Pa de farina de civada (mini forn eco Steba 23): recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pa amb farina de civada (mini forn Steba 23 eco)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de civada	250 g
Farina de blat	250 g
Aigua	350 ml
Llevat fresc	10 g
Sal	8-10 g
Oli vegetal	1-1,5 cullerades. l.

Mètode de cocció

Pastar en una màquina de fer pa al programa "Dough" durant aprox. 1,5 hores.
Formem pa, un pa o panets, posats en forma untada. Deixem 20-30 minuts. per aixecar.
Preescalfeu el forn a 230-240 * С. Escampeu la massa aparellada i el forn amb aigua, coeu-ho durant 10 minuts. A continuació, reduïm t * a 190-210 * C i enfornem fins que estiguin tendres durant 30-45 minuts (comproveu amb un termòmetre, t = 94-98 * C).

El plat està dissenyat per

1 PC

Hora de cuinar:

2,5 hores

Programa de cuina:

productes de fleca

Nota

Tenia un gust de pa gris rústic. Tindria arengades amb ceba verda ...
Com que només mengem aquest pa, vaig barrejar 1/2 porció. No va aconseguir la màquina de fer pa, va agafar una batedora submergible amb ganivets (fem massa amb boletes).

En lloc de sal normal, vaig prendre líquid amb aroma d’alls (afegit a l’aigua al gust). La temperatura de la massa a la batedora després de pastar era de 33 *, massa

Vaig posar la massa en un plat, no vaig caure a 31 *.

La prova es va fer a la taula, coberta amb paper d'alumini, ajustar el temporitzador durant 90 minuts (60 n'hi havia prou).
Vaig modelar una barra, vaig plegar tres salsitxes en forma d’alumini ovalada (la vaig comprar com la de Masha Masinen) i un rotlle de restes de massa, la vaig deixar al forn calent durant 15 minuts.

Vaig ajustar la temperatura (sense treure el pa del forn) 230 *, vaig escampar el pa i el forn amb aigua, després de 10 minuts el vaig reduir a 210 *. Al cap de 30 minuts, vaig treure un pa petit i es va coure el pa durant uns 15 minuts (la forma és d’alumini) mitjançant la inserció d’una sonda de temperatura. Quan va arribar a 97 * dins del pa, el vaig treure i, després d’haver-ho greixat amb oli vegetal, el vaig embolicar amb una tovallola.
FSE!

Receptes similars

Pa de llet (Twist)

Pa de llesca de farina d'1 grau (Sonadora)

Pa de blat amb sèmola (Sonadora)

Administrador

Una decisió molt correcta per controlar la temperatura de la massa
La massa es va col·locar correctament i no va sobrepassar una T * alta, el pa va resultar tenir una bona forma, no es va difuminar

Sí, aquest pa no és per a tothom, amb un alt contingut de farina de civada. Mai no l’he cuinat molt i, en petites barres, si no, s’asseca molt ràpidament, la propietat és la de civada, per assecar el pa

lettohka ttt

Natusya, Classe !!!

Natusya

Cita: administrador

Una decisió molt correcta per controlar la temperatura de la massa
La massa es va col·locar correctament i no va sobrepassar una T * alta, el pa va resultar tenir una bona forma, no es va difuminar

Sí, aquest pa no és per a tothom, amb un alt contingut de farina de civada. Mai no l’he cuinat molt i, en petites barres, si no, s’asseca molt ràpidament, la propietat és la de civada, per assecar el pa

Tatyana, segueixo les regles, tal com s’ensenya
I la barra s’esmicola ... No sabia on posar la farina. Potser la propera vegada poseu menys farina de civada i més blat

Publicat el divendres 17 de febrer de 2017 a les 11:35

Cita: lettohka ttt

Natusya, Classe !!!

Natul, gràcies!

Administrador

Cita: Natusya

I la barra s’esfondra ... No sabia on posar la farina. Potser la propera vegada poseu menys farina de civada i més blat

Sí, és millor afegir menys farina de civada a la massa. Fa molt de temps que no em emmagatzemen aquest pa, s’asseca molt ràpidament, propietat de la farina.
O deixeu-ho anar per panellets

Natusya

Cita: administrador