Erishte (erishte, arishta) azerí

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Erishte (erishte, arishta) azerí

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: azerbaijani

Ingredients
aigua	100 ml.
ou	1 PC.
sal	xips.
farina de blat premium	320-350 g.

Mètode de cocció

Pastar una massa densa de tots els ingredients. La farina pot anar en diferents quantitats. Tot depèn de la seva capacitat d’humitat i de la mida de l’ou. És possible que la massa no s’amassi bé. Poseu-lo en una bossa.

Després que la massa estigui a la bossa durant 20-30 minuts, es converteix en un formatge bonic i suau. Pastar la massa, recollir en una bola. Dividiu en 4-5 parts. Tapar amb paper d'alumini.

Enrotlleu cada peça en una capa fina.

Escampar lleugerament amb farina i enrotllar-lo en un rotlle fluix. Talleu el rotlle a tires fines.

Sec.

A la cuina azerbaidjana, l'erishte, a diferència de la cuina armènia, s'utilitza fregit i no. Si fregiu, poseu l’erishta sec en una paella seca i fregiu-lo fins que quedi el grau d’enrossit desitjat.

Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Erishte (erishte, arishta) són fideus casolans. En què es diferencia de la que estem acostumats? Res. L’única diferència és si es fregeix.
L’erishte es cuina només amb aigua, però es permet l’addició d’ous. Ho vaig fer amb un ou. Recomanar!