Pastís de llimona

Pastís de llimona

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
MASSA:
Farina	2 cullerades.
Mantega	100 g
Crema agra	150 g
Sucre	0,5 cullerades.
Ou	1 PC
Sosa	0,5 culleradetes
EMPLENAMENT:
Llimones	2-3 unitats.
Midó	2 culleradetes
Sucre	4 culleradetes

Mètode de cocció

• Bullir les llimones en aigua abundant durant 15 minuts. Tapar amb aigua freda i refredar-se.
  
• (La digestió de les llimones és necessària per desfer-se de l'amargor específica. Si les llimones no són massa amargues o si t'agrada aquesta amargor, no les podràs digerir.)
  
• Tallar, seleccionar els ossos i triturar en una batedora o picar.
  
• Barregeu la massa de llimona amb el sucre i el midó.
  
• 
  
• Fregueu la farina amb mantega amb les mans.
  
• Afegiu-hi el rovell (reserveu les proteïnes), la crema de llet, el sucre i el bicarbonat de sodi.
  
• Pastar la massa. Dividiu-lo en 2 parts desiguals. Estireu-ne la major part i poseu-lo en forma (rectangular 16x25 cm o rodó d = 22-24 cm), formant laterals.
  
• Poseu el farciment de llimona sobre la massa i tapeu-ho amb la segona part enrotllada de la massa. Amb aquesta mateixa part, fem això: s’estén un rectangle, la longitud del qual és = la longitud del pastís i l’amplada és 1/4 inferior a l’amplada del pastís.
  
• Després es fan diverses línies d’incisions, com una línia de punts.
  
• 
  
• Els talls de cada línia es fan amb un desplaçament:
  
• 1a línia: tallar - passar - tallar -...
  
• 2a línia: passar-tallar-passar -...
  
• 3a línia = 1a línia
  
• 4a línia = 2a línia
  
• Després, la massa s’estira lleugerament d’amplada i s’obren els talls.
  
• Raspall amb proteïnes.
  
• 
  
• Poseu-ho al forn preescalfat a t = 200 ° C durant 15-20 minuts, fins que es dauri (he cuit durant 30 minuts).
  
• Refredeu lleugerament el pastís acabat, traieu-lo del motlle i talleu-lo a trossos.
  

Nota

Avui he eliminat les llimones acumulades. Recepta de bon cuiner. Va resultar deliciós. Només les llimones que tinc d’Itàlia es van quedar amargades fins i tot després de cuinar-les. Potser els nostres, els de la botiga, no seran tan brutals. Tota la resta va resultar ser molt saborosa.
Que aprofiti!

Forma general.

[Freken Bock]

Freken Bock, i no una mica de sucre per a 2-3 llimones? En cas contrari, vull coure un pastís segons la vostra recepta quan es mengi el pastís de mel del multicooker. I la massa s’ha de desplegar fàcilment, oi?

[Lídia]

Lídia, He afegit una mica més de sucre. Molt petit. Cal provar el farciment, aquesta quantitat no és un dogma. No era agre, tenia un altre problema: amarg, les llimones eren italianes. La massa s’estén fàcilment. Però la malla amb aquesta prova en particular no surt molt bé.

[Freken Bock]

Freken Bock, al forn un pastís de nabius segons la vostra recepta d’avui. Va resultar molt saborós, més de la meitat ja han menjat.
Però ho he aconseguit menys del que veig a les teves fotos.
Podria ser degut al fet que, en lloc de sosa, vaig afegir 0,7 culleradetes de forn en pols?
I cal extingir el refresc si el fa servir?

[Amiga]

Amiga , s’ha d’afegir més de bicarbonat que de bicarbonat.
Em quedo amb aquesta proporció: per 1 tassa de farina, 1 culleradeta de pols de coure sense portaobjectes.
La pols de coure s’ha de barrejar amb farina. Si l’afegiu als aliments líquids, la massa no pujarà.

Benvolguts forners! El vostre consell és urgent! Ara mateix!

Vaig pastar la massa d’aquest pastís, però la seva consistència no és gruixuda. No us imagineu com implementar-lo? Farina va posar dos gots no plens. i per a la línia, és com 200 grams d’aigua (en un got complet amb facetes: 250 a la part superior i 200 a la línia).

Quina ha de ser aquesta massa? Afegiu farina o intenteu redreçar-la tal qual? (O posar a la nevera per espessir?)
Gràcies als que responen!

[Amiga]

AmigaCrec que aquesta recepta necessita gots complets ...
Crec que cal afegir farina ...

[ukka]

ukka, gràcies per la resposta!
Tot i que no el vaig esperar, vaig afegir farina i em vaig adonar immediatament de la massa que estava bé. Hi hauria d’haver unes ulleres realment plenes.

El pastís ja està al forn. Però per alguna raó no es va aixecar tan bé com sembla. Per consell Stеrn Vaig barrejar farina amb pols de coure. Pot augmentar malament un pastís pel fet que hi havia un munt d’ompliment? La resta vaig fer estrictament segons la recepta. Pols de coure posar dues culleradetes.

[Freken Bock]

No vaig barrejar res



no em creguis? Però en va. però entenc que el pastís és menys com la llimona
En resum, vaig coure llimones, tot amb la polpa sense problemes. Vaig tallar-me la pell i vaig decidir caminar amb una batedora. Realment no tinc una batedora, sinó una cama per a una batedora amb broquet. La pell no ha sofert cap canvi i aquest "blendar" ja no hi és. Però vaig comprar un Phillips nou. Però no es tracta d’això.
Com que les "entranyes" de les llimones no eren suficients per al farcit, vaig posar cireres al pastís, hi vaig afegir sucre, però això em va semblar massa poc, vaig tirar un grapat d'ametlles. Va resultar molt saborós
L’endemà vaig tornar a fer la massa, però la vaig coure només amb un pastís, després vaig estendre melmelada sobre el pastís i, a sobre, hi havia crema de proteïna de mantega (volia provar una batedora nova, però per costum, ho vaig batre tot en 3 minuts amb l’antiga)
I llavors em vaig adonar de quin tipus de deliciós és !!!! Tenia un gust de cistelles de melmelada i crema de mantega. Aquest pastís m’ha encantat
Freken Bock, i no només gràcies, sinó moltes gràcies! La massa és super, ara voldria esbrinar el farcit

[Freken Bock]

També he cuinat aquest pastís. A la nevera hi havia nabius congelats de l’any passat, hi havia un motiu per coure-ho: en general, tot funcionava. I va sortir tan bé.
La massa i jo vam resultar primes, però només vaig pastar la seva part principal en forma i vaig mantenir la "tapa" a la nevera. Tot va resultar molt saborós. gràcies Freken Bock

Moltes gràcies per la recepta, ja l’he cuinat diverses vegades –tant exactament segons la recepta com amb l’afegit de nous– sempre un gran resultat.
L’únic és que tinc una massa força fina que, quan es talla tan bé com es recomana, no funciona.
Faig una forma clàssica: massa, farcit, massa amb forats a la part superior.
Massa molt saborosa, tots els meus amics han triat les receptes.
Només per alguna raó és impossible trobar aquesta recepta mitjançant una cerca al lloc. Quan cerqueu "pastís de llimona", apareix qualsevol cosa menys aquesta recepta. Si cerqueu a Yandex, es troba, però no en una cerca interna. No sé com ...