Pastís de pastanaga "Parella dolça"

Pastís de pastanaga "Parella dolça"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a una galeta:
Farina	260 g
Pastanagues crues	250 g
Sucre	240 g
Ous	4 coses
Oli vegetal	185 ml
Pols de coure	7 g
Sal	1 g
Sucre vainilla	10 g
Per a la crema:
Crema	350 g
Crema de formatge	175 g
Sucre en pols	gust
Per a la capa:
Taronges mitjanes	2 unitats
Sucre	2-3 c. l
Midó	1 cda. l
Gelatina	1 cda. l
Aigua	4 cullerades. l
El formulari	22-24 cm

Mètode de cocció

Aboqueu oli vegetal a les pastanagues, talleu-les a trossets i trossegeu-les amb una batedora d’immersió fins que quedi homogènia.

Combineu els ous amb el sucre i el sucre vainilla, afegiu-hi puré de pastanaga i barregeu-ho amb la batedora.

Combineu la farina tamisada amb la pols de coure i la sal. Afegiu la barreja de farina, batent la massa amb una batedora.

Folreu el fons i els costats del motlle amb pergamí i aboqueu la massa. Es cou al forn preescalfat a 180 ° C durant 45-60 minuts. Refredeu la galeta acabada en la forma durant 10 minuts i, a continuació, traieu-la i deixeu-la refredar completament. Podeu coure 3-4 pastissos per separat. Emboliqueu la galeta amb paper de plàstic i refrigereu-la durant almenys 3 hores.

Abocar la gelatina amb aigua. Peleu les taronges, traieu les llavors, talleu les rodanxes amb un ganivet i talleu-les a trossos. Punxó amb una batedora. Afegiu midó i sucre, barregeu i poseu al foc. Feu-ho bullir, sense deixar de remenar. Poseu la gelatina inflada a la barreja de taronja. Remeneu fins que es dissolgui. Deixeu refredar.

Per a la nata, batre la nata, el formatge i la pols al principi a poca velocitat, i després al màxim fins que arribi als pics.

Talleu la galeta en tres parts. Poseu el primer pastís en un plat, unteu-ho amb nata i feu un costat. Col·loqueu la meitat de la capa taronja al centre.

Cobriu amb la segona capa de crema-borda-taronja. I tapar amb el tercer pastís. Lubriqueu la part superior amb nata. Poseu-ho al fred.

Decora el pastís acabat. Vaig folrar la crema de formatge. La part superior i les taques es van esmaltar sobre gelatina. Decorat amb esmalt taronja i plomes i perles de xocolata.

Nota

Aquest pastís va ser inventat i preparat per l'aniversari del meu marit. I aquest va ser el meu primer pastís de pastanaga. I el primer panellet no era grumollós. Ens va agradar.

Quin deliciós assolellat !!!!! Gràcies per la recepta!))

[Svetlana]

Svetlana, de fet, un home guapo i assolellat !!!

[Marina]

Marina, Natàlia,
Sí, el sol és quadrat! Les pastanagues són brillants i sucoses.

Svetlana, s’hauria de provar aquesta combinació (taronja i pastanaga). I després no m’atreviré a prendre una pastanaga.

[Larissa]

Larissa,
Intenta-ho. Tampoc he cuinat una pastanaga mai. Però vaig decidir després de provar el magdalenet brasiler.

[Volgas]

Volgas, Sveta, podeu tenir una recepta d’esmalt sobre gelatina? En cas contrari, crec que no s’hauria d’abocar ganache calent.

[VGorn]

VGorn,
Vika, la recepta és senzilla: 100 grams de xocolata negra i un 33% de nata. Aboqueu 8 g de gelatina amb 40 ml d’aigua. Feu bullir la nata i aboqueu-la sobre la xocolata. Remeneu fins que quedi suau. Foneu la gelatina inflada i aboqueu-la a la ganache. Deixeu refredar lleugerament la barreja i aboqueu-la sobre el pastís.

[Volgas]

Volgas, gràcies. Queda per repetir aquesta bellesa boja ...