Galetes picants al vi escumós

Galetes picants al vi escumós

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Mantega congelada	100gr
Farina de blat	250gr
Sucre granulat	100gr
Vi escumós (moscatell o xampany, etc.), refredat	100gr
Sucre vainilla	1 te mentides.
Sosa	1 te mentides.
Sal	pessigar
Canyella	4 te. mentides.
pebrot vermell	pessigar
Gingebre mòlt	pessigar
Dents de terra	1 PC.
Cardamom de terra	pessigar
Nou moscada mòlta	pessigar
Piment picant	pessigar

Mètode de cocció

La història darrere d’aquesta galeta és quan no es pot beure, es pot provar de menjar-la. Es dedica a tothom que tingui alguna cosa que no sigui un desig d’acabar de beure, sinó una llàstima d’abocar.
Una vegada, en obrir un nou supermercat, em van obsequiar amb una ampolla de moscatell per a la meva compra. Al principi vaig estar encantat, però va resultar que això prové de la sèrie "amarg per menjar i lamentar tirar". No era xampany, sinó una beguda escumosa que contenia vi. A més del material del vi, conté sucre, alcohol, àcid cítric. No bevem això. Però com que no hi ha colors ni sabors artificials en aquesta beguda, vaig decidir utilitzar-la per a galetes. Afegiu bicarbonat de sodi, sense necessitat de pols de coure. Les espècies s’afegeixen perquè van bé amb el gust del moscatell o d’altres escumosos. Un conjunt d'espècies: per al vostre gust, aquí no hi ha regles. Va resultar força saborós.

És convenient coure la massa en un robot de cuina, en una picadora (batedora, trituradora de carn). Talleu la mantega congelada a trossos més petits i carregueu-la al bol del robot de cuina.

Aboqueu-hi immediatament tota la farina, el sucre, les espècies, la sosa i la sal. En resum, tot excepte el vi escumós.

Engegueu el processador d’aliments i converteix el contingut en molles. La batuda no és llarga, no més d’un minut. Perquè l'oli no s'escalfi i es fon.

Seguint batent, aboqueu-hi un raig prim de vi escumós refredat. Tampoc més d’un minut.

Pastar molles soltes suaument fins a la resta de la massa. De nou, no per molt de temps, per no fondre l’oli.

Estireu la massa de 0,5 cm de gruix i retalleu figures o talleu-ne qualsevol forma. No cal deixar-la reposar a la nevera, ja que en cas contrari la massa es tornarà enganxosa. Però, si bé la massa resulta enganxosa, feu rodar la salsitxa de 3 cm de diàmetre i talleu-la en discs d'1 cm. Després aplaneu els discs a 0,5 cm. Col·loqueu-los sobre pergamí i coureu-los al forn.

El plat està dissenyat per

500gr

Programa de cuina:

30-45 minuts a una temperatura de 180-200 graus

La galeta té una estructura interessant. La vaig portar a la guardiola, gràcies per la recepta!