Pastil·la de ruibarbre

Pastil·la de ruibarbre

Categoria: En blanc

Ingredients
Ruibarbre (pelat)	600gr
sucre	150gr
gingebre (sec)	1r. l.

Mètode de cocció

• Agafem ruibarbre, meu, net i picat finament.
• 
• Poseu el ruibarbre en un bol i cobriu-lo amb sucre, barregeu-ho i deixeu-ho durant diverses hores, tapat amb una tapa o paper de plàstic. Ho vaig deixar durant la nit.
• Al matí o al cap d'unes hores, però no menys de 2 hores, escorrer el suc alliberat. El suc es pot beure amb una mica d’aigua, és dolç i saborós.
• Deixant anar el suc de ruibarbre, coeu-ho durant poc temps amb la calor mínima (potència). El vaig cuinar durant 15 minuts en una olla de cocció lenta al programa de farinetes de llet, amb la tapa oberta, perquè no bulli, però al mateix temps que es cou, al ruibarbre no li agraden les altes temperatures, però l’hem de suavitzar. En cuinar, el ruibarbre s’ha de remenar diverses vegades perquè es suavitzi uniformement en tan poc temps i s’evapori una mica més de líquid.
• Transferiu el ruibarbre estovat a un got de batedora, afegiu-hi 1 cullerada. l. tallat de gingebre i punxó amb una batedora per immersió. Obtenim una massa força líquida.
• Poseu el ruibarbre picat en una plata de forn de l’assecador, tinc un assecador Travole. I deixeu-ho assecar a 70 graus durant 10 hores.
• 
• Al final del procés d'assecat, traieu la capa, és flexible i lleugerament enganxosa.
• 
• Embolicem la capa enrotllada en un rotlle, l’emboliquem amb paper film i la deixem un parell d’hores, o més, perquè el rotlle no es desplegui després de tallar-lo.
• 
• I, finalment, traieu la pel·lícula, talleu el rotlle en trossos, escampeu-hi una mica de gingebre mòlt sec barrejat amb sucre en pols per sobre i gaudiu-ne. El sabor és dolç i àcid, el gust del ruibarbre és ben sentit i el gingebre dóna una mica de frescor.

El plat està dissenyat per

uns 500gr

Hora de cuinar:

gairebé un dia

Programa de cuina:

Ganivet, batedora, assecadora

Nota

Aquest any una collita de ruibarbre molt bona. I tots els meus amics i familiars me la donen, perquè ningú en fa res més que Charlotte. Vaig fer pastissos segons les receptes del nostre lloc web, les cassoles. Al final, em vaig cansar de coure amb ell i vaig decidir fer un malví. Les receptes de malvavisc de ruibarbre a Internet no em van satisfer i després de llegir el tema sobre com fer malví al nostre fòrum, vaig agafar la preparació del ruibarbre de la recepta "Pastís amb ruibarbre (ruibarbre)" Letó " més i en el futur, hauríem necessitat menys temps per assecar el malví, preparar el malví i formalitzar la recepta, per no oblidar com i què vam fer
Si encara tinc ruibarbre, no en faré pastissos, sinó que faré malví, em va agradar molt el sabor agredolç. I tot es fa de manera molt senzilla.

Una recepta excel·lent, gràcies, hauràs de buscar gelosia en algun lloc dels mercats, tinc moltes ganes de fer-ho ...

[Yarinka]

Yarinka, Estic content d’haver-me interessat la recepta. El ruibarbre és un producte senzill però saborós i saludable.
Sovint afegeix extracte de menta als productes de forn de ruibarbre, literalment unes gotes, es pot utilitzar en lloc de gingebre, el mateix és molt saborós i "fresc"

Hurra! Un altre deliciós ruibarbre!

[Julia]

Julia, per la teva salut!

Luda, i si hi ha una mica d’aigua al pa?

I provaré el malví, també ha crescut.

Galya, l’aigua és molt dolça, és més que un xarop, de manera que no es pot abocar més d’una cullerada al pa i no s’aboca ni un got al pa, ni més. Com més fresc sigui el ruibarbre, més suc de xarop.

Es pot fer una magdalena dolça.

Ho sacsejaré. Aboco més sucre, aboco l'almívar al dia i el pastoritzo a 80 g, l'aboqui en un recipient petit i l'utilitzo a l'hivern, ja sigui per beure o per sucar pastissos



Em quedo covard a la nevera

per impregnar pastissos

Una bona idea

No, no necessito molt de sucre, al contrari, intentaré reduir el sucre la propera vegada

Aquesta vegada em va sortir una mica de ruibarbre, el vaig pelar resultant 400 g, per això hi havia maduixes i que no menjava, el vaig posar en un malví (300 g). Aquesta vegada vaig agafar 40 g de sucre per al farcit de ruibarbre, vaig cosir 100 ml de líquid dolç.
Sense bullir, la vaig fer un cop de puny amb les maduixes amb una batedora d’immersió i la vaig abocar a una safata per assecar-la

Va resultar bastant i em preocupava que fos difícil enrotllar-se en un rotlle a causa del gruix. Però després d'assecar-lo, el vaig tornar a posar durant 10 hores a 70 graus i el vaig apagar després de poc més de 7, la massa es va assecar fins a les esquerdes esbossades, punts calbs. I vaig enrotllar fàcilment aquest rotlle

Mentre s’assecava, a la galeria hi havia un perfum de maduixa absolutament impressionant. I avui he agafat el rotllo de visita, per l'aniversari dels meus amics, no he tingut temps de fer una foto del tall, s'han atrevit a l'instant

Vaig fer el mateix malví, però segons el tipus de Belyovskaya, és a dir, vaig afegir 1 proteïna batuda de 2 dessiatines a 600 ml de ruibarbre ja perforat amb una batedora. cullerades de sucre. Una mica massa assecat, però encara saborós, àcid

Lyudmila, gràcies per la nova versió del malví. Va resultar saborós, moderadament dolç (vaig pensar que no seria gens dolç, tot el sucre entraria al xarop). El gingebre se sent lleugerament, crema molt agradable. Ahir a la nit l’he posat a assecar i, al matí, miro: l’he assecat. Al principi, la pastila era trencadissa. Vaig humitejar lleugerament la part posterior del paper amb aigua, vaig treure el malví. L’he apagat. Es va trencar un parell de vegades. En general, vaig concloure que el procés s’hauria de controlar.

[Jeanne]

Jeanne, Estic molt content que la recepta ens hagi estat útil. Sí, cal controlar l’assecat, el primer lot va trigar més a assecar-se, depèn del que depèn, no ho entenia, potser el ruibarbre del segon lot va quedar més temps i va perdre part de la humitat. En general, seria més correcte comprovar-ho. I vaig notar que les vores s’assequen més ràpidament, bé, això és lògic. Primer es pot assecar durant 6 hores, després comprovar i, segons el grau de sequedat, afegir temps.

[Jeanne]

Jeanne, Estic molt content que la recepta ens hagi estat útil. Sí, heu de controlar el procés d'assecat, el primer lot va trigar més a assecar-se, depèn del que depengui, no ho entenia, potser el ruibarbre del segon lot va quedar més temps i va perdre part de la humitat. En general, seria més correcte comprovar-ho. I vaig notar que les vores s’assequen més ràpidament, bé, això és lògic. Primer es pot assecar durant 6 hores, després comprovar i, segons el grau de sequedat, afegir temps.

Així ho faré ara!