Huli-Huli: pollastre hawaià a la planxa en adob natural de pinya

Huli-Huli: pollastre hawaià a la planxa en adob natural de pinya

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Pollastre sencer o parts d’ell	1,5 kg
Solinad
Aigua	500 ml
Sal	2 cullerades. l.
All	3 pues
Piment picant	4 coses.
Full de llorer	1 PC.
vinagre de sidra de poma	2 cullerades. l.
Adob sec
pebre de caiena	1-2 cullerades. l.
Pimentó	1,5 cullerades. l.
All sec	2 cullerades. l.
Cebes seques	2 cullerades. l.
Sal	2 cullerades. l.
Pebre negre	2 culleradetes
Suc de llimona o suc de llima	50 ml
Per esmalt de pinya
Suc fresc de pinya	150 ml
Puré de tomàquet (tinc pasta de tomàquet diluïda)	150 ml
Demerara sucre	120 g
Salsa de soja	125 g
Vinagre natural de poma o vi blanc	2-3 c. l.
Salsa de Worcestershire (no la tenia)	1 culleradeta
pebre de caiena	2 culleradetes
Gingebre (suc)	1-2 culleradetes
Servir
Anells de pinya, carbassa i moniato

Mètode de cocció

Fer una solinada. Tritureu els alls i poseu-los amb sal, espècies i fulles de llorer en un cassó amb aigua. Bullim tres minuts, fresc. Rentar i assecar el pollastre jove. Remullar el pollastre a la solinada. Poseu-les en remull durant dues hores a temperatura ambient o durant un màxim de cinc hores a la nevera.

Prepareu adob sec.

Traieu el pollastre, eixugueu-lo i fregueu bé la barreja d’espècies seques.

Prepareu el glacejat d’adob per cobrir el pollastre. Ratlleu el gingebre i espremeu el suc.

En un bol, barregeu amb cura tots els ingredients per a l’esmalt.

Aconseguim una barreja especiada tan perfumada que no és pecat i que, com a condiment, s’utilitza si es bull.

Escalfeu la graella o la fregidora i poseu la pell del pollastre cap avall. Vaig fer una graella de Ninja al programa Bake a 160 ° C, així que us dono un algorisme per a aquesta graella. Es pot fer a la brasa a la brasa.

Sofregim uns 10 minuts fins que comenci a aparèixer una escorça.

Sense donar-li la volta, comencem a arrebossar el pollastre, sense faltar llocs inaccessibles.

Fregiu-los uns minuts fins que l’esmalt deixi de degotar i s’espesseixi.

Gireu el pollastre i fregiu el costat amb la pell de la mateixa manera.

Ara cobrim acuradament aquest costat del pollastre.

Fregiu fins que l’esmalt espesseixi.

Com a resultat dels nostres "hyuli-hyuli", aconseguim un pollastre a l'esmalt.

Immediatament fregiu trossos de pinya i moniato, tinc carabasses, després de ruixar-les amb sal i regar-les amb suc de llimona i untar-les amb oli. I no es pot lubricar amb res excepte oli. La pinya es pot pelar, però aquest és l’aspecte que m’agrada.

Serviu-lo amb verdures i fruites fregides. Personalment no necessitava cap guarnició.

Molt saborós! Estem esperant que la temporada de barbacoes es repeteixi a la graella.

Nota

Quan Ernest Morgado va cuinar pollastre segons la seva pròpia recepta el 1955, ningú no es podia imaginar que el pollastre fragant fregit a la brasa a la brasa d’una manera especial esdevingués, de fet, un èxit i un dels signes distintius de l’illa de Hawaii.
Tot va començar amb dos homes de negocis El 1954, Ernest Morgado, oficial d'intel·ligència naval durant la Segona Guerra Mundial i posteriorment propietari d'un negoci de cereals, i Mike Asagi, un agricultor de pollastres, van fundar la Pacific Poultry Company a Ewa, Hawaii. L'any següent, en una reunió amb agricultors, Morgado i Asagi van fregir pollastre per primera vegada en una salsa similar a la salsa teriyaki, basada en la recepta de l'àvia de Morgado.
Després de veure la popularitat de la seva recepta, Morgado va començar a cuinar i vendre el pollastre en esdeveniments benèfics que, segons el fillastre de Morgado, van recaptar milions de dòlars per a organitzacions benèfiques al llarg dels anys.La recaptació de fons d’esglésies i escoles que venen pollastre Huli-Huli és habitual a Hawaii des de fa molt de temps.
El nom d’aquest plat, tan fresc per a les nostres orelles, es va quedar atrapat perquè el pollastre es fregia a la brasa sobre la barbacoa, girava constantment i l’abocava generosament amb una marinada especial, i la gent que s’amuntegava i esperava un tros de barbacoa perfumada va cridar impacientment: “Huli! Huli!. En hawaià, això és significa "girar", "girar moltes vegades".
Llavors l’emprenedor Morgado es va convertir en una persona bastant famosa. Va formar part del Consell Agrícola hawaià, va ser nomenat vicecònsol honorari de Portugal i el 1981 va ser guardonat amb la Copa del Consell per la Cambra de Comerç portuguesa d'Honolulu
Morgado va registrar la marca comercial Hüli-Hüli el 1967 i la seva salsa embotellada es va vendre a tot arreu, fins i tot a Europa.
L’autor no va revelar la recepta exacta i molts xefs improvisen introduint els seus propis accents gustatius.
Totes les receptes tenen alguna cosa en comú: l’esmalt o salsa es fa amb suc de pinya, salsa de tomàquet o salsa de tomàquet, amb l’addició de salsa de soja, mel o sucre morè, oli de sèsam, gingebre i all.
Algunes carns es prenen prèviament en remullades, altres es marinen directament a la salsa mateixa. S’afegeix suc de llimona o vinagre blanc natural per afegir un gust harmoniós. I, per descomptat, on no hi hagi xili picant ni pebre de caiena en un temperament tan calent i ple de tempesta, lloc!
Us proposo l'opció amb solinade. També es va provar la segona recepta prefabricada sense solinada, i no em va agradar gens que la primera.
Bona gana amb els vostres éssers estimats!

Per descomptat, poseu pebrots al vostre gust.

Després de fregir-lo, quedava una mica de mantega aromàtica, sense cremar i de gust suau al fons del recipient. El vaig barrejar amb la resta de cobertura i el faré servir per coure patates.

El xoc cultural de les fotografies, de la història i del gust és una bogeria, per la qual cosa molta gent estima aquest Hüli-Hüli

[Rada-dms]

Rada-dms, Traieu el pebrot picant, serà superflu per a mi i feu-me un pollastre així!
Bonic, deliciós!

Sóc jo del nom, oh, com m'agrada. Classe!
"Huli! Huli!" En hawaià significa "girar", "girar moltes vegades".
I dels xinesos: guineu, guineu!
I el pollastre és una bellesa! Saborós. Saborós.

El xoc cultural de les fotos, de la història i del gust és una bogeria, per la qual cosa molta gent estima aquest Hüli-Hüli

Nadia, gràcies, ànima meva! Estic molt content que hagueu apreciat molt bé els meus esforços.
I no és difícil cuinar a la cuina, el més important és cavar una pinya a un preu més barat.

[Rada-dms]

Rada-dms, Traieu el pebrot picant, em sobrarà i regaleu-me amb un pollastre així!
Bonic, deliciós!

Ton, sóc el mateix que tu: m’he picat una mica menys i he substituït Kajinsky en els meus trossos per pebre vermell fumat. Però l’espècia ha d’estar present, en cas contrari no es podrà entendre el sabor del plat i serà suau.

Sóc jo del nom, oh, com m'agrada. Classe!
"Huli! Huli!. En hawaià significa" girar "," girar moltes vegades "

Svetik, després de les meves danses de gambes brasileres i els vostres comentaris allà, sabia que agradaria tot l'humor del títol. Vaig decidir divertir la gent i desactivar una mica la situació.

[Rada-dms]

Rada-dms, Oh, jo! títol, Chic! Recepta, purpurina! Foto, Bellesa !!! Ol, com sempre deliciós i original!

[Rada-dms]

Rada-dms, Oh, jo! títol, Chic! Recepta, purpurina! Foto, Bellesa !!! Ol, com sempre deliciós i original!

Estem lluitant contra el virus amb un pollastre picant picant, amb mal humor, el nom que parla.

[Rada-dms]

Rada-dmsSembla molt apetitós! Fins i tot a través de la pantalla puc atrapar l’olor Sens dubte, provaré aquesta recepta a la brasa al país. Gràcies!

[Oroma]

Oroma, Olya, moltes gràcies per agrair els meus esforços. Realment espero que aquesta forma una mica inusual de fregir broquetes de pollastre sigui del vostre gust. Heu desenvolupat el gust per viatjar pel món, de manera que res no us sorprendrà, però espero que us agradi. També estic desitjant la temporada, s’han acumulat molts plats!

I dels xinesos: guineu, guineu!

La traducció hawaiana coincideix literalment amb el plat, però el xinès també és perfecte, les peces són brillants, vermelles, com els rovellons

[Rada-dms]

apreciaràs tot l’humor del títol! Vaig decidir divertir una mica la gent i desactivar la situació.

Rada-dms, Només volia escriure, gràcies per la recepta, pel seu nom i pel positiu

[Rada-dms]

Rada-dms, Aquí, i la gent divertida, i la recepta va agradar! gràcies

Olenka va pensar durant mig dia que podries escriure sobre aquesta bellesa, però no pots dir millor que Julia

gràcies per la recepta, pel seu nom i pel positiu

les peces són de color vermell brillant, com els rovellons

Molt brillant, molt brillant. Fotat és difícil, ben bé!

, Només volia escriure, gràcies per la recepta, pel seu nom i pel positiu

Julia, i gràcies per notar, apreciar i donar suport!

Aquí, i la gent divertida i satisfeta amb la recepta! gràcies

Oh, no tothom estava content, alguns estaven molestos,

que els "hooliks-hooliks" ja han acabat

mig dia pensava que hauries d’escriure sobre aquesta bellesa

Tanyusha, què hi ha per pensar? Ajuda’t, cuina’t, escriu aquí!

[Rada-dms]

Rada-dmsbé, bellesa, sembla que no és difícil de fer i tot és a casa, però no hi ha graella i encara no vull, malgrat Hüli-Hüli
Va resultar preciós a l'esmalt !!

[Lerele]

Lerele, però no sé com temptar-vos a la graella!

Bé, res! La pedra desgasta l’aigua, Olya sucarà una altra cosa!

això no és un ghoul-ghoul ...
ni un pollastre piri piri
venem el que hem comprat:
hi ha un pollastre Huli-Huli!
estem contents o ...?
nosaltres? frustrant? .. un advertiment verbal?
siguem bizza amb la propera
amb l’estat d’ànim de l’orador!
pàg de:
el més important és untar-ho tot amb salses
exactament en llocs de difícil accés.

[ull]

ull, Tanyusha, la poesia és super! Guli -Guli !! Ol, poEtesa és el millor pollastre kusmàtic Huli-Huli !!!

[ull]

ull, Tanya, després de la notícia vaig quedar una mica desbordat, i després va venir Tanya amb una previsió optimista i tot va tornar a caure al seu lloc! I per què les noies boniques hauríem d’esperar coses dolentes!

Ol, poEtesa és el millor pollastre kusmàtic Huli-Huli !!!

En aquest cas, diria que és bonic: és el que millor s’enyora en llocs de difícil accés.

Exactament! El més important és que es trobaria a faltar en llocs de difícil accés !!

[ull]

ull, Tanyusha, la poesia és super! Guli -Guli !! Ol, poEtesa és el millor pollastre kusmàtic Huli-Huli !!!

Natalochka, merci-merci! Encès: pren una mossegada de mitja peça)))
Olchik, encantat de complaure!
No, no podem estar malament i no l’hem d’esperar!
Molt apetitós! Prometo repetir!
METRO va enviar un butlletí: pinyes a 29 r / kg

[ull]

ull, Tanya, quin bon preu, gràcies! I fa temps que no anem al metro ... Em vaig registrar des de fa molt de temps i no m’envien res ... byaki!

Vaja, ens van enviar cupons durant tot l’hivern, de manera que no va ser realment possible treure’n profit.

T'ho enviaré.

[ull]

ull, gràcies, puc comprar-hi alguna cosa?
I vam tocar els sentiments estètics d'algú, li vam canviar el nom! Bé, almenys han aconseguit mal comportar-se una mica!

[Rada-dms]

Rada-dms,
per tant, es tracta d’un correu publicitari, no de cupons, els cupons s’adjunten a la targeta.

Bé, almenys han aconseguit mal comportar-se una mica!

Que encantador per als que ho entenen
Totes les nostres tonteries i malvats ...
B. Sh. Okudzhava

Recordo que vaig escriure una paraula de tres lletres a la tanca amb guix blanc, els propietaris es van afanyar a donar-los una puntada de peu i els vaig colpejar, i vaig llegir aquest vers de dues línies, genial i okudzhavnoe. De seguida es fonen en un somriure i acaricien el cap, així és! I mai no van donar una puntada!

[Olya,]

Olya, ho vaig prendre, sembla deliciós

[Cirre]

Cirre, Galya, proveu-ho, encara que no seguiu exactament la recepta, no deixa de ser una forma interessant de cuinar: aplicar esmalt repetidament durant el procés de cocció. Bé, i el nom, es pot divertir.

[Rada-dms]

Rada-dms, però què va passar amb el nom ?? A tot arreu es troba aquest plat amb la lletra y

[Lerele]

LereleSí, a tot arreu amb la lletra "u" .... Pel que sembla, algú es va "ofendre" amb aquest nom, tot i que sembla que soni "u" en la llengua materna. Encara us heu de centrar no en les nostres associacions indecents, sobretot perquè no hi ha cap mata en el nom, sinó en les autèntiques.
No ho vaig canviar, sense el meu coneixement.
No veig res semblant en un títol autèntic. Ni tan sols vaig tenir associacions immediatament quan vaig veure el vídeo per primera vegada.
A tots els llocs que es pronuncien a través de "y", els nord-americans ho saben millor, estan més a prop de Hawaii.
És la meva opinió.

[Rada-dms]

Rada-dms, és millor dormir massa que no dormir prou.

No comences ull en bromes sobre això (i ja sense cap doblatge), el nom no canviaria.

[Castellà]

Castellà, que va passar una cosa massa aclaparadora. Tenim moltes paraules que semblen semblants a les profanacions. Almenys la paraula hongweibing.
Molts noms xinesos. Canviarem de lletra per tot arreu? Aquí està Vysotsky ...

[Castellà]

Rada-dms, millor dormir que dormir.

Castellà, aquí hi estic d'acord!

Quan vaig suposar que la recepta s’havia “aprofitat”, vaig recordar l’anècdota.
Júkov, deixant l'oficina de Stalin, diu: "Aquí hi ha una cabra de bigoti!"
Beria es va afanyar a informar. Stalin va ordenar el retorn de Zhukov i li va preguntar: "A qui vau cridar una cabra amb bigoti, camarada Zhukov?"
Zhukov respon: "Hitler, camarada Stalin!"
I Stalin Beria: - "I en qui estàs pensant, camarada Beria? .."

Aquí i després algú no pensava en això.

D'acord, almenys una mica de diversió!

massa aclaparador

No passa massa! Sempre una jaqueta amb jaqueta.

Acabo de cuinar un pollastre!
Gent, m’heu fet una nit, una nit i tot demà!

Informo 🔗
Abans abusava de les cuixes de pollastre. No tinc aire condicionat ni aire condicionat, així que el vaig coure al forn de taula. Bé, i, per descomptat, no sense gag. En lloc de pasta de tomàquet, vaig empènyer l’adjika de tomàquet cru casolà a l’esmalt i, en lloc de suc de pinya, n’hi havia un de taronja. Només hi havia una barreja de verdures per a la guarnició i la patamushta de pinya va augmentar de sobte el preu al nostre poble. Tota la resta és prescripció mèdica
Què us puc dir per al nostre sopar? Hi havia sis cuixes, dues queles estaven assegudes a la taula .. Les cuixes s’evaporaren a l’instant. El meu bretol està assegut, conduint un sol pèsol de la barreja de verdures amb una forquilla en un plat i em pregunta: això és tot?
La recomano a tothom, la recepta és només un miracle. Mentre la barreja interferia, ja eren vacances, vacances ... Infern, va quedar atordit pels aromes. El sabor és incomparable
Olga, gràcies, segur que ho repetiré més d’una vegada!
Pys, pys .. Demà utilitzaré les restes de l’esmalt quan cuini filets a la graella.
I aquest és el nostre gingebre ja a 2.000 per kg?

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya! Això no és una acusació, és una cançó, una balada, una oda i una elegia alhora.
Bé, bàlsam adequat per al cor, alegria de l'ànima i festa per l'estómac a la foto!
M’alegra increïblement que us hagi agradat la recepta amb el vostre bretel preferit. Però aquí heu d’entendre que les vostres mans daurades ho van dur a terme, que el vostre cap brillant va obtenir substitucions adequades. El suc de pinya o suc de taronja no és l’important, perquè l’essència de l’adob es troba en el sabor i l’aroma de la fruita. No sempre tinc pinyes i gallets avellaners, de manera que la vostra opció és la millor sortida. Gràcies pel meu estat d'ànim de la nit, per una bonica ressenya amb una foto i un text apetitosos preciosos, que fins i tot he rellegit al meu marit tres vegades.
Ara no sé el preu del gingebre, fa quatre mesos que estic estirat i l’utilitzo. En tot cas, el puc enviar en un paquet. També es pot fer servir sec.

Vaja, tinc alguna cosa fora del cor. Moltes gràcies per la recepta, per la història interessant i per la companyia.
Tinc gingebre sec i cru, he aconseguit comprar-lo abans del bombo, però gràcies per l’oferta