8 g
herba medicinal - 2/3 g (pes de l'herba seca)
1 cullerada plena de retencions "sense tapa" / "superior" (pesa en grams, per a una cullera de mida completa amb una cullera de 7 centímetres de llarg i 4 centímetres d'ample):
aigua - 18 / - g
llet - 20 / - g
oli vegetal - 17 / -
sucre - 20/25 g
sal - 25/30 g
farina - 10/15 g
arròs - 15/20 g
fruits secs mòlts: 10/15 g
herba seca: 5/10 g
herba fresca - 10/15 g

Capacitat per a una cullerada més petita (cinc centímetres de llarg):
aigua - 12 / - g
llet - 12 / - g
sucre - 10/15 g
sal - 14/20 g
farina - 7/12 g
arròs - 12/17 g
fruits secs mòlts: 8/12 g
herba seca - 4/6 g
herbes crues: 8/10 g
Nota: per regla general, si diu "una cullerada (culleradeta)", és probable que es tracti d'una cullera plena - "amb una diapositiva"
1 got ("fins al risc" / "fins a la vora") conté productes en grams:
aigua - 200/250 g (pes màxim 250 grams (= 250 mil·lilitres): el got està ple, ple fins a la part superior)
sucre - 200/250 g
sal - 290/320 g
farina - 140/150 g
arròs - 210/230 g
sèmola - 200/220 g
fruits secs triturats: 140/150 g
Dit d’una altra manera, si no hi ha escates, un got (de mesura) s’omple fins al nivell de 160-170 ml. es tracta de 100 grams de farina, fins a la marca de 250 ml. 150 grams de farina.

Digueu-me si la farina s’ha de mesurar tamisada o no?

1 kg de farina tamisada = 1 kg de farina integral, per tant, no importa quina mesuri
Mesuro sencer i el tamizo directament en una galleda

He rellegit el tema, però no he trobat res de malta
Com es relacionen g i ml amb el malt? algú em pot dir?

He rellegit el tema, però no he trobat res de malta
Com es relacionen g i ml amb el malt? algú em pot dir?

Vaig anar, mesurat
1 culleradeta malt de sègol fermentat (vermell) - 3 gr.
1 cda. l. - 12 gr.

Culleres - sense tapes, mesurades amb les de la màquina de pa.Si mesureu amb coberts normals, probablement en traureu una mica més.

Digueu-me si la farina s’ha de mesurar tamisada o no?

si es mesura amb culleres - gots, resultarà menys, quan es garbellin, és millor agafar i després tamisar.

He rellegit el tema, però no he trobat res de malta
Com es relacionen g i ml amb el malt? algú em pot dir?

Segons les descripcions de malta anteriors al text, el concentrat de malta líquid es pot prendre de l'1 al 3% en pes de farina segons una recepta de pa; això significa que per a 500 grams de farina necessiteu 5-15 ml de most, aproximadament 1 cullerada. l.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0 i https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0

... Però avui he realitzat un "experiment d'investigació" amb el volum i el pes de l'aigua ....
Vaig posar una tassa de mesurar Hitachi de 240 ml en una balança electrònica, posant a zero el pes de la tara.
Abocar 200 ml en una tassa. aigua freda de l’aixeta (tèbia), segons em sembla (als meus ulls), marca correctament 200 ml. Mesurem l’aigua per marques, a ull!
Pesava una tassa de 200 ml. aigua - va aconseguir 190 grams .
Però si la gravetat específica de l’aigua és 1, el pes i el volum de l’aigua han de ser iguals.
Afegit fins a 200 grams d’aigua a la tassa, va rebre un volum de 210 ml.
La diferència és de 210-200 = 10, que és gairebé 1 cullerada.
... Vaig tenir aquests dubtes sobre la correcció de mesurar el volum d’aigua i líquid durant molt de temps.
I només per aquest motiu, mai mesuro la farina fins a l’últim gram i l’aigua fins a l’última gota. No té sentit!

Tota la raó!!!!
L’aigua en ml MAI va coincidir amb el pes de la balança (perdó per la taftologia) Sobretot a l’estiu: la diferència va arribar als 20-25! ml

Tota la raó!!!!
L’aigua en ml MAI coincideix amb el pes de la balança (perdó per la taftologia) Sobretot a l’estiu: la diferència va arribar als 20-25! ml

com pot afectar la temporada el pes de l’aigua?

Potser afecta (temporada) a la feble electrònica de la balança? O mesurar tasses amb imprecisions ... Jo, però, crec en la física i en general ... grams d’aigua = mil·lilitres ... Almenys mato ...

Potser afecta (temporada) a la feble electrònica de la balança?

potser la gravetat varia segons la temporada?

pàgs hi ha novetats?

Sí, a la primavera sempre peso 5 kg més que a la tardor ... O la meva balança està ajaguda o la gravetat juga a la terra ... O menja menys

Crec que, tenint en compte les lleis de la física, a 40 graus de calor, l’aigua s’expandeix i agafa més volum

com pot afectar la temporada el pes de l’aigua?

Sí, pot haver-hi diferents opcions ... incoherències volum i pes
- a l’estiu, el líquid s’expandeix de la calor
- pressió sobre el nivell del mar, densitat de l’aire
- Errors de vaixella
- el nostre ull no proporciona precisió
etcètera...

Per exemple, l'aigua bull a 96-97 * C (ho vaig comprovar jo mateix) i a la muntanya amb aire a 70 * C

Sí, pot haver-hi diferents opcions ... incoherències volum i pes
- a l’estiu el líquid s’expandeix de la calor
- ......
- Errors de vaixella
- .........

Administrador, estàs de broma?
1. El volum del líquid augmenta amb la congelació i no l’escalfament.
2. l'error dels plats: també augmenta de volum, o què?

Administrador, estàs de broma?
1. El volum del líquid augmenta amb la congelació i no l’escalfament.
2. l'error dels plats: també augmenta de volum, o què?

Vaig a estudiar física ...

I la inexactitud dels plats és que quan es mira la marca dels plats, sembla que es mesura correctament ... però de fet no.

Estigueu atents a com he escrit la línia: "Sí, n’hi pot haver de diferents opcions ... incoherències volum i pes"

Estigueu atents a com he escrit la línia: "Sí, n’hi pot haver de diferents opcions ... incoherències volum i pes"

Sí, me n’he adonat ... d’alguna manera així amb una pista i no específicament ... és tan femení ...

el volum del líquid augmenta amb el refredament, ja que quan es congela, els àtoms s’alineen en una xarxa cristal·lina.

Sí, m'he adonat ... d'alguna manera així amb una pista i no específicament ... és tan femenina

Per això sóc una dona ... sense ni un toc

No hi ha cap suggeriment ni cap subtext a la meva publicació: només vaig expressar la meva opinió i les meves observacions i coneixements sobre aquest tema de discussió

[Administrador]

Administrador, estàs de broma?
1. El volum del líquid augmenta amb la congelació i no l’escalfament.
2. l'error dels plats: també augmenta de volum, o què?

Bé, per exemple, no puc mesurar 84 grams a la balança (per exemple). Per tant, n’hi ha 89 i 81. Això no és un desastre. El més important és la consistència de la massa, tal com hauria de ser, o tal com ens agradi.

Crec que aquest és el punt principal Administrador, no us enganxeu als grams - mil·ligrams, sinó que controleu el procés.

I no sé pas pesar l’aigua a l’estiu, així va passar, la dona no va arribar a res, però va passar.
No és que, quan s’escalfa, l’aigua no s’expandeixi, com totes les substàncies del planeta (perdó, síndrome d’estudiants excel·lent a l’escola). Quan es congela, sens dubte s’expandeix. No posem aigua congelada a la massa

Pregunta: algú ha utilitzat o vist un vas de precipitats electrònic.
Aquí hi ha enllaços:
🔗

🔗

Acabo de comprar una màquina de fer pa, he provat de coure un parell de vegades i és difícil mesurar els ingredients. No hi ha pesos i totes les fonts que suggereixen correspondències gram = mil·lilitre ofereixen relacions diferents i difereixen molt, fins a un 50-60%.

He llegit les recomanacions i veig moltes incoherències ... Les instruccions de l’estufa diuen que cal posar els ingredients en un ordre determinat i és important (inclosos els fòrums que escriuen sobre això) que el llevat no entri en contacte amb el líquid.

Llavors, com podeu fer-ho si seguiu la regla de la "farina a l'aigua"? I com esbrinar la consistència del "kolobok"? Voleu obrir el forn i afegir ingredients ja durant el pastat?

Com que la massa s’amassa immediatament després de posar els ingredients, el marcador es pot fer de qualsevol manera, tot es barrejarà bé.
Excepció: marcador per cocció amb temporitzador i Panasonic per al mode d'equalització de temperatura.

El balanç de farina / líquid, és millor observar i corregir el monyo a la primera part del lot, per això cal obrir la tapa, és útil!

No cal observar la mesura dels ingredients abans del gram; cal mantenir l’equilibri farina / líquid i fer ajustaments.

["Com que la massa s'amassa immediatament després d'afegir els ingredients, el farciment es pot fer de qualsevol manera, tot es barrejarà bé".Així que el fet és que no de seguida! En primer lloc hi ha "de peu". És a dir, pel que tinc entès, el llevat primer ha de quedar-se i no entrar en contacte amb el líquid en aquest moment. Només al cap de mitja hora o més comença el pastat.]

"encara heu de mantenir l'equilibri farina / líquid i fer ajustaments"
Per saber més com hauria de ser.

"Com que la massa s'amassa immediatament després d'afegir els ingredients, el farciment es pot fer de qualsevol manera, tot es barrejarà bé".
Així que el fet és que no de seguida! En primer lloc hi ha "de peu". És a dir, pel que tinc entès, el llevat primer ha de quedar-se i no entrar en contacte amb el líquid en aquest moment. Només al cap de mitja hora o més comença el pastat.

Aquí teniu tots els temes que heu de conèixer per elaborar massa de qualitat i pa d’alta qualitat. El pa no va tornar a funcionar, ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Què pot faltar? https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Totes les complexitats de l’amassat i la cocció s’exposen al tema TUTORIAL PER CUINAR PA EN UN PA FET A CASA # llegim amb molta atenció i mirem les imatges

Vaig comprar una tassa de mesurar electrònica. Visualització al mànec. Es mostra en ml, gr i oz.