Pollastre amb rovells d'ou sobre crostons

Pollastre amb rovells d'ou sobre crostons

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Pollet	1,2 KG
Sal, espècies	gust
Nata agra, mostassa, almívar
Pa blanc
rovells de pollastre cru	pel nombre de trossos de pa

Mètode de cocció

• Renteu el pollastre, talleu-lo en quatre parts, fregueu-lo amb sal i espècies al gust, deixeu-lo a la nevera durant una hora.
• 
• A continuació, ruixeu-los amb oli i enforneu-los a T 200 graus durant 40 minuts. 10 minuts abans de la preparació, el traiem del forn i l’untem per tots els costats amb salsa de crema agra i l’enviem al forn.
• Durant aquest temps, tallem el pa blanc de forma arbitrària, però no fina, al mig tallem un cercle de la mida del rovell de pollastre.
• 
• Després de coure el pollastre, traieu el pollastre de la safata de forn, poseu les llesques de pa a la safata de forn, submergiu-les bé per les dues cares en el suc format després de coure-les i, a continuació, poseu el rovell cru al mig de les llesques de pa i poseu-les al forn encara sense refredar durant 5-8 minuts a T 250 graus. Mentre el rovell s’agafa, això vol dir que tot està a punt.
• El més deliciós d’aquest plat, és clar, és el pa daurat amb rovell! Tot i que el pollastre també és molt saborós!

Programa de cuina:

forn

Bé, en general, els crostons s’anomenen trossos de daus .. Tot i que el pa d’aquesta recepta en sucs hauria de ser el més saborós per al meu gust. Prenc una nota.

[Valerka]

Valerka,

Bé, en general, els crostons s’anomenen trossos de daus .. Tot i que el pa d’aquesta recepta en sucs hauria de ser el més saborós per al meu gust. Prenc una nota.

Pot ser.
Però els crostons es tradueixen, no exactament del francès, com una crosta, i aquest és "el nom d’un producte elaborat a partir de rodanxes de pa fresc o ranci fregit amb oli vegetal en una paella, safata de forn o en aparells especials de cuina per a usos domèstics i industrials".

Del diccionari culinari de V. Pokhlebkin, 2002. "Per a això, el pa blanc, de mantega o fins i tot negre de bona qualitat, per exemple Borodino, es xopa amb llet ensucrada amb un ou batut, fregit lleugerament ........."

Posar rovell cru a daus de pa ratllat no funcionarà, a més, he seguit una recepta d’un antic llibre de cuina d’un autor que mereix tots els respectes.
De nou, la mida de les llesques pot variar. La nostra família respecta la mida de "pare pot!"