Dumplings (dumplings, raviolis, fideus) de massa de colors (master class)

Dumplings (dumplings, raviolis, fideus) de massa de colors (master class)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Massa per a UNA porció de ONE color
Farina	200 g
Midó (tinc patata)	100 g
Ou C0 (mitjà gran)	1 peça
El líquid és molt fred (acolorit en total)	80 ml
Sal	1/4 culleradeta
Remolatxa bullida mitjana	1/2
Píndoles d’espinacs congelades	3 unitats
El farciment que trieu: tinc carn de porc picada + pollastre + ceba + all + sal + espècies	1,5 kg

Mètode de cocció

• No hi ha escales. Mesurat amb una tassa de mesurar (farina, aigua, sal, sucre) amb mesures de farina de 50.100.150 ..
• Comencem per la prova. El fem en tres porcions de colors diferents.
• Fregueu la remolatxa sobre un ratllador molt fi i afegiu-hi una porció d’aigua (70 ml). Posar a la nevera a refredar. Colar el gruel en un colador fi. Mesureu 80 ml. líquid de colors. Però el líquid ha de ser gelat (molt fred).
• Aboqueu una porció d’aigua (50 ml) sobre els espinacs congelats i deixeu-la descongelar. En el procés, amasseu perquè els espinacs es dispersin a l’aigua. Colar el gruel en un colador fi. Mesureu 80 ml. líquid de colors. Però el líquid ha de ser gelat (molt fred). Per cert, també he enviat els espinacs colats a la massa que superen la norma líquida; és normal!
• Teniu 80 ml d’aigua gelada més.
• 
• 
• Al bol del robot de cuina, barregeu la farina amb la sal. Introduïu l'ou solt i el líquid. Remeneu-ho amb un ganxo durant uns 5 minuts.
• Poseu-hi cel·lofana i aixafeu-la en un pa.
• Per tant, feu tres colors de massa, tres koloboks.
• 
• Deixar actuar 30 minuts. Vaig tenir 2 hores: escombraries, negocis. La massa és molt plàstica i pràcticament no necessita farina. Es necessita farina al rodar.
• Amb el pas del temps, pasteu cada monyo per separat sobre la taula. Empolsineu-ho amb farina i cobriu-lo amb cel·lofana. Seleccioneu una peça parella de cadascuna.
• Enrotlleu cada peça tres vegades sobre una màquina de laminar amb un gruix lleugerament més gruixut que la mitjana, doblegueu-la tres vegades després de cada laminació.
• 
• Tinc una màquina, on 1 és la capa més prima i 7 és la més gruixuda. L’he estirat a 6. Forma un rectangle amb les mans. Així doncs, vaig obtenir tres rectangles de massa de diferents colors.
• 
• Ara els heu de posar en un munt, però assegureu-vos que unteu amb aigua els costats en contacte. Ho vaig fer amb les mans del meu marit. Millor, és clar, amb un pinzell.
• De nou, doneu forma a un rectangle amb les mans de manera que no sobresurt ni una sola capa. Tallem la capa en plàstics amb un ganivet.
• 
• Gireu els plàstics de costat, de colors cap amunt. A continuació, us aconsello que practiqueu immediatament primer sobre un, i després sobre diversos, enganxant-los entre si amb aigua i aplanant-los amb els dits.
• 
• 
• 
• Creieu-me, això no és tan aterrador com sembla. Encara que ho fessin les meves mans tortes. És bo espolsar els plàstics triples amb farina pels dos costats i enrotllar-los amb un gruix lleugerament més gruixut que el més prim. Al principi vaig començar amb 3, però després, quan m’hi vaig acostumar, vaig patinar immediatament fins a 1.
• 
• El més important és triar una mida que us convingui. Ara formeu boletes o raviolis, o talleu-los a fideus. El farciment es pot aplicar al centre de la capa.
• 
• 
• És possible entre dues capes.
• 
• Podeu plegar la capa per la meitat. Vaig fer de tot.
• A poc a poc, he anat afegint i afegint plàstics multicolors, he fet més primes les peces, fent que la massa ja no sigui de tres colors, sinó de ratlles. Simplement jugava amb la massa, gaudia d’aquest procediment i ho intentava una i altra vegada.
• Un plaer indescriptible…. Vaig córrer endavant. Tornant. Vaig fer raviolis, boletes i, finalment, fideus de colors. A poc a poc, els raviolis es van començar a fabricar en tres plantes.
• Va estirar una capa llarga i va aplicar el farcit al mig, el va cobrir amb l’altra meitat com una manta.Amb la vora del palmell, va expulsar l'aire i va marcar les línies. No amb el costat afilat del ganivet vaig marcar els talls. I després el vaig tallar amb un ganivet de pizza.
• 
• Només ara entenc per què el vaig comprar fa uns anys!
• 
• Per fer fideus multicolors, n'hi ha prou amb una capa per rodar sobre les ratlles de colors.
• Això és una bellesa !!!! Per primera vegada vaig lamentar que no disposés d’equips fotogràfics i de vídeo professionals.

Nota

Bé, sembla que vaig posar els meus fills al llit a la tarda i jo mateix a la màquina de fer pa. Em sento asfixiat amb la saliva i em sap greu no haver participat a la competició, no sóc de Rússia. I després, accidentalment, vaig sortir a les boletes de Temko a Romina https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=50979.0... Moltes gràcies a tots per això! Llegia, llegia ... vaig estudiar noves receptes per a la massa ... i després !!!! BAM! Vaig veure aquest miracle multicolor. Em veia encantat. I al cap ja recollia els ingredients disponibles, per als quals encara havia de córrer a la botiga, em va alegrar que hagués descongelat un tros de carn picada, que hi hagués remolatxa bullida i que els espinacs quedessin amagats al congelador. Però, el més important, sabia del tot segur que si no repetia això, almenys moriria. Vaig decidir fer la massa amb la recepta antiga, que encara provava la meva àvia, per eliminar sorpreses. La composició conté midó, que no permet que les pastissetes s’inflin en un brou calent després de la cocció. Aquesta massa és universal per a boletes, boletes, pastes i raviolis.
I ara miro els fruits del meu treball i entenc que l’orgasme és una merda! I les escombraries que durant aquest temps els nens van trencar tota la casa amb mi, que el meu marit va murmurar, que no veia una pel·lícula interessant sobre el desastre ... gust). AQUESTA ÉS LA COSA MÉS BELLA QUE HAIG DE FER A LA CUINA! I creieu-me, sembla que és difícil, perquè al mateix temps encara he aconseguit fer una arengada sota un abric de pell, halva de postres, he farcit tota una paella de pebre i he fet les costelles de vapor més joves ... I també he jugat amb els nens, alimentat i netejat ... va trigar 3 hores. I ara sóc triomfant.
Ps. Quan bulli, afegiu-hi qualsevol vinagre per preservar el color. No deixeu-ho en brou. El color, per descomptat, s’esvaeix, però no desapareix. A l’hora de fer la massa, no filtreu el pastís, sinó que utilitzeu-lo com a líquid segons la recepta. Per tant, tritureu la remolatxa en gra. És bonic igualment! I el més important és natural i saludable.

Cuina amb amor i humor!
Ara tinc un pot de boletes de Tupperware. Us recomano que conegueu la fabricació amb la seva ajuda. Les boletes estan perfectament preparades amb ella.
Dumplings amb patates i cruixents en un fabricant de boletes Tupperware (classe magistral)

Vull venir a tu per esmorzar, dinar, sopar o per al cap de setmana !!!!!!! Jugaré amb nens, planxar cordons, només alimentar, alimentar, alimentar !!!

No he provat aquesta massa! És universal?

Vull venir a tu per esmorzar, dinar, sopar o per al cap de setmana !!!!!!! Jugaré amb nens, cordons de ferro, només alimentar, alimentar, alimentar !!!

No podeu treure els meus fills de la cuina amb cap joc. És més fàcil deixar pelar un tros de massa o verdures. Només el meu marit planxa. Però per fer-ne 50 per a un plat de tanta bellesa, és benvingut, estimat.

No he provat aquesta massa! És universal?

Absolutament! Es comporta perfectament a tot arreu. Per a coses normals: si no s’inventen els colors, la proporció ideal per a tots els ingredients és 3/4 tassa d’aigua gelada, 2 ous C-0, 1/2 culleradeta de sal, 2 tasses de farina + 1 tassa de midó. EN !!! Cal convertir la farina en grams. Serà més precís. No restar, no restar. Molt flexible.

Vull venir a tu per esmorzar, dinar, sopar o per al cap de setmana !!!!!!! Jugaré amb nens, cordons de ferro, només alimentar, alimentar, alimentar !!!

TOKA TASHI ELS VOSTRES POSTRES POSTRES SÓN IMPRESSIONANTS !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Escombrat! Sobretot si consideres que tinc parents a Minsk, i el trobo a faltar terriblement !!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina! Quina bellesa! Simplement fascinant!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Escombrat! Sobretot si teniu en compte que tinc parents a Minsk, i el trobo a faltar terriblement !!!!

Jo sí que ho recordo. Guanyem el concurs abans i vinguem a nosaltres!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina! Quina bellesa! Simplement fascinant!

En qualsevol cas, gràcies! Ell mateix estava tan inspirat que el somni no era als ulls.

[Irina]

Irinafent les maletes 🔗 i accepta ser la teva tia. Per sempre més. No, no així. No tinc mals hàbits adoptar educa’m!

De debò: és tan bonic que deixa de respirar.
🔗

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, * somrient amb gota de saliva * quin miracle! De seguida vaig presentar manti en forma de roses o rovells

[Irina]

Irinafent les maletes 🔗 i accepta ser la teva tia. Per sempre més. No, no així. No tinc mals hàbits adoptar educa’m!

De debò: és tan bonic que deixa de respirar.
🔗

Tanya per a mi serà un gran honor, perquè els vostres brioixos amb natilla primer em van convertir en general i, en segon lloc, van ser un dels meus primers passos al Panificador. Gràcies

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, * somrient amb gota de saliva * quin miracle! De seguida vaig presentar manti en forma de roses o rovells

Moltes gràcies. També volia fer-los, però TPK es va inspirar en la prova que només oblidava

Que bonic, insòlit! També hem de comprar espinacs i reservar una nit per crear aquesta bellesa.

Que bonic, insòlit! També hem de comprar espinacs i reservar una nit per crear aquesta bellesa.

gràcies. Estic segur que us divertireu

Ira, gràcies per tanta bellesa i per l’interessant informe sobre la preparació de belles balenes minke: dumplings, raviolis i fideus tricolors. Va ser molt interessant de llegir.

M’uneixo a la delícia !!! La recepta de la iaia i la innovació de la néta!

[Irishechka]

Irishechka, ets un artista intel·ligent! : poeta: Gran recepta i bonica actuació! Encara no he provat la massa amb midó, la provaré d'alguna manera ... Però, què passa amb el color després de cuinar? Teniu una foto de boles de massa acabades? Molt interessant de veure ....

[Ira!]

Ira!Matat al moment! Necessitem urgentment una cara somrient amb una pistola al temple (per cert,Xef, ja preguntat). Per descomptat, haureu de disparar sovint al nostre fòrum.

Moltes gràcies a tots. Els vostres comentaris són molt importants per a mi.

Irin, quina bellesa! Encant

Irin, quina bellesa! Encant

gràcies

Delícia infantil! Com estimo i respecto tot el colorit! També vull "jugar amb les joguines". I hi ha espinacs i les remolatxes són munts. Resolt !!)))

Delícia infantil! Com estimo i respecto tot el colorit! També vull "jugar amb les joguines". I hi ha espinacs i les remolatxes són munts. Resolt !!)))

Gràcies Natasha. Ara entens el meu estat fantàstic. Assa és molt agradable sentir-vos.

: o Una massa impressionant, jo. en un xoc cultural !!! Irina, quina bruixa que ets !!! I això no és adulació, sinó la veritat !!! Crea aquest miracle !!!!! Gràcies per la recepta amb un informe detallat, aprendrem !!!

: o Una massa impressionant, jo. en un xoc cultural !!! Irina, quina bruixa que ets !!! I això no és adulació, sinó la veritat !!! Crea aquest miracle !!!!! Gràcies per la recepta amb un informe detallat, aprenem !!!

Moltes gràcies. És fàcil venir a mi. Em sap molt greu tenir una càmera senzilla. Les fotos són febles. Vídeos ...

[He trobat un somriure!]

He trobat un somriure! 🔗

[He trobat un somriure!]

He trobat un somriure! -44844423.html]

Àngela amb un bagatge de receptes tan viu i viu.

però expressa els sentiments de forma completa i eloqüent!

Va ser fantàstic

[Irishechka]

Irishechka, ets un artista intel·ligent! : poeta: Gran recepta i bonica actuació! Encara no he provat la massa amb midó, la provaré d'alguna manera ... Però, què passa amb el color després de cuinar? Teniu una foto de boles de massa acabades? Molt interessant de veure ....

Sasha, estic informant.
Avui he cuinat boletes per primera vegada.
Per conservar el color, he afegit una mica de suc de grosella vermella a l’aigua (en tinc una gran quantitat aquest any). Baies congelades aixafades en un got i colades per un colador. Per als adults, després agafaré una mica més el vinagre de sidra de poma. Sempre afegeixo espècies i anet sec al brou. Vaig llançar vuit coses. El color, per descomptat, s’ha esvaït, perquè els colorants no són idèntics als naturals. Però bonic! I aquí teniu el menjador principal.
GRAN I POSITIU!
PYSY.El meu menjador no dominava dos boles de massa. Es van quedar al brou i gairebé van perdre el color.
Per als adults faré un brou amb una acidesa important. O heu de llegir alguna cosa sobre els fixadors. És bo que he afegit pastís d’espinacs a la massa verda: la brillantor s’afegeix fins i tot quan es cuina. També podeu fer-ho amb remolatxa. I més útil.

Em sembla que el pastís es pot barrejar en un puré homogeni. I pastar-hi. Cal provar-ho ...

Em sembla que el pastís es pot barrejar en un puré homogeni. I pastar-hi. Cal provar-ho ...

Obligatori. I també la remolatxa. En general, ara amb aquest mètode podeu fer diferents colors.

[Irina]

Irina, Vaig coure pa de remolatxa, si voleu, busqueu al meu perfil, de manera que hi hagi puré. El color era molt ric.

[Irina]

Irina, Vaig coure pa de remolatxa, si voleu, busqueu al meu perfil, de manera que hi hagi puré. El color era molt ric.

per descomptat gràcies

Les noies, a petició, van afegir imatges de pastissos i pastes preparades.

[Irlandès]

El color, per descomptat, s’ha esvaït, perquè els colorants no són idèntics als naturals. Però bonic!

Irlandès, encara es poden veure les balenes minke, encara que no tan brillants. Per descomptat, l’aigua agafa color. Un cop vaig fer brioixeria amb massa d’espinacs, al contrari, el color es va intensificar ... També podeu cuinar-ne algun tipus a doble caldera i provar de fregir-lo (no dietètic, però deliciós)!

[Irlandès]

Irlandès, encara es poden veure les balenes minke, encara que no tan brillants. Per descomptat, l’aigua agafa color. Un cop vaig fer brioixeria amb massa d’espinacs, al contrari, el color es va intensificar ... També podeu cuinar-ne algun tipus a doble caldera i provar de fregir-lo (no dietètic, però deliciós)!

SASHULA !!!! Et besaré. : girl_love: Bé, és clar que a doble caldera !!!! Yessesenno! Però, en general, es tracta d’imatges per a nens: hi ha un parell de culleres de suc de parelles i per a adults el vaig cuinar i vaig acidificar amb vinagre de sidra de poma, de manera que tots els colors van romandre brillants. No va afectar el sabor. Però l’efecte va ser increïble !!! I si feu manty en forma de roses!

Irlandesos, estupefacte! Han sortit unes balenes minke tan xules!

Irlandesos, estupefacte! Han sortit unes balenes minke tan xules!

T’ha agradat molt Mashenka? He estat esperant tant la teva paraula.

[Irishkin]

Irishkinquines meravelloses balenes minke que teniu! Així m’ho vaig perdre, eh? Avui tenia previst treballar per mi mateix la propera setmana i vaig decidir provar els fideus de colors, vaig pujar - i aquí recentment teníem a la venda fideus tan llargs de diferents colors - escriuen que utilitzen colorants naturals, sí! Netushka, nosaltres en fem els nostres! Demà aniré a buscar els espinacs a la botiga: no el tastava quan vaig néixer, però si no el trobo al nostre poble, què puc substituir? Bé, no verd brillant, sinó julivert

[Irishkin]

Irishkinquines meravelloses balenes minke que teniu! Així m’ho vaig perdre, eh? Avui tenia previst treballar per mi mateix la propera setmana i vaig decidir provar els fideus de colors, vaig pujar - i aquí recentment teníem a la venda fideus tan llargs de diferents colors - escriuen que utilitzen colorants naturals, sí! Netushka, nosaltres en fem els nostres! Demà aniré a buscar els espinacs a la botiga: no el tastava quan vaig néixer, però si no el trobo al nostre poble, què puc substituir? Bé, no verd brillant, sinó julivert

Oh Tanechka, aquesta és la meva peça preferida. Pocs s’han donat de baixa, tot i que hi ha moltes opinions. Pel que sembla, la complexitat de la recepta espanta, tot i que per a mi no és més difícil coure pa sense HP. I quant plaer i bellesa. Ja he après a cuinar-los perquè es conservi tot el color. I bellesa i efecte !!!! Crec que el color verd donarà verds, preferiblement congelats o més refinats. Simplement no llenceu el pastís. Que sigui amb ell a la prova. Dóna encara més color quan es cuina. El puré de carbassa de carbassa groga també es pintarà. En general, hi ha opcions. Fes-ho! És un súper procés!

Irlandès, és fantàstic recordar la carbassa: la tinc al congelador, també he congelat els verds.Demà miraré els espinacs: avui passejava com una saiga, no he arribat a Silpo. Des de quan estem a "tu"?
En secret: el meu fabricant de pa estava cobert amb una pica de coure ....: girl_cray: He perdut l’hàbit de pastar amb les mans, però ho faré !!!!!

Irlandès, és fantàstic recordar la carbassa: la tinc al congelador, també he congelat els verds. Demà miraré els espinacs: avui passejava com una saiga, no he arribat a Silpo. Des de quan estem a "tu"?
En secret: el meu fabricant de pa estava cobert amb una pica de coure ....: girl_cray: He perdut l’hàbit de pastar amb les mans, però ho faré !!!!!

No Tanyush, definitivament estem a "tu" !!!
I mai vaig tenir HP. Sóc segadora en una batedora de massa. Voleu fer fideus? o simplement massa i què passa?

Vull provar els fideus. Sempre en compro una de bona en una botiga, però darrerament no la prenc a propòsit, de manera que hi ha un incentiu per fer-ne la meva. Recentment, per cert, he fet boletes de luci, un deliciós increïble. Només necessito agafar els dumplings de la meva germana; no m’agrada esculpir dumplings i dumplings a mà, i també en tinc de lletjos.

Vull provar els fideus. Sempre en compro una de bona en una botiga, però darrerament no la prenc a propòsit, de manera que hi ha un incentiu per fer-ne la meva. Recentment, per cert, he fet boletes de luci, un deliciós increïble. Només necessito agafar els dumplings de la meva germana; no m’agrada esculpir dumplings i dumplings a mà, i també en tinc de lletjos.

llavors, si els fideus no es poden emmagatzemar, és possible segons la meva recepta per a la massa i, si s’asseca, és millor fer ous. I els fideus de colors són increïbles!

Oh, bé que he dit! Sempre faig ous jo mateix (purament sobre ous, sense afegir altres líquids, així va ensenyar la meva estimada àvia), després ho asseco i queda perfectament emmagatzemat. I si seques aquest? Sense conservants, això
Py. Sy Spinat encara no està disponible, però es van comprometre a portar-lo, i després començaré

Oh, bé que he dit! Sempre faig ous jo mateix (purament sobre ous, sense afegir altres líquids, així va ensenyar la meva estimada àvia), després ho asseco i queda perfectament emmagatzemat. I si seques aquest? Sense conservants, això
Py. Sy Spinat encara no està disponible, però es van comprometre a portar-lo, i després començaré

Tanya, i busco aquest Temko per escriure’t, i tu mateix ets tutú com les moreres. També vaig pensar que els pèsols congelats poden donar color verd al verd.
Assec els fideus per a aquesta recepta de massa. Em convé, però no sé si us convindrà. Per això va dir per no arriscar la vostra confiança.

No us ho creureu: ahir vaig mirar els pèsols congelats (hi va haver algun tipus d’acció), per això vaig prestar atenció, m’encanten tot tipus de vendes, tot i que entenc que la majoria de vegades només és un divorci) i fins i tot els pensaments eren: afegeixen una mica de farina de pèsols al pa ... I sobre la confiança: ja saps, sóc partidari de la teoria que segons una recepta tres mestresses de casa tindran borscht absolutament diferent, així que tot està bé. Com puc gestionar-lo? Definitivament, me donaré de baixa!