Entrants francesos

[LightOdessa]

LightOdessa

amb retorn a la terra natal))

Sí, és així, aquesta francesa, activa i amb una acidesa moderada, aixeca el pa amb calma sense cap addició de llevat i la reanima bé, si passa alguna cosa de sobte

Comparteixo plenament i completament la vostra delícia. Aquesta tardor vaig tornar a criar una francesa

Realment espero que mostraré imatges aviat. El meu llevat bull. Només alguna cosa és inestable. Al matí em vaig llevar: tot el gruix està impregnat de bombolles. I a la tarda, el procés va ser d’alguna manera lent. Potser encenen la calefacció a la nit?

Realment espero que mostraré imatges aviat. El meu llevat bull. Només alguna cosa és inestable. Al matí em vaig llevar: tot el gruix està impregnat de bombolles. I durant el dia, el procés va ser d’alguna manera lent. Potser encenen la calefacció a la nit?

O potser el llevat divideix el dia en el seu propi dia i nit?

O potser el llevat divideix el dia en el seu propi dia i nit?

La meva bèstia nocturna creix, dius?

És a dir, em preocupa d’alguna manera. La meva bèstia i en absolut cap bèstia. Durant la nit no li va passar absolutament res. Però aquí va fer més fred. 20 graus a l'apartament. Té un gust agre. L’olor no és desagradable. Ara el vaig posar amb una bateria amb prou feines calenta. Alguna cosa semblava remoure ... Potser es comporta així a causa dels 20 graus que hi ha a l'apartament? O he fotut alguna cosa?

I avui tenim un pastís de creps amb llet condensada sobre una francesa. Com això:



Deliciós, probablement, malauradament no el puc menjar, crec que el meu marit ho agrairà ...
Noies, el llevat corre com malament. No sé què fer amb ella. Aquest matí he alimentat 2 g de massa fermentada per 220 g de farina i 220 g d’aigua (a les 8 del matí) i l’he posat immediatament a t14 0С. Així doncs, ara les bombolles ja han desaparegut, pel que sembla, a les 20.00 hores estarà en ple desenvolupament. Què fer? Vols convertir-lo a gruixut? No puc aguantar aquest ritme, no es pot llençar la mà, no tinc prou salut per menjar panellets i magdalenes cada dia ... Cuino pa cada dos dies. On més es pot definir o, d'alguna manera, frenar?
Estalvieu-me, sinó serà com a la novel·la "Pa etern" d'A. Belyaev: m'ofegaré en ella ...

Estalvia’m, o m’ofegaré en ell ...

Sveta,! I vaig comprar una nevera:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=15673.0
Ara la meva noia té la seva pròpia casa.
a la subhasta

Em corro per l’apartament amb el meu llevat. El vaig posar en aigua tèbia i després el vaig posar a la bateria. La flor de pedra no surt. I el meu marit m'ha dit aquest matí prenent una tassa de cafè i em diu: "El primer dia se us va dir quin era el problema: la lluna minvant!" Pots imaginar? !! El vaig llegir, un cop recordat, dos, el vaig cargolar al seu lloc, tres.

El vaig posar en aigua tèbia i després el vaig posar a la bateria.

Doctor, què tens, sense coixinets de calefacció al teu arsenal? Una cosa meravellosa en aquestes circumstàncies.

[Viki]

Viki ,

[Freken Bock]

Freken Bock

Bé, teniu forn? Poseu-hi el llevat, només cal encendre la bombeta.

Si això no és possible, almenys introduïu una tassa d’aigua bullent: el vapor de l’interior s’escalfarà i la calor persistirà durant un temps.

[Viki]

Viki ,

Horror! A continuació, agafem una manta o una tovallola de pèl, hi posem un parell d’ampolles de plàstic amb aigua molt tèbia, un llevat a sobre i l’embolcallem perquè només en surti el nas.

[Entusiasme]

Entusiasme , Tinc un forn de gas, una bombeta no m’ajudarà. Amb una tassa d’aigua bullent, el primer dia la vaig tancar al microones. La calor surt ràpidament, poc sentit. L’aigua tèbia i la bateria van ajudar. I ara, quan poso el nas en un pot de massa fermentada, emana un agradable calor. I a ella no li importa.Té un gust agradable de bombolles àcides i flàccides. Jo, sincerament, no crec realment en les fases de la Lluna, però esperaré el 5 de desembre i tornaré a començar.

Horror! A continuació, agafem una manta o una tovallola de pèl, hi posem un parell d’ampolles de plàstic amb aigua molt tèbia, un llevat a sobre i l’embolcallem perquè només en surti el nas.

Per a vosaltres és curiós ... Escalfem tant els nens!

I què pot substituir el malt quan es fa un francès líquid?
Hi ha problemes amb el malt, però hi ha un concentrat d’herba de kvass ...

El procés ha començat !!!!! Vaig posar un pot de llevat al radiador i vaig marxar de casa. Vinc: la llauna està plena, tot està en bombolles. L’he alimentat i, de nou, a la bateria. Crec que fins al matí. No han passat dues hores: el meu llevat s’ha triplicat. Deliciós, moderadament àcid, fa olor de kéfir, la meva nena.

per tercera vegada intento fer créixer aquest llevat i, de nou, no va funcionar. El primer dia puja, després de 12 hores del segon dia, puja i ja està. De nou faig el mateix i el segon a les dotze del migdia del segon dia el llevat ha mort. que passa? i va morir o encara és possible ressuscitar-la d'alguna manera? Ja he deixat caure les mans, no vull tornar a començar ... Digueu-me, si us plau, puc fer alguna cosa?

[Zljuka]

Zljuka , 12 hores no és un dogma. Va ser aproximadament aquest temps a una temperatura ambient de 30-40 graus. Ara a les nostres llars el llevat és simplement fred. Proveu, oloreu. Si res no us molesta, intenteu escalfar-la. Vaig afegir una altra gota de sucre. El procés es va iniciar quan la va deixar durant cinc hores a la bateria. Bé, ja sabeu quin tipus de bateries tenim ara. El meu miracle va passar ahir. Ara no la puc aguantar!

gràcies. i ho va fer. va augmentar la temperatura al fabricant de iogurt; van començar a aparèixer bombolles. Corro cap a ella cada 5 minuts. i la part superior sempre s’asseca per alguna raó ...

[Zljuka]

Zljuka , i tenia una crosta! No és així com una escorça, sinó una capa de vent. No ho podia suportar, ho vaig arrencar.

Gairebé no em quedava massa fermentada després de treure l’escorça. però només tinc una escorça seca. però amb llevat, silenci. em sembla que va morir tanmateix ...

Zljuka, sens dubte sóc un principiant en la massa fermentada. També ho vaig tenir en el meu primer intent amb una francesa.
Vaig decidir tornar-ho a provar. Potser els més experimentats us diran: i si el barregeu amb una mica més d’aigua? Intuïtivament, em sembla que sí ... I l’escorça no s’assecarà així.
I també vaig tancar el pot amb una bossa, el vaig estrènyer per sobre amb una banda elàstica i vaig fer un parell de forats ma-a-escarlata.

[Llet tradicional francesa (gruixuda).]

per tercera vegada he intentat fer créixer aquest llevat i de nou no ha funcionat. Ja he caigut les mans, no vull tornar a començar ... Digueu-me, si us plau, puc fer alguna cosa?

El podeu cultivar d’una manera freda, és a dir, que no caldrà escalfar res. Només haureu de vyoaschivat de gruix. Molt espès. No hi ha tanta "demanda" de líquid per diverses raons: en primer lloc, es consumeix molta més farina, però és en aquest cas que es garanteix el resultat i, en segon lloc, amb aquest cultiu obtenim un predomini dels bacteris de l'àcid làctic sobre el llevat i el necessitem poseu-lo a la nevera durant un dia, on els bacteris s’adormiran i el llevat es multiplicarà a la normalitat en aquest moment.
Tinc aquest tema, però encara no estic completament desenvolupat.
Voleu provar-ho?
Aquí està: Llet tradicional francesa (gruixuda).

[Estimats amics!]

Estimats amics!

Per continuar la discussió sobre les cultures franceses de partida, us convido a anar als temes següents:

Modern arrencador líquid d'Erik Kaiser.

Llet tradicional francesa (gruixuda).