Pastís de pastanaga amb pera: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís de pastanaga amb pera

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
petites peres	5-6 unitats.
Xarop
aigua	700 ml.
suc de taronja	1 PC.
sucre	150 g
ratlladura de taronja	1 PC.
anís estrellat	2 unitats.
clavell	3-4 unitats.
pal de canyella	1 PC.
La massa
rovell	2 unitats.
pastanagues pelades	150 g
sucre	90 g
formatge fresc	75 g
mantega tova	100 g
farina de blat / grau	125 g
sal	pessigar
llevat fresc	12 g
pols de coure	5 g
canyella	1/2 culleradeta
pell de taronja opcional	1 culleradeta
-------	----
forma d 18
paper de forn

Mètode de cocció

Cal prendre les peres denses, petites, amb un sabor agredolç. Aquests són els que tenia. No sé quina nota.
Les meves peres, peleu l'escorça, deixant-la en un terç.

Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre, totes les espècies de l'almívar i el suc de taronja. Remenar i tastar. Ho portem al gust. L’almívar s’hauria de saturar. Posem foc i portem a ebullició.

Posem les peres, les deixem bullir. Reduïu el foc i coeu les peres durant 5-10 minuts. Les peres s’estovaran considerablement.
Traiem les peres i les deixem refredar.
Fregueu les pastanagues amb un ratllador fi.
Batre els rovells amb sucre fins que canviï el color.
Afegiu-hi formatge cottage tou, llevat esmicolat i barregeu-ho.
Col·loqueu les pastanagues i la mantega tova. Afegir la ratlladura de taronja i remenar.
Barregeu la farina amb la pols de coure, la sal i la canyella.
Tamisar a massa.
Barregem. Resulta una massa espessa. Deixeu la massa durant 20 minuts.
Poseu paper de forn al fons del motlle,
Unteu els costats amb oli i escampeu-los amb farina. Sacseu l'excés de farina. No es pot posar el paper, però untar tota la forma.
Estenem la massa, posem les peres. Si no voleu que caiguin les peres durant la cocció, talleu la part inferior de les peres per obtenir estabilitat. No vaig tallar. Només volia "caos".
Cuinem al forn preescalfat a 170 graus amb convecció durant 30-35 minuts. Ens centrem en el nostre forn. Comprovem la preparació amb una broqueta de fusta seca.
Aconseguiu el pastís, deixeu-lo reposar una estona, allibereu-lo del motlle. Espolvoreu amb pols o xocolata desfeta si es desitja.
Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats!

Programa de cuina:

forn

Nota

La recepta es va espiar al canal Food. Una mica alterat per mi.
El pastís és deliciós, però s’ha de menjar el mateix dia. L’endemà, es torna molt humit al voltant de les peres, simplement desagradablement mullat. Les peres s’enfosqueixen. Per tant, dono la meitat de la taxa de la recepta original, que he cuinat. El llevat actua aquí com a agent fermentador i no dóna l'efecte de coure el llevat. La massa és "pesada" per pujar i coure, de manera que la recepta probablement també utilitza una pols de coure. No sóc tecnòleg i, per descomptat, podria equivocar-me. Recomanar!

milvok

Boníssim!

Olenna

M’agraden molt els pastissos de pastanaga, però encara no he provat aquest pastís. Em sembla que uns pastissos de pastanaga tan humits són molt adequats per a la tardor) com els productes de forn de carbassa

ang-kay

milvok, Olenna, gràcies per passar per aquí. M'alegro que la recepta us sigui útil)

Glafira Kroshkina

I no es poden cuinar peres? Bé, perquè el pastís no es mulli després? Necessito que duri 2-3 dies.

ang-kay

Tatyana, les peres seran crues i el suc començarà a fluir igualment.

Zhannptica

Molt dolços !!!! Feu un cop)))

ang-kay

Jeanne, molt bonic que tens un pastís)

Irina Dolars

Cita: ang-kay

La recepta es va espiar al canal Food

Àngela, i la teva és més interessant
I ara només miro les peres de les receptes. Una cosa que són frescos, que s’utilitzen millor

Jeanne, aquí ets un somiador! Ella va portar bellesa! Vas fer un bon estudiant

ang-kay

Irina, gràcies.

Cita: Irina Dolars