Cues de porc Sous Vide

Cues de porc Sous Vide

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Cartílag de porc (cues)	500 g
Pastanaga	1 PC.
Ceba	1 PC.
Salsa de soja	3 cullerades. l.
Vinagre de raïm	2 cullerades. l.
All	2 dents
oli de sèsam	2 cullerades. l.
Adjika	1 culleradeta
Hmeli-suneli	2 culleradetes
Chaman	1 culleradeta
Sucre	0,5 culleradetes
All sec en pols	1 culleradeta
Sal	gust

Mètode de cocció

• Pertanyo a la categoria de persones per a les quals el cartílag de porc és més agradable que qualsevol de les pastes més exquisides. Per tant, quan vaig veure a la venda "Cartílag (cues) de porc fumat a casa", de seguida els vaig comprar. Però, fins i tot amb el meu amor pel cartílag, el producte va resultar inútil, molt dur i absolutament insípid. I és així com ho vaig portar "a la ment" al centre CASO SousVide.
• Talleu les cebes i les pastanagues a tires, estofeu-les amb oli vegetal, al final afegiu-hi alls picats amb plàstics, traieu-los del foc i barregeu-los amb la resta, els components líquids i secs de la marinada.
• 
• Doblar les cues amb la marinada en bosses i buidar-les.
• 
• Les cues de cavall es van cosir durant 5 hores a una temperatura de 63,5^Sobre... Va resultar deliciós.

Programa de cuina:

CASO SousVide Center SV 1000

Larochka, gràcies per la magnífica idea de reviure la carn cuinada sense èxit. En aquests casos, simplement l’he torçat en un picador de carn i l’he fixat a les cassoles. Però el vostre és molt més interessant.

Galyun, aquí no hi ha res a torçar: gairebé no hi ha carn ni ossos a dins. Gràcies per passar, amiga!

Laris, trigaràs a cosir vedella? Hi haurà més carn. I els ossos són més gruixuts.

Però la carn de vedella se sol vendre sense pell i té una pell tan gruixuda i resistent. O és una festa tal que em vaig trobar ... També hauria de provar vedella.

Hi hauria fallades a la botiga de sopa de pèsols
I fa cent anys que no venem cues de porc, i abans tampoc no les venien des de feia cent anys, a finals dels anys 90 un camperol va començar a fer salsitxes de porc (hi havia bones salsitxes-salsitxes-salsitxes), de manera que tenia residus de producció a la seva botiga: cues. Larissa, t’agradaria: cartílag sòlid i pell fina, orelles i potes iguals.

Cues de vedella: la meitat superior amb carn, la meitat inferior, compta amb cartílags i venes, la carn de les cues, per descomptat, és molt saborosa, com qualsevol múscul que treballa, però ...
només per dividir la cua: la part superior és com per bé de carn, però els residus són grans - les vèrtebres són grans i la part inferior és per sopa, carn gelatina o no un gos petit per agradar - deliciós per a ells increïble, cartílag, venes

agradar al gos - és deliciós per a ells, el cartílag, les venes

No, porc de gos per donar nizya, està contraindicat per a ells. Sí, i figues li donaria a aquest deliciós gos!

També cuinaria una espiga de pèsols.
Venem cues de porc crues. Ara mateix estan a la nevera, volia cuinar. Podeu provar de veure'ls també? Una bona idea. Probablement marineu amb una gota de fum líquid i 65 graus durant 5-6 hores. Si alguna cosa surt malament, aniran a buscar una sopa de caus.

donar fons de porc de gos

Vaig escriure sobre cues de vedella
el meu aerdelyusha i el rottvik de vegades tenien felicitat: una cua de vedella, una vora gruixuda a la nostra sopa i els extrems: plaer, grunyits, panteixant, cadascun a la seva catifa, deliciós