Pastís de pa de pessic amb mató i proteïnes batudes

Pastís de pa de pessic amb mató i proteïnes batudes

Categoria: Pastisseria

Ingredients
rovells d'ou	3 unitats.
mantega	125 gr.
sucre granulat	4 cullerades. l
farina de blat premium	1 got
pols de coure o bicarbonat de sodi	1 culleradeta
llimona	2 culleradetes
formatge cottage sense greixos	200 gr.
ou	1 PC.
sucre granulat	2 cullerades. l.
sucre vainilla	1 culleradeta

Mètode de cocció

• 
  
• 
  
• Tritureu 3 rovells amb 125 gr. mantega o bona margarina i 4 cullerades. culleres de sucre. sorra.
  
• És millor triturar amb una batedora amb una batedora.
  
• A continuació, afegiu un got sense un portaobjectes de farina, aboqueu-hi 1 culleradeta de bicarbonat de sodi per sobre, espremeu unes 2 culleradetes de suc de toronja (llimona, taronja, el que tingueu a casa), barregeu-ho tot amb una cullera o una espàtula. Remeneu-ho sense fanatisme, ja que resultava una massa homogènia, immediatament al motlle i cuineu-lo a 200 graus.
  
• Durant aquest temps 200 gr. Triturar mató amb 1 ou, 2 cullerades. culleres de sucre. sorra i una culleradeta de sucre vainilla. Tan bon punt el pastís al forn comença a posar-se vermell: són uns 15 minuts, el traiem, posem la massa de mató per sobre i ho tornem a posar al forn, durant 10 minuts.
  
• Durant aquest temps, comencem a batre les clares amb una batedora, tan aviat com apareguin pics estables, comencem a afegir sucre. sorra: 3 cullerades, de forma gradual, no immediatament. A mesura que la massa es torna brillant, traiem el nostre pastís, posem les clares muntades a sobre amb una cullera, reduïm la T a 150, configurem el mode al forn: convecció amb escalfament des de dalt. Com els esquirols es dauren ben fets!
  

Programa de cuina:

forn Kaiser

Cuina nacional

propi

Nota

Recepta de la revista Worker of the 70s.

[MariV]

MariV,

Vaig fer un pastís així amb una gran varietat de masses, des de fulls ja fets fins a un full de lavash armeni prim.
També és saborós posar albercocs secs o rodanxes de poma a sobre del mató amb "escates"

Bones vacances

Bones vacances a vosaltres i a tothom! Quan les pomes s’apilen en lloc de formatge cottage, es deia al mateix Rabotnitsa: una quincalla de poma. 1978, agost.

No, no en canvi, per al formatge cottage.
El formatge reixat amb vainilla es col·loca directament sobre la massa, els albercocs secs o les pomes, i quan estigui llest, es munten proteïnes i 15 minuts més al forn

Potser m’he oblidat una mica! Esclerosi!

Ah, no ho vaig dir així

Volia dir que no estic fent la variant segons el treballador. Sembla que a Liza va llegir fa molt de temps

Sí, sobre el tema (això és el que significa ser capaç de vèncer els blancs correctament), aquest tap de proteïna va durar un dia sencer, no va caure.

També ens agrada molt aquest pastís ...
de vegades ho faig amb melmelada no líquida en lloc de mató, tan boníssim!

MariV em porta també a la teva empresa. AJUDA'T A TU MATEIX

Ens va agradar molt, l’únic que no esperava i no pensava era com treuria el pastís de la paella, perquè la proteïna que s’aboca per sobre és molt tendra.
Al cap i a la fi, no es pot convertir el pastís en un plat, vaig haver de jugar.
GRÀCIES per la deliciosa recepta

Quan no tenia una forma desmuntable, també vaig coure a la paella i també vaig tenir problemes per treure-la. Per descomptat, és millor que aquests pastissos tinguin una forma amb un connector.

Inserixo paper de forn i després el tiro per les vores sense problemes. Tant els pastissos com el pa (que està al forn)

Alexandra, gràcies per la pista, no m’ho esperava i, probablement, no m’ho vaig pensar.
Però he aplicat el vostre consell (he posat pomes al mató). Boníssim