Pa de pessic de la coca de Bohèmia

[Pastissos:]

Pa de pessic de la coca de Bohèmia

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastissos:
Margarina	250 g
Ous (rovell)	1 PC.
Crema agra	3 cullerades. l.
Farina	quant massa prendrà
Farcit de rosella:
Rosella	200 g
Rovells	2 unitats.
Proteïna	3 unitats.
Sucre	1 cda.
Pols de coure	1 bossa (18 g)
Sèmola	2 cullerades. l.
Crema:
Mantega	200 g
Llet condensada bullida	1 llauna
----------------------------------------------	----------------
Formulari Ø	24 cm

Mètode de cocció

• Farcit de rosella:
• Cuineu les llavors de rosella al vapor, tritureu-les fins que aparegui la llet, afegiu-hi sucre, rovells, pols de coure, sèmola i tritureu-les bé. Bateu 3 clares d'ou fins que arribin als pics ferms i afegiu-les suaument a la llavor de rosella. Dividiu aquesta porció en 2 parts.
• Pastissos:
• Pastar la massa de pa de pessic de margarina, rovell, crema agra i farina. Dividiu-lo en 6 parts iguals.
• Estireu dos trossos en pastissos prims (3-4 mm) i enforneu-los fins que estiguin daurats a una temperatura de 200-220 ˚С.
• Cuinem la resta de pastissos així:
• posar la crosta crua al motlle, abocar la massa de rosella, cobrir amb la segona crosta crua. Coure a foc mitjà fins que estigui tendre. També cuinem els 2 pastissos restants.
• Crema:
• Batre la mantega amb llet condensada.
• Muntatge del pastís:
• Recollim el pastís en la següent seqüència: pastís-crema-pastís amb llavors de rosella-crema-pastís-crema-pastís amb llavors de rosella.
• Ompliu la part superior amb cobertura de xocolata i decoreu-la.
• Deixeu el pastís en remull durant 2-3 hores a temperatura ambient, i després a la nevera.

El plat està dissenyat per

Ø 24 cm ↑ 7 cm (amb esmalt)

Nota

El pastís es pot cobrir amb cobertura.
Abans de servir-lo, és millor treure-ho de la nevera en 30 minuts.

Un kusmanchik tan deliciós! : nyam: Sembla un ball. M'agradaria saber de quina mida es fonen o tovien el motlle i la margarina. Gràcies per la interessant recepta.

Hola SveKosha! Sincerament, he escoltat i llegit moltes vegades receptes amb la paraula platsok, però realment no sé com es tradueix (pel que entenc, és una cosa semblant a un pastís per a tota la cuina). Em van donar aquesta recepta com un pastís, tot i que té el doble de mida. La vaig reduir perquè va resultar massa gran. En aquesta forma, l’he cuinat en forma rodona d-24 cm, l’alçada després d’abocar-la amb cobertura surt de 7 cm. El pastís és molt ric en calories, de manera que n’hi ha prou per a la nostra família de 4 persones. Cal fer una mica més els pastissos que es couen per separat, perquè corren junts. Si es fan igual que les roselles, després de coure seran una mica més petites que elles. Prefereixo prendre margarina estovada en tots els productes de sorra. Per cert, el pastís té un millor sabor si queda una mica a temperatura ambient abans de servir-lo.

Mamut! (y) Segur que ho intentaré. Hi ha qui respecta les llavors de rosella i la llet condensada bullida.