Kuba tykhmasy

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Kuba tykhmasy

Categoria: Productes de fleca

Cuina: azerbaijani

Ingredients
La massa
proteïna de farina de blat 11,3%	590 g
mantega (margarina)	200 g
llet	100 g
aigua	100 g
ou SB	1 PC.
proteïna	1 PC.
llevat premsat	10 g
sal	1/2 culleradeta
sucre vainilla	15 g
Omplint
sucre	200 g
mantega	60 g
farina de blat premium	65 g
nou moscada	1/3 culleradeta
cúrcuma	1/3 culleradeta
Greix
aigua	20 g
cúrcuma	1/2 culleradeta
rovell	1 PC.

Mètode de cocció

Barregeu llet i aigua. Dissoldre el llevat. Afegir la farina i el sucre vainilla. Comenceu a barrejar. Vaig pastar amb un ganxo. Tan bon punt s’humitegi la farina, afegiu-hi poc a poc la mantega tova. Posem la sal. Pastar una massa suau i elàstica.

Empolsineu la taula amb farina. Disposar la massa. Reuneix la massa en una bola.

Unteu els plats amb oli. Transferiu-hi la massa. Coberta. Col·locar en un lloc càlid per a la fermentació.

Fermentació fins que el volum augmenti 2-2,5 vegades. Vaig trigar 90 minuts.

Mentre fermenta la massa, prepareu el farcit. Barregeu el sucre amb les espècies i la farina.

Aboqueu-hi la mantega fosa.

Barregem.

Estireu la massa en una capa fina. Aproximadament 45 * 30. Desenvolupar.

Talleu el rotlle a trossos de 5-7 centímetres de llarg.

Feu una depressió al costat del tall. Afegiu unes 2 culleradetes del farcit.

Pessic i rodó.

Col·loqueu-ho sobre una safata de forn folrada amb paper de forn. Coberta. Deixeu la prova. Prova durant 45-60 minuts.

Barregeu el rovell amb aigua i cúrcuma.

Unteu els panets.

Es cou al forn preescalfat a 170-180 graus durant 25-35 minuts.

Aconsegueix-ho. Refredar sobre una reixeta.

Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Vaig utilitzar farina amb proteïnes augmentades. Si no teniu aquesta farina, reduïu el líquid o afegiu gluten sec. Necessita 6 grams.
Bollos de luxe. Saborós. El farciment és picant, lleugerament cruixent. Recomanar!

[ang-kay]

ang-kay, ÀngelaQuina recepta tan interessant!
Les fotos són increïbles com sempre!

[Lucy]

Lucy, gràcies. Estic fent tot el possible)

[Àngela]

Àngela, el farciment està interessantment amagat, en prendré nota, gràcies!

... Estic fent tot el possible

Atureu-vos sempre en una recepta nova i doneu les gràcies. És molta feina: preparar-ho tot, completar, fotografiar, organitzar.
Gràcies Angela per les teves receptes!

[Marina]

Marina, moltes gràcies per la vostra constant atenció i agraïment)