Pa de patata

[Massa:]

Pa de patata

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
llevat sec	0,25 culleradetes
farina de blat c. des de.	100 g
aigua	60 g
Massa:
massa	tot
llevat sec	0,25 culleradetes
farina de blat c. des de.	150 g
aigua	80 g
Patates bullides	50 g
sal	4 g
sucre	10 g
mantega	20 g

Mètode de cocció

• Massa:
• Barregeu el llevat (tinc un moment segur) amb farina (tinc un Macfa), afegiu-hi aigua a temperatura ambient. Pastar a mà perquè tota la farina s’humitegi uniformement. El resultat ha de ser un tros de massa força dens però plàstic. Col·loqueu-lo en un recipient, estreneu la part superior amb paper d'alumini o tanqueu la tapa.
• Fermentació a temperatura ambient durant 10-12 hores. Durant aquest temps, la massa augmentarà de 2-3 vegades.
• Massa:
• Barregeu el llevat amb la farina (deixeu una cullerada de farina), afegiu-hi massa, sucre, aigua, puré de patates (o el puré d’ahir, en aquest cas, reduïu la quantitat d’aigua de la massa en 10 ml).
• Pastar la massa durant 6-7 minuts, afegir la mantega estovada i la resta de farina. Al cap de 5-6 minuts més, afegiu sal a la massa. Pastar la massa durant 5-6 minuts. La massa acabada és tova, lleugerament enganxosa, no s’empassa al fons de la galleda de la màquina de pa.
• Deixeu fermentar la massa durant 90 minuts. Enmig de la fermentació, pastar la massa una vegada.
• Empolsineu abundantment la taula amb farina. Traieu la massa, pasteu, doneu forma a un pa. Col·loqueu sobre paper de forn, la costura cap avall.
• Empolsineu lleugerament el tros de massa amb farina, cobriu-lo amb paper d'alumini fluix. Prova: 60 minuts.
• Preescalfeu el forn juntament amb una safata de forn i un recipient d’aigua buit (a la part inferior del forn) a 230C (convecció 210C) graus.
• Feu diversos talls oblics sobre la massa, transfereu-los a una safata de forn calenta.
• Aboqueu aproximadament mig got d'aigua bullint en un recipient per obtenir aigua.
• Enforneu el pa amb vapor durant els primers 10 minuts a una temperatura de 230 ° C (convecció 210 ° C), després ventileu lleugerament el forn de l'excés de vapor, reduïu la temperatura a 200 ° C (convecció 180 ° C) i porteu el pa a punt. El temps total de cocció per a mi va ser de 40 minuts.
• 
• 
• 
• 
• Pa senzill per a cada dia. L’escorça és fina, cruixent, fins i tot després que el pa s’hagi refredat completament. La molla és suau, aèria, recupera la seva forma fàcilment després de la compressió. Intenta-ho.

El plat està dissenyat per

1 pa de 400 grams de pes

Receptes similars

Pa de llet amb massa fermentada de llúpol (Ludmila_K)

Pa "Rural" (Natali06)

Pa de segó (Innushka)

Home, al final és molt petit, hauries d’augmentar la porció? No ho puc entendre, 400 g té aproximadament de quina longitud té?

Tanya, quants seran en centímetres, no ho diré, els meus hàmsters ja ho han provat. Resulta definitivament no tiddly, s'infla bé a la prova i al forn. Al meu entendre, és comparable a un pa de motlle estàndard.

[Sonadora]

quina és la longitud aproximada?

encara depèn del gruix!
Sonadoraquin pa! quin meyayakish!

Ara hauríeu d’haver vist els ulls del meu marit quan mesurava la resta del pa. Sembla així ... la longitud era d’uns 27-30 cm, l’amplada de 13 cm i l’alçada (màxima) de 8 cm.

Vaja, què és? Ens interessa la longitud del producte, no el volum i el nombre de forats.

Oh, Manyasha ha aparegut! Només he pensat on vas desaparèixer !! Resulta que els pans s’esquerden !!!! I tortures amb molla !!!

Resulta que els pans s’esquerden !!!! I tortures amb molla !!!

la vaca de la qual ressonaria què ets Ksyushenka, és ella qui esculpeix mirant la teva túnica! potser hi torneu a somiar?

[Manechka]

Manechka, com sempre GRANS BATUTES bellesa indescriptible Jo també he passat recentment a la cocció de pans, que caldrà coure sense ambigüitats

[Ksyusha,]

Ksyusha, aha, i jo crepito sense un toc de consciència. Ja el vaig coure ... vint vegades.

Albina, gràcies. M'alegro que la recepta us sigui útil.

Ir, Sóc la vostra col, cosa que vaig fer sense colar! Deliciós! Una mica més tard informaré sobre el tema.

[Manechka]

Manechka, llavors quina bellesa. Molla sense pes, puntes, escorça fina .. Ets la nostra artesana, m'encanten les teves barres !!!
Què he de fer ara? Vaig anar al vostre lloc per escriure la recepta del pa de flam i aquí hi ha un encant al barri, així que què cuinar?
Com no quedar-se sense pa, com el conegut Buridan d’orella llarga ...

Gràcies, Olga. Els vostres bars sempre resulten fantàstics, espero tenir notícies vostres. Espero que t'agradi.

Què he de fer ara?

Peks ... dos. A continuació, digueu-me quin sap més.

Peks ... dos. A continuació, digueu-me quin sap més.

Ets una noia amable, Manechka!
Eh, no hi ha prou menjadors !!!

Sóc la vostra col, que vaig fer sense colar! Deliciós! Una mica més tard informaré sobre el tema.

oh tu Murzen! i calles tranquil·lament! I crec que és un hito abdominals al fòrum de la cantonada! marxa a Temka per explicar-ho! i no us oblideu de la foto!

Ets una noia amable, Manechka!

Sempre li dic al meu fill que va tenir mala sort amb la seva mare, perquè va aconseguir l’equidna.

Sempre li dic al meu fill que va tenir mala sort amb la seva mare, perquè va aconseguir l’equidna.

Per què actues així?

Schaub no es va relaxar. : lol: T'imagines quin tipus de sogre seré?

Us imagineu quin tipus de sogre seré?

sí, seràs bo. et portarà una noia: una filla! cuinaràs amb ella. t’ajudarà! Tampoc no m’agradaven les meves futures nores. t’ho pots imaginar: ni tan sols eren al projecte i ja no m’agradaven. i ara l’ancià fa dos anys que surt amb la noia. així que l’estimo molt. Resulta!

Manyash, gràcies. Sí, no és tan petit.

[Manechka]

Manechka, poseu la barra al forn. Estic esperant.

Coure, refredar-se.

Quin rave! Albin, vols que avui mori de curiositat?

Va sortir un fregit així. El meu pa gairebé es va menjar tot el pa al sopar. Parat una mica pels entrepans de caviar per esmorzar. Pràcticament no hi ha res a fotografiar: quan el vaig treure del forn, vaig pensar que l’havia assecat. I té una escorça tan cruixent, però suau a l’interior (acabat d’arrossegar-se de la taula) Ara crec: l’endemà, feu una porció doble o quin altre forn

[Manechka]

Manechka, avui ja he posat una doble porció. Ja he cuinat 2 pans. Aviat probablement em canviaré a la cocció de pa i baguettes.

Aquest pa es va coure ahir

Aquests avui

Albina, vaja! que bronzejat!

[Home]

HomeEncara no està bronzejat. Avui he cuit al forn, però segons una recepta diferent. Això sí. Bronzejat. Avui he cuinat moltes coses: bagels, pans i bishbarmak fets

Noies, ho podeu fer en una màquina de pa?

Noies, ho podeu fer en una màquina de pa?

Llauna! Però només cal dividir-la en etapes: fer manualment una massa, afegir als ingredients del forn, fer un lot, fer un seguiment de la consistència de la massa, etc.
Però el pa, per descomptat, no funcionarà, només obtindreu un maó de pa

[Tanechka]

aquí tens Tanechka ja vaig respondre mentre caminava per algun lloc.
zorina.anna @, Anna, si la mida mínima del pa a la màquina de fer pa és de 400 grams, podeu coure-la segons la recepta; si és més, haureu d'augmentar la quantitat de tots els ingredients un 50%.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Gràcies per un pa meravellós! : rosa: Només cal coure-ho 1 ... bé és una pèrdua de temps. Cal doblar el doble o fins i tot el triple!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, espero que no sigui en va.

[Manechka]

Manechka, Vaig recordar dels teus pans. I avui estic amb un pa

Albinochka, no tinc cap dubte que vas resultar preciós.

[Sonadora]

Vaig coure aquest pa, la vista no és una font, però el gust és increïble !!! Cuinaré moltes vegades més.Sonadora, gràcies per la recepta !!!

Es couen 3 pans d'una doble porció de massa. A la nevera, encara hi ha patates bullides per una doble porció de massa. Crec que un d'aquests dies serà necessari eliminar-los. Alguna cosa s’ha convertit en addicte als pans de tarda: es mengen més de pressa i conduir el forn a causa d’aquestes glaçades és el mateix (la gelada és d’uns 50 anys, i el dimecres -55 s’espera. HIVERN, però)

Tinc aquest pa d'una doble recepta que vola més ràpid que un pastís (encara no he cuinat un pastís a NG, però un pa d'un fill estudiant és millor que qualsevol pastís) 🔗

[Sonadora]

Noies i a la màquina de fer pa, de manera que ningú va conduir aquesta recepta? M’encantaria estar-hi, vull un bar, fins i tot per tastar, és clar que hi haurà un totxo.
Potser algú es donarà de baixa .....Sonadora, Manka i companyia, Feliç Any Nou 2017!

[Sonadora]

Noies i a la màquina de fer pa, de manera que ningú va conduir aquesta recepta? M’encantaria estar-hi, vull un bar, almenys per tastar, està clar que hi haurà maó.
Potser algú es donarà de baixa .....Sonadora, Manka i companyia, Feliç Any Nou 2017!

El pa a les patates sol ser esponjós. Aquest pa es cou només en forma de pa. Si us interessa amb patates

Pa de patates (fabricant de pa) (klara49)

Infern més d’una vegada

[Albina]

Albina, amb patates que tinc. Vull tastar un pa.

Avui a partir d’una porció doble (i ahir també) he cuit 3 barres

Avui he tornat a coure el pa doble 🔗

🔗

Avui he tornat a coure aquest meravellós pa a partir de 2 normes de massa. No vull fer fotos, en cas contrari només les meves fotos aquí darrerament

[Albinochka,]

Albinochka, Gràcies!

Manechka, i encara avui el va coure 🔗
Avui m’ha fet mandra agafar el corró i he estirat i torçat la massa i he rebut pans més airejats

Probablement ja els podeu coure amb els ulls tancats.

[Manya]

Manya, Compartiré els últims compassos. Espera



i tallar

Albina, pans frescos, fosses nasals!