Cuini l’arròs

Cuini l’arròs
Categoria: Plats de cereals i productes fariners
Ingredients
Arròs
Sal
Mètode de cocció

Una altra manera de cuinar arròs
Cada arròs, per descomptat, es cuina diferent. El basmati és una cosa: el sushi o el processament posterior: cadascun té les seves receptes i tecnologies.
Aquesta tecnologia és bona si esteu preparant arròs com a guarnició per a algun plat, potser amb salsa i per a l’esmicolament i l’aroma de l’arròs són importants, però és possible que no necessiteu un sabor tan delicat com si només estiguéssiu cuinat arròs.
L’arròs s’aboca amb aigua calenta i costa 5 minuts, després es renta bé (he cuinat el basmati una vegada, no el vaig rentar), després s’aboca amb aigua freda de l’1 al 1, salat - si cal, es posa un tros de mantega per sobre. La tapa està ben tancada i es posa el cassó a foc mig. Tan aviat com l’arròs bulli, reduïm al mínim i coem durant 10 minuts, després apaguem el foc i deixem reposar durant 10-12 minuts. No obriu la tapa.
Aquesta tecnologia me la va "presentar" la mare del meu amic i la vaig provar durant 3 mesos en diferents varietats, abans de compartir-la, sempre resulta fantàstica.

Nota
Com cuinar l’arròs de manera sensata sense una cuina d’arròs: la recepta i les paraules no són meves (l’he arrencat d’alguns LJ. Semblava que seria molt útil per a l’autor, respecte).

Noies, qui sap cuinar l’arròs integral (broun) correctament, NO salvatge? Necessito remullar-lo, rentar-lo? A Internet, realment no vaig trobar res, alguns aconsellen no rentar-se. Però, com no rentar els xinesos? Quines són les proporcions d’aigua? Al paquet només està escrit en alemany. Així que em vaig adonar que cuina durant 15 minuts i, a continuació, guarda la mateixa quantitat sota la tapa. No és suficient?

[William Pokhlebkin "Els secrets de la bona cuina"]

William Pokhlebkin "Els secrets de la bona cuina"

Relació exacta: 200 (arròs): 300 (aigua).
Aigua: aigua bullint immediatament, de manera que no hi hagi cap temps innecessari, difícil de calcular, per fer bullir l'aigua.
Una tapa densa i més estreta que no deixa cap bretxa entre si i la paella i, per no perdre vapor mesurat amb precisió, una pressió pesada i pesada sobre la tapa, que no li permetria pujar ni en el moment d’ebullició més alt.
Com que tot es calcula amb precisió, el temps de cocció ha de ser absolutament precís: 12 minuts. (No 9, no 15, però exactament 12.)
Foc: tres minuts intens, set minuts moderat, la resta - feble.
Les farinetes estan a punt. Però no us afanyeu a obrir la tapa. Aquí hi ha un altre secret que us espera. Deixeu la tapa tancada i no toqueu les farinetes durant el temps que estiguin cuites. Deixeu-la reposar a l’estufa exactament dotze minuts. Després obriu. Abans de vosaltres: una farineta esmicolada, una mica densa.
Poseu-hi un tros de mantega de 25-50 grams al damunt, afegiu-hi una mica de sal si us agrada la sal. I remeneu-ho amb una cullera el més uniforme possible, però sense recollir "trossos", sense fregar les farinetes.

[Arròs solt]

Arròs solt

Cuino l’arròs d’aquesta manera: en una cassola (preferiblement de ceràmica amb un fons gruixut).



Prenem ...
Arròs bullit - 1 cda. des de multi
Aigua: 1,5-2 tasses de multi
Mantega o ghee - 30-50 grams (al gust)
sal

Nosaltres fem ...
Ho poso tot en un cassó, hi aboco aigua.
Ho deixo bullir fort, apago el foc - deixo que l’aigua s’evapori fins que l’arròs estigui sec.
Si no hi ha prou aigua i l’arròs encara està cru, podeu afegir una mica més d’aigua.
Cuinar amb la tapa tancada.
El temps de cocció és de 15-25 minuts.

Resulta que es tracta d’un arròs tan bonic i cruixent, que té un gust molt saborós!

Bona gana per a tothom

Prenc arròs rodó, el més barat. Em vaig adaptar a cuinar d’aquesta manera. Vaig posar aigua, en proporció de tres a quatre gots d’aigua: un got d’arròs. Hi hauria d’haver molta aigua. Rento l’arròs amb aigua freda, l’aigua està salada. Remeneu mentre comenci a bullir. Reduir el foc. Cuini sense tapa durant 10 minuts. Remeneu-ho, sobretot al final de la cocció.Proveu un gra d’arròs sobre una dent, tan bon punt es torni suau, apagueu-lo immediatament. Ara agafo un colador i rento l’arròs en porcions amb aigua bullent calenta. Deixeu que l’aigua s’escorri bé. Resulta fantàstic i friable

Enhorabona a la vostra cuina preferida amb la publicació de la PRIMERA recepta al lloc !!! Kavochka, gràcies, estimada !!!

Irr, com que ja no ets verge, proposo obrir el tema de l'autor i llençar-lo sobre la taula, però hi has amagat als contenidors !!!

[TIR]

Hurra! Tenir TIR primera recepta !!! Enhorabona per l’inici!

[Camí búlgar:]

Camí búlgar: sofregiu l’arròs sec amb qualsevol oli fins que l’arròs comenci a esmicolar-se i toqui, aboqueu aigua bullent 2 dits per sobre del nivell d’arròs, sal, poseu una tovallola gruixuda sota la tapa i cuineu fins que el líquid s’evapori a foc mitjà. La soltesa està garantida.

Fins que el multi gairebé sempre es cuinava així.

Bon Temka! Per a persones com jo (que mai no utilitzen arròs cuit).

No l'estimo ...

Per a persones com jo (que mai no utilitzen arròs cuit).

no estàs sol

Noies, disculpeu-me, però no he pensat mai en quina diferència hi ha l’arròs cuit de l’arròs normal, només he pensat que pel preu, és més blanc?

És més transparent i, segons diuen, es cuina més ràpid. El vaig comprar una vegada, no em va agradar el gust

La mateixa paraula VAPOR significa que l’arròs es pren al vapor. I es processa perquè durant la cocció l’arròs no s’arrossega en diferents direccions, quedi sencer, net i a punt per menjar. Aquest és un tractament especial de l’arròs!

Vaig llegir a Stalik com apareixia aquest arròs en el passat. L’arròs es posava en bosses, es lligava i es posava en aigua per cuinar. L'arròs va prendre la quantitat adequada d'aigua, però no va bullir i va conservar la seva forma, ja que no tenia cap lloc on expandir-se a la bossa, el lloc no li permetia introduir-se en amplitud. I van coure aquest arròs a foc lent i durant molt de temps!

Segons aquest principi, cuino potes de porc, les embeno amb un embenat i cuino a una olla lenta; per tant, les potes no bullen bé i conserven la seva forma completament i no es redueixen en esquitxades, com quan es cuina per a gelatina

A tota mena d’escarabats els agrada entrar a l’arròs. Però no sempre, quan és a casa, sinó més sovint a les instal·lacions d’emmagatzematge: l’olor dels escarabats és repugnant. Sovint, l’arròs es processa després d’haver menjat els escarabats. Informació de tecnòlegs alimentaris.

I m’agrada molt l’arròs cuit. Però cuino l'arròs igual. Salvatge realment no m'agrada.
1. Opció
En una cassola o en mode de cocció en mantega de mantega multiteat !!!! A l’oli de ceba escalfat fins que sigui transparent, després 1 got d’arròs múltiple fins que el linx sigui transparent (pot ser que no s’hagi notat mai un minut) 2 gots d’aigua múltiples (millor que l’aigua bullent), 1 culleradeta. sal. Podeu tenir verdures congelades, formigues d’herba. Talleu el fajol o fins que estigui tendre a foc lent amb la tapa tancada.
Opció 2. Tot és igual però sense cebes ni verdures.

[TIR]

TIR- Ira!
El primer és el més important, el més memorable, per exemple, el recordaré !!! M'alegro! Enhorabona! I no oferiré la meva, perquè la vostra és la primera!


Gràcies per la recepta!

[hauria de ser 0 aquí)]

Noies i nois! moltes gràcies, és clar. Però aquest no és el meu tema: no el vaig crear, és la meva publicació d'algun tema. A més, només hi ha una frase meva en aquest post, és a dir

Com cuinar l’arròs de manera sensata sense una cuina d’arròs: la recepta i les paraules no són meves (l’he arrencat d’alguns LJ. Semblava que seria molt útil per a l’autor, respecte).

la resta són paraules de l'autor, segons les quals jo, sí, he estat preparant-me durant diversos anys i li estic molt agraït (l'autor). I mireu la data ... Ho sento, però la deza ha passat. Gràcies a tots pel +, acreditat com a bestreta. Us estimo a tots, però no necessito la glòria d’una altra persona ... i aquest botó m’és molt estimat. (hauria de ser 0 aquí) En els propers deu anys no vull separar-me d’ella per cap preu, sobretot per un bol d’arròs, encara que ben cuinat (jo Kave ja he escrit, l'estic esperant)

Irr, per restaurar la virginitat, això no és per a Kava, sinó per a Mana

[hauria de ser 0 aquí)]

Noies i nois! moltes gràcies, és clar. Però aquest no és el meu tema: no el vaig crear, és la meva publicació d'algun tema. A més, només hi ha una frase meva en aquest post, és a dir

la resta de paraules de l'autor, segons les quals jo, sí, he estat preparant-me durant diversos anys i li estic molt agraït (l'autor). I mireu la data ... Ho sento, però la deza ha passat. Gràcies a tots pel +, acreditat com a bestreta. Us estimo a tots, però no necessito la glòria d’una altra persona ... i aquest botó m’és molt estimat. (hauria de ser 0 aquí) En els propers deu anys, no vull separar-me d’ella per cap preu, sobretot per un bol d’arròs, encara que ben cuinat (jo Kave ja he escrit, l'estic esperant)

I què estàs amb un frac? Taki vol destacar!
I col·loqueu un botó per a l’entú en algun fil de l’autofòrum, entre els homes famolencs. Tot serà teu!

[TIR]

TIR- Irlandès! Tothom va entendre i va donar suport correctament a aquesta publicació. Ets únic i conegut per tots els membres del fòrum Benvolgut personatge, home! Vostè, que té Six Buns, és l’únic que no ha publicat ni una recepta, té 7218 (potser més ...) missatges i s’acosta al miler i mig de gràcies. Sempre i a tot arreu ajudant a tothom, explicant, explicant, donant suport, enfortint i relaxant-se alhora. Ira, ets propietat i orgull del fabricant de pa.

[Lana]

Irr, per restaurar la virginitat, això no és per a Kava, sinó per a Mana

Ja estic a la cua ... no sé, realment, com ho explicaré ... la cua és natural ...

I què estàs amb un frac? Taki vol destacar!

no t'ho creuràs, vull menjar menys

I col·loqueu el botó en algun fil de l’autofòrum, entre els homes famolencs. Tot serà teu!

Lana, digues també !!! aquí som tots únics, només estimo més que ningú i la bona gestió perdura

Ho sento, però la mort ha passat.

No sé res! Va morir, així que va morir. I ja vaig vessar i beure! I va menjar! Arròs! Proveu-lo, emporteu-vos-el!

[ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO]

He trobat aquesta recepta per cuinar arròs:
ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO
Ingredients per a 6 persones

1 litre de llet
200 gr. de arroz
250 gr. de azúcar + la necessària per a quemar al final
3 yemas de huevo
palito de canela
corteza de limón
Preparació:

Cocer el arroz 5 minutos en nte agua. Refrescar y poner de nuevo a cocer con la leche ya caliente, cortza de limón y un palito de canela. Deixa que cueza durant 15-20 minuts. Pasados ​​estos añadirán el azúcar y las yemas de huevo y cocer 5 minutos más, sin deixar de remover para evitar que se agarre y para que el arroz suelte bien el almidón y quede bien cremoso. Retirar del fuego, quitar la cortza de limón y la canela, repartir en recipientes y dejar enfriar. Al servir salpicar con azúcar y quemar con la pala caliente o con un pequeño soplete de cocina.
Arròs caramel·litzat amb llet
(6 racions)

1 litre de llet
200 g d’arròs
250 g de sucre (+ per caramelitzar la part superior)
3 rovells d'ou
petit pal de canyella
ratlladura de llimona (cinta)

Bullir l'arròs en aigua durant 5 minuts, esbandir. Torneu a passar a un cassó, afegiu llet tèbia i cuineu durant 15-20 minuts amb canyella i ratlladura de llimona. Afegiu-hi sucre i rovells, coeu-los 5 minuts més, sense deixar de remenar perquè no quedin grumolls, fins que quedi cremós. Retireu-ho del foc, traieu-ne la canyella i la ratlladura de llimona, poseu-los en motlles de porció i refrigereu-los. Abans de servir, escampeu una mica de sucre i caramelitzeu-lo amb un cremador de gas o una espàtula calenta (cullera).

He trobat la recepta aquí: 🔗

[Sonadora]

Sonadorabé, ja no es tracta de la tecnologia de cuinar arròs, sinó només de les receptes per fer arròs amb llet.

I aquesta és la tecnologia clàssica de cuina d’arròs de gra rodó que s’utilitza a l’extrem orient asiàtic (Xina, Japó, Corea):

MK com cuinar ARRICES DESTACAT

I aquesta és la tecnologia clàssica de cuina d’arròs de gra rodó que s’utilitza a l’extrem orient asiàtic (Xina, Japó, Corea):

va dir la gitana i ho va mostrar, va crear un tema amb un especialista, però està poc cercat, perquè està duplicat amb aquest. així es couen a totes les cuines de mv i d’arròs, utilitzant la bàscula que hi ha a l’interior de la paella i la tassa de mesurar.

va dir el gitano i ho va mostrar, va crear un tema amb un especialista, però està poc cercat, perquè està duplicat amb aquest. així es couen a totes les cuines de mv i d’arròs, utilitzant la bàscula que hi ha a l’interior de la paella i la tassa de mesurar.

Vaja, quins són aquests dos temes amb el mateix nom? Bé, sí, de la mateixa manera, només jo la tinc sense sal, ja que a Àsia es mengen tot amb salsa de soja i no salen arròs.
És que constantment (sobretot en temes sobre cucus i Bork) sorgeix la pregunta de com cuinar arròs.Per alguna raó, no vaig trobar el tema del gitano, però en aquest tampoc semblava existir aquest mètode concret ...
S’obté la versió més còmoda i correcta amb marques al bol i no les proporcions a buscar.

Vei, creus que després no ho preguntaran?
Ningú no llegeix ni les instruccions, però allò de l’arròs és meravellós.

Vei, creus que després no ho preguntaran?
Ningú no llegeix ni les instruccions, però allò de l’arròs és meravellós.

No, estic segur que n’hi haurà, en cas contrari serà més fàcil trobar una resposta ja feta per ficar-hi el nas)))

Bé, sí. Aquí no hi ha opcions

Vaja, quins són aquests dos temes amb el mateix nom?

Que sigui teu. la repetició és la mare de l’aprenentatge.
_{I qui és el pare?}

_{I qui és el pare?}

Et convindrà?

Això és exactament el que és, no tan bonic com aquest, sinó també xinès)))