Eriçó de carn (Mettigel)

Eriçó de carn (Mettigel)

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
carn de porc picada	qualsevol quantitat
sal	gust
pebre negre mòlt	gust
llaç per a la decoració	-
olives / ginebre per guarnir	-
all picat	opcional
ceba picada	opcional
alcaravea	opcional

Mètode de cocció

• El Mettigel (també Hackepeterigel / Hackepeterschwein) és carn de porc picada en fred amb espècies. A Alemanya, Suïssa, aquest berenar és molt comú en festes, festes d’aniversari per a nens o simplement en un berenar de cervesa. Aquest aperitiu es va posar de moda a la dècada de 1950 i es va fer molt popular i, a la dècada de 1970, la forma d’eriçó es va convertir en l’opció preferida. Ara podeu esculpir qualsevol cosa amb carn picada, he conegut l'opció d'un peu amb "ungles de ceba" i salsa de tomàquet, és el millor per a Helluin. En general, una opció per als amants dels valents i del carpaccio!
• Per a la cuina tradicional, es prepara una gran part de carn picada condimentada (preferiblement de carn congelada) en forma d’eriçó i es decora amb agulles de ceba, ulls i un nas. Serviu un eriçó amb panets o pa que es pot untar amb mantega. Es menja cru! No està subjecte a emmagatzematge.
• El nom prové de la paraula baix alemanya METT o el saxo antic METI “porc picat sense llard de porc”. També anomenat Hackepeter (argot del segle XX, nord d’Alemanya, Alemanya de l’Est i Berlín), consisteix en porc, condimentat amb sal i pebre negre, segons de les regions afegiu all o comí. També podeu afegir una ceba picada, en aquest cas es diu Zwiebelmett. La carn picada legalment alemanya no pot contenir més del 35% de greix. La millor opció és Schinkenmett ("pernil mat"), picat de la part superior de la cuixa.

Programa de cuina:

picadora de carn

Nota

La carn crua no és meva! Ni tan sols ho anava a provar. Una recepta per a una cuina visual alemanya. El meu eriçó es va preparar només per a una foto de carn picada congelada amb polpa de vedella, de manera que el color és diferent de l’original. Vaig bullir aquest eriçó i vaig cuinar puré de carn per al nen))).

Quan vivia a Alemanya, provava aquest plat. Comprat un cop a la setmana a la carnisseria i al cap de família i jo "vam lluitar" per ell, per tenir temps per untar un monyo fresc abans d'acabar un altre Realment deliciós! Ara m’atreviria a fer-ne només amb carn fresca d’amics, però no de la botiga.

[Natasha]

Natasha, la meva carn era gairebé fresca, era de familiars, tot i que la carn de vedella fa 50 kg (1/4 de la canal), però fins i tot amb aquesta condició no ho podia provar, sens dubte no és per a tothom. Recordo que en la infantesa, quan la meva àvia em va portar al mercat per buscar carn, no em sentia gens còmoda per la vista i l’olfacte ... No dubto que és deliciós, perquè a molta gent li agrada! però, com es diu, -1 Per cert, es pot cuinar de pollastre, he conegut receptes, no he vist carn de vedella.

[Natasha]

Superat Natasha ! Hackepeter també estava en els plans. Però dubtava que en les nostres condicions algú pogués arriscar-se a menjar carn picada de porc cru. El teu eriçó és meravellós! Tot i això, les fotos d'Internet a la galeria estan prohibides.

Vaja, però m'encanta la carn crua ... Sóc tan dolça i saborosa ... On comprar relativament segur?

[porc]

La primera vegada que veig una recepta de cru porc carn picada) Sempre he pensat que la carn crua de porc és perillosa) M’agrada molt el carpaccio de vedella, el tàrtar) realment, algú menja carn de porc picada

Em trebo dels kebabs no fregits ...

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, Elizabeth heroica

realment, algú menja carn de porc picada

Ella, sí que mengen. Jo també, sabent tots els perills del porc cru, estic sorprès. I també m’encanta el carpaccio (tens un error tipogràfic, correcte de a p) i el tàrtar!

[Larissa]

Larissa, tothom té els mateixos plans, cap al final de la competició serà molt ajustat) i la foto ja s’ha netejat!
Bes7vetrov, Liza, aquí es troba un altre fan) i algú ni tan sols podrà forçar-se a provar)))

No dubto que és deliciós, perquè a molta gent li agrada! però, com es diu, sóc -1

Mentrestant, ara no és un fet que acceptés tornar-lo a menjar. Sobretot tenint en compte tot tipus de grip porcina i aviària.
"Aleshores" va ser fa 17 anys

Bé, tampoc no vaig menjar en forma de cap humà, sinó un eriçó i una carn picada lleugerament refrigerada salada / condimentada deliciosament ... Mmmmm
Estic escrivint, però tinc la boca bava, encara que només a causa de la taula d'aniversari. Per triar un conill demà, encara no l'he menjat cru

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, Crec que el conill és millor amb una dignitat. indicadors)

[Natasha]

Superat, Natasha! Hackepeter també planejava

Per cert, també el vaig mirar ... Em va semblar ximple ... i posposar-ho fins temps millors!
Natasha, noia intel·ligent, per davant de tothom! Les nostres hostesses són àgils: la recepta no es pot ajornar durant molt de temps.

[Alexandra]

Alexandra, Recte "Fórmula 1"