Crema Dubarry

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Crema Dubarry

Categoria: Primer àpat

Cuina: francès

Ingredients
Base gruixuda
rovell	1 PC.
farina	1/2 cullerada. l.
nata o llet	120 ml.
Sopa
oli vegetal b / s	1 culleradeta
mantega	20 g
porro	50 g
coliflor pelada	300 aC
base gruixuda	tot
brou de pollastre	500 ml
nata o llet	70 ml.
sal	gust
Torrades
pa blanc	2 ferralla.
oli vegetal	1 culleradeta
sal	gust
pebre vermell	gust
------------	-------
julivert	2 veterinari.
oli vegetal	30 ml.

Mètode de cocció

• 

• Aboqueu la farina en un bol i afegiu-hi el rovell.

  Aboqueu-hi llet o nata, remeneu fins que quedi homogeni.

  Talleu el pa sense crosta a daus petits. Regueu-ho amb oli i sal. Poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho.

  Escampeu els crostons acabats generosament amb pebre vermell per tots els costats.

  Aboqueu oli vegetal en una cassola amb un fons espès i afegiu-hi mantega.

  Afegiu la part blanca del porro. Fregir lleugerament.

  Afegiu inflorescències de coliflor.

  Aboqueu-hi brou. Cuinar fins que les verdures estiguin a punt.

  Aboqueu-hi nata o llet. Sal. Bullir.

  Punxeu amb la batedora fins que quedi suau i torneu al foc.

  Aboqueu-hi una base espessa, sense deixar de remenar. Porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts.

  Escalfeu l'oli vegetal. Poseu-hi julivert uns segons. Traieu i poseu el julivert sobre un tovalló. Serviu la crema de Dubarry amb crostons i guarniu-la amb julivert.

  
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Recepta del programa Kitchen on Demand.
Increïblement deliciós. Suau, cremós. Combinació perfecta de tots els productes. Recomanar

[Àngela]

Àngela!! Quina gran presentació! Aquesta sopa de crema és magnífica i s’oblida inmerescudament. Gràcies per recrear-la i portar-la a tenir un rendiment tan fantàstic, com sempre !! Ets encantadora .. (al kuru no hi aniré, no hi aniré)

[Olya]

Olya, gràcies. La sopa és realment fantàstica! Estic encantat amb ell)

[ang-kay]

ang-kay, Mmm, quina delícia! M'encanten aquestes sopes! Ara marxem cap a la dacha i, després de les vacances, definitivament prepararé i portaré un informe.

[Àngela]

Àngela, presentació molt bonica!
Al meu marit no li agrada la coliflor, l’amagaré segons la vostra recepta, no ho entendré. Hi ha molta col al congelador i la col fresca anirà aviat, jo cuinaré.

[Sant Valentí]

Ara marxem cap a la dacha i, després de les vacances, definitivament prepararé i portaré un informe.

Sant ValentíEspero que la sopa no decebi.

Ho amagaré segons la vostra recepta, no ho entendré. Hi ha molta col al congelador i la col fresca anirà aviat, jo cuinaré.

Marina, gràcies. Bé, aquesta sopa m’agrada molt. la col ha desaparegut, en cas contrari ho hauria fet i ho hauria fet. Espero que tant a vosaltres com al vostre marit us encantaran)

[Àngela]

Àngelaquina recepta meravellosa de sopa de puré, és bo que vaig passar-hi per veure, perquè pel nom em va semblar una recepta de crema de pastissos
Definitivament intentaré cuinar-lo.

[Julia]

Julia, gràcies. Molt saborós. Ho recomano!

Gran recepta! Gràcies!

[Tatyana]

Tatyana, gràcies. A la salut)

[Àngela]

Àngela, recepta preciosa! Definitivament, el prepararé en un futur proper. Què fas amb la part verda del porro?

[Yaroslavna]

Yaroslavna, gràcies.

Què fas amb la part verda del porro?

Res. Al meu entendre, no s’utilitza en absolut. Potser m’equivoco i algú m’ho dirà.
Espero que gaudiu de la sopa. Per a mi és molt, molt.

Què fas amb la part verda del porro?

La part verda del porro és molt còmoda de posar a coure sota peix o carn: no s’enganxa, dóna l’aroma més lleuger i un agradable regust de porro.




L’Àngela, la va cuinar, ho va provar. Bé, molt saborós! Gràcies !!!

I l’acabo de tallar, assecar.

Acabo de provar-ho

Vaja, primer! M’alegro que m’hagi agradat la sopa. Espero que el cuineu més d’una vegada)

Sí, no només més d’una vegada, sinó que cuinaré regularment

La segona va ser))) Sopa molt saborosa, tan còmoda i agradable! gràcies

[Yaroslavna]

Yaroslavna, magnífica presentació. I que la sopa és deliciosa, no hi ha dubte)

[Àngela]

Àngela, Avui he fet sopa. Molt saborós! El marit no ho entenia de la coliflor. Va escampar pebrot picant i all sec per sobre, va afegir mantega, li va resultar molt saborós. Sóc més modest, però també deliciós. Moltes gràcies per la recepta!

La sopa de nata va quedar groga, perquè vaig afegir llet al forn amb escumes i el rovell de l’ou era taronja. Escampat amb amanida de coets i créixens amb amanida.

[Marina]

Ooooh, el tercer va ser!
Marinaquina sopa homogènia que teniu! Bonic. Puré de patates recte.

El marit no ho entenia de la coliflor

Va resultar enganyar i empènyer alimentar-lo amb aquesta col. Ara ja ho saps fer amb més astúcia.

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

Àngela, felicitats per la teva victòria. Gran recepta.

[Xef]

XefEstic profundament desgastat. Moltes gràcies)
Irina, gràcies.

[Àngela]

Àngela, Enhorabona!
La recepta és meravellosa, una medalla molt merescuda! Molt saborós i, el més important, no hi ha gust de col.

[Marina]

Marina, gràcies. M'alegro que m'agradi la sopa.

Àngela

[Tatyana]

Tatyana, gràcies.

Un cop em vaig perdre la medalla))) Àngela, amb una victòria!

Bròquil Dubarry. També mentalment, més gust de col o alguna cosa així.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, gràcies! Ja va ser fa molt de temps)

Bròquil Dubarry.

També cal provar-ho amb bròquil. Bonic i no tinc cap dubte que ho vas fer deliciosament.