Pollastre en midó

Pollastre en midó

Categoria: Plats de carn

Ingredients
filet de pollastre	sota demanda
salsa de soja	filet d’abric
midó de patata	enrotlleu les peces
oli vegetal	per fregir

Mètode de cocció

• Ens agrada molt aquesta recepta, sovint ens ajuda quan la necessiteu de forma senzilla, ràpida i saborosa, molt saborosa.
• només tres ingredients, i a la sortida un plat complet de la sèrie "seria un pollastre ..."
• tot és senzill: tallem el filet a daus llargs a través de les fibres, ho posem en un bol, farcim de salsa de soja, ho posem a la nevera. és possible per la nit, és possible per un dia, fins i tot dos.
• només queda enrotllar-se amb midó mentre la paella s’escalfa i fregir-la per tots els costats a foc moderat, després de la primera volta, sota la tapa.
• tot és senzill, saborós, calent i fred.
• Sí, no t'aconsello que siguis massa petit.
• per guarnir: amanida de primavera ideal (cogombre, ceba verda, anet, enciam, ou, maionesa).

El plat està dissenyat per

sota demanda

Hora de cuinar:

ràpidament

Programa de cuina:

paella

Nota

amb agraïment per la recepta a Nadezhda amb BP

Midó cruixent? Genial !!! : mail1: gravat !!

[Tatyana]

Tatyana, Sempre engreixo les ales amb midó, tot i que la marinada és una mica més complicada)
Confirmo - deliciós !!!

[Olga]

Olgamés aviat, per mantenir el suc a l’interior, perquè quedi cruixent, probablement haureu d’estendre’l a la reixeta, la closca s’estovarà dels plats.
gràcies per passar per aquí!

Afegit el dimecres 7 de setembre de 2016 a les 23:10

Jeanne, fem ales fregides segons la recepta d'August, però hi ha un ritual, i aquí la bellesa està en la rapidesa i facilitat de preparació

Motius directes al sud-est! Molt bé! Gràcies, Tan, segur que ho faré!

Tatyan, no parlo d’ales, parlo de midó !!! Aquell arrebossat saludable es confirma, també he fregit el fetge de vedella en midó. També més saborós que la farina))

motius del sud-est

i ja ho saps, Ol, la va agafar així i la va pintar amb motius orientals! i qui, si no és que ho entens))))
Gràcies, estic satisfet

Afegit el dimecres 7 de setembre de 2016 a les 23:20

Fregixo el fetge de vedella amb midó. També més saborós que la farina))

Sí? però no ho sabia, hauria de provar-ho, gràcies per la idea!

Cal provar-ho. Quina salsa de soja utilitzeu?

Afegit el dimecres 7 de setembre de 2016 a les 23:26

Tatyan, no parlo d’ales, parlo de midó !!! Es va confirmar que s’obté una empanada saludable i he fregit el fetge de vedella en midó. També més saborós que la farina))

Vaig empassar-ho tot amb farina de blat de moro, però també he de provar-ho amb midó. Sembla que els xinesos hi són tots.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, bàsicament aquesta, al metro sempre hi ha ampolles de litre de plàstic.

[ull]

ull,

[DonnaRosa]

DonnaRosaserà deliciós. ràpid saborós)))

[DonnaRosa]

DonnaRosaserà deliciós. ràpid saborós)))

No són filets secs?

a causa de l’empanada amb midó que reté el suc - sucós. simplement no s’assequi massa, no estalvieu l’oli i doneu-li la volta, es cou ràpidament

[ull]

ull, una meravellosa recepta de la sèrie "senzilla, però tan deliciosa!", cuinaré un d'aquests dies, gràcies!

[ull]

També l’he marcat.
Recordo que fa temps, quan era jove, vaig venir a un restaurant xinès per primera vegada a la meva vida. Bé, és clar, com de costum, vull un tros de carn gran i sencer. Resulta que no es serveixen trossos de carn grans i sencers als restaurants xinesos, però sí un pollastre fregit amb midó. Que deliciós que estava!
Gràcies, ull, per a la recepta, segur que ho faré.

M’encanta que sigui senzill, ràpid i saborós! Tanya, gràcies per la recepta! Definitivament l’utilitzaré.

Bona idea, l'únic, m'agradaria veure-ho tot en proporcions específiques, grams, culleres, mil·lilitres ...en cas contrari, per a un principiant és difícil de fer, les mans es desanimen de tal incertesa amb els ingredients. I m’encantaria veure fotos pas a pas del procés.

l'única cosa, m'agradaria veure-ho tot en proporcions específiques, grams, culleres, mil·lilitres ... en cas contrari, per a un principiant és difícil de fer, passant d'aquesta incertesa amb els ingredients.

I quines proporcions hi pot haver? Aboqueu la salsa de soja sobre el pollastre i enrotlleu-hi midó. Què no està clar aquí?

Ho sento, no sóc telepata, així que voldria saber, aproximadament, quants grams de filet de pollastre va fer rodar l’autor en quina quantitat de midó per tal d’aconseguir el gruix de pa desitjat i la quantitat d’oli que necessiteu per fregir-lo (per a mi molt d’oli és 1 cullerada de L.) , per a la meva mare, mig got,) I què vol dir, no triturar, això és un bloc quants cm? El temps de cocció en depèn.
Sense aquestes dades, la recepta de l’AUTOR no es podrà repetir.

Sense aquestes dades, aquesta recepta no es podrà repetir.

Ho sento.

[brendabaker]

No tingueu por brendabaker, proveu-ho, tot funcionarà!

[Tatyana]

Tatyana, gràcies per la recepta! És preciós per la seva senzillesa.

És preciós per la seva senzillesa.

[grams, culleres, mil·lilitres ..]

I quines proporcions hi pot haver? Aboqueu la salsa de soja sobre el pollastre i enrotlleu-hi midó. Què no està clar aquí?

+100

Afegit el dijous 8 de setembre de 2016 a les 12:38

Una bona idea, l'única cosa, m'agradaria veure-ho tot en proporcions específiques,grams, culleres, mil·lilitres ...

I mil·ligrams, com en una farmàcia.

Noies, què creieu que funcionarà a l’AF o a l’assecador d’aire? O no és la mateixa compota?
Sembla tan apetitós i el metge va prohibir categòricament el fregit amb oli

Ho sento, no sóc telepata, així que voldria saber, aproximadament, quants grams de filet de pollastre va fer rodar l’autor en quina quantitat de midó per tal d’aconseguir el gruix de pa desitjat i la quantitat d’oli que necessiteu per fregir-lo (per a mi molt d’oli és 1 cullerada de L.) , per a la meva mare, mig got,)

Aboqueu una mica de salsa de soja en un bol, aboqueu-hi els trossos de pollastre (talleu-lo de la manera que us agradaria fer-lo servir més tard), remeneu amb una cullera. Si no totes les peces estan cobertes de salsa, afegiu-ne més. A continuació, aboqueu el midó en un altre bol, de nou una mica, enrotlleu-hi cada tros (tant com calgui, s’enganxarà). El midó s’ha acabat, però el pollastre queda? No importa, afegiu midó.

Espero que això us ajudi a reproduir la recepta de l'AUTOR.

Noies, què creieu que funcionarà a la AF o a l’assecador d’aire? O no és la mateixa compota?

Diferirà, és clar. Però ho he de provar, crec que encara serà deliciós!
A més, què hi ha per provar? És fàcil i ràpid de preparar.

És una bona idea, l’únic, m’agradaria veure-ho tot en proporcions específiques, grams, culleres, mil·lilitres ... en cas contrari, per a principiants és difícil, sense la incertesa dels ingredients. I m’encantaria veure fotos pas a pas del procés.

El fòrum té una recepta meravellosa: "tot en grams"

Ales de pollastre per a cervesa (Agost)

[Albina]

Albina, en aquesta recepta, aboqueu la salsa a l’ull.
Em temo que un debutant pot tenir alguna cosa malament amb la salsa.

[SanechkaA, TATbRHA, Rusalca, gala10, DonnaRosa]

Ho sento, no sóc telepata, així que voldria saber, aproximadament, quants grams de filet de pollastre va fer rodar l’autor en quina quantitat de midó per aconseguir el gruix de pa desitjat i la quantitat d’oli que necessiteu per fregir-lo (per a mi molt d’oli és 1 cullerada de L.) , per a la meva mare, mig got,) I què significa, no triturar, això és un bloc quants cm? El temps de cocció en depèn.
Sense aquestes dades, la recepta de l’AUTOR no es podrà repetir.

Oksana, gràcies, vaig tornar a la teva joventut)))
ara - en ordre:
1. es retira el filet de l’envàs i es renta
2.quant bloc per quants cm? Amb 2 dits d'amplada, longitud i gruix del filet, talleu cadascun dels dos grans filets de pollastre en, si és possible, tires iguals; a la imatge hi ha una gran paella.
3. Després de manipular la carn crua, renteu-vos les mans amb sabó
4. quants grams de filet de pollastre? - depèn del nombre de menjadors i de la seva gana, si amb una mare per dos -400-500 g, crec que ja n’hi ha prou, potser quedarà per més endavant, i si per a un MCh (un jove), només ell és el mateix, o potser no n’hi haurà prou, si amb cervesa, segur)
5.quant midó? primer (per 400-500 g) aboqueu 2-3 cullerades de midó en una broqueta seca neta, ho faig amb una cullera, així que aneu amb compte. si no queda midó al plat durant la cocció, afegiu-hi. més del necessari: no s’enganxarà a una peça mullada, de manera que no afectareu el gruix del pa. el més important és que tot s’enganxa amb alta qualitat, sense punts calbs.
6. quant d’oli l’heu de fregir? mig got és molt, 1 cullerada. l - poc. tapeu la part inferior de la paella prèviament escalfada amb oli amb una capa de 0,5 cm, afegiu-la segons calgui, la paella no hauria d’estar seca

SanechkaA, TATbRHA, Rusalca, gala10, DonnaRosa, gràcies noies per les explicacions i per la vostra atenció!
hem estat cuinant segons aquesta recepta durant molt de temps, i després va aparèixer alguna cosa per fer una foto i apagar-la.
Kara, no tinc aquests dispositius, no t’ho puc dir.

Albina, adorem aquesta recepta, però no és del tot precisa, també hi ha salsa de soja, a ull

(esquerra o dreta no està indicat))))

No sabia que es pot fer servir midó com a pa. Avui els meus pits de pollastre estaven planificats, en forma de costelles, d'una manera senzilla, em submergeixo en un ou i en galetes.
Vaig diluir els galets per la meitat amb midó, va resultar genial!

[Branca]

Branca, midó per sucositat, galetes per cruixir, ho han fet tot bé! i galetes salvades)

[ull]

També l’he marcat.
Recordo que fa temps, quan era jove, vaig venir a un restaurant xinès per primera vegada a la meva vida. Bé, és clar, com de costum, vull un tros de carn gran i sencer. Resulta que no es serveixen trossos de carn grans i sencers als restaurants xinesos, però sí un pollastre fregit amb midó. Que deliciós que estava!
Gràcies, ull, per a la recepta, segur que ho faré.

Només els xinesos encara afegeixen clara d’ou al midó. Això també m’encanta!

Només els xinesos encara afegeixen clara d’ou al midó. Això també m’encanta!

Més detalls, si us plau. ?
Després de menjar, als restaurants xinesos, mai no fa mal. Saben estalviar l’estómac.

[DonnaRosa]

Ol, gràcies per la idea!
Crec que l’armadura serà més forta amb proteïnes, cal recordar-ho!

Afegit dijous, 8 de setembre de 2016 22:26

DonnaRosa, Crec que la proteïna s’utilitza per a una millor adhesió al midó, al cap i a la fi, s’utilitzava en lloc de la cola.
primer en proteïnes, després en midó, ho faria.
Ol, oi?

[ull]

ull, només m'he adonat !! I embolcalla encara més la carn.
DonnaRosa,

tot en daus prims (carn, filet de pollastre), marineu-ho amb salsa de soja amb gingebre i pebre picant durant 20-30 minuts, després introduïu la proteïna directament a la carn, barregeu-ho bé, tot queda en midó. Fregir en un wok per etapes. En primer lloc, les escalunyes, llençades, pebrot, llençades cap enrere, es pot arrossegar l’api, llençar-les, al final la carn un parell de minuts, afegir-hi verdures, barrejar, afegir salsa de soja, es pot diluir el vi blanc i estofar-lo durant dos minuts! Podeu afegir mel i vinagre de vi (suc de llimona) a la marinada, més autèntic.
Tanya, ho sento, va escriure aquí ...

Tanya, ho sento, va escriure aquí ...

Ol, què estàs fent? una experiència tan valuosa! traça la recepta, perd-te aquí
el nostre marit fa aquest wok, però sense proteïnes. Li faré una idea, gràcies!

[ull]

ull, Tan, bé, potser ho publicaré si no hi ha tal cosa!

pro-sim !!! pro-sim !!!

[ull]

ull, Tan, no em faci vergonya! Buscaré discs antics perquè tot sigui real, en xinès!

perquè tot sigui real, en xinès!

Ol, no doblegueu el pal, poseu-lo en rus)))

Ol, no doblegueu el pal, poseu-lo en rus)))

Avui només em fas idees !!

[DonnaRosa]

DonnaRosaserà deliciós. ràpid saborós)))

Va ser exactament així. : rosa: Va resultar una deliciosa carn. : nyam: Per als gourmets, ja està.

[ull]

ull, Tatyana, gràcies per recordar-me-la!
Faig servir aquesta recepta des de mitjans dels 80. Per a ell més patates "sacsejades": súper!
Era el plat més desitjat pels convidats!

Noies, abans de fregir, intenteu fer rodar el peix en midó en lloc de farina.
Deliciós també!

Fa molt de temps que faig un plat similar. Però barrejo midó amb salsa de soja i adobo trossos de pollastre en una barreja de salsa i midó. Afegeixo la barreja xinesa de 5 espècies. Vaig tallar el pollastre junt amb els ossos a trossos per fer un mos. Escalfo molt l’oli, hi poso el pollastre i al cap d’un parell de minuts hi afegeixo trossos de pebrot. Cuino d’aquesta manera perquè de petit vivia a la Xina. El meu menjar preferit era el pollastre i el pebre. Es van cobrir petits trossos de pollastre amb una fina pell marró, a més d’una salsa de pebrot increïblement deliciosa.

[flama]

flamaNecessites aigua? D’on surt la salsa al plat acabat?
Quines espècies s’inclouen en aquestes cinc?

[DonnaRosa]

DonnaRosaAquesta barreja es diu wuxianmian, la compro ja feta, consisteix en pebre haujie japonès, badian, clau, canyella i fonoll. L’aroma no és fort, però dóna un sabor xinès específic als plats. La salsa es fa a partir d’una barreja d’adob sobrant i trossos de pebre. El pebre li dóna al plat no tant de sabor com és precisament l’aroma xinès. No puc aconseguir una pel·lícula prima tan uniforme com els cuiners xinesos, però continua sent molt saborosa.

[flama]

flama,

Per defecte, i també es pot barrejar salsa de soja amb mel, finalment resulta

Noies, no funcionarà a Princesse? Ningú ho va provar? Hi haurà encara un mínim de petroli?